Praetud säga pannil

Praetud säga on roog, mis väärib erilist tähelepanu. Selle all peituv krõbe koorik ja õrn filee ei jäta kedagi ükskõikseks. Sellel jõekalal pole praktiliselt luid, seega on see isegi lastele ohutu süüa. Lisaks on praetud säga suurepärane alternatiiv kallile merekalale ja mitmekesistab oluliselt teie dieeti.

Praetud säga taignas pannil

Praetud säga taignas pannil on maitsev roog, mida saab endale lubada iga pere. Sarnaselt teiste kalaliikidega valmistatakse säga kiiresti ja lihtsalt. Võite kasutada mis tahes tainast, kuid meie arvates on kõige maitsvam kooslus valmistatud maisijahust.

1. 
   Mõõda välja kõik maitseained ja mõlemat tüüpi jahu. Lõika sägafilee portsjoniteks.
2. 
   Lülitage ahi eelnevalt sisse ja soojendage see 90 kraadini. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja aseta sellele rest.
3. 
   Aseta filee sügavasse kaussi ja vala peale keefir.
4. 
   Sega eraldi kausis mõlemad jahud, sool, paprika, cayenne’i pipar ja küüslaugupulber.
5. 
   Eemalda keefirisegust fileetükid ja paneeri need jahusegus.
6. 
   Võtke paksu põhjaga pann, soojendage seda ja valage suur kogus taimeõli. Õli peaks omakorda soojenema kuni 175 kraadini, misjärel on võimalik kala välja panna.
7. 
   Aseta 2-3 fileetükki kuuma õli peale. Kui kala on õlis täielikult uppunud, prae 5-6 minutit.
8. 
   Kui kala ei ole täielikult õliga kaetud, siis prae filee mõlemalt poolt 2,5-3 minutit.
9. 
   Tõsta praetud kala restile, pane ahju ja küpseta säga küpseks. See toiduvalmistamisviis võimaldab muuta kala seest võimalikult õrnaks ja mahlakaks.
10. 
    Serveerige praetud säga teie valitud kastme või lisandiga. Head isu!

Säga sibulaga praepannil

Ka algaja koduperenaine või innukas poissmees oskab pannil säga sibulaga küpsetada, rääkimata siis juba kogenud kokkadest. Säga on üks maitsvamaid jõe- ja järvekalaliike. Seda on lihtne valmistada, kasvõi sellepärast, et sellel on paks fileekiht ja vähe konte.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 4-6.

Koostis:

• Säga - 2 kg.
• Sool - maitse järgi.
• Sibul - 2 tk.
• taimeõli - 70 ml.
• Jahu - paneerimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Rogige säga rümp välja, peske ja lõigake portsjoniteks. Aseta kala kaussi, lisa sool ja sega kätega läbi.

2. samm: seejärel süvendage iga sägatükk jahusse. Kuumutage pann, valage taimeõli ja lisage säga.

Samm 3. Prae säga mõõdukal kuumusel katmata kuldpruuniks. Kui kala on mõlemalt poolt praetud, tõsta see taldrikule.

Samm 4. Lisa pannile veel veidi taimeõli ja lisa poolrõngasteks lõigatud sibul.

Samm 5. Prae sibul keskmisel kuumusel kuldpruuniks, aeg-ajalt segades.Lõpuks soola maitse järgi.

6. samm Serveeri praetud säga kuumalt koos sibulaga. Kõrvale sobib suurepäraselt kartul või muud köögiviljad. Head isu!

Hautatud säga hapukoores

Hautatud säga hapukoores on roog, mida saab valmistada mitte ainult argipäeval, vaid serveerida ka puhkuse pearoana. Säga on jõekala, millel on spetsiifiline maitse, hapukoorekaste saab selle neutraliseerimiseks suurepäraselt hakkama.

Söögitegemise aeg – 65 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 3.

Koostisained:

• Säga filee - 500 gr.
• Tomatid - 250 gr.
• Magus pipar - 200 gr.
• Sibul - 200 gr.
• Hapukoor 15% - 150 ml.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Lõhnatu taimeõli - 30 ml.
• Lauasool - maitse järgi.
• Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Jahu - 30 gr.
• Jahvatatud paprika - 1 spl.
• Köömned - 0,5 tl.
• Suhkur - 1-2 näputäis.
• Vesi - 150 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kui teil on terve rümp, tuleb see roogida ja lõigata. Valmis praed on piisavalt lihtne sulatada.

