Baklažaani eelroog pühadelauale

Sel ajal, kui väljas on puu- ja köögiviljahooaeg täies hoos, pakun teile mitmeid võimalusi uskumatult aromaatse ja originaalse baklažaanisnäki valmistamiseks. See köögivili on varustatud paljude kasulike ainetega ja sellega küpsetamine on nauding! Allpool toodud eelroad kaunistavad iga pühadelauda ja üllatavad külalisi meeldivalt.

Külm eelroog baklažaanist tomatite ja küüslauguga

Klassikaline Gruusia eelroog, mille valmistamine ei võta rohkem kui pool tundi, kuid jääte tulemusega kindlasti rahule! Baklažaanid ja tomatid, küüslaugu ja koriandriga maitsestatud paprika - see on kebabide ja ka piduliku laua jaoks kasulik variant.

1. 
   Kuidas valmistada pühadelauale maitsvat baklažaani eelrooga? Valmistage kõik koostisosad ette: loputage köögiviljad põhjalikult jooksva vee all ja laske neil veidi kuivada.
2. 
   Lõika baklažaanid parajalt paksudeks rõngasteks, lisa oma maitse järgi soola ja pipart.
3. 
   Prae soolatud rõngaid taime- või oliiviõlis, kuni moodustub isuäratav koorik.
4. 
   Lõikasime paprika suvalisteks viiludeks või kuubikuteks ja kuumad paprikad õhukesteks ringideks.
5. 
   Prae tükeldatud paprika kõrgel kuumusel “mustaks”, luues nii tulel praadimise efekti.
6. 
   Lõika punane sibul keskmisteks kroonlehtedeks ning maitsesta soola ja jahvatatud pipraga.
7. 
   Sibulate puhul kordame sama protseduuri nagu paprikatega: põletage need kõrgel kuumusel.
8. 
   Lõika mahlased tomatid paksudeks viiludeks, soola ja pipart põhjalikult ning piserda üle oliiviõliga.
9. 
   Prae tomatikruuse kõrgel kuumusel, kuni liigne mahl aurustub.
10. 
    Asetage baklažaanid, paprika, tomatid ja sibul paberrätikutele ning laske liigsel rasval nõrguda, samal ajal hakkige koriander, pähklid, küüslauguküüned, ploomid ja granaatõunaseemned.
11. 
    Lamedal tassil hakkame eelrooga kokku panema: laotage köögiviljad kihtidena, piserdades iga järgnevat peeneks hakitud ürtide, küüslaugu, nelgi, granaatõuna ja ploomidega.
12. 
    Kui kõik köögiviljad on tassil, on valmis eelroog, mis on kogunud erinevaid maitseid. Head isu!

Baklažaani eelroog pidulikule lauale “Peacock Tail”

Köögiviljadest valmistatud muljetavaldav ja originaalne eelroog võib oma ebatavalise esitlusega laua kergesti kaunistada. Selles retseptis võite kasutada mis tahes juustu, mis teile meeldib, ja majoneesi saab hõlpsasti asendada naturaalse jogurtiga, kui järgite õiget toitumist.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Baklažaan - 1 tk.
• Kurk - 1 tk.
• Tomat - 2 tk.
• Juust - 50 gr.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Majonees - 2 spl.
• Oliivid - 8 tk.
• Taimeõli - 100 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Petersell - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Meie roa aluseks on baklažaan, mis lõika diagonaalselt ringideks, lisa soola ja jäta 10-15 minutiks kõrvale.

2. Pärast voorude mahlast loobumist pühkige salvrätikuga, eemaldades tarbetu niiskuse, ja praege taimeõlis kuldpruuniks. Aseta kuumad baklažaanid paberrätikule ja lase neil veidi jahtuda.

3. Sega sügavas kausis riivjuust, hakitud või purustatud küüslauk ja kaks supilusikatäit majoneesi.

4. Sega juustu segu korralikult läbi ja lisa maitse järgi soola.

5. Lõika kurgid ja tomatid, nagu baklažaanidki, rõngasteks (kui viljad on väikesed) või poolrõngasteks (kui köögiviljad on väikesed).

6. Alustame eelroa kokkupanemisega: laota praetud baklažaanid lamedale alusele, pane neile veidi küüslaugujuustutäidist, seejärel tomatid ja kurgid.

