Sink singivalmistajas

Sink singivalmistajas on suurepärane alternatiiv supermarketist pärit delikatessilihale. Igasugune omatehtud singi liha tükeldatakse, segatakse maitseainetega, asetatakse kompaktselt singivalmistajasse, pressitakse ja keedetakse või küpsetatakse. Mõnikord lisatakse nitritsoola, et anda valmis singile roosakas varjund. Valmis sink on alati kindla tekstuuriga ja hoiab hästi vormi.

Kana sink singivalmistajas

Kanasink singivalmistajas ei ole lihtsalt keedetud kanarull, vaid keerulisem ja maitsvam toode tänu kindlal temperatuuril ja rõhu all küpsetamisele, mil liha ei keeda, vaid hautatakse. Selles retseptis valmistame kahel viisil hakklihast omatehtud sinki. Lisa maitseaineid oma maitse järgi.

1. 
   Singivalmistajas sinki on lihtne kodus valmistada. Singi valmistamiseks kasuta kana reie ja kintsuliha, sest rinnaliha jääb kuivaks. Võtke liha jahutatult. Eemaldage kana tükkidelt nahk, eraldage luud ja lõigake ¾ selle mahust mis tahes suurusega tükkideks. Asetage tükeldatud liha sügavasse kaussi.
2. 
   Jahvatage veerand kanalihast läbi peene restiga hakklihamasina ja koos kooritud küüslauguga.
3. 
   Viige saadud hakkliha tükeldatud lihale, lisage oma maitse järgi soola ja maitseaineid, näiteks paprikat, vürtspaprikat, köömneid jne. Sõtkuge hakkliha märgade kätega hoolikalt läbi, kuni see muutub viskoosseks ja homogeenseks.
4. 
   Vooderda singivorm küpsetushülsi või toidukotiga, jättes vaba serva. Asetage küpsetatud kanaliha väga tihedalt sellesse.
5. 
   Seo varruka serv tihedalt kinni. Aseta singile kaas peale ja pinguta vedrud. Seejärel aseta sink singivalmistajasse 2 tunniks külmkappi.
6. 
   Selle aja möödudes asetage sink ja liha sügavasse kastrulisse ja täitke see sooja veega nii, et see oleks täielikult sukeldatud. Küpseta kanasinki 1-1,5 tundi madalal kuumusel või parem köögitermomeetri kontrolli all, nii et vee temperatuur oleks 85-95 kraadi. Lisage aeg-ajalt vett, kui see üle keeb. Aseta keedetud sink 7-10 minutiks külma vette. Seejärel aseta vähemalt 10 tunniks külmkappi. Eemaldage keedetud kanasink singivalmistajast ja võite serveerida. Head isu!

Sealiha sink singivalmistajas

Sealihasinki on koduses singivalmistajas lihtne valmistada. Selle jaoks võetakse sealiha abaosa. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks. Selles retseptis segage tükeldatud sealiha soolaga ja laske 2 päeva marineerida. Selle aja jooksul liha küpseb, on hästi soolatud ja sink osutub palju maitsvamaks. Küpsetusaeg ja temperatuur on samad, mis iga singi puhul.

Küpsetusaeg: 2,5 päeva.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 1 kg.

Koostis:

• Sea abatükk - 1 kg.
• Sool - 20 gr.
• Muskaatpähkel - 2 gr.
• Koriander - 2 gr.
• Jahvatatud must pipar - 2 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Võtke singi jaoks jahutatud sealiha. Loputage liha, kuivatage salvrätikuga ja lõigake keskmisteks tükkideks.

Samm 2. Aseta sealihaviilud eraldi kaussi nii, et tükid oleksid ühes kihis.

3. samm: piserdage liha soolaga. Arvutamine on järgmine: 20 g 1 kg liha kohta. Pool tavalisest soolast võib soovi korral asendada nitritsoolaga.

Samm 4. Seejärel hõõru sool hästi lihatükkidesse. Katke anum ja asetage see 2 päevaks külmkappi. Soolalihast võid singi kohe küpsetada, aga laagerdades on singi maitse teistsugune.

