Mustsõstra tarretis

Mustsõstratarretis on väga maitsev ja lihtne ettevalmistus talveks. Juhime teie tähelepanu suurepärasele valikule teemal, kuidas valmistada paksu sõstratarretist. Tänu meie samm-sammult fotodega retseptidele veendute, et musta sõstra marjadest talvepreparaatide valmistamine on väga põnev ja nauditav kogemus. Sinu keha tänab sind selle portsu tervislike vitamiinide eest, millega mustsõstratarretis seda rikastab.

Lihtne retsept paksu mustasõstratarretiseks talveks

Selle retsepti järgi valmistatud tarretis osutub alati suurepäraseks. Sellel on imeline aroom, ületamatu maitse ja ideaalne konsistents, mida kasutada pannkookide või krõbeda hommikusöögi röstsaia määrdena. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik.

1. 
   Kuidas valmistada lihtsa retsepti järgi mustsõstratarretist talveks? Kõigepealt peate sõstrad välja sorteerima: eemaldage varred ja lehed ning loputage seejärel põhjalikult külmas vees. Kõige mugavam on seda teha kurn, eriti kuna seda läheb meil vaja ka siis, kui pärast pesemist marjadest liigne vedelik välja voolab.
2. 
   Pese ka sidrun ja meenuta seda veidi kätega. Seejärel lõigake see pooleks ja pigistage mahl välja.
3. 
   Asetage pestud sõstrad sügavasse kastrulisse ja purustage marjad ettevaatlikult, et mahl kogu kööki ei pritsiks (alternatiivina võite kasutada ka sukelmikserit). Lisa hakitud marjadele ühe sidruni värskelt pressitud mahl ja umbes 600 milliliitrit vett. Asetage pann tulele ja oodake, kuni marjad keevad. Pärast keetmist alanda kuumust ja lase panni sisul veidi podiseda (10 minutist piisab).
4. 
   Nüüd on käes kõige kallima protsessi – mahla kurnamise – aeg. Võta teine ​​pann, aseta sellele kurn (suur), vooderda põhi ja seinad marliga. Vala kuum marjapüree kurn ja jäta kuni mahl on täielikult nõrgunud. See on üsna pikk protsess, seega on parem jätta kogu see konstruktsioon 6 tunniks või veel parem kogu ööks seisma. Kurna ülaosa võid katta toidukile kihiga, et praht sisse ei satuks.
5. 
   Kui kogu mahl on nõrgunud, mõõtke selle maht ja saadud tulemuse põhjal lisage iga 2,5 tassi mahla kohta 2 tassi suhkrut. Valage mahl ja suhkur kastrulisse ning laske keema tõusta. Asetage taldrikule tilk tarretist ja vaadake selle konsistentsi. Kui olete sellega rahul, eemaldage pann tulelt, vastasel juhul küpseta veel paar minutit.
6. 
   Valage saadud tarretis ettevalmistatud, puhtalt pestud ja steriliseeritud purkidesse ning keerake kaaned kokku. Pane valmis tarretis purkidesse veega kastrulisse nii, et see kataks need peaaegu täielikult ja keeda veel umbes 20 minutit. Purkide pragunemise vältimiseks on soovitatav panni põhi vooderdada riidega.
7. 
   Jahuta mustsõstratarretis ja säilita seejärel jahedas kohas püsivaks säilitamiseks.

Mustsõstratarretis “Pyatiminutka” talveks purkides

See mustsõstratarretise kiire valmistamise meetod aitab mitte ainult säästa aega, vaid võimaldab väga lühikese kuumtöötluse tõttu säilitada võimalikult palju kõiki selles marjas leiduvaid vitamiine ja toitaineid.

Koostis:

• Värsked mustad sõstrad - 0,5 kg
• Tarretussegu – 1 pakk
• Vesi - 50 ml
• granuleeritud suhkur - 0,5 kg

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt tuleb marjad sorteerida (eemaldada kogu praht, lehed ja varred) ning seejärel põhjalikult külmas vees loputada. Kõige parem on panna sõstrad suurde basseini, täita see kuni ülaosaga veega ja eemaldada kogu liigne, mis pinnale ujub. Korrake seda protseduuri mitu korda, vahetades iga kord vett.

