Seakeele aspik

Seakeele aspik on väga maitsev ja kaunis roog pühadelauale. Maitsva aspici valmistamiseks on palju võimalusi ja kutsume teid uurima 7 parimat maitsvat ja lihtsat seakeele aspici retsepti. See on isuäratav roog, mida koduperenaised on aastakümneid valmistanud uusaastalauaks ja muudeks perepühadeks. Tee seda!

Seakeelest valmistatud maitsev aspic želatiiniga

Üsna lihtne ja maitsev tarretatud keele retsept, mis sobib suurepäraselt ka algajatele kokkadele. Peate kõvasti pingutama ja kulutama üsna palju aega, kuid tulemus ületab teie parimad ootused.

1. 
   Kuidas valmistada seakeelest maitsvat aspicit? Täida suur kastrul külma veega ja aseta oma keel sinna. Asetage pann koos keelega tulele ja laske keema tõusta.Niipea kui keel keeb, eemaldage see pannilt, valage vesi välja ja loputage pann. Täida pann veega, lisa vürtsid ja aja vesi pannil keema. Pange keel ja kooritud porgand keevasse vette. Keeda seakeelt kaks tundi, seejärel eemalda keel ja porgand puljongist ning jahuta puljong ise. Eemaldage kindlasti kile keelelt, kui see on kuum.
2. 
   Valage klaas puljongit (250 milliliitrit) ja lisage sellele želatiin, et see paisuks.
3. 
   Samal ajal kui želatiin puljongis paisub, tuleb keel lõigata parajalt õhukesteks ühesuurusteks ja sama paksusteks viiludeks.
4. 
   Siis tuleb porgandid lõigata. Saate lõigata selle ringideks või lõigata porganditest välja erinevaid kujundeid - lilli või tähti.
5. 
   Võtke mitte väga sügav taldrik ja asetage sinna tükeldatud keel ja porgand. Keele võid seada korraga portsjonite kaupa, mitmele taldrikule.
6. 
   Kalla paisunud želatiin koos keele ja porgandiga anumasse ning pane anum vähemalt kaheks tunniks külmkappi - tardumisaeg oleneb aspikiga plaatide suurusest.
7. 
   Puista valmis kaunis aspic värskete ürtidega ja serveeri lauale!

Kuidas valmistada aspikat sealihast ilma želatiinita?

Vastupidiselt enamuse arvamusele saab keeleaspikat valmistada ilma želatiinita – nagu tarretatud liha. Teil on vaja rohkem aega ettevalmistamiseks ja mõningaid lisaaineid, kuid nende ettevalmistuste tulemus on suurepärane.

Koostis:

• Seakeel - 1 kg.
• Kana jalad ja tiivad – 0,5 kg.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Loorberileht - 2 tk.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Seakeele aspici valmistamiseks ilma želatiinita peate valmistama spetsiaalse puljongi.Selleks võta kanatiivad ja käpad ning pese need korralikult puhtaks. Pange need koos pestud veisekeelega kastrulisse ja täitke veega. Lisa loorberileht, kooritud sibul ja võib-olla pipraterad ja nelk; Asetage pann tulele ja keetke puljong madalal kuumusel.

2. Selle aspika puljong valmib mitte vähem kui kolme tunniga. Mida kauem puljongit keedate, seda rohkem kollageeni kana osad annavad ja seda suurem on garantii, et teie mahlapuu hästi tardub. Umbes pool tundi enne puljongi keetmise lõppu koori porgandid ja lisa puljongile.

3. Eemaldage valmis puljongilt keel ja eemaldage sellelt kohe kile. Seejärel eemalda kana jalad ja tiivad – sul pole neid vaja. Saate neid süüa või ära visata. Eemalda ka porgandid ja lõika viiludeks ning kurna järelejäänud puljong läbi peene sõela või marli.

4. Lõika keel väikesteks viiludeks ja laota ilusti mitte väga sügavale taldrikule. Seejärel lisa ürdioksad ja porgandid, seejärel vala puljong kõige peale. Asetage töödeldav detail mitmeks tunniks külmkappi. Ideaalne oleks aspik sinna ööseks jätta - võimalusel.

5. Pärast nelja tunni möödumist võid serveerida aspici lauale ilusas vormis, serveerida kuumalt sinepi ja kastmetega.

Head isu!

