Benedicti munad

Eggs Benedict on maitsev ja toitev hommikusöök, mis sisaldab maksimaalset kasu ning see maitsev roog võidab tõeliste gurmaanide südamed. Toiduvalmistamiseks on oluline kasutada ainult värskeid mune ja vahetada vett iga teise keedetud muna järel.

Klassikaline Benedicti munade retsept kodus

Klassikalised benedicti munad on pošeeritud munad röstsaial Galandaise kastme ja singi- või peekoniviiluga. Maitsete tasakaal saavutatakse läbi korralikult keedetud muna koos vedela munakollase ja rammusa, majoneesilaadse tihke hollandikastmega.

Küpsetusaeg: 25 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 2.

1. 
   Benedicti munade valmistamiseks purustage see ettevaatlikult eraldi väikesesse anumasse.
2. 
   Keetke kastrulis vesi ja asetage see madalale kuumusele. Valage purustatud muna ettevaatlikult vette ja keetke 60 sekundit. Seejärel eemaldage see lusikaga keevast veest ja asetage salvrätikule.Vajadusel pošeerige muna täielikult küpseks, hoides seda kuumas vees mitte kauem kui 10 minutit. Korrake protseduuri teise munaga.
3. 
   Hollandi kastme valmistamiseks tükelda või ja pehmenda seda kergelt kuumutades.
4. 
   Sega metallkausis munakollased intensiivselt sidrunimahlaga. Asetage see veevanni ja valage pidevalt segades väga õhukese joana sulatatud võid, kuni segu muutub kreemjaks ja pakseneb.
5. 
   Rösti saiaviilud röstris või kuival pannil.
6. 
   Aseta igale saiatükile singiviil, aseta ettevaatlikult peale pošeeritud muna ja kalla peale soe kaste. Soovi korral kaunista hakitud ürtidega ja serveeri kohe.

Kuidas teha benediktimune lõhega?

Kergelt soolatud lõhet kasutades lisatakse roale vürtsikaks maitseks ka värsket spinatit ja veidi parmesani. Oluline on pošeeritud muna mitte üle küpsetada, et lõigates voolaks sellest välja munakollane, mis seguneb galandaise kastmega ja tekitab kirjeldamatuid maitsenüansse.

Küpsetusaeg: 15 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Brioche kukkel – 4 tk.
• Või - ​​20 gr.
• Cheddari juust - 80 gr.
• värske spinat - 20 gr.
• Kergelt soolatud lõhe - 200 gr.
• Pošeeritud muna - 4 tk.
• Parmesani juust - 8 gr.
• Suitsutatud paprika - 2 gr.

Galandise kastme jaoks:

• Kollane - 12 tk.
• Kuiv valge vein - 200 gr.
• Või - ​​400 gr.
• Tärklis - 12 gr.
• sidrunimahl - 40 gr.
• Sool - 8 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Hollandi kastme jaoks purustage munakollased väikese koguse veini, tärklise ja sidrunimahlaga.

2. Valge veini põhiosa tuleb kuumutada veevannis ja segada ettevaatlikult pehme võiga, kuni mass muutub homogeenseks ja paksuks.

3. Pruunista kuklid röstris või kuival pannil, määri kuumad saiaviilud võiga.

4. Aseta leivale õhuke tükk cheddari juustu, seejärel lisa mõned spinatilehed, lõhetükid ja pošeeritud muna.

5. Vala röstsaia peale ohtralt Hollandaise kastet ning kaunista riivitud parmesani ja suitsupaprikaga. Nautige!

Benedicti munad hollandi kastmega

Benedicti munade oluline element on hollandi kaste või, nagu seda ka nimetatakse, hollandi kaste. Selle konsistents on üsna paks mass a la majonees, kuid see on keedetud võis ja täiustab suurepäraselt roa maitset.

Küpsetusaeg: 25 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Muna - 2 tk.
• Brioche kukkel - 1 tk.
• Borodino leib - 1 viil.
• Suitsutatud makrell - 50 gr.
• Kergelt soolatud lõhe - 50 gr.
• Petersell - 1 oksake.
• Lauaäädikas 9% - 1 spl.
• Meresool - ¼ tl.

Hollandi kastme jaoks:

• Või - ​​150 gr.
• Kollane - 3 tk.
• Lauaäädikas 9% - 1 spl.
• Meresool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda kastrulis vesi, vala sisse lusikatäis äädikat, tee lehter ja kalla ettevaatlikult keskele muna. Keeda poolteist minutit ja tõsta lusikaga paberrätikule. Korrake protseduuri teise munaga.

2. Teises potis sulata madalal kuumusel või.

3. Sega sügavas metallkausis munakollased ja äädikas, aseta segu veevanni ja lisa sellele järk-järgult sulavõi. Seda tuleks teha pidevalt segades ja väga õhukese joana õli lisades, kuni kaste pakseneb. Maitse ja vajadusel lisa soola.

4.Lõika brioche kukkel pikuti kolmeks osaks, võta keskmine ja grilli kuldpruuniks. Tehke sama Borodino leiva viiluga.

5. Aseta röstsaiale pošeeritud munad, kukli peale muna peale lõheviil ja mustale leivale makrell. Vala peale kaste ja kaunista ürtidega. Serveeri kohe.

