Küpsetatud rullid

Küpsetatud rullid on Jaapani köögi populaarne roog, mis kogus meie laiuskraadidel populaarsust mitu aastakümmet tagasi. Kuid see pole sugugi üllatav, sest rulle ja sushit armastavad kõik: riisi, punase kala, surimi või mereandide kombinatsioon ei saa kedagi ükskõikseks jätta, eriti sulatatud juustu või vürtsika kastme "korgi" all. Luba endale restoraniroog, mis on valmistatud ise, ilma erivarustust kasutamata. Kõik, mida vajate, on matt!

Kodused küpsetatud lõherullid

Kodus küpsetatud lõherullid valmivad üsna lihtsalt ja kiiresti, pikim protsess on riisi keetmine. Küpsetatud rullid ei erine palju traditsioonilistest, ainus erinevus on see, et enne serveerimist hoiame neid paar minutit ahjus.

1. 
   Küpsetatud rulle saab hõlpsasti kodus valmistada. Vala 180 grammi ümarat riisi sõelale ja loputa hoolikalt jooksva vee all vähemalt 3-4 minutit.
2. 
   Valage teraviljad kastrulisse ja lisage vett vahekorras 1:1,5.
3. 
   Kuumakindla nõude sisu lase keema tõusta ja alanda leeki, keeda tasasel tulel kaane all umbes 10-15 minutit (kogu niiskus peaks aurustuma).
4. 
   Sel ajal teeme kastme: sega riisiäädikas granuleeritud suhkru ja soolaga - kuumuta pidevalt segades tulel, kuni magusad ja soolased kristallid on täielikult lahustunud.
5. 
   Eemaldage valmis riis põletilt ja jätke veel 10 minutiks kaetult seisma, seejärel pange sügavale taldrikule, maitsestage kastmega ja segage hoolikalt.
6. 
   Laske toatemperatuuril täielikult jahtuda.
7. 
   Asetage norileht matile, sile pool allapoole, määrige riis märgade sõrmedega laiali, jätmata tühimikke, väljudes ühelt poolt kaks sentimeetrit ja mitte ulatudes vastasküljele.
8. 
   Astudes lehe servast umbes neli sentimeetrit tagasi, asetage punase kala viilud + kohupiim.
9. 
   Nori ühte serva tõstes rulli see bambusmati abil kokku. Usaldusväärseks kinnitamiseks niisutame vetikate vaba serva veega.
10. 
    Lõika rull terava noaga olenevalt soovitud suurusest 6-8 tükiks.
11. 
    Iga rulli peale asetame poolteist teelusikatäit maitsvat moivakaaviarit.
12. 
    Peal on kõva juustu viil.
13. 
    Viime valmistised küpsetusplaadile, mis on eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga, ja saadame need 200–220 kraadini eelsoojendatud ahju.
14. 
    Küpseta rulle 5-10 minutit.
15. 
    Ahjus küpsetatud rullid on valmis! Asetage soe toit serveerimistaldrikule ja alustage maitsmist. Head isu!

---

Küpsetatud rullid kanaga

Küpsetatud kanarullid on Aasia köögi rammus ja isuäratav roog, mis näeb suurepärane välja nii pühadelaual kui ka pereõhtusöögi ajal. Õrn kanafilee sobib hästi värske ja krõbeda kurgi, kodujuustu ja seesamiseemnetega.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• riis - 75 gr.
• Vesi - 75 ml.
• riisiäädikas - 1,5 spl.
• granuleeritud suhkur - ¾ spl.
• Sool - maitse järgi.
• Nori - ½ lehte.
• Kohupiim - 20 gr.
• Kanafilee (praetud) - 40 gr.
• Kurgid - 15 gr.
• Seesam - 14 gr.
• majonees - 25 gr.
• Taimeõli - 5 ml.
• Sriracha kaste - 5 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage selgeks pestud riis kuumakindlasse kaussi, täitke see veega ja asetage tulele, olles eelnevalt pann kaanega katnud.

Etapp 2. Kuumuta teravilja keemiseni ja alanda kuumus kohe miinimumini, keeda 20-25 minutit ilma kaant avamata. Küpsetamise lõpus kata pann rätikuga ja lase veel 10-15 minutit seista. Riisi maht kahekordistub.

3. samm Lahustage riisiäädikas madalal kuumusel granuleeritud suhkur ja sool.

4. samm. Asetage riis puidust taldrikule ja segage sooja kastmega, katke märja rätiku või salvrätikuga ja laske täielikult jahtuda.

