Suupisted pühadelauale

Pühade eel ning pere ja sõprade kogunemisel ühe suure laua taha hakkavad koduperenaised mõtlema, milliste ebatavaliste asjadega saavad nad oma külalisi kostitada ja üllatada. Ja selle ülesande lihtsustamiseks on allpool kõige maitsvamad, kuid samal ajal maitsvad ja odavad suupisted, mis võivad mis tahes pidusööki hõlpsalt mitmekesistada: küüslaugupallid, bruschettad, kanapeed, igasuguste täidistega tartletid ja palju muud.

Juustupallid küüslauguga

Kui teil on käepärast nii lihtne juustust, küüslaugust, munadest ja kreeka pähklitest koosnev tootekomplekt, valmistame originaalse ja kerge suupiste, mis meeldib kõigile, kellel on aega seda proovida. Sellel on "aega", sest sellised nõud "lendavad" laualt esimesena.

1. 
   Kuidas valmistada pühadelauale lihtsat ja maitsvat eelrooga? Tegevuse kiiruse huvides laotame tööpinnale kõik vajalikud tooted.
2. 
   Keeda kolm kanamuna täielikult küpseks, jahuta jäävees ja koori.
3. 
   Jahvata keedetud munad väikseimate aukudega riiviga.
4. 
   Jahvata samamoodi ka juust ja sega munaga.
5. 
   Lisa juustu-munamassile ka jämedale riivile riivitud külm või ning lisa veidi majoneesi.
6. 
   Maitsesta purustatud koostisained soola, musta pipra ja küüslauguga, mis tuleb esmalt peeneks hakkida või läbi pressi lasta.
7. 
   Sega ained korralikult läbi ja alusta vormimist: võta veidi massi, tee lame kook, pane keskele pool pähklit ja veereta palliks.
8. 
   Kordame manipuleerimist, kuni kõik koostisosad muutuvad suupisteks. Et toit ei jääks käte külge, on soovitatav käsi kergelt veega niisutada.
9. 
   Haki hunnik värsket tilli peeneks ja veereta iga pall saadud purus. Seejärel eemalda roog 20 minutiks külma.
10. 
    Aseta jahtunud küüslauguringid tasasele alusele ja kaunista salatilehtedega, millega saad taldriku põhja lihtsalt katta. Head isu!

---

Pidulik eelroog punase kalaga

Igasugune punane kala on väga populaarne ja seda valmistatakse erineval viisil: praetakse, küpsetatakse ja loomulikult valmistatakse erinevaid suupisteid. Kui olete aga tüdinenud banaalsetest võileibadest või ja kalaviiludega, siis valmistame lehttaignast huvitava roa ja uskumatult maitsva täidisega.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 28 tk.

Koostis:

• Suitsuforell - 300 gr.
• Pärmi-lehttainas - 500 gr.
• Kohupiim - 140 gr.
• oliivid - 28 tk.
• Munakollane - 1 tk.
• Seesamiseemned - maitse järgi.
• Salat - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eelsulatage tainas toatemperatuuril ja seejärel, puistades kihid kergelt jahuga, rullige need taignarulliga lahti, kuid mitte väga õhukeseks.

Samm 2. Kasutades umbes 7-sentimeetrise läbimõõduga klaasi, lõigake nisupõhjast kruusid.

Samm 3. Tõsta saadud tükid ahjuplaadile, pintselda lahtiklopitud munakollasega ja puista üle seesamiseemnetega – küpseta umbes 10 minutit 200 kraadi juures.

Samm 4. Selleks ajaks, kui tainas omandab kauni kuldpruuni värvuse, võta see ahjust välja ja lase veidi aega jahtuda.

Samm 5. Lõikame terava noaga isuäratavad “kestad” küljelt, kuid ära lõika lõpuni nii, et sees tekiks õõnsus.

Samm 6. Kata tükkide põhi õhukese kihiga kohupiimajuustuga (võib asendada feta või fetajuustuga).

7. samm. Aseta juustukihi peale väike salatileht, kaks viilu punast kala ja pooleks lõigatud oliiv.

8. samm Serveerime kohe forelliga pidulikud “karbid” ja hakkame maitsma. Head isu!

