Kuumad rullid talveks

Volushki soolamiseks on mitu võimalust, üks neist on kuum meetod. Tänu sellele saate väga maitsva ja rikkaliku suupiste, mis sobib suurepäraselt igale lauale. Seega pakume teile nende seente marineerimiseks 5 võimalust.

Kuidas volushki kuumalt purkides marineerida?

Leotatud seeni keedetakse soolaga maitsestatud vees 15-20 minutit, seejärel viiakse need steriliseeritud purki, mille põhjaks on hakitud küüslauk. Kõik täidetakse soolveega ja sinna lisatakse äädikat. Purk keeratakse kaanega peale ja jäetakse, kuni see täielikult jahtub.

1. 
   Kuidas volushki kuumalt purkides marineerida? Enne toiduvalmistamise alustamist sorteeri seened välja ja leota neid külmas vees. Vahetame seda iga 3-4 tunni tagant, et kibedus sarvedelt ära läheks.
2. 
   Aseta seened sobivasse kastrulisse, täida joogiveega ja tõsta tulele.
3. 
   Lisa kaks kuhjaga supilusikatäit soola, lase keema tõusta ja keeda 15-20 minutit. Küpsetamise ajal ärge unustage tekkivat vahtu eemaldada.
4. 
   Steriliseerige pooleliitrine purk mis tahes mugaval viisil. Aseta põhjale hakitud küüslauk.
5. 
   Viime seened purki ja täidame need pannil järelejäänud soolveega nii, et seened oleksid sellega täielikult kaetud. Lisage pool teelusikatäit äädikhapet ja sulgege tihedalt steriilse kaanega. Järgmisena katke kõik teki või rätikuga ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Valmis suupiste saadame keldrisse või külmkappi ladustamiseks. Avage talvel ja serveerige oma lemmikpearoaga. Head isu!

Kuidas volushki maitsvalt marineerida ilma talveks leotamata?

Pestud seeni keedetakse soolaga maitsestatud vees 40 minutit, seejärel pestakse külma vee all ja küpsetatakse veel 20 minutit vürtsidega. Järgmisena pannakse volushki steriliseeritud purkidesse, lisatakse neile taimeõli ja kõik suletakse kaanega.

Söögitegemise aeg: 20 päeva.

Söögitegemise aeg: 25.

Portsjonid - 20.

Koostis:

• Volnushki - 2 kg.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Nelk - 3-4 tk.
• Sool - 100 gr.
• Kirsi lehed - maitse järgi.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Musta sõstra lehed - maitse järgi.
• päevalilleõli - 50-80 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteerime seened hoolikalt, puhastame ja loputame hästi jooksva vee all. Järgmisena viige need sobivale pannile, täitke veega, lisage veidi soola ja saatke tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda 40 minutit. Ärge unustage tekkivat vahtu eemaldada. Seejärel asetame volangid kurni ja loputame külma jooksva vee all.

2. Asetage seened uuesti pannile, täitke need veega, lisage soola, samuti musta pipratera, nelki, kirsi- ja sõstralehti ning loorberilehed. Kuumuta keemiseni ja keeda 20 minutit.

3.Purgid, milles seeni hoitakse, pestakse põhjalikult kuuma vee all ja steriliseeritakse sobival viisil.

4. Tõsta seened lusika abil purkidesse ja täida soolveega nii, et seened oleksid sellega täielikult kaetud.

5. Lisage igasse purki 1-2 supilusikatäit taimeõli ja sulgege need tihedalt steriilsete kaantega. Laske seentel täielikult jahtuda, seejärel asetage need külmkappi või keldrisse. Värinast valmistatud maitsev suupiste valmib 20 päevaga. Serveeri see lauale koos oma lemmikpearoaga. Head isu!

Kuumad soolatud trompetid küüslauguga

Leotatud seeni keedetakse 25 minutit, seejärel lisatakse küüslauk, piment, loorber ja nelk. Kõik pannakse koos sõstralehtedega purkidesse ja steriliseeritakse. See osutub väga maitsvaks ja aromaatseks suupisteks.

Söögitegemise aeg: 45 min.

Söögitegemise aeg: 10 min.

Portsjonid - 15.

Koostis:

• Volnushki - 1,5 kg.
• Sool - 75 gr.
• Musta sõstra lehed - maitse järgi.
• Loorberileht - 5-6 tk.
• Küüslauk - ½ pead.
• Musta pipraterad - 4 tk.
• Valge pipraterad - 4 tk.
• Piparherned - 4 tk.
• Kuiv nelk - 5 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Enne toiduvalmistamise alustamist sorteeri seened hoolikalt välja, tõsta sobivasse anumasse ja täida külma veega. Leota kolm päeva, vahetades perioodiliselt vett.

2. Nõutud aja möödudes tõsta seened pannile ja vajadusel lõika väiksemateks tükkideks. Täitke lained veega nii, et need oleksid sellega täielikult kaetud.

