Südamevaba kirsimoos talveks

Talviseks kivideta kirsimoos on keerulisem retsept kui lihtsalt moosi keetmine, sest marjade valmistamine nõuab rohkem aega, kuid magustoit osutub rafineeritumaks ja esteetilisemaks. Küpsetusvõimalusi on palju: klassikalisest keetmisest kuni "viieminutilise" keetmiseni koos vanniga või ilma. Sellele moosile lisatakse sageli šokolaadi, vürtse ja muid puuvilju, mis muudab magustoidu originaalseks.

Viie minuti moos kivideta kirssidest

Kivideta kirssidest valmistatud viieminutiline moos on erilise aroomi ja maitsega. See osutub mitte ainult heaks magustoiduks, vaid ka omatehtud küpsetiste lisandiks ja kaunistuseks. Selles retseptis võtame kirsse ja suhkrut vahekorras 2:1, mis teeb mõnusa magushapu maitsega viieminutilise hautise, kuid lubatud on ka vahepealsed variandid.

1. 
   Kuidas teha talveks kivideta kirsimoosi? Loputage kirsid külma jooksva vee all ja jätke kurn, et eemaldada liigne vedelik.
2. 
   Kasutage kirsside kaevu eemaldamiseks mis tahes seadet.Tehke seda protseduuri vahetult moosi valmistamise anuma kohal, valades sinna veidi suhkrut, kuna kirsid annavad palju mahla. Puista valmis kirsid ülejäänud suhkruga, sega puulusikaga õrnalt läbi ja jäta 4 tunniks seisma.
3. 
   Selle aja möödudes asetage kauss kirssidega suhkrusiirupisse keskmisele kuumusele ja laske keema. Eemaldage pinnalt kogu vaht. Keeda moosi täpselt 5 minutit alates keemise algusest ja madalal kuumusel.
4. 
   Moosi jaoks valmista ette steriilsed purgid ja kaaned. Valage nendesse ettevaatlikult viieminutiline kirsisegu ja sulgege purgid kohe hermeetiliselt. Seejärel asetage need kaantele. Kata sooja tekiga ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Moosi hoitakse pimedas ja jahedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Paks kivideta kirsimoos želatiiniga

Kirsimoos, kui väga mahlane mari, osutub vedelaks, kuid paljud eelistavad paksemat magustoitu. Selles retseptis valmistame kirsimoosi želatiiniga. Valime selleks küpsed ja kahjustamata marjad, sest nende kuumtöötlus on kiire. Moosi tarretiselaadne tekstuur säilib ka kodusel temperatuuril.

Küpsetusaeg: 5 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 1,5 l.

Koostis:

• Kaubadega kirsid - 1 kg.
• Suhkur - 700 gr.
• Želatiin - 30 gr.
• Vesi - ½ spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõda kohe välja moosi koostisained vastavalt retseptis toodud proportsioonidele. Kirsse pestakse külma veega ning varred ja seemned eemaldatakse mis tahes vahenditega.

Etapp 2. Valmistatud kirsid pannakse mis tahes anumasse, kaetakse suhkruga, loksutatakse veidi ja jäetakse 3-4 tunniks, et mahl eralduks.

3. samm.Valmistamiseks mõeldud purgid pestakse soodaga ja steriliseeritakse teile vastuvõetaval viisil. Keeda kaaned vähemalt 2 minutit.

Etapp 4. Želatiin valatakse puhta külma veega ja lastakse paisuda.

Etapp 5. Pärast infusiooniaja möödumist valatakse kirsid ja siirup moosi valmistamise kaussi ja keedetakse keskmisel kuumusel.

Etapp 6. Paisunud želatiin lahustub veevannis.

Samm 7. Eemalda keedetud moosi pinnalt vaht. Moosi keedetakse pidevalt segades 5 minutit ja madalal kuumusel.

Samm 8. Seejärel eemaldatakse keedisega nõud tulelt. Lahustatud želatiin valatakse kuuma moosi hulka ja segatakse kõik ettevaatlikult, kuni želatiin on siirupis ühtlaselt jaotunud.

Etapp 9. Moos valatakse ettevalmistatud purkidesse.

