Kana sink

Kanasink on uskumatult maitsev kodus valmistatud lihatoode. Kanasinki saab valmistada mitmel viisil. Selleks ei pea sul olema singivalmistajat. Kodune sink osutub nii isuäratavaks, et ükski poevorst pole sellega võrreldav. Olen lihatooteid oma kätega valmistanud juba pikka aega. Ise valin kvaliteetsed ja värsked tooted. Valikust leiate oma lemmiku toiduvalmistamise võimaluse ja unustate igaveseks ostetud tooted.

Kodune kanasink singivalmistajas

Isetehtud kanasink singivalmistajas tuleb ülimalt õrn ja mahlane. Aromaatne vorstitoode näeb särav ja pidulik välja ning kaunistab iga pidu. Singivalmistaja muudab toiduvalmistamise lihtsaks ja tulemuseks on tihe tekstuur. Selles retseptis kasutatakse kreeka pähkleid, kuid need pole vajalikud. Katsetage ja üllatage oma lähedasi.

1. 
   Kanasinki on lihtne kodus valmistada. Niisiis, võtke üsna suur kanarümp ja kana reied. Loputage jooksva vee all ja kuivatage.
2. 
   Eemaldage kana nahalt, soontest ja luudest. Muide, nahka pole vaja eemaldada. Jätke kondid ja tiivad puljongi jaoks.
3. 
   Jahvata kanafilee ja liha reitelt väikseima kinnitusega hakklihamasinas. Jahvatage ülejäänud liha läbi suure resti. Mul on elektriseade, nii et see selgub kiiresti. Lisage Himaalaja soola või tavalist soola. Vahusta hakkliha.
4. 
   Pipar, maitsesta muskaatpähkliga ja vala külma koore või jäävette. Sega kätega, kuni hakkliha muutub kleepuvaks ja viskoosseks.
5. 
   Järgmisena lisa maisitärklis ja sega hoolikalt. Järgmine samm on lisada söögisoodat ja segada uuesti ühtlaseks.
6. 
   Vala sidrunile keev vesi, kuivata ja pigista mahl välja. Vala hakkliha hulka ja sega korralikult läbi. Reaktsioon toimub kogu massis ja sooda kustub.
7. 
   Kata hakkliha toidukilega ja tõsta umbes tunniks kõrvale, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.
8. 
   Järgmisena lisa želatiin ja sõtku hakkliha korralikult läbi.
9. 
   Sorteerige kreeka pähklid kestadest, vaheseintest ja muust prahist. Loputa ja kuivata, soovi korral haki kergelt noaga. Kui teile katsed ei meeldi, võite selle sammu üldse vahele jätta.
10. 
    Alustame toote enda loomisega. Vooderda singipann toidukotiga. Selle funktsiooniga saab hõlpsasti hakkama ka küpsetushülss.
11. 
    Täida singipann ettevalmistatud hakklihaga, suru lusikaga alla, et õhku ei jääks.
12. 
    Seo vaba serv tihedalt kinni ja kinnita kaas. Pingutage vedrusid. Pane singivalmistaja 8 tunniks külmkappi. Jätan ööseks.
13. 
    Järgmisena asetage sink veega kastrulisse või, nagu ma tegin, aeglasesse pliidisse. Oluline on, et singipann oleks täielikult veega kaetud. Seadke temperatuur 85 kraadini, valige programm "Küpsetamine" või "Hautamine", seadke taimer 2 tunniks.
14. 
    Mõne aja pärast eemaldage singivalmistaja ettevaatlikult ja asetage see jäävette. Seejärel pane külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud. Eemaldage ettevaatlikult vedrud ja kate. Eemalda singi pakend. Eemaldage pakend. Lõika maitsev sink õhukesteks viiludeks.
15. 
    Sink osutub õrnaks ja hoiab hästi kuju.
16. 
    Serveeri kana sink lauale. Nautige oma liharooga. Head isu!

Kana sink ahjus

Kanasingi küpsetamine ahjus pole üldse keeruline. Lihtsalt olge kannatlik ja järgige juhiseid. Kasutage oma lemmikvürtse. Kuid kõigepealt kasutage minu komplekti ja seejärel kohandage maitseaineid vastavalt oma maitse-eelistustele. Minu arvates on see ideaalne vürtside komplekt, mis muudab kana erakordseks meistriteoseks.