2. Aseta pestud musta sõstra marjad kastrulisse. Vala peale 50 milliliitrit vett (võimalik ka veidi rohkem) ja pane pann tulele. Oodake, kuni vesi pannil keeb, seejärel alandage kuumust ja katke pann kaanega. Lase sõstardel 3-5 minutit keeda (selle aja jooksul jõuavad marjad mahla vabastada). Lülitage pliit välja ja eemaldage pann tulelt.

3. Nüüd on vaja sõstra mahla kurnamiseks ja marja enda jahvatamiseks. Visake järelejäänud viljaliha ära ning valage mahl ja viljaliha tagasi pannile.

4.Lisa pannile ka pool kilogrammi suhkrut ja kott tarretuvat segu tulevase tarretise jaoks. Sega kõik korralikult läbi ja pane pann tulele. Kuumuta panni sisu keemiseni ja keeda siis želee ilma kuumust alandamata 5 minutit, eemalda keetmise käigus tekkiv vaht kindlasti, muidu muutub tarretis häguseks.

5. Peske purgid ja kaaned väga kuumas vees (eelistatavalt sooda lisamisega) ning steriliseerige seejärel teile sobival viisil. Valage tarretis ettevalmistatud kuivadesse purkidesse ja sulgege kaanedega. Pange tähele, et tarretis on alguses vedel. See sobib. Pärast jahtumist ja mõnda aega seismist saavutab mustsõstratarretis soovitud konsistentsi.

Naudi oma einet!

Lihtne ja maitsev retsept ilma toiduvalmistamiseta

Selle retsepti järgi valmistatud tarretis ei osutu halvemaks kui keetmist vajav tarretis. Pealegi osutub see palju tervislikumaks tänu sõstardes sisalduvate vitamiinide ja toitainete 100% säilivusele. See tarretis on lihtsalt vitamiinide ladu!

Koostis:

• Must sõstar - 600-700 g
• Suhkur - 750 g

Küpsetusprotsess:

1. Pese sõstrad põhjalikult, eemalda kõik lehed ja pulgad. Eemaldage marjad ise ettevaatlikult okstelt. Kõike seda tuleb teha ettevaatlikult, et mitte marju kahjustada – need peavad jääma terveks.

2. Asetage pestud marjad väikesesse kastrulisse ja asetage see keskmisele kuumusele. Seda tehakse nii, et sõstrad kuumeneksid ja eraldaksid mahla. Ärge muretsege, vett pole vaja lisada - sõstrad on väga mahlased marjad, näete ise, kui kiiresti hakkavad marjad lõhkema ja mahla eralduma. Olge ettevaatlik, te ei pea seda liiga palju kuumutama, kindlasti ei tohiks seda keema ajada.Keera kuumus maha ja lase marjadel veidi jahtuda.

3. Võtke sügav kauss ja sõel. Tõsta mustsõstrad sõelale ja purusta puulusikaga. Võite koogi ära visata, te ei vaja seda enam. Sul peaks olema umbes 0,5 liitrit puhast sõstramahla. Selle koguse granuleeritud suhkrumahla jaoks vajate 750 g (proportsioon 1:1,5). Vala kogu suhkur kaussi koos mahlaga ja sega väga korralikult läbi. Kuna musta sõstra marjad on väga pektiinirikkad, hakkab tulevane tarretis väga kiiresti kõvenema.

4. Valmistage ette 0,5-liitrine purk: peske, aurutage ja seejärel kuivatage. Tõsta soe tarretis, mis hakkab paksenema, purki ja keera kaanega kokku (kui arvad, et tarretis ei paksene hästi, tuleb lisada veidi rohkem suhkrut).

5. See on kõik, maitsev, õrn, uskumatult aromaatne ja väga tervislik mustsõstratarretis on talveks valmis. See tuletab teile rohkem kui korra meelde eredat päikesepaistelist suve, mil akna taga ulub tuisk ja tuul.

Naudi oma einet!

Mustsõstratarretis želatiiniga talveks

Mustsõstratarretis on suurepärane magustoit, mida võib süüa lusikatäie kaupa koos tassi teega või määrida krõbedale, aromaatsele hommikusaiale. Proovige kindlasti seda aromaatset delikatessi valmistada.

Koostis:

• Musta sõstra marjad - 1 kg
• Vesi - 0,5 l
• Želatiin - 30 g
• granuleeritud suhkur - 1 kg
• Värske sidrunimahl - 4 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate mustsõstra marjad põhjalikult loputama. Lihtsaim viis seda teha on järgmiselt: võtke suur vaagen, pange sõstrad sinna ja täitke see rohke külma veega. Segage marju veidi kätega ja näete kohe, et kogu praht pinnale ujub.Tühjendage vesi ja korrake kõiki samme uuesti. Nüüd peate need ettevaatlikult okstelt eemaldama, et mitte kahjustada mustsõstra marju. Aseta sõstrad kurn, et liigne vedelik välja voolata.

