Piimakreem

Piimakreem on üks populaarsemaid ja levinumaid täidiseid erinevatele kondiitritoodetele: koogid, küpsetised, pisiasjad ja palju muud. Seda delikatessi on üsna lihtne valmistada ning selle toote suureks eeliseks on ka kasutatavate koostisosade kättesaadavus ja madal hind, mida saab hõlpsasti leida iga toidupoe riiulitelt. Ärge laske sellel, et peate kreemi keetma ja ootama, kuni see jahtub, protsess võtab väga vähe aega ja olete tulemusega sada protsenti rahul!

Vanillikreem 1 liitri piima jaoks - klassikaline retsept

Kui teil on käepärast lihtsad koostisosad, nagu piim, või, granuleeritud suhkur ja jahu, saate hõlpsalt valmistada klassikalise keedukreemi, mis sobib ideaalselt igasuguste omatehtud magustoitude leotamiseks, ekleeride ja vahvlirullide täitmiseks.

1. 
   Kuidas teha klassikalist vanillikreemi piimaga? Sega paksuseinalises kastrulis jahu, granuleeritud suhkur, vanillisuhkur ja munad.
2. 
   Sega ained vispliga ühtlaseks massiks.
3. 
   Lisage piim õhukese joana ja segage pidevalt.
4. 
   Aseta kuumakindel kauss madalale tulele ja vahusta tugevalt, kuni kreem pakseneb. Niipea, kui mass ei ole enam vedel, lülitage põleti välja.
5. 
   Lisa kuumale segule toatemperatuuril või ja sega, kuni see on täielikult lahustunud.
6. 
   Kata keedukreem kokku puutuva kilega ja jäta toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub.
7. 
   Valmistootega leotame koogid ja küpsised ehk täidame koogid. Head isu!

---

Piimakreem Napoleoni koogile

Valmistame täiusliku vanillikaste uskumatult maitsva ja armastatud Napoleoni koogi jaoks. Kreem toimib kvaliteetse, mõõdukalt magusa immutajana, tänu millele omandavad koogid pehme ja õhulise tekstuuri, mis lihtsalt sulab suus.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• piim - 300 ml.
• Kreem 33% – 130 ml.
• granuleeritud suhkur - 170 gr.
• Munad - 3 tk.
• Jahu - 35 gr.
• Või - ​​130 gr.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõtke eelnevalt köögigrammi skaala abil vajalik kogus koostisosi.

2. samm. Valage kastrulisse 300 milliliitrit piima.

Samm 3. Aseta kastrul pliidile ja kuumuta piimatoode peaaegu keemiseni.

Etapp 4. Eraldi kausis ühendage granuleeritud suhkur ja jahu.

5. samm. Lisa näpuotsaga soola.

6. samm.Sega kuivained korralikult läbi.

Samm 7. Klopi saadud segu hulka munad.

Samm 8. Sega ühtlaseks.

Samm 9. Järgmisena lisa muna-suhkru segule raske koor.

10. samm. Lisage segu osade kaupa kuumale piimale ja segage pidevalt madalal kuumusel kuni paksenemiseni.

Samm 11. Sega kreemi koostisained korralikult läbi, et mass ei kõrbeks ja kogu maitset ei rikuks.

Samm 12. Jahvatage vanillikastepõhi läbi väikeste aukudega sõela, et eemaldada kõik tükid.

Samm 13. Lisa segule või.

14. samm. Segage koostisosi, kuni need on täielikult segunenud.

15. samm. Jahutage homogeenne ja sile kreem täielikult ja alustage kookide leotamist. Head isu!

Piimast, munast, jahust, võist ja suhkrust valmistatud koogikreem

Näib, et sellistest lihtsatest toodetest nagu piim, jahu, munad ja granuleeritud suhkur saab valmistada midagi maitsvat ja huvitavat? Sellisest lihtsast komplektist saate aga kõige maitsvama ja rikkaliku kreemi, mis täiendab suurepäraselt iga omatehtud kooki või küpsetisi.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• piim - 500 ml.
• Munad - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 100-150 gr.
• Jahu - 25-30 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Kreem 33% – 150 ml.
• Vanilliekstrakt/vaniljekaun – 1 tl/1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valage piim kastrulisse ja laske keema tõusta, lisage maitse andmiseks vaniljekaun või ekstrakt.

Etapp 2. Eraldi kausis segage sõelutud jahu ja granuleeritud suhkur.

Samm 3. Lisa munad kuivainete hulka ja sega vispliga korralikult läbi.

