Piimaseente kuumsoolamine talveks purkidesse

Piimaseente kuumaks soolamine purkidesse talveks on soolamine, mida kõik armastavad. Ja paljud naudivad ka nende metsas kogumise protsessi. Piimaseened on seeneliik, mis sobib väga hästi talveks koristamiseks, kuna säilitab hästi oma kuju ja säilib kaua. Kõige lihtsamat marineerimismeetodit peetakse kuumaks, sellest artiklist saate teada, kuidas seda teha.

Valgete piimaseente kuumsoolamine purkides

Valged piimaseened on metsast väga kergesti leitavad, nad kasvavad väikeste rühmadena, nii et marineerimiseks piisavalt koguda pole keeruline. Kuumal meetodil seente valmistamiseks tuleb need kõigepealt keeta.

1. 
   Kuidas hapendada piimaseeni talveks purkidesse kuumalt? Esiteks tuleb seened prahist puhastada ja põhjalikult voolava vee all loputada.
2. 
   Asetage seened suurde emailpannile, katke need veega, lisage 2 spl soola. Aja panni sisu keema ja küpseta 15-20 minutit.
3. 
   Valmistage seente jaoks soolvesi. Ühele liitrile veele lisa 2 spl soola, lisa loorberileht, musta pipraterad ja piment. Kuumuta soolvesi keema.
4. 
   Kurna vesi pannilt, milles seened küpsesid, ja aseta piimaseened kurn, et vedelik välja nõrguma.
5. 
   Tõsta seened soolvette ja küpseta 15 minutit. Seejärel tõsta pann tulelt, lisa küüslauk, mädarõigas ja tõsta peale mitte liiga suure koormaga. Asetage kogu konstruktsioon külma kohta, keldrisse, keldrisse või lodžasse.
6. 
   6 päeva pärast asetage seened kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja täitke soolveega, nii et kaane alla ei jääks õhku. Sulgege purgid tihedalt kaanega ja asetage 30-40 päevaks jahedasse kohta, kuni need on täielikult soolatud. Talvel sobivad sellised soolaseened kartuli ja liha kõrvale väga hästi.

Head isu!

Mustade piimaseente kuumsoolamine talveks

Mustad piimaseened on väga kuulsad seened mitte ainult oma suurepärase maitse, vaid ka kasulike omaduste poolest. Ja reeglina serveeritakse neid soolatult rohelise sibula ja päevalilleõliga.

Söögitegemise aeg: 12 päeva.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 10.

Koostis:

Mustad piimaseened - 5 kg.

Sool - 5 spl.

Küüslauk - 1 pea.

Loorberileht - 5-6 tk.

Pipraterad - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhasta seened metsaprahist, lõika ära varre alus ja loputa korralikult.

Samm 2. Tõsta piimaseened kastrulisse ja küpseta 20-25 minutit pärast vee keemist. Seejärel kurna seened kurnis ja lase vesi täielikult nõrguda.Pärast seda kaaluge piimaseened, see on vajalik soola koguse täpseks määramiseks. 1 kilogrammi seente kohta vajate 50 grammi jämedat kivisoola.

Etapp 3. Nüüd tuleb keedetud seened viia anumasse, kus need surve all soolatakse, selleks võib olla emailpann. Lao piimaseened kihiti, puista peale soola ning jaota maitseained ja küüslauk ühtlaselt nende vahele. Kata seente ülaosa puhta puuvillase riide või mädarõikalehtedega ja aseta neile raskus. Mõne tunni pärast hakkab anum täituma soolveega; kui see ei kata seeni täielikult, võite lisada külma soolalahust. Pange seened 10-12 päevaks jahedasse kohta.

Etapp 4. Pärast määratud aja möödumist asetage seened kuivadesse steriliseeritud purkidesse, täitke soolveega, sulgege tihedalt kaaned ja hoidke jahedas kohas.

Head isu!

Kuidas valmistada soolatud piimaseened talveks äädikaga

Lõhnavaid seeni on mõnus talvel avada ja neid keedukartuliga lauale serveerida. Eriti hinnatud on selline delikatess nagu soolatud piimaseened. Õigesti valmistatuna ja säilitatuna üllatavad need suurepärase maitsega.

Söögitegemise aeg: 10 tundi.

Söögitegemise aeg: 70 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

piimaseened - 2 kg.

Suhkur - 1 tl.

Sool - 2 spl.

Pipar - 5 tk.

Nelk - 2 tk.

