Praetud lagman

Praetud lagman on klassikaline Kesk-Aasia roog, mida iseloomustavad omatehtud venivad nuudlid, erinevad köögiviljad ja värske liha. Reeglina kasutatakse toiduvalmistamiseks veise- või lambaliha, kuid tänapäevases reaalsuses lubavad kokad aluseks võtta linnu- ja sealiha - kõik sõltub teie eelistustest. Köögiviljadena lisatakse traditsiooniliselt paprikat, rediseid ja baklažaane. Sellesse roogi on tavaks puistata ka piisavas koguses vürtse: punast pipart, küüslauku ja palju muud.

Praetud lagman usbeki stiilis kodus

Usbeki stiilis kodus praetud lagman on isuäratav ja rahuldav roog, mis on segu piklikest nuudlitest (sageli käsitsi keedetud) liha ja köögiviljadega. See roog on populaarne kogu maailmas, miks me ei võiks seda proovida?

1. 
   Enda mugavuse huvides ja aja vähendamiseks paneme kõik vajalikud komponendid lauale.
2. 
   Loputage veiseliha veega ja lõigake parajalt õhukesteks ribadeks.
3. 
   Kuumuta pannil õli ja prae liha kuni värvuse muutumiseni, lisa veidi vett ja kata kaanega.
4. 
   Samal ajal relvastame end juurviljakoorijaga ning eemaldame kartulitelt ja porganditelt koored. Koori sibul.
5. 
   Haki pestud ja kuivatatud köögiviljad peeneks.
6. 
   Lisa lihakomponendile sibul.
7. 
   Keerame tomatid läbi hakklihamasina või jahvatame segistis, asetame koos porganditega kuumakindlasse kaussi niipea, kui sibul muutub läbipaistvaks.
8. 
   Vala sisse kartulikuubikud.
9. 
   Hauta koostisained pehmeks ja täienda põhikoostist paprika viljaliha ribade ja tükeldatud baklažaaniga. Maitsesta toit köömnete, pipra ja soolaga.
10. 
    Sel ajal keetke nuudlid keevas vees, lisades soola ja väikese koguse päevalilleõli. Asetage sõelale, eemaldades liigsest veest.
11. 
    Tõsta taldrikule portsjon nuudleid ja maitsesta rikkalikult lihakastmega. Kaunista värskete aromaatsete koriandrilehtedega ja alusta sööki. Head isu!

Kaurma lagman veiselihaga

Kaurma lagman veiselihaga on pearoog, mis vabastab näljast pikaks ajaks. Selle roa põhikomponendid on veiseliha, nuudlid, aga ka valik mahlaseid ja toitvaid köögivilju: rohelised oad, tomatid, paprika ja palju muud.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Veiseliha - 250 gr.
• Nuudlid lagmani jaoks - 250 gr.
• Tomatid - 200 gr.
• Paprika - 150 gr.
• Rohelised oad - 150 gr.
• Sibul - 60 gr.
• Porgand - 60 gr.
• päevalilleõli - 40 ml.
• Jahvatatud punane kuum pipar - ½ tl.
• Jahvatatud koriander - ½ tl.
• Munad - 2 tk.
• Vesi - 1,5 spl.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage liha veega ja kuivatage sobival viisil, lõigake suurteks segmentideks.

Etapp 2. Kuumutage potis taimeõli ja lisage veiseliha, samuti peeneks hakitud sibul - praadige kuldpruuniks, seejärel katke leek madalaks vähendades kaanega ja hautage 40-50 minutit. Seejärel auruta üleliigne mahl ning lisa sool, läbi pressi aetud küüslauk ja maitseained.

Samm 3. Niipea kui veiseliha on pehmenenud, viska suured kooritud porganditükid kuumakindlasse kaussi ja prae 3-5 minutit.

Samm 4. Täiendame roogi tomati ja paprika viiludega, ubadega - segage ja jätkake küpsetamist.

Samm 5. 3-4 minuti pärast lisa pannile keedetud nuudlid.

Samm 6. Samal ajal purusta munad näpuotsatäie soola ja pooleteise supilusikatäie veega, prae õliga määritud pannil kaks pannkooki.

Samm 7. Rullige pannkoogid rullides ja lõigake ribadeks, valage lagmani.

Samm 8. Sega läbi ja jätka serveerimisega.

9. samm. Lagmani võib enne serveerimist kaunistada värskete ürtidega, see on veelgi maitsekam!

