õunapirukas

Õunakook on kõige populaarsem omatehtud magustoit, millel on palju variatsioone nii taigna segamisel kui ka piruka vormimisel. Tainas sõtkutakse pärmi, või ja kääritatud piima koostisosadega, mis lõpuks määrab selle magustoidu maitse. See teema pakub teile kõige maitsvamaid ja ajaproovitud retsepte ahjus küpsetatud õunakoogi valmistamiseks.

Suus sulav õunakook ahjus

Ahjus küpsetatud õunakoogi õrna “suussulava” maitse aluseks on valitud tainas. Seda saab sõtkuda nagu rullbiskviidi või koos piimatoodetega. Selles retseptis segame taigna paksu koore, muna ja võiga, mis muudab piruka tekstuuri niiskeks, pehmeks ja väga maitsvaks.

1. 
   Õunapirukat ahjus on väga lihtne valmistada.Mõõda kõik piruka koostisosad korraga välja vastavalt retseptis toodud proportsioonidele. Valige hapud õunasordid.
2. 
   Vahusta mikseriga suurel kiirusel segamisnõus munad ja suhkur kohevaks vahuks ning vahusta vähemalt 10 minutit.
3. 
   Koori õunad, lõika suvalise kujuga tükkideks ja rulli hästi 1-2 spl. lusikad jahu.
4. 
   Lisa lahtiklopitud munadele sulavõi, sega, vala juurde rõõsk koor ja sega uuesti. Sõeluge jahu läbi sõela, segage küpsetuspulbri, vaniljega, valage põhimassi hulka ja sõtke mikseriga tainast kuni homogeense tekstuurini. Seejärel lisa taignale viilutatud õunad ja sega lihtsalt lusikaga läbi.
5. 
   Lülitage ahi 180°C sisse. Vala õuntega segatud tainas suvalisse vormi ja aseta 30 minutiks ahju. Kontrolli küpsetiste küpsust.
6. 
   Tõsta küpsenud pirukas ahjust välja ja jahuta veidi.
7. 
   Tõsta ahjus küpsenud õunakook, mis sulab suus, serveerimistaldrikule, kaunista vastavalt soovile ja serveeri teega. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Lihtne õunakook keefiriga

Lihtne õunakook keefiriga valmib kiiresti, sellel on lihtne koostisosade komplekt ning see osutub õrnaks ja maitsvaks. Keefiri tainas segatakse üsna paksuks, nagu hapukoor, mis sarnaneb šarlottiga. Pirukas moodustatakse kihiti nagu kõik pirukad. Selles retseptis segage tainas keefiri, munade, sooda ja võiga.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Jahu - 1 spl.
• Keefir - 1 spl.
• Suhkur - 3/4 spl.
• Muna - 2 tk.
• vanillisuhkur - 10 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Soda - 1/3 tl.
• Sool - 1 näputäis.
• Õunad - 2 tk.
• Tuhksuhkur - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Valmistage kohe, vastavalt retsepti proportsioonidele, kõik piruka koostisosad.

Samm 2. Murra munad taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, lisa sool, vanill ja tavaline suhkur. Lisa sulatatud ja jahutatud või ning vala peale klaas keefirit. Vahusta need koostisosad segisti abil homogeenseks massiks.

Samm 3. Sõeluge jahu läbi sõela, segage soodaga ja valage keefiri massi.

Samm 4. Sõtke tainast mikseriga, kuni see on ühtlase ja ühtlase tekstuuriga.

Samm 5. Koori õunad ja lõika viiludeks.

Samm 6. Määri ahjuvorm rasvaga ja vala sinna ühtlase kihina keefirist.

Samm 7. Aseta õunaviilud ühtlaselt taigna peale ja puista üle suhkruga. Kata õunad ülejäänud taignaga.

Samm 8. Lülitage ahi 180°C sisse ja asetage pirukas sinna 40 minutiks.