Samm 10. Seejärel suletakse purgid hermeetiliselt steriilsete kaantega ja asetatakse tagurpidi lauale. Moos kaetakse ööseks sooja tekiga.

Samm 11. Pärast jahutamist omandab želatiiniga kirsimoos tarretise konsistentsi. Seda saab transportida igasse hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Kirsimoos agar-agariga

Paksu kirsimoosi austajatele valmistame selles retseptis selle loodusliku paksendaja - agar-agariga. See on palju tõhusam kui želatiin, kuid peate arvestama tarretustugevuse näitajatega ja need jäävad vahemikku 900-1200. Valige kangusega 1200 agar-agar, mis vähendab küpsetusaega ja säilitab nii palju kui võimalik selle marja kõik omadused.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 1,5 l.

Koostis:

• Kivideta kirsid - 1 kg.
• Suhkur - 700 gr.
• Agar-agar - 1 tl.
• Vesi - 50 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kirsid pestakse hästi külma veega.Seejärel eemaldatakse neilt luu mis tahes viisil. Kirsid pannakse kohe kaussi moosi tegemiseks.

Etapp 2. Valmistatud mari täidetakse arvutatud koguse suhkruga ja loksutatakse veidi, et suhkur jaotuks ühtlaselt. Seejärel jäetakse kirsid ja suhkur 2 tunniks seisma, et kirsimahl eralduks.

Etapp 3. Selle aja möödudes asetatakse kauss siirupis kirssidega madalale tulele ja lastakse õrnalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja keeb.

Etapp 4. Eemalda keedetud moosi pinnalt vaht. Keeda kirsse 20 minutit.

Samm 5. Eraldi tassi valage vajalik kogus agar-agarit külma veega ja laske sellel 20 minutit paisuda.

Etapp 6. Pärast 20-minutilist kirsside keetmist valatakse agar-agar moosi sisse, kõik segatakse hoolikalt ja keedetakse moosi veel 5 minutit ning selle tekstuur ei muutu.

Etapp 7. Valmis moos valatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse hermeetiliselt. Moosipurgid kaetakse neid ümber pööramata tekiga ja jäetakse, kuni need on täielikult jahtunud.

8. samm. Jahtunud kirsimoos agar-agariga omandab tiheda tekstuuri. Seda hoitakse hästi igas pimedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Paks kirsimoos zhelfixiga

Koduperenaiste seas kasvab moosi valmistamisel zhelfixi kasutamise populaarsus. See looduslik paksendaja sisaldab looduslikku pektiini, mis võimaldab kasutada vähem suhkrut paksu kirsimoosi saamiseks, lühendada keetmisaega (marjad ei ole suhkruga infundeeritud) ja moosi värvus jääb värske marja moodi särav. Želatiini on kolme sorti, numbrid pakendil näitavad marjade ja suhkru osakaalu, mille saad valida oma maitse järgi.

Küpsetusaeg: 1,5 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Kivideta kirsid - 2 kg.
• Suhkur - 2,3 kg.
• Zhelfix - 2 kotikest.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kirsid pestakse hästi külma veega. Seejärel eemaldatakse varred ja seemned mis tahes seadmega.

Etapp 2. Valmistatud kirsid kaalutakse. Segage eraldi kausis kaks kotti valitud gelfixi 4 spl suhkruga.

Etapp 3. Kirsid viiakse moosi valmistamise anumasse, kaetakse gelfixi ja suhkru seguga ning kõik segatakse hoolikalt. Seejärel asetatakse nõud kirssidega keskmisele kuumusele ja keedetakse.

Etapp 4. Ülejäänud suhkur valatakse keedetud kirsside hulka ja pidevalt segades viiakse kõik, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja keeb uuesti. Moosi pinnalt eemaldatakse vaht. Keeda moosi 3 minutit alates keemise algusest ja tõsta tulelt.

