Päikesekuivatatud tomatid talveks koju

Päikesekuivatatud tomatid on tervislik toode, mida võib süüa iseseisva vahepalana või lisada suppidele, pearoogadele ja salatitele. Oluline on valida tihedad ja lihavad köögiviljad ning mitte koonerdada ürtide ja vürtsidega: nii omandavad tomatid erksamaid maitse- ja aroomivarjundeid.

Päikesekuivatatud tomatid ahju talveks koju

Päikesekuivatatud tomatite talveks valmistamiseks on parem kasutada kirsstomateid või koortomateid, mis säilitavad paremini oma kuju ja on kergemini ürtide aroomiga imbuvad. Õli, milles päikesekuivatatud tomateid hoitakse, on hea lisada salatitesse, lisades roogadele pikantsust.

1. 
   Kuidas päikesekuivatatud tomateid kodus talveks ette valmistada? Pese tomatid ja basiilik ning kuivata paberrätikul.
2. 
   Lõika köögiviljad pooleks, lõika välja varre kinnituskoht ja eemalda tomatipoolikutelt seemned. Seda on lihtne teha teelusikaga.
3. 
   Aseta tomatipoolikud küpsetusplaadile, lõikepool üleval, üksteise lähedale. Puista köögiviljad soola, suhkru, granuleeritud küüslaugu ja värskelt jahvatatud pipraga.
4. 
   Haki basiilik ja puista tomatitele.
5. 
   Lisa igale tomatipoolele veidi oliiviõli. Hauta tomateid umbes 2 tundi ahjus, 120 kraadi juures, avatud uksega. Pärast määratud aja möödumist alandage kuumust 100 kraadini ja jätkake kuivatamist umbes 2-3 tundi.
6. 
   Asetage ettevalmistatud tomatid ettevalmistatud steriliseeritud anumatesse ja valage kuuma taimeõliga, kuni see katab köögiviljad täielikult. Sulgege tihedalt ja hoidke külmkapis.

Kuidas valmistada päikesekuivatatud tomateid purkides talveks?

Päikesekuivatatud tomatite maitse sõltub suuresti nende valmistamiseks valitud ürtidest ja vürtsidest. Kui soovite rohkem vürtsi, peate lisama teravat pipart ning maitsetaimed lisavad valmistisele pikantsust ja sära.

Küpsetusaeg: 14 tundi 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Tomat - 1,5 kg
• taimeõli - 250 ml
• Sool - 1,5 spl.
• Kuivatatud rosmariin - 2 näputäis.
• Kuivatatud tüümian - 1 tl.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Palsamiäädikas - 2 spl.
• Kuum punane pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kuivatamiseks tuleks valida kahjustusteta tiheda ja lihava viljalihaga tomatid. Neid tuleb pesta jooksva vee all ja kuivatada.

2.Tomatid lõigatakse pikuti pooleks, eemaldatakse südamik ja seemned ning asetatakse lõikelauale või muule tasasele pinnale lõiked ülespoole. Neid tuleb soolata ja jätta pooleks tunniks mahla vabastamiseks. Seejärel keera tomatipoolikud paberrätikule ümber, et liigne mahl välja voolaks. Jätke köögiviljad veel 2 tunniks.

3. Aseta ettevalmistatud tomatipoolikud kuivatialustele ja küpseta neid suletud kaanega ja temperatuuril 70 kraadi, vahetades kuivatis iga tunni tagant aluseid ühtlasemaks kuivamisprotsessiks.

4. Kuivatusprotsess kestab umbes 12 tundi.

5. Kuumutage näidatud kogus taimeõli, kuid ärge keetke, lisage aroomiks purustatud kuivad ürdid, segage ja laske aroomil imbuda, kuni õli jõuab toatemperatuurini.

6. Pane valmis tomatipoolikud purkidesse, mis on oluline eelnevalt steriliseerida, ning aseta iga põhja viiludeks lõigatud kooritud küüslauk ja paar viilu teravat pipart. Paremaks säilitamiseks lisa tomatitele veidi soola ja palsamiäädikat. Valage köögiviljadele soe maitseõli ja sulgege need tihedalt.

Päikesekuivatatud tomatid talveks elektrikuivatis

Päikesekuivatatud tomateid saab küpsetada kas ahjus või elektrikuivatis. Viimasel juhul võtab protsess kauem aega ja siin on oluline hoolikalt jälgida tomatite kuivamisastet, et mitte juurvilju ära kuivatada, vaid saavutada ainult soovitud konsistents ja maitse.