Söögitegemise aeg – 20 h 00 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 8

Koostis:

• kondita kanaliha – 1,25 kg.
• Lauasool - 20 gr.
• granuleeritud suhkur - 33 gr.
• Kuiv küüslauk - 5 gr.
• magus paprika - 3 gr.
• jahvatatud piment - 22 gr.
• Muskaatpähkel - 10 gr.
• Jahvatatud must pipar - 33 gr.
• külm vesi - 65 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt mõõda välja vürtsid – jahvatatud piment, muskaatpähkel, granuleeritud suhkur, jahvatatud must pipar ja kuivatatud küüslauk. Valage kaussi ja segage hästi.

Etapp 2. Kuivatele vürtsidele lisa lauasool ja magus paprika. Sega, kuni vürtsid muutuvad sõpradeks.

Samm 3. Niisiis, võta üsna suur kanarümp.Loputage jooksva vee all ja kuivatage. Eemaldage kana nahalt, soontest ja luudest. Nahka pole vaja eemaldada. Jätke kondid ja tiivad puljongi jaoks.

Etapp 4. Selle tulemusena peaksite saama 1 kilogrammi 250 grammi puhast liha. Vürtside kogus on arvestatud spetsiaalselt 1,25 kg kana kohta.

Samm 5. Lõika kanatükid õhukesteks ribadeks.

Etapp 6. Asetage valmistatud liha suurde kaussi ja valage ettevalmistatud vürtsid.

Samm 7. Sõtku liha põhjalikult ja kiiresti kätega, kuni saad viskoosse massi, mis jääb käte külge.

Samm 8. Kata tumenenud liha toidukilega ja hoia üleöö külmkapis.

Samm 9. Järgmisena eemaldage ettevalmistatud liha. Vala sisse külm vesi. Sõtku hoolikalt, kuni vesi on täielikult imendunud. Alustame singi vormimist. Valmista ette küpsetushülss. Aseta servale kanahakkliha. Mugavuse huvides asetage varruka alla köögirätik.

Samm 10. Mässi hakkliha varrukalehte. Kõigepealt lõika varrukas pikisuunas. Keerake otsad tihedalt kokku.

Samm 11. Seo otsad siidniidi või nööriga kinni. Lõika üleliigsed varrukad kääridega ära.

12. samm. Tugevuse tagamiseks siduge nöör kogu pätsi ümber. Aseta valmis pätsid fooliumiga kaetud pannile. Küpseta 3 tundi 80 kraadi juures.

Samm 13. Pärast määratud aja möödumist eemaldage sink ettevaatlikult, pange see kotti ja asetage see jäävette. Jätke 10 minutiks.

14. samm: eemaldage veest ja jahutage toatemperatuurini. Pane 8 tunniks külmkappi stabiliseeruma.

Samm 15. Lõika mahlane sink viiludeks.

16. samm. Sink tuleb välja kauni marmorist lõikega.

17. samm. Tihe tekstuur meeldib teile kindlasti.

18. samm. Serveeri ja kohtle oma perekonda ja sõpru.Nautige mõnuga!

Kana sink nitritsoolaga

Kanasink nitritsoolaga osutub üle igasuguse kiituse. Nitritsool on ennekõike ohutu. Nitritsoola kasutamine lihatööstuses aitab säilitada toodete loomulikku värvi, annab lõpptootele parema maitse ja aroomi ning kaitseb ka bakterite eest.

Söögitegemise aeg – 85 h 00 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10

Koostis:

• Kana - 1 tk.
• Lauasool - 10 gr.
• Nitritsool - 5 g.
• Kuivatatud küüslauk - 1 tl.
• Kuuma pipra helbed - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võtke üsna suur kanarümp. Loputage jooksva vee all ja kuivatage.

2. samm. Vabastage kana nahast, veenidest ja luudest. Nahka pole vaja eemaldada. Jätke kondid ja tiivad puljongi jaoks. Lõika liha keskmise suurusega tükkideks. Aseta tükeldatud tükid kaussi.