5. samm. Kuum kirsimoos zhelfixiga valatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt. Purgid keeratakse kaane peale. Seejärel kaetakse need tekiga ja pärast täielikku jahutamist viiakse ladustamiseks pimedasse kohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Pektiiniga kivideta kirsimoos

Paks kirsimoosi, maitsva magustoidu või küpsetiste täidisena, valmistatakse erinevate paksendajatega. Üks neist võib olla pektiin, mis on želeeriv ja niiskust säilitav aine. Mõnes puuviljas on seda palju, kuid kirssides peaaegu üldse mitte. Miks valida agar-agari või želatiini asemel pektiin? Vastus on lihtne: pektiin annab moosile loomuliku viskoosse tekstuuri. Marjade ja suhkru vahekord on normaalne: 1:1 + kott pektiini.

Küpsetusaeg: 4 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 1,5 l.

Koostis:

• Kivideta kirsid - 1 kg.
• Suhkur - 1 kg.
• Pektiin - 1 kotike.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Moosiks vali küpsed, kahjustamata marjad ja soovitavalt tumedat värvi, mis muudavad moos kauniks ja maitserohkeks. Kirsid pestakse jooksva vee all ja marjadelt eemaldatakse seemned mis tahes seadme abil.

Etapp 2. Valmistatud kirsid viiakse moosi valmistamise anumasse ja kaetakse arvutatud koguse suhkruga. Marjal ja suhkrul lastakse seista 3 tundi, et moodustuks kirsimahl.

Etapp 3. Selle aja möödudes asetatakse nõud kirssidega madalale tulele ja puulusikaga segades viiakse mass, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja hakkab keema.

Etapp 4. Eemalda keedetud moosi pinnalt vaht. Keeda kirsse 20 minutit ja jahuta siis veidi.

Samm 5. Eraldi kausis segage pektiini kott väikese koguse suhkruga. See segu valatakse veidi jahtunud moosi hulka ja segatakse hoolikalt.

Etapp 6. Seejärel keedetakse pektiiniga moosi veel 5 minutit, valatakse kuumalt steriilsetesse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt. Pektiiniga kirsimoosi säilitatakse ainult külmas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Kuidas teha talveks kaneeliga kirsimoosi?

Kuigi see kõlab ebaharilikult, pole moos ja kirsimoos erand, "armastab" vürtse: kaneeli, tähtaniisi ja isegi pipart. Kirsside ja kaneeli tandemit peetakse maitsvamaks kui kaneeli ja õuna. Kaubakivideta kirsimoosi valmistamine. Meie kasutame jahvatatud kaneeli, aga võid kasutada ka pulkades. Keedame moosi keetes kaks korda 3-tunnise pausiga, mis hoiab marjad tervena.

Küpsetusaeg: 7 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 2,5 l.

Koostis:

• Kirss - 2 kg.
• Suhkur - 1,8 kg.
• Kaneel - 5 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista kirsid. Sorteerime need välja, eemaldades kahjustatud viljad ja varred. Seejärel peseme kirsid jooksva vee all ja eemaldame seemned, kasutades teile sobivat seadet.

Etapp 2. Tõsta ettevalmistatud kirsid moosi valmistamise kaussi, lisa arvutatud kogus suhkrut, raputa veidi ja jäta 3 tunniks seisma.

Samm 3. Selle aja jooksul annab marja oma mahla.

Samm 4. Aja kauss suhkrusiirupis kirssidega keskmisel kuumusel keema, eemalda pinnalt tekkinud vaht ja keeda tasasel tulel 25–30 minutit. Lülitage kuumus välja ja jätke moos 3 tunniks seisma.

Samm 5. Selle aja möödudes keetke moosi uuesti madalal kuumusel 25-30 minutit alates keemise algusest. Keetmise lõpupoole lisa moosile jahvatatud kaneel ja sega kõik hoolikalt läbi.

Samm 6. Vala kuum kirsimoos kaneeliga eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sule tihedalt ja jahuta tagurpidi sooja teki all. Jätame testimiseks väikese magustoidu. Tõsta jahtunud moos säilitamiseks jahedasse pimedasse kohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Maitsev kirsimoos šokolaadiga talveks

Maitsvaks võimaluseks talveks kirsside säilitamiseks koos selle marja moosiga suhkruga, konfituuri ja moosiga võib olla kirsimoos šokolaadiga või teisisõnu "Kirs šokolaadis". Sellise moosi keetmise meetod pole ainulaadne, kuid šokolaad annab magustoidule rikkaliku maitse ja rikastab aroomi. Moosiks võetakse küpsed punased kirsid, kõrge kakaosisaldusega tume šokolaad ja tarretav suhkur.

