Seltz - 10 retsepti kodus

Seltz on uskumatult maitsev vorstitoode, mida on palju erinevaid. Lihasuupisteid valmistatakse erinevat tüüpi lihast ja rupsist. Pressiliha valmistamiseks ei pea olema suuri kulinaarseid oskusi, veel vähem olema kõrgeima kategooria kokk. Lihadega saab hakkama iga koduperenaine. Seda imelist pooltoodet ei saa võrrelda poest ostetud kolleegidega. Sinu enda versioon on tuhat korda isuäratavam.

Kodune seakintsuliha

Seakintsudest valmistatud omatehtud kõrvits osutub mega isuäratavaks ja eelarvesõbralikuks. Maitsva suupiste valmistamine pole keeruline. Ja rikkalik lihamaitse on kordades parem kui mis tahes supermarketist ostetud tootel. Mida iganes sa ütled, oma kätega valmistatud roogasid ei saa millegagi võrrelda.

1. 
   Peske kott ja asetage see küpsetamiseks sügavale pannile.
2. 
   Täida veega. Asetage pann keskmisele põletile. Keeda, unustamata tekkinud vahtu lusikaga maha koorida. Minimeeri kuumus.
3. 
   Soola, maitsesta nelgi, loorberilehtede ja pimenthernestega. Pese sibul ja küüslauk ning kasta need koorega puljongisse.
4. 
   Hauta kaane all tasasel tulel umbes 3 tundi.
5. 
   Eemalda ettevaatlikult puljongist kuum vars, jahuta ja eralda kontidest. Lõika koos nahaga suurteks tükkideks. Kurna puljong.
6. 
   Vooderda anum toidukilega ja laota liha välja. Vala puljongisse, kuni see katab liha. Külmutage järelejäänud kontsentreeritud puljong või kasutage seda kohe teiste roogade valmistamiseks.
7. 
   Mähi kilega või kotiga. Hoia külmkapis kuni täieliku tardumiseni. 12 tunnist piisab.
8. 
   Vabastage külmunud lihased kilest ja kasutage seda ettenähtud otstarbel.
9. 
   Lõika tükkideks ja kutsu liha eelrooga maitsma. Head isu!

---

Seapea lihased

Seapea soolvesi näeb maitsev välja. Kuid ma hoiatan teid kohe, roog ei sobi kõigile. Küpsetusprotsess tundub lihtne, kuid peate tegema maagiat. See roog kõlab kindlasti innukate lihasööjate seas. Eriti meespool hindab aromaatset suupistet.

Söögitegemise aeg – 12 tundi 20 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 10

Koostis:

• Seapea - 1 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Piparherned - 5 tk.
• Loorberileht - 4 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Küüslauk - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Puhastage seapead põhjalikult ja loputage.

Etapp 2. Lõika tükkideks, lõigates ära kõrvad, otsaesine, põsed ja keel.

Samm 3. Asetage roogi küpsetamiseks sügavale pannile. Täida veega. Asetage keskmisele põletile. Keeda, unustamata tekkinud vahtu lusikaga maha koorida. Minimeeri kuumus. Soola, maitsesta loorberilehe ja piprateradega.Hauta kaane all tasasel tulel umbes 3 tundi.

Etapp 4. Eemaldage kuum liha ettevaatlikult puljongist, jahutage ja eraldage kontidest. Kurna puljong, külmuta või kasuta seda kohe teiste roogade valmistamiseks. Paprika liha ja maitsesta hakitud küüslauguga. Segage. Voldi puhas marli mitu kihti.

Samm 5. Asetage liha marlile. Seo see sõlme.

Samm 6. Kui liha on jahtunud, jahutage see, asetades sellele raskuse. Jätke 8 tunniks.

Samm 7. Pärast määratud aja möödumist eemaldage koor külmkapist.

8. samm: eemaldage marli.

Samm 9. Saad tiheda lihavalmistise.

Samm 10. Lõika külmutatud lihatükid ja kutsu liha suupisteid maitsma. Head isu!