Samm 9. Eemaldage valmis lihtne õunakook keefiriga vormist, puistake peale väike kogus tuhksuhkrut, jahutage ja serveerige. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Tsvetajevski õunakook

Tsvetajevski õunakoogil kui populaarsel ja maitsval omatehtud küpsetisel on oma küpsetusnüansid: tainas on muretaigen, õunad lõigatakse õhukeseks, täidis tehakse hapukoorega, millele on lisatud tärklist, ja pirukat serveeritakse jahutatult. Selles retseptis segage muretaigna tainas statiivimikseriga, kasutades võid ja hapukoort.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Jahu - 250 gr.
• Õunad - 4 tk.
• Hapukoor 20% - 100 gr.
• Või - ​​150 gr.
• Küpsetuspulber - 1 tl.

Täitmiseks:

• Hapukoor - 200 gr.
• Suhkur - 150 gr.
• Muna - 1 tk.
• maisitärklis - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala jahu segisti kaussi läbi sõela ja sega küpsetuspulbriga.Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud külm või ja jahvata spetsiaalse kinnitusega kõik peeneks puruks.

Etapp 2. Saadud massile lisa rikkalik hapukoor ja sõtku tainas kiiresti ühtlaseks elastseks. Ärge sõtke liiga kaua, muidu jääb tainas sitkeks.

Samm 3. Seejärel keera tainas kotti ja pane pooleks tunniks külmkappi. Valamiseks vahustage eraldi kausis kõik retseptis märgitud koostisosad homogeenseks massiks.

Samm 4. Koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks. Tumeduse vältimiseks võite neid piserdada sidrunimahlaga.

Samm 5. Rulli jahtunud muretaignast veidi lahti ja aseta vormi, moodustades servadest küljed.

Samm 6. Aseta õunaviilud taigna peale.

Samm 7. Kalla valmis hapukooretäidis ühtlaselt õuntele. Küpseta pirukat ahjus 180°C juures 45-50 minutit.

Samm 8. Eemaldage valmis Tsvetajevski õunakook vormist, jahutage täielikult ja serveerige magustoidulauale. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Pärmitaignast lopsakas õunakook

Paljudele meeldivad kõik pärmitaignast valmistatud küpsetised ja erand pole ka pärmitaignast valmistatud lopsakas õunakook. Piruka hiilguse ja maitse saladus sõltub taigna koostisosade proportsioonide õigest valikust. Selles retseptis sõtkume tainast käsnmeetodil, kasutades kuivpärmi, piima, muna ja taimeõli.

Küpsetusaeg 2 tundi: 20 minutit.

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Jahu - 400 gr.
• piim - 130 ml.
• Kuivpärm - 2 tl.
• Muna - 2 tk.
• Suhkur - 4 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - 1 näputäis.
• Õunad - 3 tk.
• tuhksuhkur - 3 spl.
• Või - ​​10 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Taigna jaoks vala kuumutatud piim eraldi kaussi, lahusta selles kuivpärm, lisa supilusikatäis suhkrut, sega ja jäta 15 minutiks sooja kohta aktiveeruma.

Samm 2. Seejärel murra muna tainasse, lisa ülejäänud suhkur ja sool ning sega vispliga homogeenseks massiks.

Etapp 3. Sõeluge vajalik kogus jahu läbi sõela ja sõtke tainas.

Samm 4. Valage sõtkutud taignasse taimeõli ja segage kõik uuesti. Veereta tainas palliks, kata salvrätikuga ja jäta esimesel kerkimisel 40 minutiks sooja kohta seisma.

Samm 5. Selle aja möödudes sõtke tainas ja jätke see teiseks kergitamiseks veel 40 minutiks soojaks.

Samm 6. Määri ahjuvorm võiga.

Samm 7. Sõtku kerkinud tainas ja eralda neljas osa noaga. Rullige ülejäänud osa mitte rohkem kui 1,5 cm paksuseks kihiks ja asetage küljed vormides vormi.

Samm 8. Koori õunad ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Samm 9. Seejärel aseta õunaviilud taigna peale ja puista ühtlaselt üle kolme supilusikatäie tuhksuhkruga.

Samm 10. Rulli järelejäänud taignatükk õhukeseks, lõika ribadeks ja kaunista pirukas kaunilt.