Samm 4. Lisa munasegule aeglaselt kuum piim ja sega hoogsalt.

5. samm.Tõsta kuumakindel nõu tagasi pliidile ja tõsta tasasel tulel pidevalt segades mass paksemaks konsistentsiks.

Etapp 6. Lisa kuumale segule 50 grammi toatemperatuuril võid ja sega uuesti.

Samm 7. Tõsta vanillikastepõhi külma sügavasse kaussi kiireks jahutamiseks ja kata kokku puutunud toidukilega.

8. samm. Vahusta jahtunud rõõsk koor mikseriga korralikult läbi, suurendades kiirust järk-järgult, kuni moodustuvad stabiilsed piigid, ning sega kreemisegu hulka, et saada rikkalikum ja õrnem maitse. Head isu!

Piimakreem maisitärklisega

Pole midagi maitsvamat ja aromaatsemat kui erilise armastuse ja hoolega valmistatud omatehtud koogid. Seetõttu tutvustame täna teie tähelepanu uskumatult kerge keedukreemi retseptile, mis mitmekesistab ja täiendab iga magustoitu.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 1,2 l.

Koostis:

• piim - 800 ml.
• maisitärklis - 3 spl.
• Või - ​​50 gr.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Munad - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Murra neli muna paksuseinalisse kastrulisse.

Samm 2. Lisa samasse anumasse granuleeritud suhkur (kogust saab vastavalt oma eelistustele reguleerida).

Samm 3. Sega koostisained mikseriga valgeks.

Samm 4. Sõelu tärklis ja lisa munasegule.

Samm 5. Valage kuumakindlasse kaussi 800 milliliitrit piima.

6. samm. Segage koostisained hoolikalt ja saatke mõõdukale kuumusele.

7. samm Keeda segu pidevalt segades kuni paksenemiseni ja eemalda kuumusest. Ja sega veel paar minutit, et tükke ei tekiks ja munad ei küpseks.

8. sammKastke või vanillipõhjale ja segage hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud.

9. samm. Varustame end segistiga ja segame koostisained veel kord suurel kiirusel õhulisuse saavutamiseks.

Samm 10. Jätke kreem toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub, ja seejärel asetage see säilitamiseks külmkappi. Head isu!

Vanillikreem kondenspiima ja piimaga

Valmistame stabiilse ja stabiilse vanillikaste, mis on suurepärane abiline nii omatehtud kondiitritoodete kaunistamisel kui ka täitmisel ja leotamisel. See delikatess valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti, järgige lihtsalt üksikasjaliku retsepti juhiseid ja kõik saab korda!

Söögitegemise aeg – 25 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• piim - 250 ml.
• Kondenspiim - 125 ml.
• Munad - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 60 gr.
• Jahu - 40 gr.
• Vanilliin - 2 gr.
• Või - ​​250 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Esmalt eemaldage või külmkapist, et see oleks kasutamise ajaks pehmenenud.

2. samm. Asjade kiirendamiseks asetage kõik koostisosade loendis loetletud tooted tööpinnale.

Samm 3. Sega kastrulis piim, jahu, munad, granuleeritud suhkur ja kondenspiim – sega ja kuumuta madalal kuumusel paksemaks konsistentsiks.

Etapp 4. Mass peaks olema hästi pruulitud.

Etapp 5. Tootele rikkaliku aroomi andmiseks lisage vanilliini.

6. samm. Jätke vanillikastepõhi toatemperatuuril täielikult jahtuma.

7. samm. Eraldi kõrgete külgedega anumas klopi pehmendatud või mikseriga kohevaks.

8. sammMikserit peatamata lisage võile kaks supilusikatäit vanillikaste ja segage iga kord vähemalt pool minutit. Niipea, kui kõik komponendid on ühendatud, klopige 60 sekundit.

Samm 9. Lülitage oma kujutlusvõime sisse ja asuge looma, sest kreem võimaldab teil sellest igasuguseid reljeefseid figuure teha!

Vanillikreem “Jäätis” piimaga

Et anda omatehtud magustoitudele oma lemmikjäätise “Plombir” õrn maitse, valmistame õhulise kreemi, mis meenutab maitselt väga täiskasvanute ja laste lemmikuid külma maiustusi. Toode on valmistatud vanillikastepõhjast, millesse on lisatud vahukoort - limpsite näppe!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 1,5 l.

