Asp – 8 maitsvat retsepti

Asp on jõekala tüüp, mis võib ulatuda muljetavaldava suuruseni. Saate seda valmistada erineval viisil: praadida, küpsetada, suitsutada, keeta kalasuppi, kuivatada või valmistada kotlette. Igal juhul saate õhtusöögiks maitsva kalaroa, lõunaks toitva supi või pühade pidusöögiks imelise originaalse eelroa.

Asp ahjus küpsetatud

Ahjus küpsetatud asp on kergesti valmistatav ja organismile väga tervislik roog. Kuid see ei ole väga levinud kalaliik; te ei saa seda igalt turult osta. Ja kuidas seda ahjus maitsvalt küpsetada, et see oleks mahlane ja roosiline, räägime teile selles retseptis üksikasjalikult.

1. 
   Sulatage asp-rümp täielikult, kui teil on külmutatud toode. Pese sidrun kuuma veega. Kala tuleb rookida, pea, uimed ja saba ära lõigata ning seejärel seest ja väljast põhjalikult pesta.
2. 
   Lõika sidrun õhukesteks viiludeks ja eemalda seemned.
3. 
   Hõõru haavikurümp soola ja jahvatatud pipraga seest ja väljast. Tee küljele mitu mitte liiga sügavat sisselõiget ja pista igasse sidruniviil. Asetage ülejäänud sidrun rümba sisse.Määrige vorm taimeõliga ja asetage toorik sellesse.
4. 
   Kata vormi ülaosa papaga fooliumiga. Asetage kala 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 40 minutit.
5. 
   Pärast seda eemalda foolium ja lase roog korralikult pruunistuda. Jätke asp veel 5 minutiks ahju.
6. 
   Tõsta küpsetatud asp taldrikule, kaunista värskete ürtidega ja serveeri kuumalt. Head isu!

Asp balyk kodus

Asp balyk kodus on maitsev ja originaalne viis kala küpsetamiseks. See on kuivatatud kalafilee. Lisaks suurepärasele maitsele on balyk uskumatult toitev ja looduslik toode. Seda saab serveerida suupistena lõuna- või pühadelauale.

Söögitegemise aeg - 57 tundi

Söögitegemise aeg - 30-40 min.

Portsjonid – 2-3.

Koostis:

• Asp - 1 tk.
• Lauasool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puhasta asp-rümp soomustest ja rooki see välja. Lõika saba ära. Seejärel lõigake rümp seestpoolt mõlemalt poolt piki harja ja keerake lahti.

2. samm. Hõõruge rümba sisemus hästi soolaga, kaasa arvatud jaotustükid.

Samm 3. Pärast seda lao poolikud kalad uuesti üksteise peale ja soola väljastpoolt.

Samm 4. Mähi soolatud haaviku rümp puhta riidetüki sisse.

5. samm. Seo töödeldav detail kogu pikkuses jämeda niidi või nööriga.

6. samm. Riputage pakend koos asp-ga 2-3 päevaks külmikusse. Pärast määratud aja möödumist voldi kangas lahti ja balyk on valmis, võid proovida. Head isu!

Praetud asp pannil

Praetud asp pannil on kiire roog pere lõuna- või õhtusöögiks. Parem on valida suured rümbad, neil on vähem väikseid luid.Üldiselt küpseb kala väga kiiresti, eriti kui lõikad selle mitte väga suurteks tükkideks. Ja isuäratava kuldpruuni kooriku saamiseks valmista paneering jahust.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostisained:

• Jahu - 4 spl.
• Asp - 1 kg.
• Lauasool - maitse järgi.
• Lõhnatu taimeõli - praadimiseks.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Puhastage asp-rümp soomustest, rookige see välja ja peske hoolikalt seest ja väljast. Lõika ära ka uimed ja pea.

Samm 2. Lõika ülejäänud osa rümbast praed. Soola iga tükk ja maitsesta seest ja väljast jahvatatud pipraga. Kala jaoks võite kasutada muid vürtse ja maitseaineid.

Samm 3. Valage jahu tasasele alustassile. Kasta iga asp-tükk jahusse.

Etapp 4. Kuumutage praepann hästi, valage taimeõli ja asetage kala kuumutatud pinnale. Prae praade ühelt poolt 3-5 minutit kuldpruuniks.