Isetehtud kõrvits pudelis

Igaüks saab kodus pudelis lestasid valmistada. Põhimõtteliselt ei tohiks raskusi tekkida, kuid pea lõikamiseks vajate tugevat abilist. Kui teil seda pole, paluge pea otse turul maha lõigata. Ma ei usu, et nad sinust keelduvad. Sel viisil valmistatud koor näeb välja atraktiivne ja kaunistab iga pidulikku sündmust.

Söögitegemise aeg – 12 h 00 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Seapea - 5 kg.
• suured sibulad - 0,5 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Piparherned - 10-15 tk.
• Jahvatatud must pipar - 2 näputäis.
• Loorberileht - 4-5 tk.
• Sool - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Puhastage seapead põhjalikult ja loputage.

Etapp 2. Lõika tükkideks, lõigates ära kõrvad, otsaesine, koon, põsed ja keel. Eemaldage silmad; neid pole vaja.

Samm 3. Asetage roogi küpsetamiseks sügavale pannile. Soola, maitsesta loorberilehe ja piprateradega. Lisa pool kooritud sibulast.Täida veega. Asetage keskmisele põletile. Keeda, unustamata tekkinud vahtu lusikaga maha koorida. Minimeeri kuumus. Hauta kaane all tasasel tulel umbes 3 tundi.

Etapp 4. Eemaldage kuum liha ettevaatlikult puljongist, jahutage ja eraldage kontidest. Kurna puljong, külmuta või kasuta seda kohe teiste roogade valmistamiseks.

Samm 5. Paprika liha ja maitsesta hakitud küüslauguga. Segage.

Samm 6. Lõika plastpudeli kael. Täida see maitsestatud lihaga. Kui liha on jahtunud, pane see stabiliseerumiseks külmkappi. Jätke 8 tunniks.

Samm 7. Pärast määratud aja möödumist eemaldage konteiner külmikust.

Samm 8. Lõigake pudel välja ja võtke lihased välja. Lõika külmutatud lihatükid ja kutsu need aromaatset suupistet maitsma. Head isu!

Kodune kanaliha

Kodune kanaliha osutub uskumatult õrnaks ja maitsvaks. Lihatoote dieetversioon meeldib kõigile, kes jälgivad oma toidu kalorisisaldust. Küpsetusprotsess ei koorma teid palju ja pakub teile palju naudingut. Isegi algaja saab selle roa hõlpsasti valmistada.

Söögitegemise aeg – 15 h 00 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 10

Koostis:

• Kana - 2 kg.
• Paprika - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Porgand - 2 tk.
• Rohelised - maitse järgi.
• Kiirželatiin - 20 g.
• Lavrushka - maitse järgi.
• Musta pipraterad - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika suur kanarümp tükkideks.

2. samm. Koori porgandid koos majahoidjaga ja loputa paprika. Eemaldage sibulalt nahk.

Etapp 3. Valmistage maitse järgi vürtsid.

4. samm Asetage kana osad, porgand ja sibul multikookeri kaussi.Täida veega. Seadke režiim "Toiduvalmistamine", pärast keetmist eemaldage tekkinud vaht lusikaga. Hauta kaane all 2 tundi. Kui küpsetate pliidil, asetage pann keskmisele põletile. Keeda, unustamata tekkinud vahtu lusikaga maha koorida. Minimeeri kuumus.

Samm 5. Tunni aja pärast lisa sool, loorberileht ja pipraterad.

6. samm. Haki paprika pärast südamiku eemaldamist kuubikuteks. Koori küüslauk.

Samm 7. Tükeldage keedetud porgandid juhuslikult.

Samm 8. 20 minutit enne valmistamist maitsestage puljong oma lemmikvürtsidega.

Samm 9. Pärast programmi lõppu eemaldage liha ja jahutage.

Samm 10. Eraldage seemnetest.

Samm 11. Jaga liha kiududeks.

Samm 12. Lahjendage želatiin vastavalt pakendi tagaküljel olevatele juhistele.

Samm 13. Kurna puljong. Ja saada tarrenev mass sinna sisse.

14. samm Kombineeri tükeldatud liha köögiviljade ja ürtidega. Maitsesta hakitud küüslauguga.