Samm 5. Mähi matt toidukilesse ja aseta ettevalmistatud norimatile (1/2 lehte) kareda poolega ülespoole. Lõika värske kurgi kõva osa ja kuldpruun filee ribadeks.

6. samm.Jaotame 150 grammi keedetud riisi nii, et terad ulatuksid ühelt poolt 1 sentimeetri võrra servast kaugemale ja sama kogus ei ulatuks teisele poole. Laota välja kurgi- ja kanaviilud, lisa kondiitrikotti kasutades juust.

Samm 7. Rulli rulli matiga ja kindlasti polsterda servad esteetilisema välimuse saamiseks. Veereta rull seesamiseemnetes ja lõika sektoriteks.

Samm 8. Sega kausis sriracha kaste majoneesiga ja aseta saadud segu rullide peale.

Samm 9. Küpseta rooga fooliumil umbes 5-7 minutit (200 kraadi).

Samm 10. Serveeri ja serveeri. Head isu!

Kodused küpsetatud krevetirullid

Kodused krevetirullid uskumatult maitsva kohupiima- ja moivakaaviariga kastmega on maitsete ja aroomide mäss, mis on koondatud üheks tervikuks ühte rooga. See roog üllatab teie pere ja külalisi oma uskumatute maitseomadustega.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• ümmargune riis - 200 gr.
• Suured krevetisabad – 4 tk.
• palsamiäädikas - 3 spl.
• Sool - ½ tl.
• granuleeritud suhkur - 2 tl.
• Nori lehed – 2 tk.

Kastme jaoks:

• Moiva kaaviar - 150 gr.
• Majonees 67% – 2 spl.
• Kohupiim - 2-3 spl.
• Vürtsikas kaste - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske teraviljalt hoolikalt välja kogu tolm ja tärklis, lisage vett nii, et vedelik kataks teravilja kahe sentimeetri võrra – lase keema tõusta ja keeda madalal kuumusel 15-16 minutit. Seejärel tõsta kastrul tulelt ja aseta kastruli ja kaane vahele mitu paberrätikut, jäta 15 minutiks seisma.

Etapp 2. Kastmiseks sega kausis äädikas, suhkur ja sool – kuumuta 30 sekundit mikrolaineahjus ja vala riisile, sega ja jahuta.

Samm 3. Peseme sabad põhjalikult ja keerme hambaork või vardas koore alla, et mereannid kuumtöötlemise ajal ei kõverduks. Keeda 3-4 minutit keevas vees.

Samm 4. Eemaldage keedetud mereandidelt kest ja eemaldage hambaorkid.

Samm 5. Lõika sabad mööda selga, eemaldades soole veeni.

Samm 6. Aseta nori bambusmatile, läikiv pool allapoole, jaota peale keedetud teravili, jättes ühe serva sentimeetri võrra vabaks.

Samm 7. Asetage krevetid keskele.

Samm 8. Keera rull ettevaatlikult kokku ja jäta mõneks minutiks seisma, õmblus pool all.

Samm 9. Lõika rull 8 tükiks, igaüks üks sentimeeter.

Samm 10. Kastme jaoks sega hoolikalt kõik nimekirjas märgitud vajalikud komponendid – kata rullide lõige.

Samm 11. Tõsta eelroog tasasele kuumakindlale nõule ja aseta 8-10 minutiks kuuma ahju (180 kraadi).

12. samm. Serveerige sooja eelrooga koos sojakastme, punase ingveri ja wasabikastmega. Head isu!

Kuidas krabipulkadega rulle küpsetada?

Kuidas krabipulkadega rulle küpsetada? Vastus sellele küsimusele on väga lihtne: lihtsalt katke tavalised rullid moivakaaviarist ja majoneesist valmistatud vürtsika kastmega. Kui olete sellise suupiste oma kätega valmistanud, unustate ostetud alternatiivi igaveseks.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Nori lehed – 2 tk.
• Krabipulgad - 100 gr.
• lühiteraline riis - 50 gr.
• majonees - 70 gr.
• Moiva kaaviar - 50 gr.
• Riisiäädikas - 1 tl.
• Sool - 1/3 tl.
• Granuleeritud suhkur - ½ tl.
• Jahvatatud Cayenne'i pipar - 1 tl.
• Granuleeritud küüslauk - 1 tl.
• Krevetid (salat) - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Protsessi kiirendamiseks ja enda mugavuse huvides asetage tooted vastavalt nimekirjale tööpinnale.

Etapp 2. Keeda pestud riis vastavalt pakendil olevale juhisele ning maitsesta seejärel kuumutatud riisiäädika seguga, mis on segatud suhkru ja soolaga – lase täiesti loomulikult jahtuda.