2. Puista marjad granuleeritud suhkruga. Püüdke tagada, et suhkur kataks kõik marjad ühtlaselt. Lisage suhkrustatud mustsõstardele 4 tl sidrunimahla ja laske umbes 3 tundi seista. Sellest ajast piisab, et marja eraldaks mahla, mis suudab suhkru peaaegu täielikult lahustada.

3. Tõsta sõstrad mahlas kastrulisse, täitke see poole liitri külma veega ja pange tulele. Oodake, kuni pannil olev mahl keeb. Ärge minge sõstrate keemise ajal kuhugi, neid tuleb pidevalt segada, muidu võib panni sisu kergesti kõrbeda.

4. Pärast sõstramassi keemist eemaldage tekkinud vaht, vähendage kuumust poole võrra ja laske tulevasel tarretisel 7 minutit podiseda.

5. Nüüd on õige aeg lisada pannile koos sõstardega 30 grammi želatiini (ei ole vaja enne lahustamist). Jälgige hoolikalt tarretise konsistentsi muutumist; niipea, kui mass hakkab paksenema ja muutub viskoosseks, eemaldage pann tulelt.

6. Selleks ajaks peaksid sul olema juba eelnevalt pestud ja steriliseeritud purgid. Tarretise jaoks on kõige mugavam kasutada 0,5-liitriseid purke. Kui valisite erineva suurusega purgid, pole see nii oluline.

7. Tõsta tarretis purkidesse ja sulge need kohe kaanega. Seejärel järgige tavapärast protseduuri: keerake ümber, mähkige, jahutage.

8. See on kõik, maitsev ja väga tervislik sõstratarretis on valmis. Söö oma tervise nimel!

Musta ja punase sõstra tarretise samm-sammult retsept

Kaks suurepärast, maitsvat ja väga tervislikku marja on ühendatud õrnas õhulises tarretis, mis ühendab endas uskumatu aroomi ja ebatavalise magushapu maitse. See magustoit tuletab teile rohkem kui korra meelde helget mahlast suve ning teie keha on toidetud tervislike vitamiinide ja mikroelementidega.

Koostis:

• Punase sõstra marjad - 1,5 kg
• Musta sõstra marjad - 1,5 kg
• granuleeritud suhkur - 3,3 kg

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate mõlemat tüüpi sõstrad põhjalikult loputama. Selleks asetage marjad suurde kastrulisse või veel parem basseini ja täitke see täielikult veega. Sega sõstraid kätega ja näed koheselt veepinnale ujuvat prahti. Loputage mõlemat tüüpi sõstrad uuesti samal viisil ja asetage kurn, et liigne vedelik saaks nõrguda.

2. Kui mari on veidi kuivanud, eemalda see ettevaatlikult okstelt, jälgides, et ei kahjustaks marjade enda terviklikkust.

3. Vala kastrulisse 3-3,5 liitrit vett, pane tulele ja aja keema. Asetage mustad ja punased sõstrad keevasse vette ja hautage umbes 5 minutit.

4. Nõruta vesi ettevaatlikult ja hõõru aurutatud marjad läbi sõela. Valage saadud mahl ja viljaliha kastrulisse, katke granuleeritud suhkruga ja pärast jahvatamist ülejäänud nahad võib puhta südametunnistusega ära visata. Sega marjapüree ja suhkur korralikult läbi ning lase tõmmata umbes 6 tundi. Pärast seda pane pann tulele ja lase keema, aeg-ajalt puulusikaga segades ja vahu tekkimisel koorides.

5. Valmista purgid (soovitavalt väikesed). Enne seda ärge unustage neid seebiga pesta ja steriliseerida, kasutades ühte teile teadaolevatest meetoditest.

6.Pärast marjapüree keemist vähendage veidi kuumust ja keetke tulevast tarretist umbes 10-12 minutit.

7. Valage kuum tarretis ettevaatlikult ettevalmistatud purkidesse ja sulgege need kohe steriliseeritud kaantega. Pärast seda keerake purgid tagurpidi, katke sooja tekiga ja ärge puudutage neid enam 24 tunni jooksul. Selle aja jooksul jõuab tarretis täielikult jahtuda ja seejärel saab selle edasiseks mugavaks säilitamiseks jahedasse kohta tõsta.

