Peegelglasuur koogile kodus

Kaasaegseid magustoite võib nimetada kunstiteosteks. Ainuüksi peegelglasuuri kaunistus on seda väärt! Sellega koosnev kook muutub säravaks, poleeritud imeks. Et saaksite kodus kulinaarseid meistriteoseid korrata, oleme välja valinud 8 suurepärast peegelglasuuri retsepti.

Koduseks vahukoogile peegelglasuur

Peegelglasuur on suurejooneline läikiv kate vahukookidele ja küpsetistele. See katab koogid täielikult või ainult pealt, jättes külgedele ilusad plekid.

1. 
   Kuidas teha kodus koogile peegelglasuuri? Vala želatiin 60 milliliitri külma veega.
2. 
   Valage suhkur kastrulisse, valage 75 milliliitrit vett ja glükoosisiirupit. Asetage pann tulele, viige selle sisu homogeensesse olekusse.
3. 
   Sulata valge šokolaad mikrolaineahjus või vesivannil.
4. 
   Aseta šokolaad kõrgesse blenderklaasi, lisa kondenspiim ja vala panni sisu. Sega ained spaatliga läbi.
5. 
   Saadud massi hulka vala želatiin ja lisa paar tilka toiduvärvi.
6. 
   Glasuuri homogeenseks muutmiseks võite kasutada segisti.
7. 
   Seejärel tõmmake glasuur läbi peene sõela, et eemaldada kõik väikesed osakesed, mis võivad alles jääda. Valmis. Külmkapis säilib glasuur mitu päeva. Enne kasutamist soojendage veevannis.

Head isu!

Kuidas teha koogile peegelšokolaadiglasuuri?

Selle retsepti järgi valmistatud šokolaadipeegelglasuur osutub väga maitsvaks ja seda on lihtne töödelda. Veelgi enam, selle maitse pole eriti magus, mis tuleb teie koogile kahtlemata kasuks.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Söögitegemise aeg: 40 min.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Želatiin - 12 gr.
• Vesi - 140 ml.
• Suhkur - 240 gr.
• Kakao - 80 gr.
• Kreem 33-35% – 160 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Vala želatiin 60 milliliitri külma veega. Seejärel lahustage želatiin veevannis.

2. Pane suhkur paksupõhjalisse kastrulisse ja vala sinna 80 milliliitrit vett, pane tulele ja lase keema.

3. Sõeluge kakao läbi peene sõela.

4. Vala kakao keevasse siirupisse ja keeda segades 1-2 minutit.

5. Eraldi keetke väikeses kastrulis raske koor. Tõsta need tulelt ja lisa želatiinimass, sega korralikult läbi.

6. Lisa šokolaadimassiga pannile koor koos želatiiniga.

7. Too glasuur segisti abil ühtlaseks. Hoidke seda pinnast kõrgemal, et vältida paljude mullide teket.

8.Lase glasuur läbi peene sõela.

9. Suvalisel glasuuril on kasulik lasta seista mitu tundi, veel parem päev, siis muutub see paksemaks ja ühtlasemaks.

Head isu!

Valge šokolaadi peegelglasuur koogile

Peegelglasuur on suurepärane lahendus omatehtud magustoidu kaunistamiseks, see näeb muljetavaldav ja elegantne välja. Valge glasuur valmistatakse tavaliselt valge gaseeritud šokolaadi baasil.

Söögitegemise aeg: 8,5 tundi.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Valge poorne šokolaad - 25 gr.
• Glükoosisiirup - 50 ml.
• Suhkur - 50 gr.
• Vesi - 60 ml.
• titaandioksiid - 1 tl.
• Želatiin - 5 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Sega suhkur glükoosisiirupiga. Lisage 30 milliliitrit vett ja pange tulele.

2. Kuumuta segu segades keemiseni, kuni kõik koostisosad on lahustunud.

3. Aseta šokolaad kuuma siirupisse.

4. Lahustage želatiin 30 milliliitris soojas vees.

5. Sega kaks saadud massi. Lisa titaandioksiid, see annab glasuurile valge värvuse.

6. Too glasuur blenderiga ühtlaseks.

7. Seejärel aja glasuur läbi peene sõela.

8. Kata glasuur toidukilega ja pane 8 tunniks külmkappi.

9. Enne glasuuri kasutamist kuumuta see veevannis.

Head isu!

Lihtne retsept peegelglasuuri valmistamiseks ilma glükoosisiirupita

Peegelglasuuri kasutatakse peamiselt kookide ja küpsetiste kaunistamiseks. Ainus raskus, millega võite glasuuri valmistamisel kokku puutuda, on see, et see sisaldab glükoosisiirupit, kuid seda saab edukalt asendada teiste koostisosadega.

Söögitegemise aeg: 24 tundi.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Lehtede želatiin - 10 g.
• Kondenspiim - 100 ml.
• Vesi - 85 ml.
• Šokolaad - 150 gr.
• Toiduvärv - maitse järgi.
• Suhkur - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Leota želatiin 50 milliliitris vees ja jäta 15 minutiks seisma.

2. Sega kausis šokolaad, kondenspiim, želatiin ja toiduvärv.

3. Vala pannile 85 milliliitrit vett ja lisa suhkur. Kuumutage koostisosi; kui suhkur on lahustunud, eemaldage siirup tulelt.

4. Lisa ülejäänud koostisosadele suhkrusiirup ja sega need blenderiga ühtlaseks massiks.

5. Kata glasuur toidukilega, kuni see puudutab glasuuri pinda. Pange see üheks päevaks külmkappi.

6. Enne kasutamist magustoitude kaunistamiseks kuumuta glasuur veevannis.

Head isu!