Samm 3. Eemaldage krabipulkadelt kest ja tükeldage peeneks.

Samm 4. Lõika norilehed umbes 4-5 sentimeetri laiusteks ribadeks.

5. samm. Jagage riis visuaalselt kuueks tükiks, tehke peopesad märjaks ja rullige väikesteks pallideks/ovaalideks.

6. samm Suruge riisi toorik kergelt alla ja mässige nori sisse, nii et teravilja moodustab põhja.

Samm 7. Lisa viilutatud krabipulgad.

Samm 8. Kastme valmistamiseks pane kaussi majonees, 2-3 tl hakitud pulgakesi, jahvatatud pipar, kaaviar ja granuleeritud küüslauk.

Etapp 9. Maitsesta iga pooltoode kastmega ja pane 5 minutiks 180 kraadisesse ahju.

Samm 10. Soovi korral aseta kuumadele rullidele kaunistuseks ja lisandiks keedetud krevetid.

11. samm. Tehke süüa ja nautige!

Kodus küpsetatud Philadelphia

Kodus küpsetatud Philadelphia ei ole väga traditsiooniline retsept, sest kergelt soolatud kala läbib kuumtöötluse, kuigi mitte pikka aega. Eeltoodu põhjal võib sellist suupistet pakkuda nii rasedatele kui ka kõige noorematele.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 1-2.

Koostisained:

• Kergelt soolatud lõhe - 150 gr.
• Kurgid - 1 tk.
• Nori lehed – 1 tk.
• Toorjuust - 60 gr.
• Riis - 120 gr.
• Kuum vesi - 250 ml.
• riisiäädikas - 40 ml.
• Sool - 2 näputäis.
• Granuleeritud suhkur - ½ tl.
• Taimeõli - vormi määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage tooted vastavalt nimekirjale vajalikes proportsioonides.

Etapp 2. Peske teravilja põhjalikult mitmes vees ja keetke madalal kuumusel 10-15 minutit. Seejärel lisa äädikas, suhkur ja sool – sega läbi ja jäta 10 minutiks tihedalt suletud kaane alla seisma.

Samm 3. Asetage nori toidukilele või matile, kare pool ülespoole, lao riis välja, mitte ulatudes ühe servani 1-2 sentimeetrit.

Samm 4. Vajutage teravilja vetikatele ja keerake see kiiresti ümber, asetage juust ja kurgiviil, nagu fotol näidatud. Keera rull tihedalt rulli, keera servad kinni ja aseta peale punase kala viilud.

Samm 5. Määri ahjus küpsetamiseks sobiv vorm õliga ja pane rulli - küpseta 8-10 minutit 200 kraadi juures.

6. samm. Niipea kui kala hakkab kokku tõmbuma, eemaldage toit ahjust ja laske sellel paar minutit jahtuda.

Samm 7. Tee noaots vees märjaks ja lõika rull 6-8 tükiks, serveeri ja söö. Head isu!

Kuumad rullid "California"

Kuumad California rullid on rikkalik ja uskumatult isuäratav eelroog, mida saab hõlpsasti serveerida pühadelauale ja üllatada külalisi oma kulinaarse andega. Uskumatult maitsev ja õrn kaste, mis valmib loetud minutitega, annab roale erilise ilme.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Nori – 2 lehte.
• Krabipulgad - 3-4 tk.
• Kohupiim - 120 gr.
• Riis - 200 gr.
• Kurgid - 1-2 tk.
• Riivitud kõva juust - 1 peotäis.

Kastme jaoks:

• Sojakaste - 1 spl.
• Majonees - 100 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Tšillikaste - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Sega kausis sojakaste põhjalikult läbi pressitud majoneesi, kuuma kastme ja küüslauguga.

2. samm. Eemaldage krabipulkadelt koor, lõigake ribadeks ja tehke sama värske kurgiga.

Samm 3. Keeda pestud riis vastavalt juhistele ja jahuta. Laota teraviljad norilehele (asetage sile pool alla).

Samm 4. Lisa paar viilu kurki ja surimi, määri kohupiimajuustuga.

Samm 5. Vormi rull ja lõika 8 tükiks, aseta ahjuplaadile.

Samm 6. Määri teelusikaga iga tüki peale kaste.

Samm 7. Puista rullid juustuga.

Samm 8. Ja küpseta 5-7 minutit 220 kraadi juures, kuni juust sulab.

Samm 9. Asetage soojad rullid tasasele serveerimisalusele ja serveerige. Kokkake ja nautige!