7. Kaunista pealt pooleks lõigatud oliivide või mustade oliividega.

8. Enne serveerimist puista üle värskete ürtidega. Head isu!

Maitsev eelroog baklažaanist ja suvikõrvitsast

Vürtsikas, kuid samas lihtne ja “kiire” eelroog, mis on valmistatud hooajalistest köögiviljadest, nimelt suvikõrvitsast ja baklažaanist, sobib hästi erinevate lisandite ja liha kõrvale. Igaüks saab seda rooga valmistada ilma aega ja vaeva raiskamata.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Suvikõrvits - 2 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Kuum pipar 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - 20 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika suvikõrvits ja baklažaan pikuti kaheks osaks, piserda üle taime- või oliiviõliga ja küpseta ahjus pehmeks. Reeglina ei kesta see protsess rohkem kui 30 minutit.

2. Poole tunni pärast eemalda köögiviljadelt ettevaatlikult viljaliha ja tõsta see köögikombaini või sukelmikseri kaussi.

3. Lõika tomatid juhuslikult väikesteks tükkideks ja lisa baklažaanidele ja suvikõrvitsale.

4. Lõika terav pipar õhukesteks rõngasteks ja tõsta samuti kaussi.

5. Lisa kõik koostisained oma maitse järgi ja sega ühtlaseks massiks. Serveeri lauale koos värske musta leivaga. Head isu!

Lihtne eelroog baklažaanist küüslaugu ja juustuga

Uskumatult õrn ja maitsev eelroog, mis on valmistatud kõige lihtsamatest koostisosadest – baklažaanist, juustust ja küüslaugust. Roog lisab igale puhkusele vaheldust, kuna see pole mitte ainult väga maitsev, vaid näeb ka uskumatult muljetavaldav ja isuäratav välja; seda eelrooga serveeritakse rullide kujul.

Söögitegemise aeg – 2 tundi 25 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• kõva juust - 50 gr.
• Taimeõli - 2 spl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Majonees - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista rullide põhi – baklažaan. Lõika köögivili õhukesteks, umbes 2 millimeetri paksusteks viiludeks. Asetage viilud sügavasse anumasse, puistake korralikult soolaga ja jätke 15 minutiks kõrvale.

2. Pärast aja möödumist loputage baklažaanid jooksva vee all ja raputage liigne vedelik ettevaatlikult maha. Järgmisena määrige iga plaat mõlemalt poolt väikese koguse taimeõliga.

3. Kuumuta pann ja prae köögiviljaviile 3-4 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.Seejärel laske sellel veidi toatemperatuuril jahtuda.

4. Alustame täidise valmistamisega. Sega kausis peeneks riivitud kõva juust, läbi pressi lastud küüslauk ja paar supilusikatäit majoneesi – sega ained hoolikalt läbi.

5. Rullide kokkupanek. Aseta baklažaaniviilud lõikelauale ja määri igaühele teelusikatäis juustutäidist.

6. Keera viilud ettevaatlikult rullidesse ja tõsta sügavasse vormi, mille katame pealt toidukilega. Aseta eelroog pooleteiseks tunniks külmkappi imbuma. Head isu!

Korea vürtsikas baklažaani eelroog

Aasia köögi fännid peavad lihtsalt selle retsepti järgi baklažaane valmistama! Eelroog valmib vaid poole tunniga, kuid peate ootama umbes kaks tundi, kuni kõik koostisosad on vürtsikas marinaadis immutatud. Köögiviljad küllastuvad väga kiiresti üksteise mahla ja vürtsika kastmega, tänu millele on roog uskumatu maitse ja aroomiga.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Baklažaanid - 3 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Paprika - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.

Tankimiseks:

• taimeõli - 4-5 spl.
• Äädikas 6% - 1 spl.
• Sojakaste - 1 spl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Jahvatatud koriander - ½ tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt pese baklažaanid, kuivata ja lõika õhukesteks ribadeks. Kibeduse eemaldamiseks puista viilud soolaga ja jäta 10-15 minutiks seisma.

2. 15 minuti pärast loputage kõrred veega ja praege taimeõlis kuldpruuniks.

3. Baklažaanide küpsemise ajal koori ja riivi porgandid.

4.“Vabastame” sibula kestast ja lõikame väga õhukesteks poolrõngasteks.