Kondenspiimaga peegelglasuuri valmistamise samm-sammult retsept

Ideaalne peegelglasuur kondenspiima ja valge šokolaadi baasil koogile. Glasuuri kasutamisel on oluline teada: kook peab olema sügavkülmas või väga jahutatud, et glasuur jääks ühtlaseks, ning glasuuri töötemperatuur on 35 kraadi.

Söögitegemise aeg: 80 min.

Söögitegemise aeg: 35 min.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Želatiin - 12 gr.
• Vesi - 75 ml.
• Suhkur - 100 gr.
• Kondenspiim - 100 ml.
• Glükoosisiirup - 150 ml.
• valge šokolaad - 150 gr.
• Vees lahustuv värvaine – 5 g.

Küpsetusprotsess:

1. Pane suhkur ja glükoosisiirup kastrulisse, lisa vesi ja aja koostisained keema.

2. Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisa valge šokolaad, sega, kuni šokolaad on täielikult lahustunud.

3. Lisa kondenspiim ja sega mass.

4. Lahusta želatiin soojas vees.

5. Sega kaks saadud massi.

6. Seejärel lisage toiduvärv ja segage glasuur segistiga ühtlaseks massiks. Hoidke blenderit nurga all, et vältida liiga paljude mullide teket.

7.Järgmisena aja glasuur läbi peene sõela, kata toidukilega ja jäta mitmeks tunniks külmkappi seisma.

8. Enne glasuuri kasutamist tuleb see kuumutada veevannis töötemperatuurini.

Head isu!

Kuidas teha leopardiefektiga peegelglasuuri?

Selle glasuuriga on ettearvamatu töötada nagu metsloomaga, kuid see rõõmustab alati neid, kes seda kookidel näevad. Meie retseptist saate teada, kuidas seda imet õigesti valmistada.

Söögitegemise aeg: 6 tundi.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Želatiin - 12 gr.
• Vesi - 60 ml.
• Suhkur - 180 gr.
• Šokolaad - 180 gr.
• Kondenspiim - 120 ml.
• Toiduvärv - maitse järgi.
• Glükoosisiirup - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Leota želatiin vees.

2. Valage kastrulisse glükoosisiirup, suhkur ja vesi. Asetage anum pliidile, laske segul keema tõusta ja keetke 2 minutit.

3. Seejärel tõsta pann tulelt ja lisa šokolaaditükid, sega kuni täieliku lahustumiseni.

4. Vala saadud segusse kondenspiim ja sega läbi.

5. Lisa ka želatiinimass ja sega läbi.

6. Kurna glasuur läbi peene sõela, kata toidukilega ja lase täielikult jahtuda.

7. Seejärel jaga glasuur kaheks ebavõrdseks osaks ja lisa neile erinevat kontrastset värvi toiduvärvi. Et joonistus sarnaneks leopardi värviga, tuleb glasuur kuumutada 70 kraadini. Esmalt kanna glasuur kogu koogile, seejärel kanna kohe spaatliga kontrastset värvi glasuur ja aja spaatliga üle koogi, justkui pintseldades üleliigset glasuuri maha. Tänu sellele moodustab vedel ja kuum glasuur sellise ebatavalise mustri.

Head isu!

Maitsev karamelline glasuur koogi katmiseks

Karamellglasuur koogi katmiseks on valmistatud minimaalsest koostisosade komplektist, on väga kauni värvi ja võrgutava aroomiga. Teie magustoit näeb ilus ja elegantne välja.

Söögitegemise aeg: 80 min.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Suhkur - 180 gr.
• Vesi - 175 ml.
• Kreem 33% – 150 ml.
• maisitärklis - 10 gr.
• Želatiin - 5 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Leota želatiin 25 milliliitris külmas vees.

2. Sõeluge maisitärklis koorega kaussi ja segage koostisained.

3. Valage paksu põhjaga pannile veidi suhkrut ja sulatage see madalal kuumusel, see ei tohiks kõrbeda.

4. Seejärel lisa uuesti teelusikatäis suhkrut, sulata ka see ja jätka kuni kogu suhkur on vedel.

5. Pärast seda valage karamelli 150 milliliitrit sooja vett. Sega segu silikoonlabidaga, kuni kogu karamell on lahustunud. Seejärel eemaldage pann tulelt.

6. Järgmisena vala koor ja tärklis õhukese joana karamelli hulka, sega korralikult läbi.

7. Sulata želatiin veevannil.

8. Lisa želatiinimass karamellmassi hulka ja sega korralikult läbi.

9. Aja glasuur läbi peene sõela.

10. Glasuuriga töötamise alustamiseks tuleb see jahutada 27 kraadini.

Head isu!

Kodus peegelglasuur kreemile

Glasuur lahendab omatehtud vahukoogi kaunistamise probleemi. Tuleb meeles pidada, et glasuuri kasutatakse külmutatud koogi sileda pinnaga katmiseks, siis näeb see välja nagu peegel.

Söögitegemise aeg: 4 tundi.

Söögitegemise aeg: 30 min.

Portsjonid: 1.

Koostis:

• Kakao - 60 gr.
• Suhkur - 175 gr.
• Vesi - 170 ml.
• koor - 100 ml.
• Želatiin - 12 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Vala suhkur kastrulisse ja vala vette.

2.Asetage pann tulele, laske keema tõusta ja küpseta 10 minutit.

3. Järgmisena lisa koor, sega ja lase segul keema tõusta.

4. Pärast seda lisa kakao, sega korralikult läbi ja lase uuesti keema tõusta.

5. Valage želatiin väikese koguse veega, seejärel lahustage see veevannis. Viimasena lisa želatiinimass glasuurile, sega läbi ja tõsta tulelt.

6. Seejärel aja glasuur läbi peene sõela, jahuta 30 kraadini ja võidki kooki kaunistama asuda.

Head isu!