3. samm: võtke nitritsoola. 1 kg liha kohta - 15 g. soolad, millest 1/3 on nitritsool. See lisab singile värvi ja maitset ning aitab pikendada ka lõpptoote säilivusaega. Soola liha tavalise ja nitritsoolaga. Sega hästi kätega tugevasti segades. Tahad, et see oleks viskoosne mass, mis kleepub käte külge. Sulgege kilega ja jahutage 3 päeva.

Samm 4. 3 päeva pärast eemaldage liha külmkapist. Mõõda välja teelusikatäis kuivatatud küüslauku. Saada lihale. Segage.

Samm 5. Jaga liha pooleks ja lisa ühele osale maitse järgi terava pipra helbed. Sega, pane kotti ja jäta 2 tunniks kõrvale.

6. samm: valmistage kest ette. Seda saab tellida veebipoest või osta spetsialiseeritud kauplusest.

7. sammTäida kest kätega marineeritud lihaga ja seo otsad siidniidi või nööriga kinni.

8. samm Asetage ettevalmistatud pätsid multikeetja kaussi. Seadke paneelil režiimis "Multi-cook" temperatuur 50 kraadini, küpseta 3 tundi, seejärel tõsta temperatuur 80 kraadini ja küpseta veel 1 tund.

Samm 9. Mõne aja pärast avage ettevaatlikult seadme kaas ja eemaldage sink, asetage see jäävette. Jätke 10 minutiks.Jahutage toode täielikult toatemperatuurini ja asetage 8 tunniks külmkappi. Seejärel eemaldage korpus.

Samm 10. Lõika maitsev sink õhukesteks viiludeks. Kaunista suupiste vastavalt oma soovile.

Samm 11. Vorstitoode osutub mahlakaks ja õrnaks. Serveeri külalistele või söö hommikusöögiks. Naudi suussulavat liharooga. Head isu!

Kana sink želatiiniga

Kanasink želatiiniga osutub megamaitsvaks ja uskumatult aromaatseks. Kui ma ütlesin, et koduse singi valmistamiseks ei pea omama singivalmistajat, siis ma ei teinud nalja. Täna räägin teile, kuidas saate seadet hõlpsalt välja vahetada. Retsept ei pruugi tunduda päris tavaline, kuid tulemus rõõmustab ja üllatab teid kindlasti.

Söögitegemise aeg – 16 h 00 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4

Koostis:

• Kana rinnatükk - 400 gr.
• Želatiin - 1,5 spl.
• Suur avokaado - ¼ tk.
• Piim - 2 spl.
• Rosinad - 2 spl.
• Lauasool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Niisiis, vajame purki konserveeritud puuvilju.

Samm 2. Pese kanarind ja kuivata salvrätikutega. Lõika rümp, eemalda nahk ja eralda luudest.

Samm 3. Jaga kanafilee parajalt suurteks tükkideks. Aseta kaussi.

4. samm.Eemaldage rosinad okstelt, loputage ja kuivatage. Lisage kanale ja lisage ohtralt soola.

5. samm: valage jahutatud piim.

Samm 6. Pese ja kuivata küps avokaado, eemalda kaev ja nahk. Lõika kuubikuteks ja lisa ülejäänud koostisosadele.

Samm 7. Maitsesta oma lemmikvürtsidega – paprika ja jahvatatud pipraga.

Samm 8. Sõtku hakkliha kätega põhjalikult ja kiiresti läbi. Tahad, et see oleks viskoosne mass, mis kleepub käte külge. Kata toidukilega ja pane vähemalt 6 tunniks külmkappi.

Samm 9. Järgmisena lisa želatiin ja sega uuesti.

Samm 10. Alustame toote enda moodustamist. Sisestage toidukott plekkpurki. Täida kanahakklihaga. Suruge kokku, et õhku ei jääks.

Samm 11. Seo otsad tihedalt kinni.

Samm 12. Sulgege pealt kaas ja siduge niidiga tihedalt kinni. Aseta sink veega kastrulisse nii, et vesi kataks purgi täielikult. Pane see põlema. Küpseta sinki 1,5 tundi temperatuuril, mis ei ületa 85 kraadi.