Samm 15. Valage puljong ja segage.

16. samm: maitse ja vajadusel kohanda.

Samm 17. Valmistage ette anum, kuhu valate segu. Mul on lõigatud pudelid ja plastikust alus. Täida need.

Samm 18. Pingutage kile või kotiga.

19. samm: jahutage, kuni see on täielikult hangunud. 12 tunnist piisab. Vabastage külmunud lihased kilest ja vormidest ning kasutage ettenähtud otstarbel.

Samm 20. Lõika tükkideks ja kutsu liha suupisteid maitsma. Head isu!

Seltz želatiiniga

Želatiiniga koor osutub võrreldamatuks. Tihe, rohke lihaga tekstuur rõõmustab innukalt lihasööjaid. Esmapilgul tundub toiduvalmistamise protsess keerulisem kui see tegelikult on. Kokkake mõnuga ja unustate, mis on poest ostetud toode.Kodune variant on kordades isuäratavam ja maitsvam.

Söögitegemise aeg – 15 h 00 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Sealiha - 1 kg.
• Vesi - 0,5 spl.
• Želatiin - 40 gr.
• Till - 1 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Peterselli juur - 1 tk.
• Pastinaak - 1 tk.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Lõika sealiha tükkideks ja aseta koos kooritud sibula, petersellijuure ja pastinaagiga multikookeri kaussi. Täida pool mitut klaasi vett. Lülitage režiim "Hautis", lisage sool ja küpseta kaane all 1,5 tundi. Kui küpsetate pliidil, seadke see keskmisele põletile. Keeda, unustamata tekkinud vahtu lusikaga maha koorida. Minimeeri kuumus.

Samm 2. Pärast programmi lõppu eemaldage liha ja jahutage. Eraldage seemnetest.

Samm 3. Jaga liha kiududeks ja lõika. Pärast juurte ja sibulate eemaldamist asetage see aeglasesse pliidiplaadisse.

Samm 4. Lisa hakitud ürdid. Maitse ja vajadusel kohanda. Lahjenda želatiin vastavalt pakendi tagaküljel olevale juhisele ja vala sisu hulka. Lülitage režiim "Hautamine" 50 minutiks sisse.

5. samm: liha küpsemise ajal valmistage kärbitud pudel ette. Jahutage valmis segu soojaks. Täida pudel. Kata kilega või kotiga. Hoia külmkapis kuni täieliku tardumiseni. 12 tunnist piisab.

6. samm Lõika külmutatud lihatükid ja kutsu liha suupisteid maitsma.

7. samm. Head isu!

Veiselihaliha

Veiseliha on suurepärane võimalus rikkalikuks hommikusöögiks või suupisteks. Rikkalikku liharooga armastab enamasti meespool, kuid naissoost lihasööjad tõenäoliselt ei keeldu tükikest aromaatsest suupistest nautimast.Peamine raskus on pea keetmine ja lõpptoote kõvenemise ootamine. Ja selle retseptiga saab hakkama igaüks.

Söögitegemise aeg – 12 h 00 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10

Koostis:

• Veise peaosa – 2-3 kg.
• Vesi - 4 l.
• Sibul - 0,5 tk.
• Küüslauk - 6-7 nelki.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Puhastage veiselihapea põhjalikult ja loputage. Lõika tükkideks. Asetage sügavale keedunõusse. Täida veega. Asetage keskmisele põletile. Keeda, unustamata tekkinud vahtu lusikaga maha koorida. Minimeeri kuumus. Soola ja maitsesta loorberilehega. Hauta kaane all tasasel tulel umbes 3 tundi.

Etapp 2. Eemaldage kuum liha ettevaatlikult puljongist, jahutage ja eraldage kontidest. Kurna puljong. Lõika pool kooritud sibulast.

Samm 3. Jahvatatud liha ja ettevalmistatud sibul jahvatage hakklihamasinas.

Samm 4. Aja kooritud küüslauk läbi pressi lihasegusse.

Samm 5. Vala kurnatud puljong.