3. Asetage pann tulele, lisage seentele soola ja laske keema tõusta. Küpseta 25 minutit, eemaldades perioodiliselt tekkiva vahu.Järgmisena viige fritüürid lusikaga kurni ja pärast jahtumist marineerimisnõusse. Lisame ka loorberilehe, hakitud küüslaugu, pipraterad, kuivatatud nelgi ja segame kõik hoolikalt läbi.

4. Purgid, milles seeni hoitakse, on eelnevalt pestud ja mugaval viisil steriliseeritud. Laotame neile volangid, paneme peale mustasõstralehed, valame kõik peale keeva veega ja katame nailonkaantega.

5. Järgmisena keeda vesi sobivas anumas, pane vahvlirätik põhjale ja aseta purgid peale. Steriliseerige kõike vähemalt 10 minutit, seejärel sulgege kaaned tihedalt ja laske täielikult jahtuda. Hoidke töödeldavat detaili toatemperatuuril pimedas kohas. Serveeri lõhnav volushki lauale oma lemmikpearoaga. Head isu!

Kuidas kuumal meetodil seeni ja seeni koos hapendada?

Leotatud seeni keedetakse pool tundi, seejärel pannakse need purkidesse, täidetakse soolveega ja lisatakse musta pipra tera, nelk, loorberilehed, küüslauk ja musta sõstra lehed. Kõik rullitakse kokku ja hoitakse jahedas.

Söögitegemise aeg: 45 min.

Söögitegemise aeg: 15 minutit.

Portsjonid - 7.

Koostis:

• Volnushki - 350 gr.
• piimaseened - 350 gr.
• Musta sõstra lehed – 4-6 tk.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Nelk - 3-5 tk.
• Loorberileht - 3 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - 1,5 l.

Küpsetusprotsess:

1. Enne toiduvalmistamise alustamist sorteerige seened hoolikalt välja, puhastage need ja asetage sügavasse anumasse. Täida need külma veega ja leota, vahetades vett iga 3-4 tunni järel, et kogu kibedus välja pesta.

2.Nüüd tõstame piimaseentega leotatud seened emailitud anumasse, täitke need veega, lisage soola ja saatke tulele.

3. Kuumuta keemiseni ja keeda 30 minutit. Keetmise ajal eemaldage perioodiliselt tekkinud vaht.

4. Pane küpsenud seened kurni ja jäta seni, kuni kogu vedelik on nõrgunud. Sel ajal loputage purgid, milles suupisteid hoitakse, põhjalikult kuuma vee all ja steriliseerige need sobival viisil.

5. Nüüd viige seened steriliseeritud purkidesse, täitke need pannil ülejäänud soolveega nii, et need oleksid sellega täielikult kaetud. Kõige peale pane musta pipratera, nelki, loorberilehti, hakitud küüslauku ja musta sõstra lehti. Rullime kõik raudkaantega kokku, laseme jahtuda ja hoiame keldris või külmikus. Koos pearoaga serveerime lauale väga maitsva ja aromaatse eelroa. Head isu!

Talveks soolatud volushki ja safranipiimakorgid koos

Keedetud seened pannakse kihiti purki koos soola, küüslaugu, tilli ja peterselliga. Järgmisena pannakse kõik 48 tunniks rõhumise alla, seejärel pannakse see jahedasse ladustamiseks ära. Tulemuseks on uskumatult maitsev suupiste, mis rõõmustab paljusid.

Söögitegemise aeg: 48 tundi.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Volnushki - 500 gr.
• Safrani piimakübarad – 500 gr.
• Küüslauk - 6-8 nelki.
• Till - 3 oksa.
• Petersell - maitse järgi.
• Jäme sool - 1/3 tassi.

Küpsetusprotsess:

1. Enne toiduvalmistamise alustamist sorteerige seened hoolikalt, puhastage need ja loputage hoolikalt voolava vee all.

2. Järgmisena tõsta seened koos safranipiimamütsikestega sobivale pannile, täida veega, tõsta tulele ja lase keema. Küpseta 20 minutit, eemaldades perioodiliselt tekkiva vahu.Seejärel tõsta seened kurni ja lase jahtuda.

3. Nüüd võta eelnevalt pestud ja steriliseeritud purk, vala põhja kiht soola, seejärel lisa osa seentest, hakitud küüslauk, oksake tilli ja petersell. Vaheta kihte, kuni koostisosad on otsas.

4. Kata seened alustassiga ja tõsta peale raskus. Näiteks veega täidetud anum. Jätame safranipiimamütsikestega seened 48 tunniks marineerima.

5. Pärast nõutud aja möödumist eemaldage rõhumine, sulgege kaas tihedalt ja hoidke seda külmkapis või keldris. Pearoa kõrvale pakume maitsvat seente eelrooga. Head isu!