Samm 11. Lülitage ahi 210°C sisse. Määri piruka pind lahtiklopitud munaga ja küpseta ahjus 35 minutit.

Samm 12. Jahuta pärmitaignast valmistatud lopsakas õunakook pannil veidi, tõsta serveerimisnõusse ja serveeri magustoidulauale. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Kerge ja maitsev õunakook hapukoorega

Kerge ja maitsev õunakook hapukoorega valmib lihtsalt ja valmib kiiresti. Hapukooretaignal on õrn maitse ja tekstuur. Selles retseptis segame selle muretaigna versiooni järgi ning lisame või ja munakollased.Erilise maitse saamiseks lisa tainale hakitud pähkleid, keeda õunu veidi ja sega riivsaiaga.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Jahu - 450 gr.
• Hapukoor 25% - 60 gr.
• Suhkur - 180 gr.
• Või - ​​200 gr.
• Kollane - 4 tk.
• Küpsetuspulber - 10 gr.
• Pähklid, hakitud - 50 gr.

Täitmiseks:

• Õunad - 600 gr.
• Suur õun - 1 tk.
• riivsai - 70 gr.
• Sidrun - ½ tk.
• Vanill - ½ kauna.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vahusta 4 munakollast segamisnõus suhkru ja vaniljeseemnetega kohevaks massiks. Seejärel lisa hapukoor koos pehmendatud võiga ja sega vispliga korralikult läbi.

Etapp 2. Vala sellesse massi läbi sõela jahu ja küpsetuspulber, lisa purustatud pähklid ja sõtku kätega tainast ühtlaseks ühtlaseks. Seejärel mässi tainas kilega ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Samm 3. Selle aja möödudes aseta külm tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile külgedega pirukapõhja kujul.

Etapp 4. Koori õunad, tükelda peeneks, keeda 1 minut keevas vees, kurna kurnis ja vala peale poole sidruni mahl.

Samm 5. Sega keedetud õunad riivsaiaga ja aseta taigna peale. Lõika suur õun tükkideks ja aseta täidise peale. Küpseta pirukat 200°C eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.

Etapp 6. Valmis kerge ja maitsev õunakook hapukoorega, tõsta serveerimisnõusse ja serveeri teega. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Muretaignapirukas õuntega

Õuntega muretaignapirukas ei ole uus valik ja on paljudele perenaistele teada. See valmistatakse lihtsalt ja kiiresti.Muretaigna tainas sõtkutakse erinevate retseptide järgi ning selles variandis sõtkume jahu, muna, või ja küpsetuspulbriga. Riivi tainas ja õunad jämedale riivile ning aseta kihiti pannile, mis muudab piruka krõbedaks. Tainas vajab enne küpsetamist 1 tund, et see kergesti külmuda.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Jahu - 400 gr.
• Suhkur - 180 gr.
• Või - ​​180 gr.
• Muna - 2 tk.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Sool - 1 näputäis
• Õun - 700 gr.
• Kaneel - 1 tl.
• Vanilliin - 2 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõda kohe välja kõik piruka koostisosad vastavalt retsepti proportsioonidele.

Samm 2. Valage jahu läbi sõela jahu ja segage küpsetuspulbri, suhkru ja soolaga.

Samm 3. Lõika eelnevalt toatemperatuuril pehmendatud või väikesteks kuubikuteks ja tõsta kaussi.

4. samm. Segage need koostisained keskmise kiirusega spetsiaalse lisaseadme abil peeneks puruks.

Samm 5. Seejärel purusta munad puruks ja soovi korral lisa veidi vanilli.

Samm 6. Sõtku tainas kiiresti läbi, et või ei sulaks ja tainas üheks tükiks kokku tuleks.

Samm 7. Tõsta see jahuga ülepuistatud tööpinnale ja lõpeta kätega sõtkumine.

Samm 8. Jaga sõtkutud muretaigen kaheks ebavõrdseks osaks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks sügavkülma.

Samm 9. Peske õunad, koorige need ja tükeldage jämedale riivile.