Samm 5. Selle aja möödudes puista sealiha retseptis märgitud maitseainetega ja sega uuesti korralikult läbi, et küpsed lihatükid muutuksid kleepuvaks.

6. samm Asetage küpsetushülsi tükk singipannile, jättes serva vabaks. Asetage sealihatükid väga tihedalt ja suruge käega alla.

Samm 7. Seo varruka ots kinni. Kata singivalmistaja kaanega ja kinnita vedrud. Seejärel asetage see suurde kuuma veega potti.

Samm 8. Temperatuuri kontrollimiseks võtke spetsiaalne köögitermomeeter. Küpseta sinki madalal kuumusel 85-87 kraadi juures 1,5 tundi.

Etapp 9. Küpsetamise lõpus eemalda singipann pannilt, vajuta vedrudele veidi, et sink muutuks tihedaks ning nõruta mahl ja rasv.

Samm 10. Jahuta singivalmistajas küpsetatud seasink toatemperatuurile, pane ööseks külmkappi ja siis võid lõigata viiludeks ja serveerida. Maitsvad ja õnnestunud toidud!

Kodune sink singivalmistajas ahjus

Tavaliselt valmib kodune sink erinevatest lihaliikidest singivalmistajas pannil küpsetades, kuid võimalus on ka ahjus. Sink valmistatakse valitud retsepti järgi, kuid küpsetatakse ahjus ja temperatuuri pole vaja jälgida, nii on lihtsam. Selles retseptis valmistame singi kana rinnast ning mahlasuse huvides täidame fileetükid soolase seapeki ja porgandiga.

Küpsetusaeg: 10 tundi.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 1 kg.

Koostis:

• Kana rinnad - 1 kg.
• soolatud seapekk - 100 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - ½ pead.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.
• Želatiin - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage kanaliha külma veega, kuivatage see salvrätikuga ja lõigake suurteks tikkukarbi suurusteks tükkideks.

2. samm: koorige porgand ja küüslauk. Lõika porgandid ja soolapekk kuubikuteks. Haki küüslauk noaga suurteks tükkideks.

3. samm. Toppige kanatükid noaga läbi väikeste jaotustükkide, kasutades searasva ja köögivilju.

Samm 4. Seejärel asetage täidetud kanatükid eraldi kaussi, puistake soola ja maitseainetega oma maitse järgi ning segage õrnalt, et vürtsid jaotuks ühtlaselt.

Samm 5. Asetage küpsetushülsi tükk singivalmistajasse, jättes vabad servad.

Samm 6. Seejärel asetage kanatükid sellesse väga tihedalt ja kihiti, piserdades igale kihile 0,5 tl. želatiin. Aseta kihtide vahele ka ülejäänud küüslauk, seapekk ja porgand.

Samm 7. Kata pealmine lihakiht kotiga. Kata singivalmistaja kaanega ja aseta vedrud tööasendisse.

Samm 8. Seejärel asetage plaat külma ahju, asetage sellele singivalmistaja ja valage alusele 2 tassi puhast vett. Lülitage ahi 200°C sisse. Küpsetusaeg - 90 minutit.

9. sammAseta ahjusink singivalmistajasse taldrikule, jahuta toatemperatuurini, seejärel pane mitmeks tunniks külmkappi ja võib serveerida. Maitsvad ja õnnestunud toidud!

Sink nitritsoolaga singivalmistajas

Nitritsoolaga sink singivalmistajas omandab tänu sellele spetsiifilisele koostisainele selle erilise maitse ja värvuse, mis eristab seda keedetud lihast, kuna kuumtöötlemisel hävib liha valk veidi, mistõttu muutub see halliks. Selles retseptis valmistame sinki kalkunilihast, kuid vastavalt retsepti proportsioonidele võib kasutada ka sea- või kanaliha. Nõu tehnoloogia temperatuuritingimustega on sama, mis tavalisel singil singivalmistajas.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Portsjonid: 2 kg.

Koostis:

• Türgi - 2 kg.
• Paprika - 1 tl.
• Kuivatatud tomatid - 4 tk.
• Sool - 2 tl.
• Nitritisool - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eraldage kalkuniliha luudest, eemaldage nahk ja loputage jooksva vee all. Seejärel eemaldage liigne niiskus salvrätikuga. Valmistage retsepti järgi kahte tüüpi soola ja vürtse. Valmista kohe ka küpsetusvarrukas ja singipann.