Küpsetusaeg: 5 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 1,2 l.

Koostis:

• Kirss - 1 kg.
• Tarretav suhkur - 600 gr.
• Must šokolaad - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kirsimarjad sorteeritakse ja pestakse hästi jooksva vee all. Seejärel eemaldatakse kirssidest seemned mis tahes seadme abil.

Etapp 2. Valmistatud kirsid valatakse moosi valmistamise nõusse, kaetakse arvestusliku koguse tarretava suhkruga ja jäetakse 4 tunniks seisma, et marjast tekiks mahl. Kui sellist suhkrut pole, võtke tavaline suhkur ja lisage sellele 1-2 kotti zhelfixi.

Samm 3. 4 tunni pärast annavad suhkrustatud kirsid piisava koguse mahla.

Samm 4. Seejärel aja moos keskmisel kuumusel keema, eemalda selle pinnalt tekkinud vaht ja küpseta kirsse madalal kuumusel 10 minutit.

Samm 5. Tume šokolaad on kergelt purustatud. Küpsetamise lõpupoole pannakse see moosi, segatakse kuni täieliku lahustumiseni ja tulekahju lülitatakse välja.

Etapp 6. Valmis moos valatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Etapp 7. Seejärel suletakse purgid keedetud kaantega hermeetiliselt.

Samm 8. Kata purkidesse pandud moos froteerätikuga ja jahuta toatemperatuurini.

Samm 9. Seejärel säilitatakse “Cherry in Chocolate” pimedas jahedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Külmutatud kivideta kirsimoos

Kõige õigem viis marjade, puu- ja juurviljade talveks ettevalmistamiseks on nende külmutamine, mis säilitab nii palju kui võimalik nende maitse ja kasulikud omadused. Kirss pole erand, sest sellest valmistatud moos ei jää kvaliteedilt alla värsketest marjadest valmistatud moosile. Seda moosi saab valmistada igal aastaajal ja õiges koguses. Moosi valmistamiseks külmutatud kirsid sulatatakse osaliselt ja seejärel eemaldatakse kividest, välja arvatud juhul, kui seda tehakse enne külmutamist.

Küpsetusaeg: 16 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Külmutatud kirsid - 1 kg.
• Suhkur - 900 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt mõõda välja kirsid ja suhkur vastavalt retsepti proportsioonidele.

Etapp 2. Nõutavas koguses külmutatud kirsid valatakse ühe kihina eraldi kaussi ja jäetakse mõneks ajaks veidi sulama.

Samm 3. Seejärel eemaldatakse seemned marjadest mis tahes seadme abil.

Etapp 4. Selle aja jooksul sulab marja täielikult ja annab palju mahla. Luid saab kasutada kompoti valmistamiseks.

Samm 5. Kirsimahl valatakse eraldi kaussi.

Samm 6. Valage arvutatud kogus suhkrut moosi valmistamiseks mõeldud kastrulisse ja lisage kirsimahl.

Samm 7. Asetage pann madalale kuumusele ja tõmmake pidevalt segades mahla, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja keeb. Kirsid viiakse keevasse siirupisse ja moosi keedetakse 2-3 minutit alates keemise algusest. Seejärel kustutatakse tuli ja keedis lastakse 8 tundi tõmmata. Kata pann marlitükiga, et niiskus aurustuks.

Etapp 8. 8 tunni pärast keedetakse moosi uuesti 2-3 minutit ja jäetakse uuesti 8 tunniks tõmbama. Selle aja möödudes pole moosi vaja keeta, muidu kaob kirsi maitse ja siirup muutub tumedaks.

Etapp 9. Külmutatud kirssidest valmistatud moos valatakse külmalt kuivadesse steriilsetesse purkidesse, suletakse kaantega ja asetatakse külmkappi või muusse jahedasse kohta. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!