Küpsetusaeg: 9 tundi 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Tomat - 4 kg
• meresool - 1,5 tl.
• Itaalia maitsetaimede segu - 2 tl.
• Küüslauk - 1,5 pead.
• Oliiviõli - 250 ml

Küpsetusprotsess:

1.Kuivatamiseks on parem võtta lihavaid ja keskmise suurusega 4-5 cm pikkuseid tomateid, mis pestakse ja kuivatatakse paberrätikutega.

2. Tomatid tuleb jagada pooleks ja seejärel liigsest vedelikust vabaneda, asetades kooritud pooled 15-20 minutiks pabersalvrätikutele.

3. Aseta tomativiilud lõikepool üleval elektrikuivati ​​alustele, puista peale jämedat meresoola ja Itaalia ürdisegu.

4. Kuivatage köögivilju, lülitades seadme 70 kraadi juures umbes 8-9 tunniks sisse. Elektrikuivatis küpsetamisel tuleks tomatiplaate perioodiliselt vahetada, et need kuivaksid ühtlasemalt. Oluline on, et tomatid jääksid kuivamise ajal pehmed ja liigne vedelik neist lihtsalt välja tuleks.

5. Lõika küüslauk õhukesteks ribadeks või viiludeks. Kuumuta potis oliiviõli koos küüslauguga, aga ära keeda.

6. Asetage tomatid tomatite säilitamiseks ettevalmistatud anumatesse, valades iga kihi peale kuumutatud õli, nii et kuivatatud köögiviljad oleksid sellega täielikult kaetud. Sulgege toode tihedalt ja hoidke jahedas kohas.

Küüslauguga talveks kuivatatud lõhnavad tomatid

Küüslauk lisab päikesekuivatatud tomatitele isuäratavat aroomi ja võimaldab nendega mitte ainult teisi roogasid valmistada, vaid ka iseseisvalt juustu ja veiniga snäkkiks süüa.

Küpsetusaeg: 14 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Tomat - 5 kg
• Oliiviõli - 1,5 l
• Küüslauk - 1 pea.
• Itaalia maitsetaimede segu - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese ja kuivata tomatid, lõika pooleks ning eemalda viljaliha ja seemned.

2. Aseta tükeldatud tomatid kuivatusalustele, lõikepool üleval, puista peale soola ja maitseaineid.

3.Kuivatage köögivilju 70 kraadi juures umbes 12-14 tundi, et tomatid jääksid keskelt pehmed kuivanud äärtega.

4. Kuumuta potis valmistamise õli, kuid ära keeda, lisa sellele hakitud küüslauk.

5. Aseta päikesekuivatatud tomatid kihiti steriliseeritud purkidesse, puista neile üle küüslaugu- ja ürdiviilud, vala peale kuumutatud õli ja sule tihedalt. Hoidke töödeldavat detaili külmas.

Mõnusad päikesekuivatatud tomatid õlis talveks

Päikesekuivatatud tomatite talveks ettevalmistamiseks on parem kasutada neitsioliiviõli. Väärib märkimist, et ekstra neitsioliiviõli nendel eesmärkidel ei sobi, kuna seda tüüpi õli ei soovitata kuumtöötlemiseks.

Küpsetusaeg: 6 tundi 15 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Tomat - 2 kg
• Sool - 1 tl.
• Itaalia maitsetaimede segu – 1,5 spl.
• Küüslauk - 1 pea.
• Oliiviõli - 400 ml

Küpsetusprotsess:

1. Peske tomatid ja lõigake need pikuti ning seejärel eemaldage teelusikaga viljaliha ja seemned.

2. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Laota küüslaugutükid saadud tomatite “paatidesse”.

3. Puista töödeldavale detailile soola ja Itaalia ürtide segu.

4. Tõsta tomatipoolikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja hoia ahjus temperatuuril, mis ei ületa 100 kraadi, umbes 4-6 tundi. Kuivatamise ajal tuleb ahju uks lahti hoida, et köögiviljadele pääseks õhku. Küpsetamise ajal ei ole vaja tomateid pöörata ning toode loetakse valmis, kui köögiviljad jäävad pehmeks ja elastseks, kuid on kaotanud suurema osa niiskusest.

5.Asetage päikesekuivatatud tomatid steriliseeritud kuivadesse purkidesse ja valage oliiviõli, mis peaks valmistoote täielikult katma. Sulgege tihedalt kaanega ja hoidke külmas. Aromaatset õli saab seejärel kasutada maitsva kastmena salatite ja suupistete valmistamisel.

