Roosa lõhekaaviari külmutatud kalast soolamine võimaldab perenaisel seda suurepärast hõrgutist kodus lihtsalt ja kiiresti valmistada. Kõige populaarsemad meetodid kaaviari soolamiseks soolvees, mille käigus saate olenevalt soola protsendist valmistada kergelt soolatud kaaviari, keskmise soolaga kaaviari ja soolatud toodet.
- Kuidas soolata külmutatud roosa lõhe kaaviari kodus
- Kiire kergelt soolatud roosa lõhe kaaviar “Pyatiminutka”
- Kuidas kuivatada roosa lõhe kaaviari hapukurk
- Kuidas roosa lõhe kaaviari soolvees õigesti soolada
- Kuidas marineerida roosa lõhe kaaviari vispliga
- Kergelt soolatud roosa lõhe kaaviar taimeõliga
- Kergelt soolatud roosa lõhe kaaviar pannkookides
- Kuidas kiiresti ja maitsvalt soolata roosa lõhe kaaviari soolvees
- Soolatud roosa lõhe kaaviar pikaajaliseks säilitamiseks
- Roosa lõhekaaviari soolamine suhkru ja soolaga
Kuidas soolata külmutatud roosa lõhe kaaviari kodus
Roosat lõhet müüakse kõige sagedamini külmutatult ja kui kohtate kaaviariga emase korjuse, saate kaaviari väga lihtsalt marineerida. Oluline on roosa lõhe eelnevalt korralikult üles sulatada, eelistatavalt külmiku alumisel riiulil. Soola kaaviar soojas soolalahuses, soolamiseks piisab viiest minutist.
- Roosa lõhe kaaviar 120 (grammi)
- Kivisool 2 (teelusikatäit)
- Vesi 300 (milliliitrit)
- Taimeõli 1 (teelusikatäit)
-
Kuidas kodus roosa lõhe kaaviari kiiresti ja maitsvalt marineerida? Peseme korralikult sulatatud roosa lõhe rümba ja teeme pikisuunalise sisselõike kõhtu. -
Eemaldage kaaviar ettevaatlikult.Ja keskmisest roosast lõherümbast saad keskmiselt 120 grammi. -
Aja kastrulis puhas vesi keema, vala kaaviari soolamise kaussi, jahuta 50°C-ni ja lahusta selles retseptis märgitud kogus soola. -
Viige roosa lõhe kaaviar jahutatud soolalahusesse. -
Segame kaaviari ettevaatlikult vispliga ja soojas soolvees eraldub kile hästi ja jääb visplile. Jäta kaaviar 5 minutiks soolastuma. -
Seejärel kurna soolatud kaaviar kurnis. Võtke proov ja vajadusel lisage veidi soola. -
Kodus valmistatud soolatud roosa lõhe kaaviari tõstame puhtasse purki, valame üle taimeõliga ja paneme 2 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes võib kaaviari serveerida. Head isu!
Kiire kergelt soolatud roosa lõhe kaaviar “Pyatiminutka”
Kiire, kergelt soolatud roosa lõhe kaaviar “Pyatiminutka” valmistatakse lihtsalt kaaviari soolamisel viis minutit soolvees. Valmistame soolalahuse (soolvee): 1 spl. lusikatäis soola 1 klaasi vee kohta. Selles retseptis täitke kaaviar soolveega kaks korda, 4 minutit ja 30 sekundit. Saate seda kaaviari kohe süüa.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Portsjonid: 8.
Koostis:
- Roosa lõhe kaaviar - 2 tk.
- kivisool - 1 spl.
- Vesi - 1 spl.
Küpsetusprotsess:
1) Kahe roosa lõhe rümbalt eemaldage ettevaatlikult munad koos kaaviariga.
2) Keeda klaas puhast vett, vala see kaaviari soolamise kaussi ja lahusta selles supilusikatäis soola.
3) Asetage kaaviar täpselt 4 minutiks soolvette. Seejärel asetage kaaviar sõelale ja jätke soolvesi seisma.
4) Eraldage munad kilest ettevaatlikult kätega.
5) Valage kaaviar uuesti 30 sekundiks soolveega ja asetage sõelale.
6) Valmis kiire, kergelt soolatud roosa lõhe kaaviar “Pyatiminutka” saab kohe lauale serveerida. Head isu!
Kuidas kuivatada roosa lõhe kaaviari hapukurk
Roosa lõhe kaaviari kuivsoolamine on selle delikatessi valmistamise lihtsaim viis. Kaaviar eemaldatakse puurist hoolikalt käsitsi, pestakse ja segatakse lihtsalt soolaga kiirusega 1 tl 100 grammi kohta. kaaviar. Kaaviar laagerdub paar tundi, kuid 30 minuti pärast võib süüa. Kaaviari saate hoida külmkapis 3–4 päeva.