Naudi oma einet!

Läbipaistev tarretis mustsõstramahlast

Selle retsepti järgi valmistatud tarretis osutub uskumatult aromaatseks, ilusaks ja väga maitsvaks. Mustsõstramarjad sisaldavad suures koguses pektiini, mis aitab sõstramahlal ilma želatiini või muid paksendajaid kasutamata mõne minutiga tarretiseks muutuda. See tarretis valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti.

Koostis:

• Küpsed mustad sõstrad - 1 kg
• Vesi - 1 klaas
• Granuleeritud suhkur - maitse järgi (kiirusega 500 g liitri mahla kohta)

Küpsetusprotsess:

1. Selle õrna läbipaistva tarretise valmistamine ei saa olla lihtsam. Kõigepealt tuleb mustsõstrad korralikult loputada. Sellist marja on kõige parem pesta rohke veega basseinis - kogu praht ujub kohe üles.

2. Asetage pestud sõstrad väikesesse kastrulisse ja lisage sellele klaas vett. Asetage pann tulele ja laske selle sisu keema. Pärast vee keemist ärge lülitage pliiti välja, vaid vähendage kuumust ja laske marjadel 10-12 minutit podiseda. Selle aja jooksul sõstrad lõhkevad ja eraldavad piisava koguse mahla.

3. Võtke teine ​​pann, asetage sellele sõel ja valage sõstrad ja mahl sellele pannile. Jahvata marjad läbi sõela.Saadud kooki (mustsõstrakoored) ei saa ära visata, vaid kuivatada ja lisada keetmisel näiteks teele. Asetage pann mahlaga pliidile (pärast kogu mahla mahu mõõtmist) ja laske keema tõusta. Kohe, kui mahl keeb, hakka vähehaaval suhkrut lisama. Määrake suhkru kogus ise, kasutades juhendina põhivalemit: iga liitri mahla kohta 500 grammi granuleeritud suhkrut. Sega korralikult läbi. Kuumus tuleks vähendada keskmisele ja keeta, kuni mahla maht väheneb umbes kolmandiku võrra esialgsest mahust. See protsess võib kesta 40 minutit kuni tund.

4. Tarretise keemise ajal peske purgid sooja vee ja soodaga ning steriliseerige. Pole tähtis, kuidas seda teha (aurutatult, ahjus, mikrolaineahjus).

5. Vala valmis kuum tarretis otse pannilt ettevalmistatud purkidesse. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku ja jätke need liikumatuks (kaaned üles), kuni need täielikult jahtuvad. Sel hetkel tarretis mitte ainult ei jahtu, vaid tarretub ja pakseneb, nii et selleks, et seda protsessi mitte häirida, ärge purke üldse puudutage. See on tegelikult kõik. Kui tarretise purgid on jahtunud, on see valmis. Sellist preparaati on kõige parem hoida keldris, kus on jahe ja pime.

Naudi oma einet!

Väga maitsev agar-agariga tarretise retsept

Hoolimata sellest, et mustsõstar ise tarretub tänu selles sisalduvale pektiinile suurepäraselt, lisatakse vahel mustsõstratarretisele ka paksendajat nagu agar-agar. See tarretis omandab täiesti erineva, tiheda konsistentsi. Mustsõstratarretis agar-agariga kõvastub uuesti ka pärast kuumtöötlemist, millest võib vahel toiduvalmistamisel kasu olla.

Koostis:

• Must sõstar - 0,3 kg
• Joogivesi - 200 ml
• Agar-agar - 1,5 tl.
• granuleeritud suhkur - 250 g

Küpsetusprotsess:

1. Loputa mustsõstramarjad külma vee all, nõruta kurnis ja eemalda okstelt, kui sa pole seda varem teinud. Seejärel tõsta pestud sõstrad väikesesse kastrulisse ja vala marjadele 150 milliliitrit vett. Asetage pann pliidile ja laske vesi keema.

2. Kohe, kui panni sisu keeb, alanda veidi kuumust ja lisa sõstardele 250 grammi suhkrut. Sega korralikult läbi ja lase 7-10 minutit podiseda, et marjad ära ei kõrbeks, sega neid pidevalt puulusikaga.

