Searasva soolamine

Seapekk on lihtne ja tõestatud viis tervisliku ja maitsva toote valmistamiseks, mis on vajalik täiskasvanute ja laste toidulaual. Vaatamata sellele, et toode on väga rasvane, mõjutab selle väikestes kogustes tarbimine positiivselt immuunsüsteemi toimimist. Pekk sisaldab ka tohutul hulgal vitamiine, mis on kasulikud tervele nahale ja luudele. Ja kui teile see toode varem ei meeldinud, siis pärast meie artikli lugemist ja mõne teile rohkem meeldiva variandi proovimist muudate tõenäoliselt meelt, sest pole midagi maitsvamat kui õhukesed seapeki viilud koos rikkaliku boršiga, rohelist sibulat või musta rukkileiba!

Kuidas kodus pekki küüslauguga marineerida

Kuidas kodus pekki küüslauguga marineerida? Maitsva ja isuäratava snäki valmistamiseks võid kasutada kas lihtsalt valget seapekki või lihakihtidega toodet – maitsev on nii või teisiti. Küüslauk lisab pikantsust ja aroomi, millele keegi ei suuda vastu panna!

1. 
   Kuidas kodus pekki küüslauguga marineerida? Panime lauale ülaltoodud tooted.
2. 
   Vala jahvatatud pipar ja sool kaussi ning sega läbi.
3. 
   Eemalda küüslaugult koored ja pigista nelk kuivsegu hulka.
4. 
   Sega komponendid ühtlaseks.
5. 
   Kasutades saadud segu, hõõruge pekk aktiivselt igast küljest.
6. 
   Asetage töödeldav detail plastnõusse, katke kaanega ja asetage külmkapi riiulile.
7. 
   24-48 tunni pärast lõigake plaatideks ja võtke proov. Head isu!

---

Kuidas pekki maitsvalt soolvees purki marineerida

Kuidas pekki maitsvalt soolvees purki marineerida? Selle lihtsa protsessi jaoks vajame selliseid aromaatseid lisandeid nagu koriandriseemned, kuum küüslauk, loorberileht ja loomulikult sool ja seapekk. Kuid enne maitsmist peate ootama vähemalt nädal, kuid tulemus on kindlasti seda väärt!

Söögitegemise aeg - 1-2 nädalat.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 15-20.

Koostis:

• seapekk – 1,5 kg.
• Sool - 2 spl.
• Vesi - 1 l.
• Loorberileht - 2 tk.
• Koriandri seemned - 2 tl.
• Küüslauk - 2 pead

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kraabime pekk noaga igast küljest lahti ja lõikame keskmise paksusega plaatideks.

Samm 2. “Vabasta” küüslauguküüned kestadest ja eemalda loorberileht pakendist.

Samm 3. Lisa supilusikatäis soola purgi põhja.

4. samm Täitke anum ½ kogu searasva kogusest (paigutage tükid vertikaalselt), lisage pool portsjonit koriandrit, küüslauku ja loorberit.

Samm 5. Nüüd kordame teist koostisosade kihti täpselt samamoodi.

Etapp 6. Täida purgi sisu sooja veega ja loksuta, lükka noaotsaga viilud seintest eemale, vedelik peaks komponendid täielikult katma. Kata kaanega ja aseta 1-2 nädalaks külmkappi.

7. sammSoolatud toote eemaldame soolveest ja maitseme või külmutame. Head isu!

Searasva kuivsoolamine

Salati kuivmarineerimine on üks lihtsamaid ja edukamaid võimalusi kõigi lemmikroa valmistamiseks, mis näeb hea välja laual mitte ainult peresöögi ajal, vaid ka puhkuse ajal, sest enamik inimesi jumaldab sellist omatehtud hõrgutist!

Söögitegemise aeg - 3 päeva.

Söögitegemise aeg - 10-15 min.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• seapekk - 800 gr.
• Sool - 5 spl.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Musta pipraterad - 7 tk.
• Loorberileht - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Loputage seapekk põhjalikult jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega ja lõigake väikesteks tükkideks. Puista peale soola ja sega kätega korralikult läbi.

Samm 2. Aseta osa viiludest sobiva suurusega purki.

Samm 3. Koori küüslauk ja lõika nelk viiludeks.

Samm 4. Asetage iga pekikiht küüslauguviiludega.

5. samm. Järgmisena lisage anumasse loorber ja pipraterad.

Samm 6. Täitke kogu anum samal viisil.

7. samm. Jätke purk 24 tunniks töölauale seisma.

8. samm. Päeva pärast viime purgi külmkappi.

Samm 9. Kahe päeva pärast võtame tükid purgist välja ja sööme. Head isu!

Kuidas soolada seapekki kuuma suitsetamise jaoks

Kuidas soolada seapekki kuuma suitsetamise jaoks? See protsess on üsna oluline, kuna lõpptulemus sõltub otseselt soolamisest endast, mida pole nii raske rikkuda. Seetõttu soovitame vigade vältimiseks kinni pidada allpool näidatud täpsetest grammidest.