Rullid moivakaaviariga, ahjus küpsetatud

Ahjus küpsetatud moivakaaviariga rullid on tõeline gastronoomiline nauding ja kord proovides pöördute selle retsepti juurde ikka ja jälle tagasi. Soovitame täidisena kasutada mereande, nagu rannakarbid ja kalmaar.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Nori lehed – 6 tk.
• Keedetud riis - 3 spl.
• Keedetud rannakarbid - 80 gr.
• Keedetud kalmaar - 100 gr.
• Kohupiim - 140 gr.
• Moiva kaaviar - 180 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage merevetikaleht puhtale ja kuivale bambusmatile ja moodustage riisikiht, nagu fotol näidatud.

Samm 2. Astudes servast umbes kaks sentimeetrit tagasi, asetage rannakarpide riba.

Samm 3. Aidates end matiga, moodustame rulli ja lõikame selle 6 segmendiks, niisutades noa vees.

4. samm Valmistage ülejäänud koostisosadest sarnaselt rullid.

5. samm.Ainult seekord teeme täidise keedetud kalmaaridest.

Samm 6. Kata tasane kuumakindel nõu pärgamendilehega ja jaota rullid laiali.

Samm 7. Aseta kohupiim kõrgete külgedega taldrikule.

Samm 8. Ja ka säde – sega korralikult läbi ja maitsesta iga tükk. Küpseta 8-10 minutit 200 kraadi juures.

Samm 9. Asetage aromaatne roog taldrikule ja maitsestage. Head isu!

Koduküpsetatud angerjarullid

Kodus küpsetatud angerjarullid on suurejooneline ja uskumatult maitsev roog, mis meeldib kõigile, kes seda proovivad. Retsept on üsna lihtne, nii et võite olla kindel, et see töötab isegi esimesel korral, nii et valmistage koostisosad ette ja alustage!

Söögitegemise aeg – 90 min.

Söögitegemise aeg – 25-30 min.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• Nori lehed – 2 tk.
• Angerjafilee – 500 gr.
• Riis - ½ spl.
• Majonees 67% – 3 spl.
• riisiäädikas - 1-2 tl.
• Sool - 2 näputäis.
• Suhkur - 0,5 tl.
• Sojakaste - 1-2 tl.
• Moiva/tursa kaaviar – 3 spl.
• Riivitud kõva juust - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Peske teravilja mitmes vees, lisage vesi ja keetke kaane all minimaalsel leegil pehmeks. Lisa riisile granuleeritud suhkru, soola ja riisiäädika segu – sega ja pärast kuumakindlast kausist välja panekut lase jahtuda.

Samm 2. Prae kala kuival pannil umbes 5-7 minutit, tükelda.

Samm 3. Lõika nori piklikeks, umbes kolme sentimeetri laiusteks ribadeks.

Samm 4. Juustukorgi jaoks kombineeri kaaviar, riivjuust, sojakaste ja paks majonees.

Samm 5. Vormime riisist väikesed pallikesed ja mässime need vetikariba sisse, nori kaks serva kinnitame 1-2 riisiteraga. Kordame manipuleerimist ülejäänud komponentidega.

6. samm.Aseta riisi peale tükeldatud angerjas, kata kala kastmega ja tõsta tükid ahjuplaadile.

Samm 7. Küpseta rulle temperatuuril 180 kraadi umbes 6 minutit.

Samm 8. Serveeri roog sojakastmega. Head isu!

Kuumad rullid rannakarpidega

Kuumaid rulle rannakarpidega küpsetatakse mitte ainult ahjus, vaid ka praepannil õlis. Rullid paneeritakse esmalt spetsiaalses panko riivsaias, mida soovitame otsida Jaapani või Aasia tooteid müüvatest spetsialiseeritud kauplustest.

Söögitegemise aeg – 1 tund 45 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• ümmargune riis - 140 gr.
• Vesi - 315 ml.
• riisiäädikas - 2,5 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Sool - 1 tl.
• Nori lehed – 1 tk.
• Kohupiim - 50 gr.
• rannakarbid - 120 gr.
• Sojakaste - 1 spl.
• Jäämäe salat - 20 gr.
• Munad - 1 tk.
• Piim - 1 spl.
• Või - ​​1 tl.
• Majonees - 5 spl.
• Kuum tšillikaste - 3 tl.
• nisujahu - 4 spl.
• Panko riivsai - 120 gr.
• Taimeõli - 500 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala ümmargune riis väikeste aukudega sõelale ja loputa hoolikalt, lase liigsel vedelikul nõrguda.

2. samm. Viige teraviljad kastrulisse ja lisage 140 milliliitrit vett. Kuumutage toode keemiseni ja keetke kuumust vähendades suletud kaane all 15 minutit.