Lihtne ja maitsev Benedicti munade peekoniga retsept

See benedicti munade versioon sobib ideaalselt rikkalikuks hommikusöögiks. Peekon ja leib tuleb veidi pruunistada ning pošeeritud muna tuleb serveerida soojalt ja kastmega.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Muna - 8 tk.
• Peekon - 8 viilu.
• Oliiviõli - praadimiseks.
• Inglise muffin – 4 tk.
• Salatisegu - 4 spl.
• Sidrun - 1 tk.
• Lauaäädikas 9% - 2 spl.

Kastme jaoks:

• Mullakollane - 6 tk.
• Või - ​​450 gr.
• Valge veini äädikas - 6 spl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Sidrun - 1 tk.
• Cayenne'i pipar - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta potis vesi, lisa lauaäädikas ja tee lehter, millesse muna sisse klopi ja keeda 3 minutit. Seejärel eemaldage see ettevaatlikult veest ja asetage salvrätikule. Keeda kõik munad samal viisil.

2. Prae peekoniviilud pannil, lisades pruunistamiseks veidi oliiviõli.

3. Tükelda muffinid, soojenda need üles ja aseta igale peale peekoniviil.

4. Kastme valmistamiseks pehmenda või ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Sega väikeses metallkausis äädikas ja pipar ning hauta, kuni segu on poole võrra vähenenud.

5. Klopi teises kausis lahti munakollased ja sega pidevalt segades ettevaatlikult kokku äädikaga. Aseta segu veevanni ja lisa pidevalt segades õli.Keeda kastet, kuni see pakseneb. Lisage sellele sidrunimahl ja Cayenne'i pipar.

6. Aseta pošeeritud munad ettevaatlikult peekoni peale ja vala üle saadud hollandi kastmega. Sega salatisegu sidrunimahlaga, lisa oliiviõli ja sool. Serveeri portsjonitena taldrikutele ja serveeri benedicti munaga.

Kodused benedikti munad avokaado ja lõhega

Selle retsepti järgi valmistatud munad on tõeline delikatess ning toitainete ja vitamiinide ladu. Pošeeritud munadele sobivad suurepäraselt täisteraleib, avokaado, spargel ja lõhe ning selle roa kaste valmib võid lisamata.

Küpsetusaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 3.

Koostis:

• Muna - 3 tk.
• Kollane - 3 tk.
• Täistera leib - 3 tk.
• Avokaado - ½ tk.
• Miniroheline spargel - 6 tk.
• Punane sibul - ½ tk.
• Kohupiim - 3 tl.
• Kergelt soolatud lõhe - 50 gr.
• Teraline Dijoni sinep - 1 tl.
• Till - 1 oks.
• Sidrunimahl - 1 spl.
• Vesi - 4 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Veiniäädikas - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda kastrulis vesi, lisa sellele veidi soola ja veiniäädikat. Tee vispliga lehter ja vala muna ettevaatlikult vette. Küpseta seda paar minutit ja seejärel eemalda ettevaatlikult lusikaga paberrätikule. Korrake protseduuri iga muna puhul eraldi.

2. Klopi munakollased metallanumasse, aseta need veevanni, lisa vesi ja sidrunimahl ning jätka segades keetmist, kuni mass pakseneb. Lõpuks maitsesta soola ja pipraga.

3. Keeda sparglit soolaga maitsestatud vees umbes minut, seejärel loputa jääveega ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Lõika idud pikuti pooleks.

4.Lõika kala ja avokaado õhukesteks viiludeks ning sibul poolrõngasteks.

5. Kuivatage leib pannil ilma õlita, määrige röstsai toorjuustuga, laotage avokaado-, sibula- ja spargliviilud.

6. Aseta ettevaatlikult leiva ja köögiviljade peale pošeeritud muna ja kalaviil.

Benedicti munade samm-sammult retsept singiga

Sink ja munad on populaarne toidukombinatsioon ning neid serveeritakse sageli hommikusöögiga. Neile aga, kes soovivad päeva alustada keeruka ja uskumatult maitsva roaga, soovitame valmistada Benedicti mune röstsaial singiga. Kiire, maitsev ja väga tõhus!

Küpsetusaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Muna - 2 tk.
• Sink - 2 viilu.
• Leib - 2 viilu.
• Lauaäädikas 9% - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.

Hollandi kastme jaoks:

• Kollane - 1 tk.
• Või - ​​50 gr.
• Kuiv valge vein - 2 spl.
• Sidrunimahl - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Sega potis munakollane veini ja näpuotsatäie soolaga. Kuumuta segu veevannil, lisades vähehaaval hakitud pehmendatud võid. Mass peaks soojenema ja paksenema. Oluline on seda pidevalt segada ja mitte lasta üle kuumeneda, sest nii võib kaste eralduda.

2. Tõsta kaste tulelt, jahuta veidi ja lisa sidrunimahl.

3. Lõika kahest saiaviilust ringid ja kuivata need õli lisamata.

4. Kuumuta sink mikrolaineahjus või pliidil.

5. Värske salaküttimise muna tuleb hoolikalt purustada klaasi või tassi. Lisa äädikas ja sool keeva veega kastrulisse, tee lehter ja lisa muna. See peaks küpsema umbes 2 minutit, seejärel eemaldage see ettevaatlikult ja asetage see paberrätikule.

6.Aseta röstsaiale singiviil, seejärel muna ja vala peale rikkalikult kaste. Benedicti mune võib soovi korral maitsestada värskelt jahvatatud pipra ja ürtidega. Head isu!