Praetud lagman kanaga

Praetud lagman kanaga on kerge ja rahuldav roog, mis valmib kordades kiiremini kui klassikaline valmistamine. Kuid see pole üllatav, sest kana kuumtöötlusaeg on palju väiksem kui näiteks veiseliha puhul. Sõltuvalt hooajast ja saadavusest võite kasutada erinevaid köögivilju.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Kanafilee - 500 gr.
• Kodused nuudlid - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Porgand - 1 tk.
• Paprika - ½-1 tk.
• Tomatid - 1 tk.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Sojakaste - maitse järgi.
• päevalilleõli - 4-5 spl.
• Zira - ½ tl.
• Koriander - ¼ tl.
• Paprika - ¼ tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eemalda fileelt kile, lõika keskmise suurusega kuubikuteks ning prae kuumas õlis koos soola ja maitseainetega umbes 7 minutit.

Etapp 2. Pärast lisa peeneks hakitud küüslauk ja sibul, sega ja prae 5 minutit. Seejärel lisa porgandipulgad, vala peale sojakaste ja hauta veel 7 minutit.

3. samm. Viige aromaatsed praetud koostisosad kaussi ja lisage kuumale pannile veidi õli.

Samm 4. Vala kuumakindlasse kaussi veega lahjendatud tomatipasta, samuti blenderi kaussi tükeldatud tomat – kuumuta segades. Umbes 5 minuti pärast lisa kastmele hakitud paprika viljaliha, võta proov ja kui kaste on hapu, võid lisada näpuotsaga granuleeritud suhkrut.

Samm 5. Vala nuudlitele keev vesi ja nõruta puljong, lisa koostisosa kastmele, sega ja kuumuta.

Samm 6. Järgmisena pane kana ja köögiviljad paja, sega uuesti ja jäta põletile veel 5 minutiks.

7. samm. Asetage lagman portsjoniteks kaussidesse ja soovi korral lisage tšillipipart ja värskeid koriandri lehti. Head isu!

Kaurma lagman sealihaga

Kaurma lagman sealihaga on toitev roog, mis üllatab meeldivalt oma ebatavalise maitsega, milles on ühendatud teravus, vürtsikus ja magusus. Kui te pole kunagi lagmani proovinud, siis võtke see retsept kindlasti teadmiseks ja hellitage oma maitsemeeli!

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Sealiha - 350 gr.
• Taimeõli - 30 ml.
• Punane paprika - 1 tk.
• Nuudlid lagmani jaoks - 50 gr. (portsjoni kohta)
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatid omas mahlas - 250 gr.
• Küüslauk - 1-2 hammast.
• Kartul - 500 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - 1 kamp.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt sulatage liha, valmistage ette köögiviljad ja ürdid.

Etapp 2. Peseme sealiha viljaliha ja kuivatame pabersalvrätikutega, lõikame suvalisteks viiludeks. Liigse rasva saab eemaldada.

Samm 3. Eemaldage sibulapealt nahk ja lõigake õhukesteks sulgedeks.

4. samm Kuumuta kõrgete külgedega pannil taimeõli ja prae liha mõõdukal kuumusel 6-7 minutit.

Samm 5. Sel ajal lõigake kooritud porgandid ja paprika viljaliha kangideks.

Samm 6. Lisa värvi muutnud sealihale sibul, sega läbi ja hauta tasasel tulel umbes 3-4 minutit.

Samm 7. Järgmisena lisa röstimispannile porgandi- ja paprikaribad, sega ja prae 3-4 minutit.

Samm 8. Maitsesta sealiha ja köögiviljade assortii tomatitega omas mahlas, sega ja kuumuta 5 minutit.

Samm 9. Lõika kooritud ja pestud kartulid keskmise suurusega kuubikuteks.

Samm 10. Lisa ülejäänud komponentidele.

Samm 11. Vala lihakastmesse vett nii, et vedelik kataks peaaegu täielikult koostisained. Hauta tasasel tulel, kuni puljong on täielikult või osaliselt aurustunud ja kartulitükid valmis.

12. samm. 20-25 minuti pärast maitsestage lagman hakitud ürtide, soola ja küüslauguga, mis on läbi pressitud. Sega ja kuumuta koos maitseainetega 3 minutit.

Samm 13. Keeda samal ajal nuudlid soolaga keevas vees peaaegu täielikult küpseks.

14. sammAseta al dente’ks keedetud nuudlid serveerimiskaussidesse ning tõsta peale lihakaste ja köögiviljad. Soovi korral puista peale ka ürte.

15. samm. Serveeri kuumalt ja naudi. Head isu!

Praetud lagman pajas

Praetud lagman pajas on Aasias väga populaarne roog, mida saab hõlpsasti kodus valmistada, kasutades ainult neid tooteid, mis teil käepärast on. Ainus asi, mida peate ostma, on spetsiaalsed piklikud nuudlid, mille valmistamiseks vajate ainult keeva vett.

Söögitegemise aeg – 65 min.