Samm 2. Pese kõik köögiviljad ja vajadusel koori. Mõõda välja vajalik kogus jahu ja maitseaineid.

Samm 3. Lõika sibul kuubikuteks. Valage eelkuumutatud praepannile taimeõli ja praege selles sibulat 5-6 minutit.

Samm 4. Järgmisena lisage sibulale paprika, segage ja küpseta veel minut madalal kuumusel.

5. samm Lõika küpsed tomatid kuubikuteks, asetage need pannile, segage ja prae veel paar minutit.

6. samm Lõika paprika, eemalda seemned ja valged membraanid. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks ja lisa köögiviljapraele.

Samm 7. Haki küüslauguküüned noaga ja lisa samuti praepannile. Soola, lisa köömned ja pipar maitse järgi hautatud köögivilju.Vala peale 100 milliliitrit kuuma vett, sega ja lase keema tõusta, seejärel jätka madalal kuumusel veel 5-7 minutit praadimist.

Samm 8. Hõõru säga pihvid soola ja jahvatatud pipraga.

Samm 9. Asetage kala koos köögiviljadega praepannile. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 20-30 minutit, kala perioodiliselt keerates.

Samm 10. Sega hapukoor jahu ja 50 milliliitri veega. Saadud segu soola ja maitsesta.

Samm 11. Vala hapukoore täidis praepannile. Maitse kastet, kui see on liiga hapu, tasakaalusta maitset suhkru lisamisega.

Samm 12. Jätkake nõude keetmist madalal kuumusel umbes 4-5 minutit.

Samm 13. Hapukoores hautatud säga võib oma äranägemise järgi serveerida eraldi roana või täiendada lisaroogadega. Head isu!

Säga praad praepannil

Pannil praetud säga praad on suurepärane portsjon, mida saab valmistada pereõhtusöögiks või õhtusöögiks. Saate maitsva, toitva ja originaalse maiuse. Kõrvale saab valida mis tahes: kartulipüreest klaasnuudlite või pruuni riisini.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Säga praed - 600 gr.
• Sojakaste - 30 ml.
• Taimeõli - 40 ml.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Lauasool - maitse järgi.
• Jahvatatud valge pipar - maitse järgi.
• Provence'i ürdid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõda välja kõik vajalikud vürtsid ja sulata säga pihvid.

Samm 2. Asetage praed sügavasse kaussi, et neid oleks mugav marineerida.

Etapp 3. Eraldi konteineris segage sojakaste, taimeõli, sool ja vürtsid.

4. samm. Vala marinaad praadidele ja viska neid kätega ühtlaselt katteks.Jätke kala 10-15 minutiks.

Samm 5. Kuumutage praepann kõrgel kuumusel, valage veidi taimeõli. Prae praed esmalt kõrgel kuumusel 5 minutit, seejärel vähenda seda ja küpseta veel 10 minutit mõlemalt poolt.

Samm 6. Praetud praed on valmis, serveeri neid kuumalt koos enda valitud lisandiga. Head isu!

Säga köögiviljadega praepannil

Säga köögiviljadega pannil on maitsev, tasakaalustatud roog, mis võib olla toitva ja tervisliku lõunasöögi aluseks. Säga ei leia poelettidelt sageli, kuid kui teil on õnne see leida, siis ärge jätke kasutamata võimalust rõõmustada ennast ja oma lähedasi maitsva kalaga.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Som - 400 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Taimeõli - 20 ml.
• Tomatid - 3 tk.
• Jahvatatud must pipar - 2-3 näputäis.
• Lauasool - maitse järgi.
• Sibul - 1 tk.
• Seller - 2-3 vart.
• Vesi - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Säga tuleb sulatada ja roogitud. Pese ja koori köögiviljad.

Etapp 2. Lõigake rümba pea ja uimed ära, ülejäänud lõigake osadeks.

Samm 3. Riivi kooritud porgand jämedale riivile.

Samm 4. Lõika sibulapea kuubikuteks.

Samm 5. Prae tükeldatud köögivilju taimeõlis 8-10 minutit pehmeks.

Samm 6. Pärast seda valage praepannile klaas vett ja asetage säga tükid. Oodake, kuni vesi keeb, ja küpseta kala madalal kuumusel 20-25 minutit. Soola roog ja maitsesta maitse järgi.

Samm 7. Haki seller ja tomatid jämedalt.

Samm 8. Lisa pannile köögiviljad ja hauta veel 5-10 minutit.

Samm 9. Serveeri kuuma säga, mis on hautatud köögiviljadega. Head isu!