Koostis:

• piim - 500 ml.
• Kanakollased - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 6 spl.
• maisitärklis - 3 spl.
• Või - ​​60 gr.
• Vanilliin - maitse järgi.
• Sool - 1 näputäis.
• Kreem 33% – 500 ml.
• tuhksuhkur - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Vanillikreemi põhja jaoks sega maisitärklis, munakollased, granuleeritud suhkur, sool, vanilliin ja paar supilusikatäit piima.

2. etapp. Segage hoolikalt.

Samm 3. Vala piim kastrulisse ja lase mõõdukal kuumusel keema – vala veidi munasegusse.

Samm 4. Sega suhkru ja tärklise segu ning lisa see õhukese joana kuuma piima hulka, vahustades intensiivselt, et munakollased ei kalgeks.

Samm 5. Keeda segu seni, kuni see seintelt ja kaevu põhja küljest lahti tuleb.

Etapp 6. Tõsta vanillikastepõhi tulelt, lisa või ja sega, kuni see on täielikult lahustunud – jahuta.

7. samm. Vahusta jahutatud koor tuhksuhkruga ilma aega raiskamata, kuni moodustuvad stabiilsed piigid.

8. sammVahusta jahutatud pruulitud mass segistiga, kuni see on homogeenne ja ühtlane.

Samm 9. Lisa põhjale paar supilusikatäit koort ja lülita mikser uuesti sisse.

Samm 10. Lülitades sisse minimaalse kiiruse, lisage kreemile supilusikatäis koort, kuni kõik koostisosad on segunenud.

Etapp 11. Vahustamise lõpus saame õrna ja kerge koore.

Samm 12. Vajadusel tõsta toode vormitud otsikuga kondiitrikotti ja hakka looma!

Vanillikreem koogi jaoks munakollaste ja piimaga

Vaid üks kord, olles valmistanud tõelise piima ja munakollaste kreemi ning täitnud sellega ekleere, vahvlirulle või muid küpsetisi, unustad igaveseks, et ostsid kunagi poest magustoite. Sest omatehtud hõrgutised eristuvad nende ainulaadse maitse, aroomi ja "puhta" koostise poolest.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 700 ml.

Koostis:

• piim - 500 ml.
• munakollased - 3 tk.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Jahu - 2-3 spl.
• Granuleeritud vanillisuhkur - 10 gr.
• Või - ​​20 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega kausis kolm munakollast ja kahte tüüpi granuleeritud suhkrut.

Samm 2. Kärvita end kahvliga ja püreesta munakollased magusainega põhjalikult läbi.

Samm 3. Lisa jahu ja sega ühtlaseks massiks.

4. samm. Sisestage järk-järgult pool liitrit piima.

Samm 5. Vala segu kastrulisse ja kuumuta keemiseni ning paksenda madalal kuumusel.

Samm 6. Jahuta vanillikreemi põhi veidi ja lisa või.

Samm 7. Vahusta koostisosi 1-2 minutit mikseri abil.

8. samm. Rikkaliku värvi särav kreem on pärast jahutamist täielikult kasutusvalmis. Head isu!

Kreemjas kreem meekoogile

Võtke teadmiseks see kiire, lihtne ja end tõestanud vanillikaste retsept, mis sobib ideaalselt "Medoviku" ja teiste kookide ning erinevate magustoitude leotamiseks. Perenaise põhiülesanne on koostisaineid õiges järjekorras tutvustada ja koostisosi pidevalt segada ka pruulimise ajal.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• piim - 900 ml.
• Jahu - 5 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Munad - 2 tk.
• vanillisuhkur - 10 gr.
• Või - ​​100 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega kastrulis munad, granuleeritud suhkur ja vanillisuhkur – sega, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud.

Etapp 2. Saadud segusse vala kaks supilusikatäit jahu ja lisa 400 milliliitrit piima – sega ühtlaseks.

Samm 3. Järgmisena lisa ülejäänud jahu ja lisa ülejäänud piim. Segage koostisained ja laske vispliga töötamist lõpetamata tasasel tulel.

Etapp 4. Oodake, kuni pinnale tekivad mullid ja keetke mass soovitud paksuseks (1-4 minutit).

Samm 5. Tõsta kastrul tulelt, lisa tükk võid ja sega kuni lahustumiseni.

Samm 6. Katke kreem kokkupuutuva kilega ja laske toatemperatuuril täielikult jahtuda, seejärel asetage see külmkappi.

7. samm. Niipea, kui kreem kõveneb ja tõmbab, alustame maitsmist. Head isu!

Kuidas valmistada vanillikaste piimaga ilma munadeta?

