Choux küpsetis ekleeridele on koduse lopsaka küpsetamise aluseks. Eclair on kuulus prantsuse magustoit, millel on piklik kuju. Need on valmistatud choux-taignast. Sellise taigna retsept leiutati 19. sajandil ja kondiitrid kasutavad seda siiani edukalt. Oleme ekleeride valmistamiseks välja valinud 7 suurepärast choux saia retsepti.
- Klassikaline choux saia retsept ekleeridele ja profitroolidele kodus
- Kiire ja lihtne retsept margariiniga ekleeridele mõeldud choux saia valmistamiseks
- Pehme ja õrn choux küpsetis ekleeridele munakollastel
- Kuidas valmistada ekleeride jaoks choux saia, kasutades taimeõli?
- Õrn ja õhuline choux küpsetis piimaga valmistatud ekleeridele
- Lahja choux küpsetis ekleeridele ilma muna lisamata
- Kuidas valmistada ekleeridele veest oma choux saiakest?
Klassikaline choux saia retsept ekleeridele ja profitroolidele kodus
Õhulised ja õrnad ekleerid on paljude inimeste lemmikkoogid, mis on täidetud magusate ja soolaste täidistega ning serveeritakse magustoiduks ja kergeteks suupisteteks. Kohevate ekleeride valmistamiseks peate sõtkuma õige choux-taigna.
- Nisujahu 1 (prillid)
- Vesi 1 (prillid)
- Või 120 (grammi)
- Kana muna 4 (asjad)
-
Kuidas valmistada kodus klassikalise retsepti järgi ekleeride jaoks choux-küpsetist? Sulata või madalal kuumusel, lisa sellele vesi ja keeda saadud mass.
-
Järgmisena lisa jahu, sega ja hoia madalal kuumusel 1-2 minutit. Seejärel jahutage saadud mass.
-
Kui tainas on jahtunud, lisa vähehaaval munad. Tainas peaks olema viskoosne ja ühtlane.
-
Piserdage küpsetusplaat jahuga, asetage sellele üksteisest eemal taignaportsjonid.
-
Küpseta ekleere ahjus 180-200 kraadi juures 40 minutit.
Head isu!
Kiire ja lihtne retsept margariiniga ekleeridele mõeldud choux saia valmistamiseks
Väga maitsvaid ekleere saab kodus valmistada. Peamine saladus on õige choux küpsetis. Selles retseptis räägime teile, kuidas sõtkuda choux saia margariiniga.
Söögitegemise aeg: 60 min.
Söögitegemise aeg: 50 min.
Portsjonid: 8.
Koostis:
- Vesi - 1 spl.
- Jahu - 1 spl.
- Sool - 0,5 tl.
- Suhkur - 0,5 tl.
- Kana munad - 4 tk.
- margariin - 100 gr.
Küpsetusprotsess:
1. Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sool. Asetage anum tulele ja laske keema.
2. Seejärel lõigake margariin kuubikuteks, lisage see pannile ja segage koostisained ühtlaseks massiks.
3. Järgmiseks sõelu pannile jahu, hoia segu 1-2 minutit madalal kuumusel pidevalt segades.
4. Pärast seda tõsta pann tulelt, jahuta tainast veidi ja sega ükshaaval sisse munad. Võid tainast mikseriga madalal kiirusel segada.
5. Selle tulemusena peaks tainas olema viskoosne, läikiv ja homogeenne. Saad kondiitrikotti kasutades küpsetusplaadile asetada.
Head isu!
Pehme ja õrn choux küpsetis ekleeridele munakollastel
Kollastega segatud Choux küpsetis on pehmem, painduvam ja õrnema maitsega. Sellise taigna valmistamisprotsess ei erine tavalisest terveid kanamune kasutavast choux-saiast.
Söögitegemise aeg: 60 min.
Söögitegemise aeg: 40 min.
Portsjonid: 8.
Koostis:
- margariin - 120 gr.
- Vesi - 1 spl.
- Jahu - 1 spl.
- Suhkur - maitse järgi.
- Sool - 1 näputäis.
- munakollased - 3 tk.
Küpsetusprotsess:
1. Vala pannile vesi ja lisa margariin. Keeda vesi ja lahusta selles margariin, lisa suhkur ja sool.
2. Vala keevasse massi sõelutud jahu, sega ühtlaseks massiks.
3. Mass peaks olema homogeenne, viskoosne ja mitte lagunema eraldi tükkideks. Hoia tainast pidevalt segades tasasel tulel 1-2 minutit.
4. Tõsta tainas tulelt ja jahuta toatemperatuurini.
5. Lisa ükshaaval taignasse munakollased. Lisa järgmine munakollane alles siis, kui eelmine on täielikult segunenud.
6. Choux küpsetis on sile, läikiv ja homogeenne. Võite hakata moodustama ekleere.
Head isu!
Kuidas valmistada ekleeride jaoks choux saia, kasutades taimeõli?
Selgub, et choux-taignas võid saab asendada taimeõliga. See säästab raha, kuid ei mõjuta ekleeride maitset ja muudab need isegi krõbedamaks.