Kuivatatud tomatid pikaajaliseks säilitamiseks ilma külmkapita

Kodus kuivatatud tomateid saab hoida ilma külmkapita. Sel juhul kuivatatakse need hästi, maitsestatakse vürtside ja ürtidega ning hoitakse sellisel kujul linastes kottides pimedas kohas või kuuma taimeõliga valatuna tihedalt purkidesse suletuna.

Küpsetusaeg: 4 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Tomat - 2 kg
• Jäme sool - 1,5 tl.
• Suhkur - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Provence'i ürtide segu - maitse järgi.
• Jahvatatud tšillipipar - maitse järgi.
• Küüslauk - 5 hammast.

Küpsetusprotsess:

1. Peske ja kuivatage väikesed, tihedad, lihavad tomatid hästi, seejärel lõigake need kaheks pooleks ning eemaldage viljaliha ja seemned ettevaatlikult lusikaga.

2. Aseta ettevalmistatud köögiviljad ahjuplaadile, millele on laotatud küpsetuspaber.

3. Sega eraldi nõus vajalik kogus soola, suhkrut ja Provence'i ürte. Vürtsika hoo saamiseks võid lisada veidi tšillipulbrit.

4. Hoia tomateid pärast ahjuukse praokile jätmist 110 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 4 tundi. Valmistoode peaks jääma elastseks ja mitte liiga kuiv. Selles etapis saab selle sobivatesse kottidesse ümber tõsta ja jätta toatemperatuuril kappi hoiule.

5. Kuumuta sobiva suurusega potis õli, kuid ära lase keema tõusta.Lisage sellele peeneks hakitud küüslauk ja segage.

6. Asetage päikesekuivatatud tomatid klaasnõusse, valage peale kuum aromaatne õli ja sulgege tihedalt. Head isu!

Lõhnavad päikesekuivatatud tomatid Provence'i ürtidega

Provansi ürdid – basiilik, tüümian, rosmariin, piparmünt, salvei – rõhutavad päikesekuivatatud tomatite maitset ning muudavad need aromaatsemaks ja maitsvamaks. Samas saab toiduvalmistamise käigus varieerida lisatud ürtide kogust ning saada just neid maitsevarjundeid, mis sulle kõige rohkem meeldivad.

Küpsetusaeg: 4 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Tomat - 1 kg
• Oliiviõli - 300 ml
• Jäme meresool - maitse järgi
• Küüslauk - 3 hammast.
• Provence'i ürtide segu (tüümian, salvei, piparmünt, basiilik) - maitse järgi.
• Jahvatatud paprika segu - maitse järgi.
• Kuivatatud rosmariin - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage ja kuivatage keskmise suurusega ja lihavad tomatid. Lõika need pooleks ja eemalda viljaliha ja seemned, seejärel aseta paberrätikutele veidi kuivama.

2. Asetage ettevalmistatud tomatid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile tihedalt kokku. Puista neile peale soola ja kuivatatud ürte ning nirista iga viilu keskele veidi oliiviõli.

3. Asetage küpsetusplaat ahju ja kuumutage köögivilju mitu tundi temperatuuril, mis ei ületa 100 kraadi. Oluline on tagada, et tomatid ei kuivaks ja säilitaksid oma elastsuse. Viilud ei tohiks käes puruneda, vaid pigem tükkideks muutuda.

4. Asetage viilutatud küüslauk ettevalmistatud väikestesse klaasanumatesse, lisage tomatid ja puistake üle Provence'i ürtidega. Vala tomatitele kuumutatud taimeõli.

5.Sulgege purgid tihedalt ja hoidke jahedas. Preparaat muutub kõige aromaatsemaks 6 kuu möödudes sulgemise hetkest. Nautige!

Lihtne ja maitsev päikesekuivatatud tomatite retsept basiilikuga

Basiilik tomatitega on klassikaline kombinatsioon Itaalia köögis, mis on võitnud rohkem kui ühe gurmaani südame. Parem on valida värske basiilik kõige lõhnavamatest sortidest, et preparaat osutuks võimalikult isuäratavaks ja värskeks.

Küpsetusaeg: 6 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Kirsstomat - 1 kg
• Oliiviõli - 4 spl.
• Küüslauk - 10 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Provence'i ürtide segu - maitse järgi.
• Jahvatatud paprika - maitse järgi.
• Basiilik - 1 hunnik.