Samm 13. Pärast määratud aja möödumist eemaldage ettevaatlikult improviseeritud singivalmistaja ja asetage see jäävette. Jäta umbes 20 minutiks.. Eemalda kott ettevaatlikult purgist ja nõruta tekkinud mahl. Aseta sink kotis külmkappi ööseks stabiliseeruma.

14. samm Lõika maitsev sink viiludeks. Serveeri külalistele. Naudi suussulavat liharooga. Head isu!

Kodune kanasink aeglases pliidis

Aeglases pliidis valmistatud omatehtud kanasink valmib kodus ilma suurema vaevata. Tulemuseks on maitsev lihadelikatess. Ükski ostetud toode pole maitse poolest võrreldav isetehtud singiga.Kõik, kellel õnnestub toodet proovida, tunnevad heameelt, et sellist meistriteost saab oma kätega valmistada.

Söögitegemise aeg – 9 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10

Koostis:

• Kana - 1 tk.
• Lauasool - maitse järgi.
• Provence'i ürdid - maitse järgi.
• Kana munad - 1 tk.
• Paprika segu - maitse järgi.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sibul - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võtke kõik tooted, mida vajate vastavalt nimekirjale.

Samm 2. Loputage ja kuivatage kana liha. Lõika tükkideks.

Samm 3. Eemaldage süvendid ja lõigake nahk. Lõika liha keskmise suurusega tükkideks. Aseta tükeldatud tükid kaussi.

Etapp 4. Purusta kananahk ja 100 grammi liha, samuti kooritud sibul ja küüslauguküüned läbi hakklihamasina. Mul on elektriseade, nii et see töötab kiiremini. Lisa lihale keeratud koostisosad.

Samm 5. Maitsesta lauasoolaga. Maitsesta Provence'i ürtide ja paprika seguga. Murra kana muna.

6. samm. Sega hästi kätega tugevalt pigistades. Tahad, et see oleks viskoosne mass, mis kleepub käte külge.

Etapp 7. Alustame lihatoote vormimist. Asetage osa hakklihast küpsetusvarrukasse.

Samm 8. Seejärel asetage singivalmistaja. Täida varrukas hakklihaga, tambi lusikaga, et õhku ei jääks.

Samm 9. Seo vaba serv kinni.

Samm 10. Kinnitage kork ja pingutage vedrud.

Samm 11. Järgmisena asetage singipann multikookeri kaussi ja täitke see veega. Oluline on, et singipann oleks täielikult veega kaetud.

Samm 12. Seadke paneelil režiimis "Multi-cook" temperatuur 50 kraadini, küpseta 2 tundi, seejärel tõsta temperatuur 80 kraadini ja küpseta veel 1 tund.

13. sammMõne aja pärast avage ettevaatlikult seadme kaas ja võtke singivalmistaja välja ning asetage see jäävette. Jätke 10 minutiks.Jahutage toode täielikult toatemperatuuril ja asetage 5-6 tunniks külmkappi.

14. samm: seejärel eemaldage singivalmistaja ja kott.

Samm 15. Toode osutub tihedaks ja mahlakaks.

16. samm Lõika maitsev sink viiludeks. Naudi suussulavat liharooga. Head isu!

Kana sink pudelis

Pudelikanasink on minu lemmik eelroa valik. Lihtsalt ja ilma suurema vaevata saab kanast mega suussulav nami. Suupiste ajab kõik hulluks ja need pole tühjad sõnad. On veel paar võimalust, mis mulle surmani meeldivad. Aga pudeliversioon on minu lemmik.

Söögitegemise aeg – 11 h 00 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10

Koostis:

• Kana - 1,5 kg.
• Petersell - 50 gr.
• Lauasool - 20 gr.
• Jahvatatud must pipar - 10 gr.
• Paprika - 200 gr.
• külm vesi - 3 l.
• želatiinipulber - 30 g.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võtke kõik koostisosad, mida vajate vastavalt loendile. Loputa kana, mul on seljaosa. Kui kardad, et jääb veidi kuivaks, siis võta kanakintsud koos rinnaga pooleks.

Samm 2. Asetage kanaliha paksuseinalisele pannile. Täida veega. Lisa sool ja pane keskmisele kuumusele. Ärge unustage tekkinud vahtu eemaldada. Keeda madalal kuumusel kaane all umbes tund.