Samm 10. Sega riivitud õunad teelusikatäie kaneeliga.

Samm 11. Jahutage küpsetusvorm. Riivi sellesse jämeda riiviga suurem tükk tainast ja jaota ühtlase kihina.

Samm 12. Määri õunatäidis ühtlaselt taignale.

Samm 13. Lülitage ahi 180°C sisse. Kata õunte kiht ülejäänud riivitud muretaignaga.

14. samm Asetage pirukas 45 minutiks eelsoojendatud ahju.

Samm 15. Jahuta ettevalmistatud muretaignapirukas õuntega veidi, lõika portsjoniteks ja serveeri. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Lahtine õunakook “3 tassi”

Mahuline õunakook “3 tassi” on teie lihtne, sõtkumata versioon kodusest õunaküpsetusest. Tehnoloogia on lihtne: kuivained segatakse võrdsetes kogustes, jagatakse vaheldumisi tükeldatud õuntega kolmeks osaks, laotakse kihiti vormi, täidetakse piimaseguga ja küpsetatakse ahjus.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Jahu - 1 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Manna - 1 spl.
• Või - ​​30 gr. + vormi määrimiseks.
• Küpsetuspulber - 1,5 tl.
• Piim - 1 spl.
• Õunad - 5 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala eraldi kaussi piruka kuivained ühte klaasi nii, et proportsioonid oleksid ühesugused ja lisa küpsetuspulber. Soovitav on jahu sõeluda.

Samm 2. Sega need lusikaga korralikult läbi. See saab olema test.

Samm 3. Pese ja koori õunad.

Samm 4. Seejärel haki need jämedale riivile ja lisa sidrunimahla, et need ei tumeneks.

Samm 5. Vooderda küpsetuspann, eelistatavalt vedruvorm, paberiga ja määri korralikult võitükiga. Jaga kuivsegu kolmeks osaks. Vala kolmandik ühtlase kihina pannile ja lao peale pool riivitud õuntest.

Samm 6. Seejärel vala uuesti teine ​​kolmandik segust, aseta peale ülejäänud õunad ja kata need ühtlaselt ülejäänud kuivseguga.

7. samm. Kuumuta potis klaas piima ilma keemiseni ja lahusta selles 30 grammi. võid.

8. sammVala piimasegu ettevaatlikult koogile ja tee kahvliga mitu torke, et kõik koostisained paremini läbi imbuksid.

Samm 9. Lülitage ahi 180°C sisse. Küpseta pirukat 45-50 minutit, kontrollides selle valmimist.

Samm 10. Tõsta valmis “3 tassi” lahtine õunakook ettevaatlikult vormist serveerimisnõusse ja serveeri teega. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Lehttainapirukas õuntega ahjus

Lehttainapirukas õuntega ahjus on kiireim ja lihtsaim variant koduseks küpsetamiseks igale perenaisele. Lehttaignal ei ole oma maitset ning piruka maitse määrab täidis. Selles retseptis prae õunad võis, püreesta ja lisa rosinad. Võtame pärmiga lehttaigna.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Pärmi-lehttainas - 500 gr.
• Magushapud õunad - 2 tk.
• Tumedad rosinad - 50 gr.
• Must jäätee - 100 ml.
• Suhkur - 80 gr.
• Või - ​​20 gr.
• Kollane - 1 tk.
• Vesi - 1 tl.
• Jahu - taigna rullimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eemaldage lehttainas pakendist ja sulatage toatemperatuuril.

2. samm. Leota tumedaid rosinaid külmas mustas tees 15 minutit.

Samm 3. Koori õunad ja lõika viiludeks.

Samm 4. Sulata pannil või ja prae viilutatud õunu segades kaks minutit. Seejärel lisa suhkur ja hauta keskmisel kuumusel segades veel 6 minutit.

Samm 5. Püreesta blenderis suhkruga hautatud õunad ja jahuta täidis.

Samm 6. Kuivatage leotatud rosinad paberrätikutega.

