Choux küpsetis pelmeenide jaoks munaga keevas vees

Choux saiake pelmeenidele munaga keevas vees on maitsva omatehtud roa aluseks – võimalus, mis on aja poolt testitud ja kulinaariaekspertide kogemustega kinnitatud. Taigna koostisosadeks jäävad jahu koos vee, muna ja soolaga. Keeva veega pruulitud jahu muudab taina väga plastiliseks. Seda on lihtne õhukeseks rullida ning pelmeenid säilitavad küpsetamisel oma kuju ja terviklikkuse, mis on oluline iga perenaise jaoks.

Choux saiake pelmeenide jaoks keevas vees muna ja taimeõliga

Pelmeene, eriti isetehtud, armastatakse paljudes peredes. Neile hakkliha küpsetamine või ostmine ja pelmeenide valmistamine on üks asi. Hea taigna valmistamine on teine ​​asi. Võite valmistada selle taigna versiooni, muna ja taimeõliga choux saia, mis eristub elastsuse, painduvuse ja küpsetamisel oma kuju säilitamise poolest.

1. 
   Choux saia pelmeenide jaoks keevas vees muna ja taimeõliga on lihtne valmistada. Valmistage kohe kõik choux-taigna sõtkumiseks vajalikud koostisosad retseptis märgitud kogustes.
2. 
   Taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi valatakse läbi sõela sõelutud jahu.Jahuhunnikusse tehakse väike lehter, millesse murtakse muna ja valatakse sool. Segage lusikaga munakollane ja valge ning valage kaks supilusikatäit taimeõli.
3. 
   Tainast samal ajal sõtkudes, et muna ei kõveraks, valage sinna õhukese joana keev vesi. Tainast sõtkutakse, kuni jahu võtab kogu vee endasse.
4. 
   Töötasapind puistatakse jahuga ja sellele laotatakse taignatükk. Seejärel jätkake sõtkumist kätega 10 minutit, lisades väikese koguse jahu. Sõtkutud tainas ei tohiks peopesade külge kleepuda ning peab olema elastne ja homogeenne.
5. 
   Seejärel rullitakse tainas kukliks, kaetakse salvrätikuga ja lastakse 5-10 minutit puhata. Selle aja möödudes on choux-taignast valmis pelmeenid vormida. Maitsvad ja õnnestunud toidud!

Choux küpsetis pelmeenidele piimaga

Piimaga pelmeenide jaoks mõeldud choux-taigna sõtkumise võimalus on vähem mitmekülgne ja see on perenaise valik. Sellest taignast pelmeene on lihtne valmistada, need ei vaja lisajahu, õmblused säilitavad hästi oma terviklikkuse ja valmis pelmeenid on hämmastavalt rikkaliku maitsega. Taigna sõtkumisel on oluline säilitada õige koostisainete vahekord, mis on retsepti täitmisel heaks abiks.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• jahu - 1,25 spl.
• piim - 125 ml.
• Või - ​​25 gr.
• Muna - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala piim paksuseinalisse kastrulisse või kastrulisse, lisa või, lisa veidi soola ja lusikaga segades lase segu keema.

2. samm. Taigna jahu sõelutakse läbi sõela. Pool klaasi jahu valatakse keevasse piima, segatakse kiiresti lusikaga ja keedetakse.

3. samm.Seejärel murra sellesse tainasse üks muna ja sega lusikaga või veel parem mikseriga kiiresti ühtlaseks massiks.

Samm 4. Seejärel lisa ülejäänud jahu ja sõtku tainas. Kui muna on suur, lisa veel veidi jahu.

5. samm. Tainas kantakse jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtkumine lõpetatakse käsitsi. Seejärel rullitakse tainas kukliks, kaetakse salvrätikuga ja lastakse 30 minutit puhata.

6. samm. Selle aja möödudes saab piimaga segatud choux taignast moodustada pelmeenid. Maitsvad ja õnnestunud toidud!

Choux küpsetis pelmeenide jaoks mikseris

Koduperenaistele, kes töötavad sageli jahuga, on taigna sõtkumisel suurepärased abilised köögiseadmed ja eriti planetaarne segisti, sest käsitsi sõtkumine on tüütu ülesanne. Selles retseptis segame mikseriga pelmeenide jaoks mõeldud choux-taigna, mis on tavalise taignaga võrreldes pehme ja elastse tekstuuriga. Kasutame seadme juhendis toodud taigna sõtkumise programmi.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• Jahu - 1 kg.
• Keev vesi - 2 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Muna - 2 tk.
• Sool - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt mõõdetakse kõik choux-taigna sõtkumiseks vajalikud koostisosad vajalikus koguses, sest oluline on nende õige vahekord.

Samm 2. Valage jahu läbi sõela segisti kaussi. Sellesse purustatakse kaks muna, valatakse taimeõli, valatakse soola ja segatakse need koostisosad spetsiaalse otsikuga.

Etapp 3. Sõtkumist peatamata valatakse tainasse õhukese joana keev vesi. Tainas sõtkutakse ühtlaseks.

Samm 4. Mikseris segatud tainas osutub üsna kleepuvaks, kuid sellel on aega veidi jahtuda.See viiakse jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtkutakse kätega, kuni tainas lakkab peopesade ja laua külge kleepumast.

Samm 5. Seejärel rullitakse tainas kukliks, puistatakse peale veidi jahu ja sellest saab vormida pelmeenid. Edu ja maitsvaid roogasid!

Pelmeenide tainas keevas vees äädikaga

Pelmeenide elastse ja hõlpsasti töödeldava taigna valik oleks äädikalisandiga choux-taignas. Vee keetmine koos äädikhappega arendab hästi jahugluteeni. See suurendab sõtkutud taigna elastsust ja tugevust ning valmis pelmeenides pole äädika maitset üldse tunda. Pelmeenid tulevad õhukesed, valged ja siledad. Choux saia sõtkumine äädikaga ei erine tavalisest sõtkumisest.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Jahu - 700 gr.
• Keev vesi - 2 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Muna - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Äädikas 9% - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Jahu sõelutakse hapnikuga rikastamiseks läbi paksu sõela ja valatakse taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi.

Samm 2. Seejärel lisage veidi soola, purustage muna ja lisage kaks supilusikatäit taimeõli.

Samm 3. Seejärel lisage nendele koostisosadele supilusikatäis äädikat.

Samm 4. Vala õhukese joana jahu hulka keev vesi ja sõtku kohe lusika või spaatliga tainas.

Samm 5. Seejärel viiakse tainas jahuga ülepuistatud lauale ja sõtkumine jätkub kätega. Koguaeg äädikaga choux-taigna sõtkumiseks peaks olema vähemalt 12–15 minutit. Sõtkutud tainas rullitakse palliks, kaetakse salvrätikuga ja jäetakse 30 minutiks seisma.

Samm 6. Pärast puhkeaega on tainas valmis pelmeenide moodustamiseks. Maitsvad ja õnnestunud toidud!