Piimaseente külmsoolamine talveks purkidesse

Piimaseente külmsoolamine purkidesse talveks on väga maitsev ja lihtne viis seente valmistamiseks. Piimaseened on tuntud oma suurepärase maitse poolest. Ja talveks marineeritud seened sobivad hästi talvisele dieedile: kartul, puder või liha. Oleme kogunud 8 retsepti piimaseente külmmarineerimiseks, nende abiga saate selle maiuse hõlpsalt talveks valmistada.

Valgete piimaseente külmmarineerimine purkidesse

Soovitatav on kohe pärast piimaseente kogumist asuda nende konserveerimisele. Seeni saab soolata erineval viisil, kuumtöötlusega või ilma. Sellest retseptist saate teada, kuidas seda külmalt teha.

1. 
   Kuidas hapendada piimaseeni talveks purkidesse? Vala kogutud seened veega ja jäta mõneks ajaks seisma, et mustus eemaldada. Seejärel peske piimaseened ja puhastage need kogu mustusest. Täida veega 2-3 päeva, vaheta vett värske vastu igal hommikul ja õhtul.
2. 
   Loputage leotatud piimaseened uuesti.Valage steriliseeritud purki veidi soola ja tilliseemneid.
3. 
   Seejärel asetage seeni kiht, kübarad allapoole. Puista seenekiht soola ja tilliga ning kihiti vaheldumisi täida kogu purk.
4. 
   Suru seened sõrmedega kergelt purki. Piimaseeni tuleks uputada soolvette, mida saadakse soolast ja seentest. Sulgege purk plastkaanega ja märkige seente marineerimise kuupäev. Sel viisil soolatud piimaseened peavad külmkapis seisma vähemalt 40-50 päeva, pärast seda on nad söömiseks valmis.

Head isu!

Kuidas külmalt marineerida musta piima seeni talveks

Piimaseened on postsovetlikus ruumis väga levinud, kuid teistes riikides pole nad oma maitsest teadlikudki. Eriti maitsvad on mustad piimaseened soolatuna.

Söögitegemise aeg: 1-1,5 kuud.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

Mustad piimaseened – 1,5-2 kg.

Sool - 2 spl.

Musta pipraterad - 10 tk.

Piparherned - 10 tk.

Loorberileht - maitse järgi.

Sõstra lehed - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sorteerige seened suuruse järgi, eemaldage praht ja peske hästi.

Samm 2. Seejärel täida piimaseened külma veega ja jäta 2 päevaks seisma, loputa seeni kaks korda päevas ja vaheta vett.

Samm 3. Peske marineerimisnõu hästi ja keetke keeva veega. Asetage sinna piimaseened, eelnevalt soolaga määrides. Aseta seente vahele ühtlaselt loorberilehed, pipraterad ja sõstralehed. Tõsta seente peale mitu korda kokku volditud jämedat riidetükki, sule purgid kaanega ja pane 30-40 päevaks jahedasse seisma.

4. samm.Kui seened on valmis, pane osa kaussi, lisa veel sibulat ja küüslauku, vala üle päevalilleõliga või maitsesta hapukoorega - suurepärane eelroog on valmis.

Head isu!

Lihtne retsept piimaseente külmvalmistamiseks äädikaga

Sinu maitsele sobivad kindlasti hapu-soolased kanged piimaseened. Need täiendavad suurepäraselt iga pidusööki ja mitmekesistavad teie igapäevast menüüd.

Söögitegemise aeg: 1-1,5 kuud.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

piimaseened - 1 kg.

Vesi - 1,5 spl.

Sool - 1,5 spl.

Till - 1 hunnik.

Paprika segu - 2 tl.

Loorberileht - 2 tk.

Äädikas 9% - 1 spl.

Küüslauk - 6 hammast.

Mädarõika lehed - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhastage seened prahist, peske hästi ja leotage 2 päeva külmas vees. Vahetage vett ja loputage seeni 2 korda päevas. Aseta leotatud seened kurni ja oota, kuni vedelik ära voolab.