Kiire ja lihtne krevettide eelroa retsept

Vaid korra, olles valmistanud punakate krevettidega mahlase ja aromaatse bruschetta, pöördute selle retsepti juurde ikka ja jälle tagasi, mis pole sugugi üllatav. See roog sobib ideaalselt serveerimiseks pühadelauale, aga ka esteetiliseks hommikusöögiks või täidlaseks suupisteks.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Valge leib - 3 viilu.
• Jahutatud kooritud krevetid - 350 gr.
• Rukola - 2 peotäit.
• Apelsinid - 1 tk.
• Sidrunid - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Punane tšillipipar - ½ tk.
• Petersell - 1 oksake.
• Basiilik - 1 oksake.
• Oliiviõli - 5 spl.
• Palsamiäädikas - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - ¼ tl.
• Sool - ¼ tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Piserda värske leiva viilud mõlemalt poolt kvaliteetse oliiviõliga ja pruunista need grillpannil.

Samm 2. Lõika mahlane apelsin kaheks osaks ja pigista mahl välja.

Samm 3. Koorige küüslauguküüned ja tükeldage need peeneks.

Samm 4. Jahvata samamoodi kuum tšillipipar.Samm 5. Marineerige krevetid sügavas kausis apelsinimahlas, küüslaugutükkides ja pipraga, lisage ka supilusikatäis õli, soola ja jahvatatud pipart.

6. samm Eemaldage sidrunilt koor, olge ettevaatlik, et te ei puudutaks valgeid kiude. Pigista poolelt tsitrusviljast mahl välja.

7. samm. Sega suurel kõrgete külgedega taldrikul rukola, basiilik, petersell, sidrunikoor ja mahl, maitsesta soola ja pipraga.

Samm 8. Prae vürtsidega leotatud mereande, kuni need on keedetud ja moodustub isuäratav koorik.

Samm 9. Asetage rohelised ja krevetid kuldpruunile leivale, piserdage palsamiäädika ja ülejäänud aromaatse õliga. Head isu!

Kanapeed varrastel mozzarella juustu ja kirsstomatitega

Mahlased ja küpsed tomatid, noor kerge juust ja värske basiilik – see on uskumatu kombinatsioon, mida on pikka aega seostatud Itaalia avarustega. Kombineerides eelnevalt mainitud tooted üheks suupisteks, saame imeliste maitsete ja aroomide kombinatsiooni, mis sobivad ideaalselt veiniga.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid - 12 tk.

Koostis:

• Kirsstomatid - 12 tk.
• Mozzarella pallid – 12 tk.
• Basiilik - 12 lehte.
• Balsamico kaste - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Loputage köögiviljad ja maitsetaimed põhjalikult vee all ning kuivatage paberrätikutega. Eemalda juustupallid soolveest ja aseta sõelale, lase liigsel vedelikul nõrguda.

Samm 2. Lõika küpsed tomatid kaheks võrdseks osaks.

Samm 3. Kõigepealt keera pool tomatit puidust vardasse, lõikepool allapoole, seejärel basiilikuleht.

Etapp 4. Pärast rohelisi lisage juustupall.

Samm 5. Viimistleme kanapae tomati teise poolega, ainult lõikega mozzarella poole.

Samm 6. Piserda eelroog kastmega ja naudi. Head isu!

Täidetud munad krabipulkadega

Täidetud munad on väga elegantne ja maitsev roog, mida paljud armastavad. Sellise roa valmistamine võtab aga reeglina üsna palju aega, sest seentest, kalast ja lihast valmistatud täidised ei valmi üldse kiiresti, kuid surimi ja küüslaugu aromaatne täidis juustuga lahendab selle probleemi lihtsalt!

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Munad - 4 tk.
• Krabipulgad - 2-3 tk.
• Juust - 40 gr.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Rohelised - 20 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Majonees - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Keeda mune soolaga maitsestatud vees 10 minutit pärast keetmist. Järgmisena kalla munadele külm vesi ja lase neil veidi jahtuda, seejärel eemalda koored.Samm 2. Lõika kooritud munad kaheks võrdseks osaks.

3. samm Eemaldage ettevaatlikult munakollased ja jahvatage need pärast riivjuustuga segamist ühtlaseks massiks.

Samm 4. Jahvatage krabipulgad riiviga ja ühendage need juustu-munaseguga.