Kaneel - 2 tk.

Tähtaniis - maitse järgi.

Loorberileht - 2 tk.

Äädikas 9% - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhastage seened prahist, lõigake varre alus, peske ja leotage 6-8 tundi vees.

2. samm: seejärel peske uuesti põhjalikult. Tõsta piimaseened kastrulisse ja keeda 10 minutit, koorides vahu. Seejärel loputa neid külma veega ja nõruta kurnis.

Etapp 3. Valmista marinaad.Valage pannile 1 liiter vett ja pange tulele. Lisa sool, suhkur ja vürtsid, kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit.

Samm 4. Kasta piimaseened marinaadi ja küpseta 15-20 minutit. Seejärel asetage seened kuiva, steriliseeritud purki, valage äädikaga ja täitke marinaadiga. Keera purk kokku ja kata sooja tekiga, kuni see täielikult jahtub. Hoidke piimaseeni jahedas ja pimedas kohas.

Head isu!

Lihtne retsept kuumade piimaseente jaoks küüslauguga

Soolatud piimaseened rõõmustavad kahtlemata teie pere külma ilmaga. Küüslaugu lisamine annab rullile erilise aroomi ja muudab seente maitset.

Söögitegemise aeg: 2 päeva.

Söögitegemise aeg: 70 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

piimaseened - 2 kg.

Vesi - 1 l.

Sool - 50 gr.

Küüslauk - 10 hammast.

Loorberileht - 5 tk.

Piparherned - 5 tk.

Nelk - 5 tk.

Suhkur - 1 spl.

Äädikas 9% - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sorteerige piimaseened, puhastage need prahist, peske ja täitke külma veega. Leota piimaseeni 2 päeva külmas vees, vett perioodiliselt vahetades.

Etapp 2. Seejärel loputage uuesti piimaseened, lõigake tükkideks, asetage kastrulisse, katke veega ja lisage veidi soola. Aseta pann pliidile ja aja seened keema. Küpseta 30 minutit, koorige tekkiv vaht.

Samm 3. Seejärel kurna seened kurnis ja lase vesi täielikult nõrguda.

Samm 4. Küpseta marinaad. Vala pannile liiter vett, lisa sool ja suhkur, kuumuta keemiseni. Seejärel lisa kõik maitseained peale küüslaugu ja äädika. Vala seened keevasse marinaadi ja küpseta 20 minutit. Seejärel vala juurde äädikas, lisa kooritud küüslauk ja jätka küpsetamist veel 10 minutit.

Samm 5. Asetage seened kuiva, steriliseeritud purki, täitke marinaadiga kuni tipuni, nii et purki ei jääks õhku.Keerake kaas tihedalt kinni ja mähkige õmblusmasin sooja teki sisse. Kui töödeldav detail on täielikult jahtunud, asetage see ladustamiseks jahedasse kohta.

Head isu!

Piimaseente valmistamine talveks sidrunhappega

Piimaseente kodus säilitamine võimaldab säilitada nende kasulikke omadusi pikka aega ja nautida nende maitset aastaringselt. Seentega tuleb olla ettevaatlik, kuid õige küpsetustehnika järgimisel ei kahjusta need kuidagi tervist. Ja sidrunhapet kasutatakse retseptis täiendava säilitusainena.

Söögitegemise aeg: 10 tundi.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

piimaseened - 1 kg.

Vesi - 2 l.

Sool - 25 gr.

Loorberileht - 4 tk.

Piparherned - 6 tk.

Lauaäädikas 9% – 20 ml.

Sidrunhape - 3-4 g.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Sorteeri seened, eemalda praht, lõika ära varte alused ja pese korralikult. Leota piimaseeni külmas vees 6-8 tundi. Seejärel pange seened kastrulisse, valage peale liiter vett ja lisage 10 grammi soola, keetke pärast keetmist 15 minutit, koorige pinnalt tekkiv vaht.

2. samm. Seejärel nõrutage seened kurnis, loputamist pole vaja.

Samm 3. Küpseta marinaad. Vala pannile liiter vett ja lisa supilusikatäis äädikat, loorberilehte, pipart ja kaneeli. Pärast marinaadi keemist lisage seened ja küpseta 20 minutit. Pane keedetud piimaseened kuiva, steriliseeritud purki, lisa sidrunhape, täida marinaadiga ja keera purk kokku.

4. samm. Jahutage õmblused toatemperatuuril ja hoidke seejärel jahedas. Talvel saate nautida soolatud piimaseente suurepärast maitset.