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Veiseliha - 350 gr.
• Lagmani nuudlid - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Rohelised oad - 100 gr.
• Pekingi kapsas - 100 gr.
• Paprika - 2 tk.
• Redis - ½ tk.
• Tomat (suur) - 1 tk.
• päevalilleõli - 70 ml.
• Tomatipasta - 1,5 spl.
• Koriander - ½ tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Sojakaste - 3 spl.
• Küüslauk - 3-4 hammast.
• Roheline sibul - 2-3 sulge.
• Kuum pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peseme veiseliha ja kuivatame pabersalvrätikutega, lõikame õhukesteks viiludeks ja marineerime sojakastmes, jahvatatud pipra ja supilusikatäie päevalilleõliga – segage ja jätke umbes 30 minutiks seisma.

2. samm. Tükeldage aega raiskamata kõik nimekirjas loetletud köögiviljad, sest selleks pole enam aega. Haki suvaliselt oad, sibul, küüslauk ja terav paprika.

Samm 3. Lõika kapsa ja paprika viljaliha keskmise suurusega ruutudeks, tomatid kuubikuteks, sibul pool- või veerandrõngasteks.

Etapp 4. Aseta liha kuuma õliga pada, prae kõrgel kuumusel pidevalt segades, kuni tekib iseloomulik koorik.

5. samm.Lisa pruunistatud veiselihale sibul, sega läbi ja hauta paar minutit.

6. samm. Nüüd lisage pannile tomatipasta ja tomat, sool ja soovi korral lisage sojakaste. Ilma kuumust vähendamata praadige kiiresti, unustamata segamist.

Samm 7. Nüüd lisa kapsas ja rohelised oad, sega ja küpseta 1-2 minutit.

Samm 8. Lisa redise ribad.

Samm 9. Maitsesta liha ja köögiviljad musta pipra ja jahvatatud koriandriga. Küpsetame kõike samamoodi kõrgel leegil, vältides mahla teket ja kustumist.

10. samm. Kolme minuti pärast asetage paprika katlasse ja segage sageli.

11. samm. Lisage veel mõne minuti pärast lagmani küüslauk, roheline sibul, kuum pipar ja sool.

Samm 12. Kastke spetsiaalsed nuudlid minutiks keevasse vette ja asetage sõelale, vabanedes liigsest niiskusest.

Samm 13. Tõsta nuudlid paja, sega hoolikalt ja 60 sekundi pärast eemalda põletilt.

14. toiming. Serveerige praetud lagman kuumalt lauale. Head isu!

Praetud lagman uiguuri stiilis

Uiguurist praetud lagman erineb algsest roast selle poolest, et see on teine ​​käik ilma puljongita. Sellest lähtuvalt osutub kõigi komponentide maitse ja aroom mitu korda heledamaks, mis ei saa selle suussulava roa austajatele rõõmustada.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Nuudlid lagmani jaoks - 100 gr.
• Veiseliha - 150 gr.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Paprika - ½ tk.
• Pekingi kapsas - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Jahvatatud ingver - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Tärklis - 1 spl.
• Mineraalvesi - ½ spl.
• Sojakaste - maitse järgi.
• Jahvatatud magus paprika - maitse järgi.
• Äädikas 9% - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Liha anumas marineerimiseks sega kokku järgmised ained: munad, lusikatäis tärklist, sool, jahvatatud pipar ja veidi mineraalveega segatud sojakastet. Lõika pestud liha viiludeks ja kasta valmis kastmesse, jäta 90 minutiks seisma. Vala erinevatesse kaussidesse hakitud ingver ja küüslauk keeva veega.

Etapp 2. Pärast aja möödumist prae veiseliha kiiresti kuumas õlis kuni värvuse muutumiseni, lisa tükeldatud paprika ja kapsas. Hoiame koostisaineid tulel umbes kaks minutit sageli segades ja viskame need kurn, et liigsest rasvast lahti saada.

3. samm. Tühja pada lisage sibula poolrõngad, hakitud küüslauk koos vedelikuga, samuti ingverivesi ja riivitud tomatipasta. Hautame koostisained ning paneme siis eelnevalt praetud veiseliha ja köögiviljad kuumakindlasse nõusse tagasi. Maitsesta soola, paprika, sojakastme ja äädikaga ning kuumuta veel 3-4 minutit.

Samm 4. Tõsta praepanni sisu taldrikule (alati koos kastmega). Ja pane kuumale pannile keedetud nuudlid, prae 2-3 minutit ja lisa veerand sibularõngaid.

Samm 5. Asetage nuudlid kurn, eemaldades õli ja pange tagasi pada, lisage ka lihakaste (ilma vedelikuta).

6. samm. Jaotage maitsev toit taldrikutele ja alustage maitsmist. Head isu!