Samm 5. Seejärel vähenda kuumust, keera kala ümber, kata pann kaanega ja küpseta veel 5-7 minutit.

6. samm Serveeri praetud asp kuumalt koos enda valitud lisandiga. Head isu!

Asp kotletid

Asp-kotletid on õrn ja maitsev roog, madala kalorsusega alternatiiv lihakotlettidele. Kuna kalakotletid ei ole väga rasvased, võib neid süüa ka jahutatult. Nendega saab kiirelt vahepalaks valmistada võileibu või isetehtud burgereid.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Asp filee - 350 gr.
• Lõhnatu taimeõli - praadimiseks.
• Sibul - 1 tk.
• seapekk - 60 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Kartul - 1 tk.
• Kana muna - 1 tk.
• Manna - 2 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Jahu/riivsai – paneerimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Aseta aspifilee 1-2 minutiks keevasse vette. Seejärel aseta kala taldrikule ja lase veidi jahtuda.

Etapp 2. Sel ajal, kui asp jahtub, koori kartulid ja sibulad, lõika suurteks tükkideks. Lõika pekk ka paariks selliseks tükiks, et need kergesti hakklihamasinasse ära mahuksid.

Samm 3. Nüüd võta kalafilee tükkideks ja eemalda lihtsalt luud.

Etapp 4. Jahvata hakklihamasinast hakklihafilee, kartul, sibul ja seapekk. Murra saadud massi hulka kanamuna, lisa manna, sool ja jahvatatud pipar.

Samm 5. Sõtku hakkliha kahvliga korralikult läbi ja jäta segu 20-30 minutiks külmkappi seisma. Selle aja jooksul hakkliha stabiliseerub ja manna pehmeneb.

Samm 6. Nüüd vormi väikesed ümmargused kotletid, rulli need paneeringus ja aseta kuumutatud praepannile.

Samm 7. Prae kotlette kõrgel kuumusel mõlemalt poolt, kuni need on korralikult pruunistunud. Seejärel alanda kuumust ja tõsta roog 10 minutiga kaane alla valmisolekusse.

Samm 8. Neid imelisi asp-kotlette võib serveerida ükskõik millise kartuli, erinevate teraviljade või köögiviljade lisandiga. Head isu!

Asp fooliumis küpsetatud

Fooliumis küpsetatud asp on toitev roog, mis sisaldab rikkalikult organismile kasulikke mikroelemente ja rasvu. Seetõttu võib küpsetatud kala süüa iga päev, isegi need, kes peavad kinni dieedist. Ja kui küpsetada asp tervena ja serveerida seda kaunilt, saab sellest piduliku laua kõige olulisem kaunistus.

Söögitegemise aeg - 1 tund

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Asp - 1 kg.
• Lauasool - maitse järgi.
• Lõhnatu taimeõli - fooliumi määrimiseks.
• Sidrun - 0,5 tk.
• Salvei - 1 oks.
• Soolane – 1 oks.
• Sibul - 2 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Ingveri juur - 1 gr.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Puhasta haavikurümp soomustest, rooki see välja, lõika ära pea ja uimed, pese kala hästi seest ja väljast. Lõika rümp pihvideks. Valmistage ette ka kõik muud koostisosad. Koorige sibulad ja ingverijuur, peske sidrun hästi kuuma veega.

Etapp 2. Lõika sibulapead poolrõngasteks, riivi ingver.

Samm 3. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks.

4. samm: võtke fooliumilehed, üks iga kalavirna jaoks. Määri lehed taimeõliga ja lisa sibul.

Samm 5. Aseta sibulakihile asp-steik. Soola kala ja maitsesta, lisa riivitud ingver, salvei ja soolane.

6. samm Asetage igale kalatükile sidruniviil. Mähi tükid fooliumisse.

Etapp 7. Asetage kimbud kuumakindlasse vormi ja asetage 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Samm 8. Eemaldage valmis asp fooliumist ja serveerige lõuna- või õhtusöögiks soojalt. Head isu!

Asp supp

Asp supp on rikkalik, toitev, see rahuldab kergesti nälja ja annab maitsele naudingu. Saate seda valmistada kodus ja õues. Jõekala sobib ideaalselt kalasupiks ning selle maitset saab täiustada lisanditega nagu seller, petersell, loorberileht, küüslauk ja tšillipipar.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4-5.

