Päikesekuivatatud tomatid õlis talveks

Päikesekuivatatud tomatid õlis talveks on üha populaarsem tomatipreparaat ja isegi erilise õilsa maitsega tomatidelikatess. Päikesekuivatatud tomateid lisatakse paljudele roogadele: suppidesse, pastadesse, pitsadesse, võileibadesse, salatitesse, omlettidesse jne. Tomateid kuivatatakse ahjus või kuivatis. Nende maitset täiendavad vürtsikad ürdid ja küüslauk ning säilitamiseks täidetakse need õliga. Toorikul on üks puudus - pärast kuivatamist väike kogus, kuid selle kompenseerib maitse.

Päikesekuivatatud tomatid talveks ahjus õlis

Päikesekuivatatud tomateid valmistatakse kõige sagedamini ahjus ja talveks säilitamiseks täidetakse need taimeõliga. Koristamiseks vali väikesed, lihavad ja tihedad tomatisordid, muidu jääb pärast kuivatamist alles vaid koor. Selles retseptis kasutame täidiseks oliiviõli, kuivatatud ürte (basiilik, rosmariin ja tüümian) ning küüslauku.

1. 
   Talveks õlis kuivatatud päikesekuivatatud tomatid osutuvad maitsvaks, kui valite õiged tomatid. Loputage neid hästi külma veega. Seejärel lõika pooleks ja seemned on soovitav teelusikaga eemaldada. Asetage tomatipoolikud puhtale rätikule, lõikepool all, ja jätke 2 tunniks seisma, et osa mahlast eemaldada.
2. 
   Kata küpsetusplaat paberiga ja määri veidi taimeõliga. Aseta sellele tomatipoolikud, lõikepool üleval.
3. 
   Sega suhkur ja sool retseptis märgitud vahekorras ning puista selle seguga üle tomatid.
4. 
   Lülitage ahi 60 kraadi juurde ja asetage ahjuplaadid tomatitega. Õhu konvektsiooni jaoks jätke uks veidi lahti. Kuivatage tomateid 4-6 tundi, vahetades perioodiliselt küpsetusplaate, et tomatid kuivaksid ühtlaselt. Need peaksid osutuma kuivaks ja elastseks.
5. 
   Sega oliiviõli hästi kuivade ürtidega ja jäta tõmbama.
6. 
   Kuivalt steriliseerige väikesed kaanega purgid.
7. 
   Aseta viiludeks lõigatud küüslauk purkide põhja.
8. 
   Seejärel asetage päikesekuivatatud tomati viilud üsna tihedalt purkidesse.
9. 
   Valmis õlisegu vala täielikult päikesekuivatatud tomatitele.
10. 
    Purkidesse ei tohiks jääda liigset õhku.
11. 
    Päikesekuivatatud tomatid valmistatakse talveks ahjus õlis, katke tihedalt kaantega ja säilitage külmkapis. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Päikesekuivatatud tomatid talveks ahjus õlis

Selles retseptis kutsutakse teid ette valmistama päikesekuivatatud tomateid talveks ahjus õlis säilitamiseks ilma külmkapita. Tomatid kuivatatakse, nagu klassikalises versioonis, kuid need täidetakse kuuma õliga, mis säilitab need hästi. Selles retseptis valime kõvad ja mitte väga mahlased tomatid ning kuivatame neid 100 kraadi juures 6 tundi.

Küpsetusaeg: 7 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Tomatid - 2 kg.
• Oliiviõli - 200 ml.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Rosmariin - 1 oks.
• Oregano - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage tomatid ja kuivatage salvrätikuga. Lõika need 4 viiluks ning eemalda noaga viljaliha ja seemned.

2. samm. Asetage tükeldatud tomatid sügavasse kaussi, valage neile 3 supilusikatäit oliiviõli.

Samm 3. Seejärel segage tomatid kätega õrnalt nii, et kõik viilud oleksid õliga kaetud.

Samm 4. Kata ahjuplaat paberiga ja aseta sellele tomativiilud. Puista neile veidi soola ja musta pipra segu.

Samm 5. Lülitage ahi 100°C sisse. Asetage tomatid 6 tunniks, jättes ukse praokile ja see hetk on kohustuslik, vastasel juhul ei kuiva tomatid ära. Jälgige kuivatusprotsessi.

Etapp 6. Pärast määratud kuivamisaega eemaldage küpsetusplaat ahjust ja jahutage tomatid.

7. samm. Asetage küüslauk ja rosmariin väikesesse steriilsesse purki (teil on ainult paar päikesekuivatatud tomatit).

Samm 8. Seejärel asetage päikesekuivatatud tomati viilud kihiti ja kompaktselt, piserdades igale kihile näputäis pune.

Samm 9. Kuumuta oliiviõli hästi, lihtsalt ära lase keema tõusta. Vala purki pandud tomatitele kuum õli.