Samm-sammult retsept sealiha aspici valmistamiseks aeglases pliidis

Aspici keel valmib suurepäraselt aeglases pliidis - see hoiab püsivat temperatuuri ja saate seadistada taimeri soovitud ajaks. See on väga mugav ja lihtsustab aspici valmistamise protsessi. Proovi seda!

Koostis:

• Seakeel - 1 tk.
• Värsked porgandid - 1-2 tk.
• Rohelised - maitse järgi.
• Toiduželatiin - 10 g.
• Sool - maitse järgi
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Täida multikeetja kauss külma veega ja aseta oma keel sinna. Asetage kauss koos keelega seadmesse ja lülitage kaheks tunniks sisse režiim “Supp/keetmine”. Niipea, kui keel hakkab keema, hakkab multikooker aega alla lugema. Lisa keeduleemele maitseained, värske kooritud porgand ja sulge seadme kaas. Kui keel on valmis, annab multikeetja märku programmirežiimi lõppemisest.

2. Eemaldage valmis puljongist keel ja porgand, eemaldage sellelt kile, kui keel on kuum. Lõika keel viiludeks ja porgandid ringideks või lilledeks. Kõrvale panema.

3. Vala klaas puljongit (250 milliliitrit) ja lisa sellele želatiin, et see paisuks. Samal ajal kui želatiin puljongis paisub, lõika keel üsna õhukesteks ühesuuruste ja paksusega viiludeks. Asetage keel koos porganditega kaussi või taldrikusse, mis ei ole väga sügav.

4. Kalla paisunud želatiin koos keele ja porgandiga anumasse ning pane anum vähemalt kaheks tunniks külmkappi - tardumisaeg oleneb aspikiga plaatide suurusest.

Lihtne ja maitsev aspika retsept, millele on lisatud agar-agarit

Soovi korral võid aspicis želatiini lihtsalt agar-agariga asendada. Peamine on selles küsimuses õigesti arvutada agar-agari kogus, kuna sellel on väga tugev geelistav toime.

Koostis:

• Seakeel - 1 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Rohelised - maitse järgi.
• Pipraterad - 4 tk.
• Nelk - 3 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Agar-agar - 2,5 g.

Küpsetusprotsess:

1. Täida kastrul külma veega, peske keel voolavas vees ja asetage see veega kastrulisse. Asetage pann tulele ja ajage keel keema. Seejärel tühjendage vesi ja peske pann.Täida puhta külma veega, lisa maitseained ja loorberileht, kooritud sibul.

2. Aja puljong keema ja pane keel sisse. Keeda keelt puljongis kaks tundi, seejärel eemalda keel puljongist ja eemalda sellelt kile. Lõika keel ise viiludeks ja aseta sügavale taldrikule.

3. Eemaldage sibul puljongist ja visake see ära. Kurna puljong ise läbi peene sõela ja lisa agar-agar. Seda lisatakse kiirusega 2,5 grammi 0,5 liitri vedeliku kohta. Kui agar-agar paisub, asetage anum sellega tulele ja keetke paar minutit.

4. Täida keel agar-agariga ja lisa peeneks hakitud ürdid. Asetage anum täiteainega paariks tunniks külmkappi või lodžale (külmal aastaajal). Seejärel saate roogi lauale serveerida.

Kuidas valmistada aspikut seakeelest vutimunadega?

Et aspik oleks ilus ja isuäratav, lisatakse sellele sageli erinevaid koostisosi. Suurepärane aspik tuleb välja keedetud vutimunade lisamisega. Proovige kindlasti seda maitsvat ja ilusat retsepti.

Koostis:

• Seakeel - 1 tk.
• Vutimuna - 3 tk.
• Rohelised - maitse järgi.
• Toiduželatiin - 10 g.
• Sool - maitse järgi
• Vürtsid - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Täida suur kastrul külma veega ja aseta oma keel sinna. Asetage pann koos keelega tulele ja laske keema tõusta. Niipea kui keel keeb, eemaldage see pannilt, tühjendage vesi ja loputage pann.