3. Tõsta pann tulelt ja tõsta keedetud marjad sõelale ning aseta sõel ise pannile. Kurna ka mahl läbi sõela. Nüüd tuleb marjad jahvatada, kõige mugavam on seda teha lusikaga, veidi vajutades ja läbi sõela hõõrudes.

4. Lahjendage agar-agar 50 milliliitris vees ja valage seejärel sõstrapüreesse. Asetage pann koos kõigi koostisosadega tulele ja laske tulevane tarretis uuesti keema. Ärge unustage marjasegu pidevalt segada, et miski ei põleks. Pärast keetmist vähendage kuumust madalaks ja keetke umbes 7 minutit.

5. Valage sõstratarretis eelnevalt soodaga pestud ja auruga steriliseeritud purkidesse, ahju või mikrolaineahju ning keerake kohe steriliseeritud kaantega kokku.

6. Lao valmis jahtunud tarretis (purke pole vaja ümber pöörata) jahedas kohas.

Head isu!

Kuidas teha talveks mustsõstra- ja vaarikatarretist

Proovige teha seda tervislikku ja maitsvat mustsõstra- ja vaarikatarretist.Kaks imelist, tervislikku ja vitamiinirikast marja on ühendatud üheks imeliseks maiuspalaks. Seda tarretist võib määrida leivale, lisada jäätisele, kasutada kihina kookides või lihtsalt süüa lusikaga koos teega.

Koostis:

• Vaarikad - 0,3 kg
• Must sõstar - 0,3 kg
• Quittin - 15 g
• Suhkur - 0,3 kg

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt tuleb sõstrad jooksva vee all korralikult loputada, seejärel kurni viia ja veidi kuivada lasta. Pange tähele, et marjad peavad olema ilma oksteta, need tuleb eemaldada.

2. Soovitame tungivalt ka vaarikaid loputada (kuigi paljud seda millegipärast ei tee). Kuna vaarikad on väga habras ja õrnad marjad, tuleb neid väga hoolikalt ja hoolikalt pesta. Valage vesi kaussi ja asetage vaarikad sinna, segage marjad õrnalt kätega ja peske ära kogu hõljuv praht. Asetage ka pestud vaarikad kurni, et liigne vedelik saaks nõrguda.

3. Vee mõjul kaotavad vaarikad mõnevõrra oma välimust, seega alusta sellest kõigepealt. Marjad tuleb muuta püreeks. Võid kasutada sukelblenderit või purustada marjad lihtsalt lusikaga. Teie peamine ülesanne on panna vaarikad mahla vabastama.

4. Võta väike kauss, aseta sellele sõel ja vala sinna vaarikapüree. Võtke lusikas ja hõõruge vaarikad läbi sõela. Ülejäänud viljaliha võib ära visata.

5. Nüüd tuleb sama teha ka sõstardega. Esmalt purusta kõik marjad (blenderi või lusikaga) ning seejärel aja sõstrapüree läbi sõela vaarikate hulka.

6. Soovitame seda tarretist küpsetada leivamasinas, kuid võite seda teha ka tavalisel pannil pliidil. Niisiis, puista vaarika-sõstramahl ühtlaselt suhkruga üle.Suhkru kogust saad reguleerida vastavalt oma maitse-eelistustele. Lisage marjapüreele pakk Quittinit (nagu želatiinil on ka tarretusomadused, mis aitavad meie tarretisel saavutada soovitud konsistentsi).

7. Kui valmistad sarnaselt meiega seda tarretist leivamasinas, siis pole vaja teha muud, kui sulgeda seadme kaas ja seadistada programm “Jam”. Need, kes keedavad pliidil sõstratarretist vaarikatega, peavad selle kõigepealt keema ja seejärel pidevalt segades tasasel tulel umbes tund aega keetma.

8. Tarretise valmimise ajal loputa purke, millele on lisatud söögisoodat. Purke saab steriliseerida mitte ainult aurutades, vaid ka näiteks ahjus. Või mikrolaineahjus. Internetis on selle teema kohta palju teavet.

9. Valage valmis kuum tarretis kuivadesse ja puhastesse purkidesse ning sulgege steriliseeritud kaantega. Purke pole vaja tagurpidi keerata. Laske tarretisel jahtuda nagu tavaliselt. Tarretis jahtudes omandab soovitud paksu konsistentsi. Jahtunud tarretist tuleb hoida pimedas ja jahedas kohas.

Head isu teile ja teie lähedastele!