Samm 10. Sulgege purk tihedalt, jätke see päevaks toatemperatuurile ja seejärel hoidke seda sahvris või keldris. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Päikesekuivatatud tomatid talveks õliga kuivatis

Hea variant talveks maitsvaks tomatisnäkiks oleks tomatite kuivatamine õliga kuivatis. Protsess on pikem kui ahjus, kuid tomatid ei kõrbe ja kuivavad ühtlaselt.Täidiseks kasutame taimeõli, parimaks maitseaineks on Itaalia ürdid.

Küpsetusaeg: 16 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 0,5 l.

Koostis:

• Tomatid - 1,5 kg.
• Meresool - 2,5 spl.
• Taimeõli - 200 ml.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Itaalia ürdid - maitse järgi.
• Balsamiäädikas - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valmistage kohe ette lihtne koostisosade komplekt. Valige lihavad ja sama väikese suurusega tomatid.

Samm 2. Loputage tomatid hästi, lõigake igaüks 4 viiluks ja eemaldage teelusikaga sisemine viljaliha koos seemnetega.

Samm 3. Asetage viilutatud tomatid kurn, puistake üle meresoolaga ja jätke pooleks tunniks seisma, et osa mahlast välja voolaks.

4. samm. Selle aja möödudes asetage tomativiilud elektrikuivati ​​restidele üksteisest väikese vahemaa kaugusel. Puista igale viilule väike näputäis Itaalia ürte.

Samm 5. Asetage restid tomatitega kuivatisse. Sulgege kaas ja lülitage seade 12-14 tunniks sisse. Tomatid tuleks esmalt kuivatada 35-40 kraadi juures, seejärel tõsta järk-järgult 70 kraadini ja kuivatada pehmeks.

Samm 6. Selle aja jooksul tomativiilud kuivavad, kuid jäävad elastseks.

Samm 7. Asetage need tihedalt ja kiht-kihi haaval kuivadesse steriilsetesse purkidesse. Puista iga kiht ürtidega. Sellest tomatite arvust saab kaks 250 ja 210 ml purki.

Samm 8. Lõika kooritud küüslauguküüned viiludeks. Hea on kuumutada õli koos küüslauguviiludega suvalises kausis, aga ära keema ajada.

Samm 9. Vala tomatitele kuum õli ja lisa igasse purki 1/2 tl palsamiäädikat. Aseta küüslauk peale.

10. sammTalveks kaetakse õliga kuivatatud tomatid tihedalt kaanega ja hoitakse külmkapis. Esimese proovi saab võtta alles nädala pärast. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Päikesekuivatatud tomatid oliiviõlis talveks

Oliiviõli sobib ideaalselt päikesekuivatatud tomatite täidiseks ja vastab Itaalia klassikale. Selle valmistamise puhul on oluline õli kvaliteet ja valitakse rafineerimata, vastasel juhul võib tomatite maitse pettumust valmistada. Selliste tomatite külmkapis hoidmisel võib oliiviõli muutuda viskoosseks, nii et seda võib lahjendada taimeõliga, kuid ainult vahekorras 1:5, et mitte häirida oliiviõli erilist maitset. Kuivatage tomatid ahjus.

Küpsetusaeg: 8 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 0,5 l.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Rafineerimata oliiviõli - 250 ml.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - 1,5 tl.
• Suhkur - 2,5 tl.
• Värskelt jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Kuivatatud ürdid - 1 tl.
• Tüümian - 4 oksa.
• Rosmariin - 4 oksa.
• Balsamiäädikas - 1 spl.
• Oliiviõli - 50 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Selle valmistamiseks valige väikesed lihavad tomatid, näiteks "Slivka". Valmistage kohe kõik vürtsid vastavalt retsepti proportsioonidele. Loputage tomatid. Koori küüslaugu pea.

Samm 2. Sega kausis suhkur soola, musta pipra ja kuivatatud ürtidega. Kui selle valmistise jaoks on tomatite kogus suurem ja tavalisele küpsetusplaadile mahub 1–1,2 kg tomateid, peaksite nende vürtside koguse õigesti arvutama.

3. samm Lõika tomatid olenevalt nende suurusest pooleks või neljaks. Lõika pool kooritud küüslaugust viiludeks. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele tomativiilud.Puista iga viilu ettevalmistatud vürtsiseguga ja lisa tükk küüslauku. Seejärel vala tomatitele kuum oliiviõli.

Samm 4. Lülitage ahi 100 kraadini sisse, võimalusel eelistatavalt pöördõhuga. Kuivatage tomateid 6 tundi, jättes ukse praokile. Kui teil on kaks küpsetusplaati, vahetage neid iga tund. Jätke päikesekuivatatud tomatid välja lülitatud ahju 1-2 tunniks jahtuma või toatemperatuurile jahtuma.

Etapp 5. Valmistage ette väikesed kuivad ja steriilsed purgid. Vala neile veidi kuuma oliiviõli, lisa veidi küüslauku ja keeva veega kõrvetatud tüümiani ning rosmariini.