Samm 7. Rulli sulatatud tainas lahti. Lõika ühest tükist ring ja aseta see ahjuvormi, moodustades servadest küljed. Lõika teine ​​tükk ribadeks.

Samm 8. Sega õunatäidis rosinatega ja laota ühtlase kihina taigna peale.

Samm 9. Lao taignaribad kaunilt võre kujul täidise peale ja pintselda munakollasega. Lülitage ahi 180°C sisse. Küpseta pirukat 15 minutit.

Samm 10. Serveeri lehttaignapirukas ahjus valmistatud õuntega soojalt. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Kiire aspic õunakook

Kiire aspic õunakook on maitselt sarnane šarlotiga, ainult et selles ei segune viilutatud õunad taignaga ja tainas sõtkutakse piima koostisosade või veega, millele on lisatud sooda. Pakume teile selle piruka kõige lihtsamat ja kiiremat versiooni. Sõtku tainas keefiriga ja ilma munadeta.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Jahu - 150 gr.
• Keefir - 150 ml.
• Suhkur - 3 spl.
• Kaneel - 1 tl.
• Soda - 1/3 tl.
• Õunad - 3 tk.
• Või - ​​10 gr.
• Vanilliin - 1,5 g.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vooderda ahjupann paberiga ja määri korralikult võitükiga.

Samm 2. Pese õunad, lõika õhukesteks viiludeks ja aseta ühtlase kihina vormi.

Samm 3. Sega kaneel ühe supilusikatäie suhkruga ja puista see segu ühtlaselt õunaviiludele.

Etapp 4. Kuumuta keefir veidi, vala see taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi, vala juurde retseptis märgitud kogus sõelutud jahu koos sooda ja ülejäänud suhkruga.

Samm 5. Kasutades keskmise kiirusega mikserit, sõtku keefiri tainas ühtlaseks. Konsistents peaks olema nagu pannkoogitainas.

6. samm. Valage sõtkutud tainas vormi viilutatud õunte hulka.

Samm 7. Lülitage ahi 180°C sisse. Küpseta pirukat 40 minutit.

8. sammTõsta ahjus valminud kiire aspic õunakook vormist välja, lõika portsjoniteks ja serveeri kohe tee kõrvale. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Klassikaline kohev charlotte õuntega ahjus

Klassikaline kohev charlotte õuntega ahjus valmib biskviittaignast ning kohevuse määrab munade korralikult lahti kloppimine. Klassikale kohaselt sõtkutakse tainas vaid kolmest koostisosast: munad, suhkur, jahu ja küpsetuspulbrita. Jahu tuleb sõeluda. Õunad lõigatakse koos koorega. Parem on kloppida mune ja sõtkuda tainast köögiriistade abil.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• jahu - 210 gr.
• suur muna - 3 tk.
• Suhkur - 150 gr.
• Õunad - 3 tk.
• Vanilliin - 1 gr.
• Või - ​​panni määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Murdke kanamunad kuiva puhtasse kaussi ja alustage mikseriga suurel kiirusel peksmist. Valage suhkur osade kaupa. Vahusta munad suhkruga 10 minutit kohevaks ja stabiilseks vahuks.

Etapp 2. Sõeluge jahu 1-2 korda läbi sõela ja valage osade kaupa vahustatud massi hulka, mikserit välja lülitamata, lisage vanilliin. Sõtku madalal kiirusel biskviittainast.

Samm 3. Vooderda ahjupann paberiga ja määri tükikesega võid. Pese õunad, lõika õhukesteks viiludeks ja pane vormi.

Samm 4. Vala segatud biskviittainas õunaviiludele ja sega spaatliga kõik hoolikalt läbi.

Samm 5. Kuumuta ahi 180°C-ni. Küpseta šarlotti 40-50 minutit ja kontrolli vardaga valmisolekut. Selle aja jooksul tõuseb šarlott 1/3 mahust ja kattub krõbeda koorikuga.

6. samm.Jahuta ahjus valmistatud klassikalist kohevat õuntega šarlotti veidi, tõsta serveerimisnõusse, kaunista vastavalt soovile ja serveeri teega. Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!