Samm 2. Lõika kalkun kuni 1 cm paksusteks pikisuunalisteks ribadeks ja viige see tükid eraldi kaussi. Lisa lihale tavaline ja nitritsool ning sõtku korralikult 10 minutit, kuni kalkun muudab värvi ja mass muutub viskoosseks.

Samm 3. Seejärel lisa lihale kuivatatud tomatid ja paprika ning sega uuesti läbi.

Etapp 4. Aseta ettevalmistatud mass tihedalt, nii et kalkunitükkide vahele õhku ei jääks, varrukasse ja aseta singivalmistajasse. Seo varruka ülemine serv kinni.Sule singivalmistaja kaanega, kinnita vedrudega ja aseta külma veega pannile. Küpseta sinki pannil madalal kuumusel 2 tundi ja veetemperatuuril 80-85 °C.

Samm 5. Seejärel aseta singipann 2-3 minutiks külma vette ja pane mitmeks tunniks külmkappi täielikult jahtuma. Eemaldage valmis sink nitritsoolaga singivalmistajast, lõigake tükkideks, asetage taldrikule, kaunistage kaunilt ja serveerige. Head isu!

Kalkuni sink singivalmistajas

Kalkuni sink singivalmistajas on maitsev ja tervislik kodune maius, sest selle linnu liha peetakse tervislikuks toidulauaks. Selles retseptis lisame kalkunile mahlasuse saamiseks väikese koguse sealiha ja esteetilise välimuse saamiseks oliive. Valmistatud hakksingi koos vürtside ja maitseainetega hoiame külmkapis ööpäeva. Liha ja lisandite osakaalu saab muuta, kuid küpsetusprotsess ise on sama, mis tavalise singi puhul singivalmistajas.

Küpsetusaeg: 1 päev 6 tundi.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• kalkuni rinnatükk - 500 gr.
• Kalkuni reiefilee – 650 gr.
• Sealiha - 200 gr.
• Sool - 1 tl.
• Tärklis - 1 spl.
• Sidrunimahl - 1 spl.
• Soda - ½ tl.
• tuhksuhkur - 1 tl.
• koor 15% - 2 spl.
• Muskaatpähkel - 2 näputäis.
• Värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi.
• Kuivatatud küüslauk - ½ tl.
• Kuivatatud majoraan - 2 näputäis.
• Rohelised oliivid - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eraldage kalkuni reieliha kontidest. Seejärel loputa see koos rinnafileega külma veega ja kuivata salvrätikuga.

Samm 2. Pese ja kuivata sealihatükk ning lõika keskmisteks tükkideks.

Samm 3. Jahvata sealiha ja rinnaliha läbi peene restiga hakklihamasina.Lõika reieliha noaga väikesteks tükkideks.

4. samm Viige need kaks tükeldatud liha eraldi kaussi. Lisage neile retseptis märgitud kogus soola, tuhksuhkrut, tärklist ja vürtse ning valage koor. Sõtku hakkliha hästi kätega 10-15 minutit, kuni see muutub viskoosseks.

Samm 5. Valage sõtkutud hakkliha hulka sidrunimahl, lisage söögisoodat ja segage uuesti.

Samm 6. Viimasena lisa hakklihale hakitud rohelised oliivid ja sega uuesti õrnalt läbi.

Samm 7. Seejärel aseta hakkliha tihedalt singipannile ja suru lusikaga korralikult alla. Sule singivalmistaja vedruga kaanega ja pane päevaks külmkappi kalkuniliha valmima ja marineerima. Päeva pärast tõsta singiroog külma veega suurde kastrulisse. Kuumuta 80 kraadini ja küpseta sellel temperatuuril 2 tundi. Pannil olev vesi ei tohiks keeda, seega peate selle seisukorda jälgima ja lisama veidi külma vett või eemaldama tulelt.

Etapp 8. Pärast küpsetusaja möödumist jahuta kalkuni singipott toatemperatuurile, aseta kolmeks tunniks külmkappi ning seejärel eemalda ettevaatlikult ja serveeri. Maitsvad ja õnnestunud toidud!