Küpsetusaeg: 40 minutit.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonid: 4.
Koostis:
- Roosa lõhe kaaviariga – 1 tk.
- kivisool - 1 tl.
Küpsetusprotsess:
1) Pese eelnevalt sulatatud või jahutatud roosa lõhe rümp ja lõika kõhule.
2) Eemaldage munad ettevaatlikult kaaviariga.
3) Seejärel loputa need kiiresti sõelal jooksva külma vee all.
4) Eraldage munad kilest ettevaatlikult kätega, et mitte kahjustada mune.
5) Loputage kaaviar uuesti sõelale, et eemaldada väikesed kilejäägid.
6) Soola õigeks arvutamiseks kaaluge ettevalmistatud kaaviar, viige see puhtasse kaussi ja segage hoolikalt soolaga.
7) Seejärel kaaviari pooleks tunniks või veel parem paariks tunniks. Aseta marineerimiseks külmkappi.
Selle aja möödudes võib võileibade jaoks kasutada kuivatatud soolatud roosa lõhe kaaviari. Head isu!
Kuidas roosa lõhe kaaviari soolvees õigesti soolada
Roosa lõhe kaaviari õigeks soolamiseks soolvees või soolvees on oluline kaaviar ette valmistada ning järgida rangelt vee ja soola proportsioone. Kaaviari pestakse kile paremaks eemaldamiseks kuuma veega ja hoitakse 10–15 minutit soolvees. Pärast seda võite seda kohe süüa ja säilitada nädala jooksul.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Portsjonid: 10.
Koostis:
- Roosa lõhe kaaviar - 500 gr.
- Keev vesi - 1,3 l.
- kivisool - 110 gr.
- granuleeritud suhkur - 10 gr.
Küpsetusprotsess:
1) Keeda kohe kaaviari soolamiseks soolvesi. Keeda 1 liiter puhast vett ja lahusta selles 100 grammi. sool suhkruga. Lase soolveel jahtuda.
2) Eemaldage roosa lõhe rümbalt ettevaatlikult kaaviar ja asetage see eraldi kaussi. Täida see kuuma veega, lahustades selles ülejäänud soola. Laske kaaviaril 5-7 minutit seista.
3) Eraldage oma kätega kõik munad kilest.
4) Seejärel loputa kaaviar külma veega ja tõsta kogu vedeliku eemaldamiseks marliga vooderdatud kurn.
5) Asetage ettevalmistatud kaaviar 10–15 minutiks veidi jahutatud soolveesse.
6) Pärast selle aja möödumist tühjendage soolvesi ja kuivatage kaaviar rätikul.
7) Osa korralikult valmistatud soolatud roosa lõhe kaaviarist soolvees kasuta kohe võileibade jaoks ning ülejäänud kaaviar tõsta puhtasse purki ja pane külmkappi. Head isu!
Kuidas marineerida roosa lõhe kaaviari vispliga
Roosa lõhekaaviari soolamisel on kõige keerulisem seda kalamarjast puhastada ja vispli kasutamine lihtsustab seda protsessi. Kaaviar valatakse soolveega ja segatakse kohe tugevalt. Sel juhul munad ei kahjustata ja kile jääb korollale. Samal ajal soolatakse kaaviar.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Portsjonid: 10.
Koostis:
- Roosa lõhe kaaviar - 150 gr.
- Vesi - 0,5 l.
- kivisool - 4 tl.
- Taimeõli - 1 tl.
Küpsetusprotsess:
1) Sulatage roosa lõhe rümp eelnevalt ja looduslikes tingimustes ning eemaldage munad ettevaatlikult kaaviariga.
2) Kuumuta vesi 50°C-ni, vala kaaviari soolamise kaussi ja lahusta selles sool.
3) Asetage munad koos kaaviariga sellesse soolveesse.
4) Alustage kaaviari segamist tavalise vispliga aktiivsete ringjate liigutustega.
5) Segage mune, kuni kõik munad on eraldunud ja servale jääb kile. Jätke kaaviar soolveesse veel 3 minutiks.
6) Seejärel kurna kaaviar kurnis, et vedelik täielikult eemaldada.
7) Viige valmis soolatud roosa lõhe kaaviar vispliga puhtasse purki, segage taimeõliga ja serveerige. Head isu!