Samm 2. Sega kausis hakitud küüslauk, till, pipar ja sool.

Samm 3. Aseta seened ning tilli ja küüslaugu segu kihiti kuiva, steriliseeritud purki.

Etapp 4. Kui purk on täis, vala juurde äädikas, aseta peale mädarõikaleht ja pane seened 30-40 päevaks külma kohta seisma. Veenduge, et hallitust ei tekiks. Selle aja möödudes on seened söömiseks valmis.

Head isu!

Külmapiima seened küüslauguga

Külmmeetod välistab seente kuumtöötluse, mistõttu marineerimine võtab veidi rohkem aega. Maitse see aga ei kannata, vaid vastupidi, piimaseened jäävad tugevad ja krõbedad.

Söögitegemise aeg: 1-1,5 kuud.

Söögitegemise aeg: 50 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

piimaseened - 1 kg.

Küüslauk - 4 hammast.

Loorberileht - 2 tk.

Tilli seemned - 1 tl.

Musta pipraterad - 6 tk.

Piparherned - 6 tk.

Sool - 1 spl.

Suhkur - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sorteerige piimaseened, puhastage need prahist ja loputage hoolikalt vee all.

Etapp 2. Koori küüslauk ja valmista kõik vajalikud maitseained.

Samm 3. Piserdage piimaseened vürtside ja soolaga, segage ja jätke pooleks tunniks seisma.

Samm 4. Seejärel asetage seentele tasane taldrik ja avaldage sellele survet. Jätke seened toatemperatuurile 2-3 päevaks. Seened eritavad mahla ja nende pinnale võivad ilmuda mullid – see on normaalne protsess.

Etapp 5. 3 päeva pärast asetage seened kuivadesse steriliseeritud purkidesse, täitke soolveega ja sulgege kaantega. Jätke preparaadid 1-1,5 kuuks külmkappi, kuni soolamisprotsess on täielikult lõppenud. Selle aja möödudes on piimaseened valmis.

Head isu!

Maitsev ja lihtne viis piimaseente hapendamiseks sidrunhappega

Seened on rikkad valkude poolest, mistõttu on see toode organismile väga kasulik. Lisaks aitavad piimaseened puhastada veresooni, tugevdavad immuunsüsteemi ja parandavad närvisüsteemi talitlust. Lisaks on soolapiima seened väga maitsvad.

Söögitegemise aeg: 1 kuu.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

piimaseened - 1 kg

Sidrunhape - 0,5 tl.

Loorberileht - 2 tk.

Piparherned - 5 tk.

Sool - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sorteerige piimaseened, puhastage need prahist ja peske hästi.

Samm 2. Kata seened külma veega ja jäta 2 päevaks seisma, vaheta mitu korda päevas vett ja loputa seened.

Samm 3. Seejärel loputage seened uuesti jooksva vee all, asetage kurn ja laske vedelikul nõrguda. Laota piimaseened kihiti pannile, puista peale soola ja lisa maitseained. Jätke surve alla 3 päeva.

4. samm.Seejärel valage seened kuivadesse steriliseeritud purkidesse, lisage sidrunhape ja täitke need saadud soolveega. Kata purgid lõdvalt kaanega. Asetage piimaseened 30-35 päevaks külmkappi. Selle aja jooksul on need täielikult soolatud ja kasutusvalmis.

Head isu!

Kuidas marineerida piimaseeni leotades?

Soolapiima seened on ihaldusväärne roog igal laual, mistõttu paljud inimesed valmistavad seda hõrgutist kodus. Enne piimaseente marineerimise alustamist leotatakse neid tavaliselt vees. Seda tuleb teha selleks, et seened lakkaksid kibedast maitsest ja et nende maitse paraneks.

Söögitegemise aeg: 1-1,5 kuud.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

piimaseened - 5 kg.

Sool - 5 spl.

Suhkur - 1 näputäis.

Küüslauk - 1 pea.

Loorberileht - 6 tk.

Sõstra lehed - 6 tk.

Pipraterad - 1 tl.