Head isu!

Meetod piimaseente soolamiseks, et need jääksid valgeks

Milline talvepidu on täielik ilma marineeritud seenteta? Soolapiima seened on suurepärane eelroog mitmesuguste toitude, näiteks kartulite või liharoogade kõrvale.

Söögitegemise aeg: 4 tundi.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

Valged piimaseened - 1 kg.

Loorberileht - 2-3 tk.

Piparherned - 5 tk.

Sool - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sorteerige piimaseened, peske hästi ja katke 2-3 tunniks külma veega.

Samm 2. Seejärel pane piimaseened kastrulisse, lisa vesi ja küpseta 20 minutit. Küpsetusaega arvestage keemise hetkest, protsessi käigus eemaldage pinnalt tekkinud vaht.

3. samm. Eemaldage seened pannilt lõhikuga. Keetke soolvesi: valage pannile liiter vett, lisage sool ja vürtsid, laske keema tõusta ja niipea, kui sool on täielikult lahustunud, asetage seened soolvette. Pärast keetmist küpseta 20 minutit.

Samm 4. Seejärel täitke kuiv, steriliseeritud purk seentega, täitke see lõpuni soolveega ja keerake kaas üles. Säilitage piimaseened jahedas kohas.

Head isu!

Kuumad soolatud piimaseened tilliga

Piimaseeni on lihtne koguda ja talveks varuda. Leiate tohutult erinevaid marineerimisviise. Kutsume teid proovima meie retsepti järgi soolatud piimaseeni tilliga.

Söögitegemise aeg: 6-7 päeva.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 6-8.

Koostis:

Valged piimaseened - 1 kg.

Sool - 2 spl.

Till - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sorteerige piimaseened prahist ja peske hästi, selleks võite kasutada pintslit. Kata seened külma veega ja jäta 2 päevaks, vett perioodiliselt vahetades.

Etapp 2. Pärast leotamist asetage seened kastrulisse, katke need veega ja laske keema tõusta. Lisage soola ja keetke 20 minutit, eemaldades pinnalt vahtu.

3. samm.Seejärel nõruta seened kurnis ja lase täielikult jahtuda.

Samm 4. Asetage tilli vihmavarjud kuiva purki. Seejärel laota seened kihiti kübaraga allapoole, puista peale soola ja säti ürtidega. Kalla purki seenesoolvesi ja pane piimaseened 3-4 päevaks külma kohta seisma. Kontrollige iga päev, et hallitust ei oleks moodustunud, ja vajadusel peske.

Samm 5. Viige seened steriliseeritud purki, täitke soolveega ja sulgege puhta kaanega. Hoidke piimaseened külmkapis.

Head isu!

Lihtne viis piimaseente marineerimiseks surve all

“Vaikse jahi” fännid teavad ilmselt hästi piimaseente surve all soolamise meetodit. Selle peamine eelis on see, et sel viisil soolatud seeni saab hiljem hautada, praadida ja marineerida.

Söögitegemise aeg: 1 kuu.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 8-10.

Koostis:

piimaseened - 2 kg.

Sool - 4 spl.

Musta pipraterad - 15 tk.

Piparherned - 5-8 tk.

Nelk - 2 tk.

Till - 5 oksa.

Vesi - 1 l.

päevalilleõli - 100 ml.

Sõstra lehed – 10-15 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhastage piimaseened metsaprahist, peske ja leotage 2 päeva külmas vees, perioodiliselt vahetage vett. Keeda leotatud piimaseeni pärast keetmist kaks korda 15 minutit, lisades iga kord uut vett.

Etapp 2. Valmistage teisel pannil soolvesi. Vala vesi, lisa sool, mustad ja pimentherned, nelk, till ja loorber, lase soolvesi keema.

Samm 3. Asetage seened kurn ja oodake, kuni vesi ära voolab.

Samm 4. Asetage soolveest saadud maitseained emailpanni põhja, pange peale piimaseened, valage soolveega üle nii, et need oleksid üleni vedelikuga kaetud. Aseta peale sõstra- või mädarõikalehed ja suru peale.Asetage seened 4 päevaks jahedasse kohta.

Samm 5. Seejärel asetage seened tihedalt steriliseeritud purki, täitke soolveega ja valage peale päevalilleõli. Sulgege purk nailonkaanega ja asetage see jahedasse kohta. Seened on söömiseks valmis 30 päeva pärast.

Head isu!