Etapp 6. Maitsesta jahvatatud pipraga ja sega ühtlaseks massiks.

7. samm Asetage toorik vormidesse, mugavuse huvides võite selle katta toidukilega. Katke see kinni. Pane vormid külmkappi. Jätke 8 tunniks.

Samm 8. Mõne aja pärast eemaldage koor külmkapist. Lõika külmutatud lihatükid ja kutsu liha eelrooga maitsma. Head isu!

Seakõrva lihased

Seakõrvaliha on originaalne taskukohane suupiste, mis asendab suurepäraselt vorste ja sarnaseid lihapooltooteid. Sel viisil valmistatud suupiste sobib hästi iseseisvaks maiuspalaks või maitsva hommikusöögi võileivana.

Söögitegemise aeg – 16 h 00 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Seakõrvad – 6 tk.
• Sojakaste - 120 ml.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Porrulauk - 1 tk.
• Küüslauk - 70 gr.
• Musta pipraterad - 8-10 tk.
• Piparherned - 5-7 tk.
• Loorberileht - 3 tk.
• Ingveri juur - 70 gr.
• Sool - 1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Puhastage ja loputage seakõrvad, asetage need küpsetamiseks sügavale pannile.

Etapp 2. Täida veega. Asetage keskmisele põletile. Keeda, unustamata tekkinud vahtu lusikaga maha koorida. Minimeeri kuumus.

Samm 3. Lisa kooritud ja tükeldatud ingverijuur.

Samm 4. Viska sisse kooritud küüslauguküüned ja loorberilehed.

Samm 5. Lisa sool ja suhkur.

6. samm: maitsesta pipraterad.

Samm 7. Vala sisse sojakaste. Hauta kaane all tasasel tulel umbes 3 tundi.

Samm 8. Eemaldage keedetud kõrvad ettevaatlikult puljongist ja jahutage. Kurna puljong. Mõõtke välja 2 tassi, tükeldage veidi küüslauku ja lisage reserveeritud puljongile.

9. samm. Valage ettevalmistatud pannile veidi puljongit.

10. samm Asetage kõrvade kiht.

Samm 11. Pärast puljongi valamist kihtidesse täitke vorm keedetud kõrvadega.

Samm 12. Kata pann toidukilega.

Samm 13. Asetage raskus peale. Tõsta külmkappi kuni täieliku külmumiseni. 12 tunnist piisab.

Samm 14. Vabastage külmutatud lihased kilest ja vormige.

Samm 15. Suupiste osutub tihedaks ja hoiab oma kuju hästi.

16. samm Lõika tükkideks ja kutsu seda luksuslikku delikatessi maitsma.

17. samm. Nautige!

Maksalihased kodus

Kodune maksaliha on minu lemmikversioon imelisest suupistest. Kui teile meeldib oreliliha nagu mina, peate nautima maksaliha.Eelroog tuleb särav ja mahlane ning näeb pühadelaual suurepärane välja. Teie külalised ei saa isegi aru, et maius valmistati kodus.

Söögitegemise aeg – 12 h 00 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4

Koostis:

• Kana maks - 400 gr.
• Porgand - 0,5 tk.
• Sibul - 2 tk.
• soolatud seapekk - 250 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kana munad - 3 tk.
• Universaalne maitseaine - maitse järgi.
• Želatiin - 10 gr.
• Manna - 150 gr.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Lõigake kanamaksast rasv ja kiled, loputage ja asetage rups sügavale pannile.

Samm 2. Haki soolapekk ruutudeks ja kombineeri maksaga.

Samm 3. Haki kooritud sibul juhuslikult. Riivi porgandid ja tükelda kuubikuteks. Viska köögiviljad maksa.

Samm 4. Murra munad kaussi. Lisa universaalne maitseaine, pipar ja sool.

Samm 5. Lisa manna ja želatiin.

Etapp 6. Sega mass läbi ja lase umbes tund aega paisuda.

Samm 7. Võtke kollageenkile, mida müüakse spetsialiseeritud kauplustes. Täida see ettevalmistatud massiga ja seo otsad tihedalt kinni.