Samm 6. Seejärel asetage päikesekuivatatud tomatid kihiti ja kompaktselt purkidesse, katke iga kiht küüslaugu ja ürtidega ning valage peale kuuma oliiviõli. Lisa 1 spl pooleliitristesse purkidesse. lusikas palsamiäädikat. Seejärel sulge ettevalmistatud päikesekuivatatud tomatid talveks tihedalt oliiviõlis ja säilita külmkapis. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Päikesekuivatatud tomatid küüslauguga päevalilleõlis

Küüslauguga päikesekuivatatud tomatid täidetakse kõige sagedamini päevalilleõliga, kuna see ei lähe külmkapis paksuks ja see on palju odavam kui oliiviõli. Päikesekuivatatud tomatite maitset täiendavad küüslauk ja vürtsikad kuivatatud ürdid. Selles retseptis lisame küüslauguga päikesekuivatatud tomatite viilud, kasutades kogust vastavalt teie maitsele.

Küpsetusaeg: 8 tundi.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 0,6 l.

Koostis:

• Tomatid - 2 kg.
• päevalilleõli - 300 ml.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Provence'i ürdid - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage lihakate sortide küpsed tomatid külma veega ja kuivatage salvrätikuga.

2. samm.Seejärel lõigake need viiludeks sõltuvalt tomatite suurusest.

Samm 3. Eemaldage segmentidelt varte alus ja sisemine viljaliha koos seemnetega.

Samm 4. Vooderda küpsetusplaadid paberiga ja aseta neile tomativiilud, nahk allpool. Puista neid soola, Provence'i ürtide ja musta pipraga. Lülitage ahi 100°C sisse.

Samm 5. Kuivatage tomateid 5 tundi veidi avatud ahjuuksega. Selle aja jooksul tõmbuvad viilud märkimisväärselt kokku, kuid peaksid jääma mõnevõrra niiskeks ja elastseks. Oluline on tomateid ahjus mitte üle küpsetada.

Samm 6. Eemaldage päikesekuivatatud tomatid küpsetuspaberitelt ja jahutage veidi.

Samm 7. Koori küüslauk ja lõika viiludeks. Aseta kuivatatud tomativiilud kihiti väikestesse steriilsetesse purkidesse, kalla peale küüslauk ja kalla peale kohe päevalilleõli.

Samm 8. Täitke purgid täielikult sel viisil, et neisse ei jääks õhumulle. Sulgege purgid kaanega. Päevalilleõlis küpsetatud päikesekuivatatud tomatid küüslauguga säilivad külmkapis suurepäraselt kuus kuud.

9. samm. Kahe nädala pärast on päikesekuivatatud tomatid õlist ja küüslauguaroomist küllastunud ning neid saab serveerida erinevate roogadega. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Päikesekuivatatud tomatid õlis Provence'i ürtidega

Õlis päikesekuivatatud tomatite jaoks oleks maitsev variant lisada neid Provence'i ürtidega, kuid see ei sobi kõigile. Selles retseptis kuivatame tomatid ahjus, valame sisse taimeõli ja oliiviõli segu vahekorras 1:1 ning täiendame maitset koos Provence'i ürtide ja küüslauguga. Me ei eemalda tomatitelt viljaliha ja seemneid.

Küpsetusaeg: 10 tundi.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 0,6 l.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• päevalilleõli - 150 ml.
• Oliiviõli - 150 ml.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Sool - maitse järgi.
• Suhkur - maitse järgi.
• Provence'i ürdid - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valmistamiseks võtke sorti “Cream” või sarnased tomatid. Loputage tomatid hästi ja lõigake pooleks, eemaldades ainult varrepõhi.

Samm 2. Aseta tomatipoolikud paberiga kaetud ahjuplaadile, lõikepool üleval. Puista tomatitele ainult suhkru ja soola segu.

Samm 3. Lülitage ahi 70-75 kraadi juurde ja kuivatage tomateid 3 tundi. Avage ahjuuks veidi või lülitage sisse pöördõhuga režiim. Seejärel tõsta ahju kuumus 90 kraadini ja jätka kuivatamist veel 5 tundi. Päikesekuivatatud tomatite tekstuur peaks olema elastne, mitte rabe ja ilma mahla jääkideta.

Etapp 4. Kuivatamise tulemusena saad 1 kg värsketest ainult 350 grammi päikesekuivatatud tomateid, parem on panna kahte 300 ml purki.

Samm 5. Valmistise maitsestamiseks võtke 2 tl Provence'i ürte. Koori küüslauk ja lõika viiludeks. Segage oliivi- ja taimeõli võrdsetes kogustes ning soojendage neid enne sissevalamist hästi, ilma keema laskmata. Kuivatage kaanega purgid steriliseerimiseks.

6. samm. Asetage päikesekuivatatud tomatid kihiti ettevalmistatud purkidesse, asetage need küüslauguviiludega ja puistake üle Provence'i ürtidega.

Samm 7. Seejärel vala tomatitele ettevaatlikult kuum õli ja eemalda võimalikult palju õhumulle. Sulgege purgid tihedalt kaanega.

Samm 8. Hoia keedetud päikesekuivatatud tomateid õlis koos Provence'i ürtidega külmkapis.

Samm 9. 2 nädala pärast, mitte varem, võite preparaati maitsta ja kui teile meeldib, valmistada uus partii päikesekuivatatud tomateid. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!