Kergelt soolatud roosa lõhe kaaviar taimeõliga
Kergelt soolatud roosa lõhekaaviar taimeõliga on maitselt sarnane lõhele ning seda on ka lihtne valmistada. Õli katab kaaviari ja annab sellele isuäratava läike ning pikendab säilivusaega 7 päevani, kaitstes seda ilmastiku eest. Selles retseptis sega kaaviar soola ja õliga ning jäta 6 tunniks marineerima.
Küpsetusaeg: 6 tundi 15 minutit.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Portsjonid: 3.
Koostis:
- Roosa lõhe kaaviar - 150 gr.
- Sool - 7 gr.
- Taimeõli - 1 tl.
Küpsetusprotsess:
1) Eemaldage roosa lõhe rümbast läbi kõhu pikisuunalise sisselõike munad kaaviariga.
2) Seejärel peske kaaviar ja eraldage munad ettevaatlikult kätega kilest. Piserdage kaaviari retseptis märgitud koguse soolaga, lisage teelusikatäis taimeõli ja segage.
3) Seejärel tõsta kaaviar kuiva puhtasse purki, kata kaanega ja pane 6 tunniks külmkappi marineerima.
4) Selle aja möödudes võib kergelt soolatud roosa lõhe kaaviari taimeõliga kasutada võileibade valmistamiseks. Head isu!
Kergelt soolatud roosa lõhe kaaviar pannkookides
Tihti on müügil munades sisalduv roosa lõhekaaviar, mille soolamiseks võetakse küllastunud soolalahust, mis teeb selle väga soolaseks ja kergelt soolase variandi puhul tuleb kaaviar kilest vabastada. Yastik kaaviar erineb mõnevõrra granuleeritud kaaviarist, kuna yastikus on see ebaküps ja nõrga teraga, kuid korralikult töödeldes osutub see maitsvaks.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonid: 1.
Koostis:
- Roosa lõhe kaaviar munades - 500 g.
- Sool - 100 gr.
- Vesi - 2 l.
Küpsetusprotsess:
1) Sulatage roosa lõhe kaaviar munades eelnevalt ainult külmiku alumisel riiulil. Kaaviari soolamiseks vajate kahte tüüpi soolvett: kuuma ja külma.
2) Valmistage eraldi anumas külm soolvesi 1 liitrist veest ja 50 g-st. soola.
3) Aseta munad külma soolvette ja eralda munad ettevaatlikult kätega kilest. Seejärel asetage kaaviar sõelale.
4) Kuuma soolvee jaoks kuumuta kastrulis liiter vett 50–60°C-ni ja lahusta selles ülejäänud sool.
5) Viige kaaviar kuuma soolvette, mis on viis selle pastöriseerimiseks.
6) "avage" jastid kätega, kindaid kandes.
7) Seejärel aseta kaaviar sõelale ja vala ühtlase kihina mitme kihina volditud marli peale.
Keera kaaviar õrnalt marli peale ja eemalda pintsettidega tühjad terad ja kilejäägid.
9) Seejärel valage kaaviar ettevaatlikult puhtasse kuiva purki, määrides selle seinad taimeõliga.
10) Jahutage valmistatud kergelt soolatud roosa lõhe kaaviar pannides täielikult ja serveerige neid lauas. Head isu!
Kuidas kiiresti ja maitsvalt soolata roosa lõhe kaaviari soolvees
Roosa lõhekaaviari soolamine soolvees on klassikaline, kiire ja maitsev võimalus selle omatehtud delikatessi valmistamiseks.Selles retseptis võtke viie roosa lõhe tüki jaoks kolm klaasi vett, viis supilusikatäit soola ja lisage taimeõli. Kaaviar osutub teraliseks, kergelt soolaseks, kuigi soolsuse taset saab suurendada, ja seda hoitakse külmkapis mitu päeva.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Portsjonid: 1.
Koostisained:
- Roosa lõhe kaaviar munades – 5 tk.
- Sool - 5 spl.
- Vesi - 3 spl.
- Taimeõli - 1 spl.
Küpsetusprotsess:
1) Kõigepealt valmistage kaaviari soolamiseks soolvesi. Valage pannile vesi, laske keema tõusta, lahustage sool täielikult ja laske jahtuda temperatuurini 40–50 °C. Väiksema kaaviarikoguse puhul vähenda proportsionaalselt vee ja soola mahtu, ainult soolvesi peaks kaaviari täielikult katma.
2) Selle aja jooksul loputage roosa lõhe munad jooksva vee all ja eraldage munad ettevaatlikult kilest, kasutades mis tahes meetodit. Tõsta kaaviar eraldi kaussi, vala juurde jahtunud soolvesi ja jäta 12–16 minutiks soolastuma. Suurema soolsuse saavutamiseks võite seda aega suurendada.