Samm 8. Asetage koor keedunõusse. Täida veega ja küpseta minimaalsel temperatuuril umbes 2 tundi.

9. samm. Jahutage kuumad leed täielikult toatemperatuuril. Seejärel pane üleöö külmkappi stabiliseeruma. Vabastage külmunud lihased kilest ja kasutage seda ettenähtud otstarbel. Lõika tükkideks ja kutsu maitsvat eelrooga maitsma. Head isu!

Sealiha nahk karvased

Sealiha nahk osutub uskumatult maitsvaks.Olles end sellise eelroaga kostitanud, ei arva tõenäoliselt teie külalised, millest roog valmistati, ja on meeldivalt üllatunud originaalroa maitsest. Aromaatsed vürtsid täiendavad ja maitsestavad suurepäraselt lõpptoodet. Igaüks, kes pole kunagi sellist lihast proovinud, avaldab sellest suurt muljet.

Söögitegemise aeg – 14 h 30 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10

Koostis:

• Sealiha nahk - 1,2 kg.
• Kuum punane pipar - maitse järgi.
• Sibul - 2 tk.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Küüslauk - 2 pead.
• Pipar herned - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Loorberileht - 3 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Puhastage nahka ja loputage kuumas vees. Asetage suurde anumasse. Täida külma veega. Viska sisse loorberilehed ja pipraterad. Asetage mõõdukale kuumusele. Soovi korral lisage vürtse, keetke 1,5 tundi, vähendades pärast keetmist kuumust ja unustades eemaldada müra.

Etapp 2. Maitsesta ohtralt soolaga ja küpseta veel pool tundi. Eemalda puljongilt keedetud nahk ja kurna puljong. Kontsentreeritud puljongist saab suurepärase roa. Kui te ei soovi kohe kasutada, külmutage.

Samm 3. Haki kooritud sibul ja prae taimeõlis läbipaistvaks.

Etapp 4. Keera nahk hakklihamasinas, maitsesta hakitud küüslaugu, praetud sibula, terava pipra ja vürtsidega. Segage.

Samm 5. Vooderda pann fooliumi või toidukilega. Laota välja purustatud mass ja silu ühtlaseks. Mähi kilega või kotiga. Hoia külmkapis kuni täieliku tardumiseni. 12 tunnist piisab.

6. samm Lõika külmutatud kõrvits tükkideks ja kutsu nad maitsta originaalset eelrooga. Nautige!

Seajala lihased

Seajalalihal on rikkalik lihamaitse ja tihe tekstuur, mis hoiab ideaalselt kuju. Selle retsepti jaoks pole vaja täiendavat želatiini kasutada. Koostisosad sisaldavad piisavalt oma tarretavaid komponente. See roog sobib rikkalikuks hommikusöögiks ja suupisteks.

Söögitegemise aeg – 13 h 00 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Seanukk - 1 tk.
• Sea jalad - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Piparherned - 6 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese sõrmenukk ja jalad ning aseta keedupotti. Täida veega. Asetage keskmisele põletile. Keeda, unustamata vahtlusikaga eemaldada. Minimeeri kuumus. Soola, maitsesta loorberilehe ja piprateradega. Pese sibul ja küüslauk ning kasta need koorega puljongisse. Hauta kaane all tasasel tulel umbes 4 tundi.

Etapp 2. Eemaldage kuum liha ettevaatlikult puljongist, jahutage ja eraldage kontidest. Kurna puljong.

Samm 3. Eraldage liha kiududeks. Lisa paar hakitud küüslauguküünt ja veidi kontsentreeritud puljongit. Segage. Külmutage järelejäänud puljong või kasutage seda kohe teiste roogade valmistamiseks.

Samm 4. Täitke lõigatud pudel või mahlakott lihavalmistisega. Mähi kilega või kotiga. Hoia külmkapis kuni täieliku tardumiseni. 8 tunnist piisab.

Samm 5. Vabastage külmutatud lihased kilest ja vormige, kasutage ettenähtud otstarbel.

Samm 6. Lõika eelroog tükkideks ja kutsu nad liha eelrooga maitsma.

7. samm. Nautige!