Etapp 5. Täida täidis majoneesiga, maitsesta kooritud küüslauguga, läbi pressi lastud ja soolaga – sega.6. samm.Täidame munakollastest jäänud tühimikud tihedalt surimitäidisega, kaunistame värskete või kuivatatud ürtidega ja asume maitsma. Head isu!

Singirullid juustu ja küüslauguga

Kas soovite valmistada maitsvat ja originaalset suupistet ilma palju aega ja vaeva kulutamata? Lihtsalt! Mahlakas juustu-küüslaugusegu täidisega mahlased liharullid on täpselt see roog, mille retsepti küsivad eranditult kõik teie külalised.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Sink (lõigatud viiludeks) - 300 gr.
• Sulatatud juust - 2 tk.
• Keedetud munad - 3 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Majonees - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage komponendid ette: koorige keedetud munad, eraldage valged munakollastest ja hõõruge erinevatesse anumatesse, loputage rohelised põhjalikult vee all ja tükeldage peeneks.

Etapp 2. Jahvata juustud riivis ja sega munade, ürtide ja pressi läbi lastud kooritud küüslauguga, maitsesta jahvatatud musta pipraga. Maitsesta koostisained majoneesiga ja sõtku.

Samm 3. Aseta õhukese singiviilu servale supilusikatäis täidist.

Samm 4. Rulli lihapõhi tihedaks rulliks, et juustu-munamass jääks sisse.

Samm 5. Serveeri kohe või jahuta umbes pool tundi külmkapis ja alles siis alusta sööki. Head isu!

Tartletid tuunikala ja toorjuustuga

Kohupiima paisujuust näib olevat loodud kombineerimiseks kergelt soolase ja konserveeritud kalaga, see lahjendab suurepäraselt mereandide rikkalikku maitset, kuid ei katkesta seda, vaid täiendab ja tõstab esile, tuunikala pole erand ja kombineerides neid tooteid muretaignasse tartletid, saame uskumatult maitsva ja piduliku eelroa .

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid - 5.

Koostis:

• Liiva tartletid - 5 tk.
• Kohupiim - 2 spl.
• Tuunikala konserv (oma mahlas) - 60 gr.
• Tomatid - 1 tk.
• Kaaviar - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Tegevuse kiiruse ja meie enda mugavuse huvides asetage kõik loendis näidatud komponendid tööpinnale.

Samm 2. Loputage küps tomat veega, kuivatage see pabersalvrätikutega ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pigista kalakonservidest kergelt mahl välja ja tambi kahvliga korralikult läbi, kuni see on peaaegu homogeenne.3. samm. Relvastatud teelusikaga, pange tartlettidesse väike kogus tükeldatud tomatit.

Samm 4. Tampi tuunikala järgmise kihiga nii, et see täidaks tühimikud täielikult.

Samm 5. Kata kalakiht kohupiimajuustuga, tehes parajalt paksu kihi.

Samm 6. Kaunista tartletid punase kaaviariga ja üllata külalisi. Head isu!

Lihtne ja maitsev heeringatartlettide eelroog

No mis pühadelaud oleks täielik ilma salatite ja heeringaga eelroogadeta? Tavapärase “heeringa kasuka all” asemel soovitame valmistada huvitava, kuid samas lihtsalt valmistatava eelroa – soolakala, köögiviljade ja ürtidega täidetud muretaigna tartletid.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 10 tükki.

Koostis:

• Heeringafilee - 150 gr.
• Kartul (keedetud) - 2 tk.
• Punane sibul - ½ tk.
• Majonees - 1 spl.
• Prantsuse sinep (oad) - 1 tl.
• Tartletid – 10 tk.
• Till - ½ hunnik.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori pool sibulast ja haki see peeneks.

Samm 2. Jahvatage kalafilee sarnaselt, püüdes eemaldada kõik, isegi kõige väiksemad luud.

Samm 3. Lõika keedetud kartulid kuubikuteks.

Samm 4. Kombineeri kõik tükeldatud koostisosad salatikausis, lisa hakitud ürdid ning maitsesta majoneesi ja teralise sinepiga.

Etapp 5. Sega täidis korralikult läbi, maitse ja vajadusel puista peale soola ja pipart.

6. samm Asetage muretaigna tartletid tasasele alusele.

Samm 7. Täida põhi köögiviljadega heeringatäidisega ja kaunista oma maitse järgi. Head isu!