3) Pärast selle aja möödumist asetage kaaviar sõelale ja jätke paariks minutiks seisma, et soolvesi täielikult ära voolaks.
4) Seejärel vala kaaviari sisse supilusikatäis taimeõli ja sega õrnalt läbi.
5) Tõsta kiiresti ja maitsvalt soolatud roosa lõhe kaaviar soolvees puhtasse kuiva purki ja aseta külmkappi. Head isu!
Soolatud roosa lõhe kaaviar pikaajaliseks säilitamiseks
Kaaviar on kiiresti riknev toode ja selle pikaajaliseks säilitamiseks kodus on oluline: kaaviari ja soola vahekord 1:1, soolvees hoidmine vähemalt 20 minutit, kuivatamine rätikul, taimeõli lisamine, säilitamine steriilsetes anumates ja madalatel temperatuuridel.Kui need tingimused on täidetud, võib kaaviari hoida hermeetiliselt suletud klaaspurkides kuni 12 kuud ja plastmahutites mitte kauem kui 3 nädalat. Valige valmistamiseks värske kaaviar.
Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.
Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonid: 1 kg.
Koostis:
- Roosa lõhe kaaviar - 1 kg
- Sool - 1 kg
- Vesi - 3 l.
- Taimeõli - 3 spl.
Küpsetusprotsess:
1) Eemaldage värske roosa lõhe rümpadelt ettevaatlikult kaaviar.
2) Lase kastrulis kolm liitrit vett keema, lahusta sool selles täielikult ja jahuta soolvesi.
3) Tõsta kaaviar jahutatud soolveesse ja jäta 25 minutiks seisma. Selle aja jooksul eraldage munad ettevaatlikult kilest.
4) Seejärel aseta kaaviar marliga vooderdatud kurn ning jäta paariks minutiks seisma, et soolvesi täielikult nõrguks.
5) Laota lauale rätik ja marli, vala peale kaaviar ja kuivata.
6) Asetage kuivatatud kaaviar anumasse, valage kolm supilusikatäit taimeõli ja segage õrnalt.
7) Valmistage ette väikesed steriilsed purgid. Valmistatud kaaviar asetage purkidesse, sulgege tihedalt ja asetage külmkappi pikaajaliseks säilitamiseks. Sellist kaaviari saab ka külmutada. Head ettevalmistust!
Roosa lõhekaaviari soolamine suhkru ja soolaga
Roosa lõhe kaaviari soolveele lisatud väike kogus suhkrut koos soolaga parandab selle delikatessi maitset ning muudab selle pehmemaks ja õrnemaks. Selles retseptis täitke kaaviar esmalt sooja soolalahusega ja eemaldage kile. Seejärel valmistame soola ja suhkruga soolvee, leotame kaaviari selles 12 tundi, loputame ja segame taimeõliga.
Küpsetusaeg: 12 tundi 20 minutit.
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Portsjonid: 1.
Koostis:
- Roosa lõhe kaaviar - 100 gr.
- Sool - 1,5 tl.
- granuleeritud suhkur - 0,5 tl.
- Vesi - 500 ml.
- Taimeõli - 1 tl.
Küpsetusprotsess:
1) Eemaldage roosa lõhe rümbalt ettevaatlikult munad koos kaaviariga.
2) Mõõda välja kõik soolamiseks mõeldud koostisosad vastavalt retsepti proportsioonidele.
3) Kuumuta vesi 50°C-ni ja lahusta selles 1 tl soola.
4) Täida kaaviar täielikult sooja soolveega.
5) Puhasta kaaviar kilest mis tahes viisil, seda on mugav teha kahvlitega, haakides üks sarvesaia servadest, teisega kaaviar ettevaatlikult eemaldades.
6) Visake eemaldatud kaaviarikiled minema.
7) Seejärel aseta kaaviar sõelale.
Loputage kaaviar sooja jooksva veega ja eemaldage kätega kõik ülejäänud kiled.
9) Eraldi kaaviari soolamise kaussi lisa pool tl soola ja suhkrut.
10) Lisage 100 ml külma vett ja segage, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
11) Asetage ettevalmistatud kaaviar sellesse soolveesse, katke kaanega ja jahutage 12 tundi.
12) Pärast selle aja möödumist asetage soolatud kaaviar sõelale ja pange see tagasi sellesse nõusse.
13) Lisage kaaviarile teelusikatäis taimeõli ja segage õrnalt.
14) Valmis soolatud roosa lõhe kaaviari suhkru ja soolaga võid kohe kasutada võileibade jaoks. Head isu!