Mädarõika juur - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhastage piimaseened metsaprahist, peske ja leotage 2-3 päeva vees, vahetage vett hommikul ja õhtul. Seejärel loputa seened ja nõruta kurnis.

Samm 2. Valage emaili ämbri põhja sool ja pange mõned seened, seejärel soola uuesti ja laotage veel üks kiht piimaseeni, tehke seda kõigi seentega. Lisa keskele suhkur.

3. samm: asetage peale tasane plaat ja asetage raskus. Jätke piimaseened üheks päevaks seisma.

Etapp 4. Koorige küüslauk, peske ja kuivatage rohelised. Asetage piimaseened steriliseeritud purkidesse, piserdades neid hakitud vürtside ja küüslauguga. Täida purgid tipuni seentega ja täida saadud soolveega. Sulgege kaaned, kuid mitte tihedalt, sest soolamisprotsess alles käib ja vedeliku kogus suureneb. Jätke preparaadid 30-40 päevaks jahedasse kohta, kus seened on valmis.

Head isu!

Külm soolatud piimaseened tilliga

Soolapiima seened on slaavi köögi laialt tuntud delikatess. Need on suurepärane suupiste alkohoolsete jookide kõrvale, neid kasutatakse salatite, pirukate ja suupistete valmistamisel.

Söögitegemise aeg: 1 kuu.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 4-6.

Koostis:

piimaseened - 1 kg.

Sool - 2 spl.

Till - maitse järgi.

Küüslauk - 3 hammast.

Pipar herned - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sorteerige piimaseened, eemaldage kõik praht ja peske hästi. Seejärel täitke need külma veega ja jätke päev, muutes vett iga 3-4 tunni järel.

Samm 2. Tühjendage vesi ja asetage seened kurn, lõigates varred ära.

Samm 3. Pese tilli. Koori küüslauk ja lõika viiludeks. Asetage seened purki, piserdage need soolaga ja katke küüslaugu, tilli ja kuivatatud vürtsidega. Tihendage kihid hästi. Asetage peale marli ja vajutage kergelt. Kolme päeva pärast annavad seened mahla ja settivad veidi.

Samm 4. Seejärel asetage piimaseened 30 päevaks külma kohta. Selle aja möödudes võid seened väiksemasse anumasse üle tõsta, täita soolveega ja jätta säilitamiseks külmkappi.

Head isu!

Lihtne retsept külma soolatud piimaseente valmistamiseks kastrulis

Pannil seente marineerimiseks tuleb jälgida, et emailile ei jääks laaste ning anum oleks korralikult pestud ja kuivatatud. Piimaseente valmistamiseks ei ole soovitatav kasutada alumiiniumist, tsingitud ja savist anumaid.

Söögitegemise aeg: 1-1,5 kuud.

Söögitegemise aeg: 60 min.

Portsjonid: 6.

Koostis:

piimaseened - 1 kg.

Kirsi lehed - 5 tk.

Loorberileht - 5 tk.

Sool - 40 gr.

Musta sõstra lehed - 4 tk.

Till - 2 vihmavarju.

Mädarõika leht - 1 tk.

Küüslauk - 1 pea.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Puhastage seened prahist, lõigake varred ära ja peske hoolikalt. Täida piimaseened külma veega ja jäta 2-3 päevaks seisma, vaheta vett hommikul ja õhtul. Seejärel kurna seened kurnis ja oota, kuni vesi ära voolab.

Samm 2. Eralda küüslauk küünteks, koori ja lõika viiludeks. Pese ja kuivata rohelised.

Samm 3. Asetage piimaseened, küüslauk ja ürdid kihiti kastrulisse, puistake need üle soolaga.

Samm 4. Paigaldage rõhumine peal. Jätke seened sellisel kujul 5-7 päevaks jahedasse kohta. Seejärel pange seened steriliseeritud purkidesse, täitke soolveega ja jätke 30-40 päevaks külmkappi seisma. Sellest ajast piisab, et piimaseened oleksid soolatud ja kasutusvalmis.

Head isu!