Tarretatud kana ja sealiha jalad

Stabiilse ja läbipaistva tarretatud liha valmistamiseks ei ole vaja želatiini kasutada, tuleb vaid valida õiged liha koostisosad ja selle ülesandega saavad suurepäraselt hakkama seajalad, millest saadud puljong osutub väga rikkalikuks. ja aromaatne.

Söögitegemise aeg - 16 tundi

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 12.

Koostis:

• Sea jalad - 2 tk.
• Sealiha sabad - 2 tk.
• Kana - ½ rümp.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - ½ hammast.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peseme sealihaosad põhjalikult jooksva vee all ja kraapime terava noaga mööda kogu naha perimeetrit, vabanedes mustusest. Lõikame kabjad mööda liigendit ära või tükeldame köögikirvega.Samm 2. Lõika jalad kaheks pooleks, tehes lõiked pikuti.

Samm 3. Asetage jalad, sabad ja kana sügavasse kaussi – täitke külma veega ja jätke mitmeks tunniks või veel parem üleöö seisma.Kui vesi muutub häguseks, asendage see puhta veega.

Samm 4. Tõsta koivad, sabad ja kana sobiva suurusega pannile ning täida veega nii, et vedelik oleks 3-4 sentimeetrit toidu kohal. Kuumuta kõrgel kuumusel keema, koori lusikaga vaht ära ja jätka keetmist madalal kuumusel 4 tundi.

Samm 5. Pärast aja möödumist lisage puljongile pooleks lõigatud jämedalt hakitud porgand ja sibul – küpseta veel umbes kaks tundi. Valmisolekut on lihtne kontrollida – viljaliha peaks kergesti luude küljest lahti tulema. Pärast küpsetamise lõpetamist jäta tarretatud liha umbes pooleks tunniks kaane alla seisma.

Samm 6. 30 minutiga koguneb pinnale liigne rasv – eemaldage see ja visake minema.

Samm 7. Rikkalikust puljongist püüame liha ja köögivilju ning asetame need kõrgete külgedega kaussi.

Samm 8. Kurna veidi jahtunud puljong läbi mitme kihi marli ning lisa peeneks hakitud küüslauguküüned ja sool. Soolada tuleb nii, et vedelik oleks kergelt soolatud, kuna sealiha ja kana imavad osa kloriidist.

Etapp 9. Eraldage liha luudest ja kõhredest, lahutage see kiududeks või lõigake tükkideks, asetage see sügavatele taldrikutele või anumatele ja täitke see rikkaliku puljongiga. Saadame tarretatud liha jahedasse kohta ja pärast täielikku jahtumist katke see kaanedega ja asetage külmkappi. Kaaned sulgeme tihedalt alles pärast kõvenemist. Head isu!

Kanamaksapastee porgandi ja sibulaga

Vaid üks kord, olles kodus kanapasteeti valmistanud, unustate igaveseks selle toote poest ostmise. Lisaks on isetehtud roog palju tervislikum, sisaldab väga erinevaid vitamiine ja mineraalaineid ning valmib väga lihtsalt ja kiiresti.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Kana maks - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Või - ​​30 gr.
• Taimeõli - 2 spl.
• loorberileht - 1 tk.
• Sool - 1 näputäis.
• Vesi - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Loputame rupsi põhjalikult jooksva vee all ja eemaldame sapiteede ja rasvade kandmised.

Etapp 2. Koori köögiviljad ja lõika porgandid rõngasteks ja sibul poolrõngasteks.

Samm 3. Prae sibul päevalilleõlis.

Samm 4. Kui köögivili muutub poolläbipaistvaks, lisa kuumakindlasse kaussi porgand ja maks.Etapp 5. Täida praepanni sisu 200 milliliitri veega, lisa soola ja lisa loorberileht.

Samm 6. Kata toit kaanega ja hauta, kuni vesi on täielikult aurustunud (umbes 20 minutit).

7. samm. Asetage kuum maks ja köögiviljad segisti kaussi ja segage, kuni saadakse homogeenne konsistents.

8. samm. Lõhna ja maitserikkuse jaoks lisage peaaegu valmis pasteedile võitükid.

Samm 9. Jahvata uuesti segistiga.

Samm 10. Viige valmis maksamääre kaanega klaasnõusse ja hoidke 3 päeva külmkapis. Head isu!