2. Täida kastrul veega, lisa vürtsid ja kuumuta keemiseni. Asetage keel keevasse vette. Keeda kaks tundi, seejärel eemalda keel puljongist ja jahuta puljongit veidi. Ärge unustage kilet oma keelelt eemaldada, kui see on kuum.

3.Valage klaas puljongit (250 milliliitrit) ja lisage sellele želatiin, et see paisuks. Samal ajal kui želatiin puljongis paisub, tuleb keel lõigata parajalt õhukesteks ühesuurusteks ja sama paksusteks viiludeks.

4. Seejärel peate vutimunad keema. Lõika valmis munad pooleks või viiludeks - oma äranägemise järgi.

5. Võta taldrik, mis ei ole väga sügav ja aseta sinna tükeldatud keel ja munad. Keele saab korraga portsjonite kaupa paigutada mitmele taldrikule; nii näeb roog serveerimisel suurepärane välja.

6. Kalla paisunud želatiin koos keele ja munaga anumasse ning pane anum vähemalt kaheks tunniks külmkappi - roa külmumisaeg sõltub otseselt aspiciga vormide suurusest.

Maitsev keeleaspik porgandiga

Seakeelest valmistatud isuäratav aspic valmib porgandilisandiga. Roog näeb ilus välja, mis sobib hästi pühadelauale. Lisaks saab aspicile lisada muid kaunistusi.

Koostis:

• Seakeel - 1 tk.
• Värsked porgandid - 1 tk.
• Rohelised herned - peotäis
• Küüslauk - 1-2 tk.
• Rohelised - maitse järgi.
• Toiduželatiin - 10 g.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Täida pann veega ja aseta sinna pestud keel. Asetage pann tulele ja ajage keel keema, seejärel tühjendage vesi ja peske pann. Valage pannile uuesti vesi, lisage porgandid ja vürtsid, lase keel keema tõusta ja keeda tasasel tulel mitu tundi. Umbes viis minutit enne keele valmimist lisa puljongile hakitud värske küüslauk.

2. Kui keel on valmis, eemalda see puljongist ja eemalda ka porgandid. Kurna puljong läbi sõela ja vala välja umbes klaasitäis puljongit, milles želatiin lahustada.

3.Lõika porgandid õiteks, seejärel keeda herned keeva veega ja lisa porganditele. Lõika keel viiludeks ja aseta porgandi ja hernestega anumasse. Anum ei tohiks olla väga sügav – nii taheneb aspik kiiremini.

4. Kalla paisunud želatiin preparaadiga anumasse ja pane anum umbes kaheks tunniks külmkappi, kuni roog on täielikult tahenenud. Serveeri valmis aspic otse nõusse, puista peale hakitud värskeid ürte.

Kuidas keeta aspikat keelest oliivide lisamisega?

Kaunis ja isuäratav aspic oliividega sobib suurepäraselt teie pühadelauale ja üllatab meeldivalt teie külalisi. Vaatamata asjaolule, et aspici valmistamine võtab üsna kaua aega, on nende ettevalmistuste tulemus teile tõeline edu.

Koostis:

• Seakeel - 1 tk.
• kivideta oliivid - 10 tk.
• Rohelised - maitse järgi.
• Toiduželatiin - 10 g.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate keele keema. Selleks tuleb rups loputada voolavas vees ning seejärel panna puhta vee ja vürtsidega pannile. Aja keel keema ja koori regulaarselt puljongi pinnalt tekkinud vaht. Keel küpseb umbes kaks tundi.

2. Eemaldage keel valmis puljongilt ja vabastage see kohe kilest. Lõika keel ise viiludeks või tükkideks ja aseta portsjoniteks anumatesse. Vala pannilt umbes 300 milliliitrit puljongit ja kurna läbi peene sõela. Lisa želatiin, sega läbi ja lase želatiinil paisuda.

3. Võtke kivideta oliivid ja lõigake igaüks pooleks. Asetage oliivid kenasti keelele ning seejärel lisage värske peterselli ja tilli oksi.

4.Lisa anumasse koos keele ja oliividega juba paisunud želatiin, seejärel eemalda vormid koos aspiciga külma - külmal aastaajal külmkappi või rõdule. Umbes kahe tunni pärast võid külmutatud aspikat julgelt lauale serveerida, soovi korral kaunistades seda sinepi ja ürtidega.