Söögitegemise aeg - 4 päeva 9 tundi.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Rasv (kõhukelme) - 1 kg.
• Sool - 100 gr.
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. samm. Vajalikud tooted on kõhukelme, see peab olema värske, mitte sulatatud.

2. samm. Kõrgete külgedega anumas ühendage punane pipar ja sool.

Samm 3. Võtke sobiva suurusega plastnõu ja lõigake pekk tükkideks. Valage osa kuivatussegust anuma põhjale, hõõruge kõhukelme ülejäänud kuivseguga ja asetage anumasse.

Etapp 4. Sulgege anum kaanega ja asetage see külmkapi riiulile, jätke 4 päevaks.

Samm 5. Pärast määratud päevade arvu kuivatage tükid salvrätikutega ja laske neil 10-15 minutit ventileeritavas ruumis lebada. Seejärel tõstame selle suitsuahju restile ja alustame protsessi.

6. samm. Pärast suitsetamise lõpetamist jahutage eelroog veel 4-5 tundi külmkapis ja alles siis serveerige. Head isu!

Searasva soolamine lihakihiga

Searasva soolamine lihakihiga on lihtne protsess, millega saab hakkama ka kogenematu kokk. Teie peamine ülesanne on valida kvaliteetne ja "helbeline" sealihatükk, eelistatavalt rinnatükk, kuna sellel on eriline pehmus. Enne serveerimist on soovitatav pealmine soolakiht noaga maha kraapida.

Söögitegemise aeg - 8 päeva.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostisained:

• Sea rinnatükk - 700 gr.
• Sool - 2-3 spl.
• Küüslauk - 0,5 pead.
• Loorberileht - 3 tk.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Soolamise kiirendamiseks lõigake pestud ja kuivatatud rinnatükk tükkideks, mille küljed on 5-6 sentimeetrit.

Etapp 2. Sega pipar ja sool ning veereta iga tükk saadud segus.

Samm 3. Vahetage sealiha loorberilehtedega, asetage koostisosad marineerimisnõusse ja asetage nädalaks külmkappi.2-3 päeva pärast tühjendage vedelik ja kuivatage iga segment salvrätikutega.

Samm 4. 7 päeva pärast hõõru pekk küüslauguga ja pane veel 24 tunniks sügavkülma.

5. samm Lõika külmutatud rinnatükk õhukesteks viiludeks ja serveeri pererahva rõõmuks lauale. Head isu!

Kuidas soolada searasva sibulakoortesse

Kuidas soolada searasva sibulakoortesse? Selle “kuumaks” kutsutava küpsetusmeetodiga osutub toode ülimalt pehmeks ja aromaatseks ning kesta kasutades omandab seapekk ka uskumatult isuäratava varjundi, millele on võimatu vastu panna, isegi kui oled dieedil!

Söögitegemise aeg – 12 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6-8.

Koostis:

• Pekk/rind – 400-500 gr.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 1 spl.
• Sibul (kestad) - 7-10 tk.
• Loorberileht - 4 tk.
• Küüslauk - 6 hammast.
• Magusad herned - 6 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Alustame toiduvalmistamist soolvee valmistamisega: vala pannile vesi ja lisa sool, lase keema tõusta ja lisa 7-10 sibula koored – keeda 5 minutit. Kastke seapekk kuldsesse lahusesse.

2. samm. Lase uuesti keema tõusta ja keeda mõõdukal kuumusel 10 minutit. Keera kuumus maha ja jäta sealiha veel 15 minutiks soolveesse, seejärel tõsta taldrikule ja kuivata.

Etapp 3. Soolamissegu jaoks purusta pipraterad, purusta loorberilehed väikesteks tükkideks, haki küüslauk peeneks – sega ained.

4. samm Tehke lihale pika noaga lõiked ja hõõruge aktiivselt aromaatse seguga.

Samm 5. Asetage seapekk sügavkülma ja jätke see sinna, kuni vajate. Mida kauem seapekk seisab, seda rikkalikum on selle maitse. Head isu!

Koduse seapeki soolamine soolvees

Koduse seapeki soolamine soolvees on uskumatult maitsev ja ajaproovitud soolameetod, mis on ülipopulaarne. Kuid see pole üllatav, sest lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest saab maitsva suupiste!

Söögitegemise aeg - 6-7 päeva.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 20-25.

Koostis:

• seapekk - 2 kg.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Loorberileht - 5 tk.

Soolvee jaoks:

• Vesi - 1 l.
• kivisool - 1 spl.
• Loorberileht - 5 tk.
• Musta pipraterad - 10-12 tk.
• Küüslauk - 5 hammast.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Alustame soolvee keetmisest ja valmistame kõik vajaliku ette.