Sink želatiiniga singivalmistajas

Sink keedetakse singivalmistajas rõhu all ja saate ilma želatiinita hakkama, kuid želatiiniga on valikuid, eriti kui singi valmistamiseks kasutatakse linnuliha.

Želatiin valatakse enne sõtkumist otse hakkliha sisse või lahustatakse vees. See seob hästi lihatükke, muutes singi konsistentsi tihedamaks. Arvutamine toimub järgmiselt: 1 spl. l. želatiin 1 kg liha kohta. Selles retseptis valmistame singi kana- ja kalkunifileest minimaalse hulga maitseainetega. Retsept želatiiniga on põhiline ja võimalikud on erinevad variatsioonid.

Küpsetusaeg: 1 päev

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 2 kg.

Koostis:

• Kanafilee - 1 kg.
• Kalkuni reie- või kintsufilee – 1 kg.
• Granuleeritud želatiin - 25 g.
• Sool - 20 gr.
• Nitritisool - 20 gr.
• Jahvatatud must pipar - 2 tl.
• Paprika - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage kana- ja kalkunifileed hästi külma veega ja kuivatage paberrätikuga. Mõõda retsepti järgi kohe välja kahte sorti sool ja maitseaine.

Samm 2. Lõika filee terava noaga erineva suurusega tükkideks, sest tükeldatud sinki iseloomustab ebaühtlane hakkliha.

Samm 3. Asetage viilutatud liha eraldi kaussi ja lisage sellele kahte tüüpi soola koos maitseainetega ja granuleeritud kuivželatiin. Sõtku hakkliha hästi kätega 10 minutit, kuni see muutub kleepuvaks. Kata roog kaanega ja pane vähemalt 10-12 tunniks külmkappi, et filee küpseks ja oleks ühtlaselt soolast ja maitseainetest küllastunud ning nitritisool annaks singile kuulsa “vorstimaitse”.

4. samm. Selle aja möödudes võite hakata singi vormima. Valmistage singivalmistaja.

5. samm Asetage sellesse küpsetushülsi või -kotti tükk, jättes ülemise serva vabaks.

Samm 6. Asetage valmistatud hakkliha kompaktselt singivalmistajasse ja suruge see lusikaga kokku.

Samm 7. Keerake varruka vaba serv tihedalt kinni. Sulgege vidina kaas ja kinnitage vedrud.

Samm 8. Aseta singiroog suurde kastrulisse ja kata üleni külma veega. Parem on sinki küpsetada termomeetri kontrolli all, sest vee temperatuur on 70-80 kraadi, mitte keeva. Kui teil pole termomeetrit, küpseta sinki madalal kuumusel. Linnuliha singi küpsetusaeg on 1,5-2 tundi.

9. sammJahuta ettevalmistatud sink želatiiniga singivalmistajas toatemperatuurile. Seejärel eemaldage singivalmistaja ja asetage see külmkappi mitmeks tunniks ilma hülsi eemaldamata. Valmis sinki saab viiludeks lõigata ja serveerida. Head isu!

Sink seentega singivalmistajas

Sink seentega singivalmistajas annab maitsva võimaluse isetehtud roaks, mida saab serveerida kas iseseisvalt eelroana või kasutada võileival. Selles retseptis valmistame singi viilutatud sealihast, võtame värsked šampinjonid ja kasutame želatiini, et luua tarretisekiht, ning punase veiniga, et lisada veidi grillimaitset. Maitseaineid saab lisada vastavalt isiklikule eelistusele.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1,2 kg.

Koostis:

• Sealiha - 1 kg.
• Šampinjonid - 200 gr.
• Kuiv želatiin - 2 spl.
• Manna - 6 spl.
• Kuiv punane vein - 2 spl.
• Till - 1 hunnik.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Singi jaoks vali väikese rasvakihiga sealiha, kõige parem on abaosa. Jahuta liha eelnevalt korralikult maha, seejärel loputa jooksva vee all ja kuivata salvrätikuga.

Samm 2. Lõika sealiha õhukesteks pikisuunalisteks ribadeks ja tõsta kohe hakkliha segamiseks mõeldud kaussi.