Kas teadsid, et kreemja vanillikreemi saab valmistada ka muna lisamata? Veelgi enam, selle komponendi väljajätmine ei mõjuta üldse valmistoote maitseomadusi, mis võivad täiendada kõiki kooke, küpsetisi ja igasuguseid magustoite.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• piim - 400 ml.
• granuleeritud suhkur - 160 gr.
• maisitärklis - 15 gr.
• Jahu - 20 gr.
• Või - ​​120 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enda mugavuse ja tegutsemiskiiruse huvides mõõda eelnevalt vajalik kogus koostisosi ja eemalda tükk võid külmast.

2. samm. Valage 200 milliliitrit piima paksuseinalisse kastrulisse ja laske mõõdukal kuumusel keema.

Etapp 3. Me ei lase piimakilel tekkida, nii et lülitage kuumus välja, kuni pinnale ilmuvad mullid.

Samm 4. Valage ülejäänud piimale granuleeritud suhkur ja jahu.

Samm 5. Ja maisitärklis.

Samm 6. Sega koostisained hoolikalt vispliga ühtlaseks massiks.

Etapp 7. Temperatuuri ühtlustamiseks lisage tärklisesegusse õhukese joana veidi kuuma piima ja segage.

Samm 8. Lisa jahu ja suhkru segu vähehaaval kuuma piima hulka.

Samm 9. Tõsta nõud tagasi tulele ja pidevalt koostisosi segades keeda põhi soovitud paksuseks. Seejärel katke kilega ja oodake, kuni see täielikult jahtub.

Samm 10. Vahusta pehme või mikseriga, kuni see muutub kohevaks ja värvus muutub.

Samm 11. Lisa jahtunud vanillikaste segule paar supilusikatäit õli ja lülita mikser uuesti sisse. Ilma vahustamist lõpetamata ühenda need kaks segu järk-järgult kokku ja kreem ongi valmis. Head isu!

Šokolaadikreem piimaga

Mis võiks olla maitsvam kui omatehtud küpsetised, mida täiendab magus ja õrn šokolaadikreem, mis täiendab suurepäraselt peamiste koostisosade maitset? Valmistame tooted vastavalt nimekirjale, paneme mikseri pistik pistikupessa ja hakkame küpsetama!

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• munakollased - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 40 gr.
• piim - 250 ml.
• maisitärklis - 1,5 spl.
• Mõru šokolaad - 100 gr.
• Või - ​​20 gr.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Jahvatage sügavas plaadis munakollased, granuleeritud suhkur ja veidi tärklist.

2. samm. Kuumuta piim kastrulis keemiseni.

3. samm. Sisestage munakollastesse õhukese joana kuum piim, aktiivselt vispliga töötades.

Samm 4. Suru saadud mass läbi peene sõela otse kastrulisse ja keeda pidevalt segades paksenemiseni (1-2 minutit peale keetmist).

Samm 5. Sulata mikrolaineahjus tahvel tume šokolaad ja vala see vanillikastepõhjale – sega ühtlaseks, keera leek välja.

Samm 6. Lisa šokolaadimassile pehmendatud või.

Samm 7. Segage koostisained veel kord ja asetage kastrul suuremasse kaussi, mis on täidetud jahutamiseks külma vee või jääkuubikutega.

Samm 8. Kui kreem on toatemperatuuril saavutanud, pange see veel paariks tunniks külmkappi, et see veelgi pakseneks. Head isu!

Piimakreem küpsiste jaoks

Biskviidi valmistamine on väga lihtne, kuid uskumatult maitsev, eriti kui seda kombineerida “õige” keedukreemiga, mis annab poorsele taignale erilise niiskusesisalduse. Poorse tordi kombineerimine immutamisega on midagi väga kooki meenutavat, ainult valmistamine võtab minimaalselt aega.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6-8.

Koostis:

• piim - 500 ml.
• Munad - 2 tk.
• Jahu - 3 spl.
• granuleeritud suhkur - 150-200 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Vanilliin - 2 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Segage kastrulis granuleeritud suhkur, vanilliin, munad ja nisujahu.

Samm 2. Jahvata komponendid vispliga ühtlaseks.

3. samm.Valage piim õhukese joana ja segage.

Samm 4. Asetage kuumuskindel nõu madalale kuumusele ja pidevalt segades kuumutage kuni paksenemiseni - eemaldage põletilt.

Samm 5. Lisa peaaegu keevasse massi võikuubikud ja sega kuni lahustumiseni.

Samm 6. Katke vanillikaste kokku puutuva kilega ja jätke toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni.

7. samm. Seejärel valage magusus kondiitrikotti ja alustage rullbiskviidi leotamist.

Samm 8. Head isu!