Söögitegemise aeg: 60 min.
Söögitegemise aeg: 40 min.
Portsjonid: 5.
Koostis:
- Vesi - 110 ml.
- nisujahu - 200 gr.
- Kana munad - 5 tk.
- päevalilleõli - 60 ml.
- Sool - maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
1. Vala paksu põhjaga kastrulisse vesi ja päevalilleõli, lisa sool ja lase keema tõusta. Valage sõelutud jahu keevasse vedelikku ja segage tulelt tõstmata intensiivselt 1-2 minutit.
2. Tõsta pann tulelt, tõsta tainas kaussi ja jahuta toatemperatuurile.
3. Seejärel lisa tainale ükshaaval kõik munad, sega spetsiaalse kinnitusega mikseriga.
4. Tainas osutub paksuks, homogeenseks ja siledaks.
5.Korralike ühtlase suurusega ekleeride valmistamiseks kasuta kondiitrikotti ja aseta tainas ahjuplaadile.
Head isu!
Õrn ja õhuline choux küpsetis piimaga valmistatud ekleeridele
Choux küpsetis on ainulaadse konsistentsiga ning sellest valmistatud küpsetised on õrnad ja õhulised. Tavaliselt valmivad choux taignast maitsvad ekleerid ja profitroolid erinevate täidistega.
Söögitegemise aeg: 70 min.
Söögitegemise aeg: 50 min.
Portsjonid: 4.
Koostis:
- Kana munad - 4 tk.
- Või - 100 gr.
- piim - 125 ml.
- Vesi - 125 ml.
- Sool - 0,5 tl.
- Jahu - 150 gr.
Küpsetusprotsess:
1. Lõika või kuubikuteks ja aseta paksu põhjaga kastrulisse. Vala vesi ja piim, lisa sool.
2. Viige koostisained keskmisel kuumusel ühtlaseks massiks. Või peaks täielikult sulama.
3. Kui mass pannil keeb, lisa järk-järgult kogu sõelutud jahu, sega panni sisu intensiivsete liigutustega.
4. Tainas peaks muutuma siledaks, homogeenseks ja kergesti panni seintelt eemale tõmbuma. Hauta jahu madalal kuumusel 1-2 minutit. Seejärel tõsta pann tulelt ja jahuta tainas toatemperatuurile.
5. Klopi eraldi kausis lahti munad. Seejärel vala saadud mass osade kaupa tainasse ja sõtku korralikult läbi. Tainas on valmis, kui kogu munamass on täielikult lisatud.
Head isu!
Lahja choux küpsetis ekleeridele ilma muna lisamata
Lihtne choux saia retsept algajatele kondiitritele. Ekleerid on mitmekülgsed väikesed kuklid, mis olenevalt täidisest võivad olla magusad magustoidud või soolased suupisted.
Söögitegemise aeg: 40 min.
Söögitegemise aeg: 40 min.
Portsjonid: 12.
Koostis:
- Jahu - 2,5 spl.
- Taimeõli - 6 spl.
- Vesi - 2 spl.
- Sool - 1 näputäis.
- Suhkur - 2 spl.
- Küpsetuspulber taigna jaoks - 10 g.
Küpsetusprotsess:
1. Sega kausis jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool.
2. Vala paksupõhjalisse pannile vesi ja taimeõli ning lase segul keema tõusta.
3. Vala keev vedelik kaussi kuivainetega, sega kiirete liigutustega.
4. Sõtku tainast homogeenseks palliks.Jahuta tainas toatemperatuurile.
5. Lihtsaim viis on kondiitrikotti kasutades asetada tainas küpsetusplaadile.
Head isu!
Kuidas valmistada ekleeridele veest oma choux saiakest?
Choux küpsetis tekitab paljudes perenaistes vaikset õudust, kuid kui vaadata, siis pole seda tüüpi taigna valmistamises midagi keerulist. Kuid kui teie arsenalis on paar head choux saia retsepti, avardab see oluliselt teie kulinaarsete meistriteoste valikut.
Söögitegemise aeg: 60 min.
Söögitegemise aeg: 40 min.
Portsjonid: 4.
Koostis:
- Jahu - 150 gr.
- Või - 100 gr.
- Vesi - 250 ml.
- Kana munad - 4 tk.
- Sool - 1 näputäis.
Küpsetusprotsess:
1. Pane pehme või paksupõhjalisele pannile, vala peale vesi ja lisa sool.
2. Kuumuta panni sisu keemiseni, kuni või ja sool on täielikult lahustunud.
3. Kui segu keeb, lisa sõelutud jahu ja sega koostisosad intensiivsete liigutustega. Hoia tainast madalal kuumusel, kuni jahu on kogu vedeliku endasse imanud ja tainas hakkab kokku tulema.
4. Tõsta tainas tulelt, jahuta toatemperatuurini. Seejärel hakka ükshaaval sisse segama mune. Järk-järgult munade lisamine võimaldab teil kontrollida taigna konsistentsi ja mitte muuta seda liiga vedelaks.
5. Ideaalne choux küpsetis peaks olema ühtlane, homogeenne ja mõõdukalt paks.
Head isu!