Küpsetusprotsess:

1. Peske ja sorteerige kirsstomatid, eemaldades kõik kortsunud tomatid või täppidega köögiviljad.

2. Lõika need pooleks; te ei pea viljaliha ja seemneid eemaldama.

3. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta köögiviljapoolikud tihedalt kokku. Puista neile üle soovitud kogus soola, ürte ja vürtse ning nirista kergelt üle õliga.

4. Aseta köögiviljad ahju ja kuumuta umbes 6 tundi, hoides temperatuuri 90 kraadi juures ja ust veidi lahti. On oluline, et tomatid ei kuivaks ega kõrbeks. Nende suurus peaks vedeliku aurustumise tõttu lihtsalt oluliselt vähenema.

5. Pese basiilik, kuivata ja lõika väikesteks ribadeks. Küüslauk tuleb koorida ja lõigata õhukesteks, praktiliselt läbipaistvateks viiludeks.

6. Aseta tomatid, küüslauk ja tükeldatud basiilikulehed ettevalmistatud väikestesse purkidesse. Vala peale näidatud kogus oliiviõli ja sulge kaas tihedalt. Head isu!

Väga kiire viis tomatite kuivatamiseks mikrolaineahjus

Tomatite kuivatamine mikrolaineahjus võtab palju vähem aega kui ahju või elektrikuivati ​​kasutamisel. Samal ajal saavad tomatid maitsvad ja vürtside ja küüslaugu aroomidega täidetud ning neid saab valmistada igal ajal, kui sellist toodet vajate.

Küpsetusaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

• Kreemjas tomat - 150 gr.
• Oliiviõli - 10 gr.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Sool - maitse järgi.
• Kuivatatud ürdid (provençal, roheline sibul, petersell) - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kõvad ja lihavad tomatid, kuivata ja lõika pikuti pooleks või neljaks. Eemaldage neilt viljaliha ja seemned.

2. Asetage ettevalmistatud köögiviljad tasasele taldrikule, mis mahub mikrolaineahju.

3. Riivi küüslauk peenele riivile ja jaota tomativiilude pinnale, lisa soola ning maitsesta maitseainete ja ürtidega.

4. Lülitage ahi sisse maksimaalsel võimsusel ja küpsetage tomateid selles režiimis 5 minutit. Pärast seda hoidke toodet ahjus ilma seda välja võtmata veel 5 minutit. Seejärel lülitage mikrolaineahi uuesti sisse ja korrake protseduuri. Aseta ettevalmistatud tomatid sobivasse anumasse ja maitsesta oliiviõliga.

5. Saate neid kohe süüa, lisada roogadele või jätta need suletud klaasanumasse külmikusse hoidmiseks.

Talveks isetehtud päikesekuivatatud tomatid äädikaga

Nende tomatite valmistamiseks kasutatakse veiniäädikat ja pruuni suhkrut, mis annab tootele erksa maitse ja aroomi ning lisab tomatitele pikantsust. Sobib tarbimiseks puhtal kujul juustu- või lihataldriku ja veini lisandina.

Küpsetusaeg: 4 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Tomat - 1,5 kg
• Rosmariin - 2 oksa.
• Tüümian - 1 oks.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Punase veini äädikas - maitse järgi.
• Oliiviõli - maitse järgi.
• Pruun suhkur - maitse järgi.
• Jäme meresool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Selle retsepti jaoks on parem võtta piklikud ja tihedad tomatid, näiteks “koore” sordid. Pärast pesemist tuleb need lõigata pikisuunas pooleks ning eemaldada kogu viljaliha ja seemned. Aseta need tasasele pinnale, puista peale soola ja suhkrut, keera lõikepool allapoole ja jäta pooleks tunniks seisma, et liigne vedelik eemaldada.

2. Aseta ettevalmistatud tomatid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

3. Eemalda okstelt rosmariini- ja tüümianilehed, lõika küüslauk õhukesteks viiludeks. Aseta igale tomatitükile veidi hakitud ürte ja küüslauku ning nirista peale oliiviõli.

4. Küpseta tomateid ahjus 120 kraadi juures 2 tundi, veidi lahtise uksega, seejärel keera tomativiilud ümber ja jätka kuivatamist veel 2 tundi.

5. Asetage valmistoode steriliseeritud väikestesse purkidesse, valage üle äädika ja taimeõliga. Seda toodet tuleb hoida külmkapis. Head isu!