Samm 3. Pärast toiduvalmistamise lõpetamist ärge avage kaant ja laske riisil veel 10 minutit seista.

Samm 4. Valage Turki äädikas ja lisage granuleeritud suhkur ja sool, kuumutage, kuni magusad ja soolased kristallid on täielikult lahustunud.

5. samm. Asetage täielikult ettevalmistatud teraviljad sõtkumiseks mugavasse puidust anumasse.

Samm 6. Kalla äädikasegu peenikese joana riisi hulka ja sega spaatliga läbi.

7. sammTäidise jaoks klopi muna piima ja näpuotsatäie soolaga lahti, prae võis küpseks ja lõika ribadeks. Hauta mereande pannil koos sojakastmega umbes 5 minutit. Loputage salatilehed ja laske neil kuivada, tükeldage juhuslikult.

Etapp 8. Riisiga mugavamaks töötamiseks tuleb käsi märjaks teha äädika ja vee segus vahekorras 1:3.

Samm 9. Asetage nori matile, sile pool allapoole, ajage terad märgade sõrmedega laiali, nii et terad ühel küljel ulatuksid ühe sentimeetri võrra servast kaugemale ja teisel pool, vastupidi, ei ulatuks.

Samm 10. Pöörake töödeldav detail ettevaatlikult ümber ja laotage peale juustu (kohupiim), rannakarpide, jääsalati ja munaomlett täidis.

Samm 11. Kasutades bambusmatti, moodustame rulli, andes sellele ümara kuju ja vooderdades servad.

12. samm. Terve rulli küpsetamiseks mõeldud ahjuvormis ühendage vesi jahu ja soolaga.

Samm 13. Tee rull nisulahuses märjaks ja veereta seejärel igast küljest riivsaias.

14. samm. Kuumuta õli ja prae rullid keskmisel leegil kuldseks.

Samm 15. Jahuta isuäratavaid rulle veidi ja lõika need 8 tükiks.

Samm 16. Aseta rullid fooliumile, mille oleme vooderdanud kuumakindla plaadiga ja maitsesta iga osa “tšilli” ja majoneesi segust koosneva kastmega.

Samm 17. Aseta toit 7 minutiks 200 kraadisesse ahju. Küpseta ja naudi mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi!

Küpsetatud Caesari rullid

Küpsetatud Caesari rullid on erinevalt traditsioonilistest retseptidest valmistatud mitte kalast või mereandidest, vaid praetud või küpsetatud kanafileega, mida täiendavad krõbedad jäämäelehed ja soe sulatatud kõva juustu kork – limpsite näppe!

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Kanafilee - 120 gr.
• kõva juust - 40 gr.
• Jäämäe salat - 1 leht.
• riis - 180 gr.
• Vesi - 1,5 spl.
• Nori leht – 1 tk.
• Caesari kaste - maitse järgi.

Riisi maitsestamiseks (ühe klaasi kuiva teravilja kohta):

• Sool - ½ tl.
• riisiäädikas - 50 ml.
• Granuleeritud suhkur - ½ spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage teravilja hoolikalt, muutes vett vähemalt kuus korda. Täitke riis veega ja asetage see põletile. Kuumuta keemiseni ja hauta siis tasasel tulel kaane all umbes 15-17 minutit.

2. samm. Aega raiskamata valmista kaste: sega riisiäädikas suhkru ja soolaga ning pane 40 sekundiks mikrolaineahju. Reeglina piisab sellest puistekomponentide lahustamiseks. Valage saadud segu riisi hulka, segage ja jahutage.

Samm 3. Mähi bambusmatt toidukilesse ja aseta nori, läikiv pool allapoole.

4. samm. Tehke sõrmed vees märjaks ja jaotage teravili merevetikatele, puudutamata ühte serva, jättes alles umbes kolm sentimeetrit.

Samm 5. Määri teravilja Caesari kastmega.

Etapp 6. Järgmine kiht on käsitsi rebitud salat.

Samm 7. Asetage rohelistele kanafilee riba.

Samm 8. Niisutame vaba serva veega ja moodustame matti abil rulli, andes sellele tilga kuju.

Samm 9. Lõika rull 8 võrdseks osaks ja aseta tükid fooliumiga ahjuplaadile.

Samm 10. Aseta igale rullile kõva juustu viil ja aseta küpsetusplaat 180 kraadisesse ahju, kuni juust sulab.

Samm 11. Aseta rullid kaunilt taldrikule ja võta proov, lisa sojakaste ja wasabi. Head isu!