Samm 2. Pane kooritud küüslauk, sool, loorberileht ja pipraterad kastrulisse – lisa vesi ja lase keema, keeda pool tundi ja jahuta.

Samm 3. Lõika puhastatud ja pestud seapekk segmentideks.

Etapp 4. Täida osa klaasnõust sealihaga, lisa loorber ja küüslauk. Samamoodi täitke kõik nõud ja täitke jahutatud soolveega.

Samm 5. Seadke rõhk ja katke kaanega, jätke päev toatemperatuurile ja seejärel pange see 5-6 päevaks külmkappi.

Samm 6. Seejärel veereta oma lemmikvürtse ja serveeri. Lao pekk väikeste tükkidena küpsetuspaberisse mähituna sügavkülmas. Head isu!

Kodune seapekk nitritsoolaga

Isetehtud seapekk nitritsoolaga on peen roog, mis lisab hõlpsasti tavamenüüsse midagi uut. Enne serveerimist tuleks aromaatne toode sügavkülmutada ning seejärel kõige õhemateks viiludeks lõigata ning koos kuuma borši ja küüslauguga koos kuuma borši ja küüslauguga pakkuma hakata - lakud näppe!

Söögitegemise aeg - 5 päeva.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 10-15 min.

Koostis:

• Pekk koos kihiga – 1 kg.
• Sool - 80 gr.
• Nitritisool - 15 g.
• granuleeritud suhkur - 20 gr.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Musta pipraterad - 1 spl.
• Jahvatatud magus paprika - maitse järgi.
• Fenugreek - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Loputage pekitükk põhjalikult jahedas vees, jätmata nahka järelevalveta.

2. samm Eemaldage nahk ja lõigake viljaliha umbes viie sentimeetri laiusteks ribadeks.

Samm 3. Kombineerige kahte tüüpi soola ja suhkrut, hõõruge tükid igast küljest.

Etapp 4. Jahvata pipraterad uhmris, aja küüslauk läbi pressi – hõõru koostisosad sealiha sisse.

5. samm. Puista maitse järgi lambaläätse ja magusat paprikat.

6. samm. Jätkake vürtsidega hõõrumist mitu minutit.

Samm 7. Mähi pooltooted marli ja tõsta need otse lõikelauale külmkapi riiulile.

Samm 8. Nelja päeva pärast asendage marli kilega.

Samm 9. Toodet võib säilitada ühe aasta (sügavkülmikus). Head isu!

Soolatud seapekk pipra ja küüslauguga

Soolatud seapekk pipra ja küüslauguga on hämmastav koostisainete kombinatsioon, mis annab teile tõelise gastronoomilise rahulolu ja küllastustunde. Kui selline snäkk käepärast on, ei jää sa kunagi nälga, sest paarist viilust värskest leivast piisab maitsvaks söögiks!

Söögitegemise aeg - 72 tundi

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• seapekk - 800-1000 gr.
• Sool - 2,5-4 spl.
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi.
• Küüslauk - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhastame pekk noaga ja ärge loputage seda, jättes selle kuivaks. Vajadusel lõika ribid välja.

2. samm Lõika jäägid väikesteks tükkideks, mille küljed on 8-10 sentimeetrit.

3. samm. Kastke viilud igast küljest soola sisse. 1 kg searasva kohta – 3-4 spl. soola.

4. samm.Asetame seapeki kottidesse ja asetame sügavasse anumasse, jättes selle kolm päeva külmikusse. 24 tunni pärast tühjendage vedelik.

Samm 5. Loputage soolatud tükid põhjalikult jooksva vee all.

6. samm Kuivatage hoolikalt paberrätikutega.

Samm 7. Hõõru sealiha hakitud küüslaugu ja punase pipraga.

Samm 8. Maitske seda kohe või pange säilitamiseks sügavkülma. Head isu!

Soolatud seapekk läbi hakklihamasina küüslauguga

Soolatud seapekk läbi hakklihamasina küüslauguga on vürtsikas ja uskumatult isuäratav suupiste, mis võlub oma uskumatu maitse ja aroomiga. Küpsetusprotsess on lihtne ja kiire, nii et alustame kohe toidu valmistamisega, et seda maitsvat maitset võimalikult kiiresti nautida!

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 5-6.

Koostis:

• seapekk - 500 gr.
• Küüslauk - 3-4 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - 30 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Pärast naha lõikamist laske seapekk kaks korda läbi hakklihamasina.

Samm 2. Maitsesta saadud mass musta pipra ja soolaga.

3. samm. Lisa läbi pressi läbi lastud küüslauguküüned.

Samm 4. Lisa hakitud ürdid ja sega korralikult läbi.

Samm 5. Mässi segu toidukilesse ja pane leotamiseks ja jahutamiseks külmkappi.

6. samm. Serveeri lauale koos sibula ja musta leivaga. Kokkake ja nautige!