5. Kombineerige porgandid ja sibula poolrõngad sügavas kausis.

6. Lõika paprika õhukesteks ribadeks ja lisa teistele köögiviljadele.

7. Valmistame kaste. Eraldi kausis segage taimeõli, üks lusikatäis äädikat ja sojakaste. Sellele lisage hakitud küüslauk ja koriander. Sega korralikult läbi ja vala saadud marinaad tükeldatud köögiviljadele.

8. Samuti viime veidi jahutatud baklažaanid ülejäänud koostisosadele - segage uuesti ja jahutage vähemalt 2 tundi. Parema leotamise huvides on soovitatav suupistet segada iga 30 minuti järel.

9. Mõne tunni pärast on kõik köögiviljad täielikult leotatud ja roog on serveerimiseks valmis. Head isu!

Baklažaani eelroog "Ämma keel"

Baklažaan on väga mitmekülgne köögivili, millest valmistatakse kaaviari, rulle ja hoidiseid. Nüüd keskendume aga originaalsele eelroale “Ämma keel”, mis kaunistab iga pühadelauda ning üllatab külalisi meeldivalt oma huvitava maitse ja esitlusega.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 1 tk.
• Tomat - 2 tk.
• majonees - 2-3 spl.
• Petersell - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistage ette kõik koostisosad: majonees, õli, vürtsid, peske köögiviljad ja kuivatage paberrätikutega.

2. Alustame küpsetamist: lõika baklažaan võrdseteks pikisuunalisteks plaatideks, mille paksus on umbes 5-6 millimeetrit.

3. Asetage köögiviljaplaadid sügavasse anumasse ja puistake need põhjalikult soolaga ning segage.

4.Kuumuta paksupõhjalisel pannil taimeõli ja prae viilud kuldpruuniks.

5. Pärast prae teiselt poolt. Vajadusel lisa õli, sest baklažaan imab selle koheselt endasse.

6. Kuigi viilud on praetud, alustame tomatitega. Lõikasime keskmise paksusega poolrõngasteks, igaüks umbes 4-5 millimeetrit.

7. Tõsta roosad baklažaanid ettevaatlikult tasasele taldrikule ja määri üks külg majoneesiga, aseta peale üks tomativiil ja puista peale jahvatatud pipart.

8. Murra köögiviljade “ribad” pooleks ja kaunista värske peterselli või mõne muu meelepärase ürdiga. Head isu!

Originaalsed baklažaanirullid pidulikule lauale

Kas soovite midagi uut ja ebatavalist? Valmistame viilutatud baklažaanist pähkli-juustutäidisega ebatavalised rullid. Selline roog leiab “oma koha” igal pühal ja pidupäeval ning suure tõenäosusega “lendab” taldrikutelt esimesena ära.

Söögitegemise aeg – 55 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Toorjuust - 200 gr.
• Oliivid (kivideta) - 130 gr.
• hakitud pähklid - 2 spl.
• Tomatid - 2 tk.
• Kurgid - 2 tk.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Petersell - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Tegeleme alusega – baklažaanidega. Lõika köögivili õhukesteks ribadeks ja aseta pooleks tunniks soolaga maitsestatud vette, et kibedus vabaneks.

2. Kata anum viiludega taldrikuga ja vajuta protsessi kiirendamiseks peale.

3. 30 minuti pärast loputage ribasid jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.

4. Määri kuivad ribad enne praadimist väikese koguse õliga.Silikoonhari teeb seda tööd suurepäraselt.

5. Prae kõik plaadid kuival, kuid hästi kuumutatud pannil, mõlemalt poolt umbes 3-4 minutit.

6. Liigsest õlist vabanemiseks aseta praetud baklažaanid salvrätikutele või paberrätikutele.

7. Jahuta ribad kaane all – see meetod aitab säilitada köögivilja pehmust ja elastsust.

8. Valmistame täidise tulevasteks rullideks. Tõsta kaussi 200 grammi toorjuustu (võib asendada kodujuustuga).

9. Lisa juustupõhjale oliivid.

10. Lisa siia paar supilusikatäit hakitud pähkleid.

11. Kasutades sukel- või statsionaarset blenderit, blenderda mass homogeense konsistentsini.

12. Lisa täidisele paar tilka oliiviõli ja sega hoolikalt.

13. Kogume oma suupisteid. Kata jahtunud köögiviljaribad õhukese kihiga täidisega ning aseta peale väike tükk tomatit ja oksake peterselli või tilli – keera rullid ettevaatlikult kokku.