Samm 3. Aseta keedetud kanaliha kaussi ja vala sinna puljong. Lahe. Mõõda välja tassitäis kanapuljongit ja vala kastrulisse. Lisa želatiin, sega läbi ja jäta paisuma. Kvaliteetne želatiin paisub kiiresti. Ülejäänud puljongist võib sügavkülmutada ja teha kerge supi.

4. samm.Jaga jahtunud kanaliha kiududeks või lõika meelepäraselt. Loputage ja kuivatage paprika, eemaldage südamik ja lõigake kuubikuteks. Loputage petersell, kuivatage ja tükeldage noaga. Sega kausis koostisained. Vajadusel lisa soola ja pipart. Sega uuesti.

Samm 5. Sulata paisunud želatiin tule kohal, kuid ära keeda. Lisa vedelad koostisosad õhukese joana hakklihale. Sega põhjalikult. Pipra asemel võid kasutada porgandit, rohelisi herneseid, vutimune ja mida iganes meeldib. Katse.

Etapp 6. Valmistage pudel ette, lõigake kael, loputage see. Täida lihaga ja keera toidukilesse. Tõsta vähemalt 8 tunniks külmkappi.

Samm 7. Mõne aja pärast eemaldage pudel ettevaatlikult ja lõigake see köögikääridega pikuti. Eemalda sink ja lõika viiludeks. Serveerige lauale särav eelroog ning kostitage oma perekonda ja sõpru. Nautige mõnuga!

Kana sink seentega

Kana sink seentega on retsept, mida ma täna suure rõõmuga jagan. Eelroog on kõigi lemmik. Ja perepuhkudel lendab hetk minema. Võime öelda, et see on firmaroog, mida austavad kõik sõbrad ja pere. Mahlane ja aromaatne sink saab kogu aplausi. Valmistage ja sööge suure naudinguga!

Söögitegemise aeg – 12 h 00 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10

Koostis:

• Kalkuni reiefilee - 600 gr.
• Kana rinnafilee - 500 gr.
• Šampinjonid - 400 gr.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - 0,5 tl.
• Vürtsid kana jaoks - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võtke loendist tooted.

Etapp 2. Valmistage seened. Soovitan neid mitte pesta, et seened niiskusest ei küllastuks. Koorige mütsid ja uuendage varre sisselõiget.Lõika seened õhukesteks viiludeks.

Etapp 3. Kuumuta praepann keskmisel kuumusel ja vala sinna lõhnatu õli.

4. samm: asetage seened kuuma õli sisse.

Samm 5. Prae, kuni niiskus on täielikult aurustunud.

Samm 6. Pese kanafilee ja kuivata salvrätikutega. Lõika kuubikuteks.

7. samm: asetage kaussi.

Samm 8. Pese kalkuni reiefilee ja kuivata salvrätikutega. Jaga üsna suurteks tükkideks.

Samm 9. Lisa kanafileele.

Samm 10. Lisa praetud šampinjonid lihale.

Samm 11. Lisa maitse järgi soola.

12. samm: järgmiseks maitsestage kana vürtsidega.

13. samm: soovi korral lisage oma lemmikvürtsid. Kuivatatud küüslauk sobib hästi.

Samm 14. Sega hästi.

15. samm: valmistage singipann.

16. samm: võtke küpsetuskotid ja asetage need singivalmistajasse.

Etapp 17. Täida valmis hakklihaga.

18. samm. Tampige korralikult kinni ja seo kott kinni.

19. samm: sulgege kaas.

20. samm: pingutage vedrusid. Aseta pannile singivalmistaja. Täida veega, kuni singipann on täielikult veega kaetud. Pärast keetmist alanda kuumust ja küpseta sinki 1,5 tundi. Vesi peaks pidevalt vulisema.

Samm 21. Mõne aja pärast eemalda sink ettevaatlikult ja jahuta toatemperatuuril. Pane 8 tunniks külmkappi stabiliseeruma. Eemaldage toode singivalmistajast ja eemaldage varrukas. Lõika aromaatne suupiste viiludeks. Serveerige oma külalistele ja nautige elegantset sinki. Head isu!