Samm 3. Puhastage šampinjonid või muud seened, loputage hästi ja eemaldage ka liigne niiskus.

Samm 4. Seejärel lõika seened õhukesteks viiludeks.

5. samm. Lisage külmadele lihalõikudele ükshaaval või seguna suvalised maitseained.

Samm 6. Puista liha oma maitse järgi soolaga.

Etapp 7. Lisa kaks supilusikatäit kuiva želatiini.

8. samm. Seejärel lisa manna, mis toimib siduva koostisosana.

Samm 9. Vala lihale kuiv punane vein.

10. sammLoputa till, haki peeneks ja lisa lihale.

Samm 11. Viimasena lisa lihale viilutatud seened. Sega kõik ained hoolikalt läbi, kaua segada pole vaja, sest lisatud on manna.

Samm 12. Asetage kitsas küpsetuskott või tükk varrukat singivalmistajasse.

Samm 13. Seejärel asetage küpsetatud liha seentega tihedalt selle sisse ja suruge lusikaga alla.

Samm 14. Sulgege singivalmistaja ja pingutage vedrud. Asetage see suurde kastrulisse, katke täielikult külma veega ja keetke madalal kuumusel 2,5 tundi.

15. samm. Jahutage sink koos seentega esmalt laual ja seejärel mitmeks tunniks külmikusse. Valmis roogi saab lauale serveerida. Head isu!

Kodune sink aeglases pliidis singivalmistajas

Kodune sink singivalmistaja aeglases pliidis alternatiivina poest ostetud liha- ja vorstitoodetele on suurepärane ja looduslik suupiste, mis on valmistatud oma kätega. Singi puhul on õige temperatuur toiduvalmistamisel oluline ja multikeetja lihtsustab seda protsessi, kuna režiim on vaikimisi seatud. Sink küpsetatakse singivalmistajas programmidega “Supp” või “Hautis” 1,5-2,5 tundi. See retsept palub teil valmistada sinki erinevat tüüpi lihast.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 1,6 kg.

Koostis:

• Kana hakkliha + veiseliha - 600 gr.
• Veiseliha + sealiha - 1 kg.
• Suur küüslauk - 5 nelki.
• Paprika - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sojakaste - 50 ml.
• Želatiin - 10 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Vürtsid liha jaoks - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage hakkliha eraldi kaussi. Loputage liha, kuivatage salvrätikuga, lõigake keskmisteks tükkideks ja lisage hakklihale.Koori ja loputa köögiviljad. Jahvata porgandid jämedale riivile. Lõika küüslauk viiludeks ja paprika õhukesteks ribadeks. Lisa lihale hakitud köögiviljad, vala peale sojakaste ning lisa želatiin koos soola ja maitseainetega. Sega kõik koostisained hästi läbi.

2. samm. Asetage kilekott singivalmistajasse. Seejärel täitke see tihedalt ettevalmistatud hakklihaga, tihendades seda lusikaga.

Samm 3. Voldi koti ülemine serv kokku. Sulgege singivalmistaja kaanega ja keerake vedrud tugevasti kinni, sest küpsetatud singi konsistents sõltub keerdumise astmest.

Samm 4. Asetage multikaussi põhjale silikoonsalvrätik, et vältida seinte kriimustamist. Aseta täidetud singinõu kaussi ja täida see täielikult külma veega. Võite vette lisada veidi soola. Sulgege multikeetja kaas ja lülitage sisse programm "Supp" või "Hautis", mis tagab optimaalse temperatuuri. Küpsetusaeg on 2 tundi, pane see taimer peale ja seda saab pikendada 2,5 tunnini.

Samm 5. Programmi lõppedes jahuta sink singivalmistajas toatemperatuuril ja seejärel pane 2,5-3 tunniks külmkappi täielikult jahtuma. Pärast jahtumisaja möödumist eemalda sink ettevaatlikult, lõika tükkideks (hoiab hästi kuju) ja serveeri. Kui lisate rohkem želatiini ja ei pinguta vedrusid liiga palju, saate tarretise kihtidega sinki, nagu tarretatud liha. Maitsvad ja õnnestunud toidud!