14. Vaheta tomatitäidis kurgiviiludega ja laota valmis rullid tasasele taldrikule.

15. Eelroa võib 1 tunniks jahedasse seisma jätta või kohe pühadelauale serveerida. Head isu!

Baklažaani eelroog paprika ja tomatiga

Suurepärane eelroog suvisteks piknikuteks kebabiga - hooajaliste küpsete köögiviljade eelroog. Soovitatav on see roog valmistada omatehtud köögiviljadest, kuna need on kõige aromaatsemad ja mahlasemad ning selle delikatessi peamine eelis on looduslik mahl.

Söögitegemise aeg – 55 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Tomatid - 4 tk.
• Porgand - 4 tk.
• Paprika (punane) - 1 tk.
• Paprika (kollane) - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Petersell - 1 kamp.
• Juust - 100 gr.
• Salatilehed - 5-7 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Esimene samm on kõik köögiviljad põhjalikult loputada jooksva vee all ja kuivatada.

2. Lõika baklažaanid üsna paksudeks, umbes 5-7 millimeetri paksusteks rõngasteks ja puista peale soola.

3. Kuumuta pannil veidi õli ja prae lillad aedviljarõngad mõlemalt poolt kuldpruuniks ning tõsta paberrätikule, lase liigsel rasval nõrguda.

4. Riivi porgandid jämedale riivile või haki väikesteks ribadeks, lõika tomatid, paprika ja sibul väikesteks kuubikuteks ning aja küüslauk läbi pressi.

5. Prae sibul ja küüslauk taimeõlis läbipaistvaks.

6. Lisa sibulapraadile porgand ja küpseta umbes 7 minutit tasasel tulel pidevalt segades.

7. Lisa pannile ka piprakuubikud ja tomatid - sool ja pipar oma maitse järgi, prae umbes 10 minutit.

8. Aseta salatilehed suurele lamedale alusele praetud baklažaaniringi peale. Aseta igale ümarale tükile üks supilusikatäis juurvilju ja puista kõike heldelt riivjuustuga. Head isu!

Kuum eelroog ahjus küpsetatud baklažaanist

Itaaliast pärit eelroog - küpsetatud baklažaanid noore parmesani ja mahlaste tomatitega. Sellist roogi saate valmistada kodus ilma palju vaeva ja aega kulutamata. Retsept on väga lihtne ning maitse ja aroom jäävad teile kauaks meelde.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 2 tk.
• Muna - 2 tk.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Basiilik - ¼ spl.
• Tomatid - 1 tk.
• mozzarella - 150 gr.
• Parmesan (riivitud) - ¾ spl.
• Kuum kaste - 2 spl.
• riivsai - 350 gr.
• Jahu - 1 spl.
• Itaalia ürdid - ½ tl.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika puhtad ja kuivad baklažaanid õhukesteks viiludeks ning tükelda tomatid väikesteks kuubikuteks.

2. Valage riivsai sügavale taldrikule ja lisage Itaalia ürdid, parmesan, sool ja pipar ning segage. Klopi teises anumas kaks muna korralikult lahti.

3. Iga baklažaaniviil tuleb paneerida, selleks vajame: kastke viil kohe jahusse, seejärel lahtiklopitud munasse ja seejärel riivsaiasse. Seda teeme kõigi köögiviljaviiludega.

4. Valage kõrgete külgedega kastrulisse või praepannile suur kogus oliiviõli ja kuumutage kõrgel kuumusel.

5. Aseta mitu viilu kuuma õli sisse ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Asetage valmis viilud paberrätikutele, et liigne õli imada.

6. Aseta ahjuplaadile krõbedad baklažaaniribad (üksteisest mõne sentimeetri kaugusele), määri suvalise kuuma kastmega. Puista kastme peale tükeldatud või riivitud mozzarellat.

7. Järgmisena aseta mozzarellale värsked basiilikulehed (võib asendada kuivatatud) ja tomatikuubikud. Peale paneme veel ühe viilu baklažaani ja jälle täidis - teeme kolm kihti. Kaunista viimane kiht väikese koguse riivitud parmesaniga.

8. Aseta eelroog ahju ja küpseta 10 minutit 180 kraadi juures. Enne serveerimist kaunista hakitud basiilikuga. Head isu!