Koostis:

• Asp - 700 gr.
• Kirsstomatid - 5-6 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Seller/petersell - 5 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Sibul - 1 tk.
• Lauasool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Loorberileht - 3-4 tk.
• Vesi - nii palju kui vaja.
• Viin - 50 ml.
• Kuum tšillipipar - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Esiteks valmistage ette kõik vajalikud tooted. Koori ja pese köögiviljad.

Etapp 2. Puhasta asp-rümp soomustest, rooki see välja ja pese hoolikalt igast küljest. Lõika kala tükkideks, aseta kastrulisse või pada, kus kalasupp keedetakse.

Samm 3. Lõika kooritud sibul, küüslauk ja porgand suurteks tükkideks ning lisa samuti pannile.

Etapp 4. Lõika väikesed tomatid pooleks, eemalda varte kinnituskohad. Aseta pannile tomatid, loorberileht, sool ja jahvatatud must pipar.

Samm 5. Täitke toit külma joogiveega. Asetage anum tulele ja laske selle sisu keema. Eemaldage vahtlusika abil puljongi pinnalt tekkinud vaht, seejärel vähendage kuumust ja jätkake kalasupi keetmist 20 minutit.

6. samm. Paar minutit enne küpsetamist lisage kõrva hakitud küüslauk. Lisa ka hakitud seller või petersell. Soovi korral võid lisada kauna teravat pipart ja klaasi viina.

Samm 7. Keera kuumus välja, kata pann kaanega ja jäta kalasupp 5-10 minutiks seisma.

Samm 8. Rikkalik ja maitsev asp-kalasupp on valmis, serveeri seda värske leivaviiluga. Head isu!

Asp soolamine kodus

Asp soolamine kodus ei ole kogenud perenaise jaoks keeruline ülesanne. Kuid selline kala näeb hea välja laual eelroana, külalised hindavad kindlasti delikatessi vääriliselt ja paluvad teil ka retsepti jagada.

Söögitegemise aeg – 48 tundi 40 minutit

Söögitegemise aeg - 30-40 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Asp - 1,5 kg.
• Musta pipraterad - 15 tk.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Äädikas 6% - 4-5 spl.
• Taimeõli - 4 spl.
• kivisool - 2 spl.
• Sibul - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võtke asp soolamiseks kõik koostisosad.Eemaldage sibulapeadelt kuivad koored.

Etapp 2. Puhasta haaviku rümbad soomustest, rooki need välja, lõika ära pead, uimed ja sabad. Peske rümpade seest põhjalikult ja loputage väljastpoolt.

Samm 3. Lõika rümbad väikesteks tükkideks ja asetage sügavasse kaussi.

4. samm Lõika kooritud sibulapead poolrõngasteks. Lisa kaussi kalale sibul, musta pipraterad ja sool.

Samm 5. Seejärel valage taimeõli ja lauaäädikas. Viska kala õrnalt kätega, kuni see on marinaadi ja vürtsidega ühtlaselt kaetud.

Samm 6. Tõsta asp ladustamiseks mugavasse anumasse: kaanega purki või plastnõusse. Asetage anum kalaga 2-3 päevaks külmkappi. Kalafilee peaks soolamise käigus oluliselt heledamaks muutuma.

7. samm. Võite serveerida soolatud asp koos sibulaga. Head isu!

Heh asp-st

Asp heh on särav, aromaatne, uskumatult maitsev ja originaalne roog. Seda serveeritakse jahutatult suupistena. On vaja lasta kalal korralikult marineerida, siis on see vürtside aroomiga täielikult küllastunud ja selle maitse muutub täielikult.

Söögitegemise aeg - 19 tundi

Söögitegemise aeg – 35-50 min.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

• Asp – 0,7 kg.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• kivisool - 1 tl.
• Lõhnatu taimeõli - 2 spl.
• Korea porgandimaitseaine - 1,5 spl.
• Äädikas 6% - 4 spl.
• Küüslauk - 2 hammast.

Küpsetusprotsess:

1. samm Puhasta haaviku rümbad soomustest, rookige need välja ja peske hästi. Koori ja pese sibulad, küüslauguküüned ja porgandid.

Etapp 2. Lõika ära pead ja sabad, lõika välja ka hari. Lõika ülejäänud rümba osad väikesteks tükkideks. Heh valmistamisel kasutatakse ainult välisfilee osa.

3. samm.Aseta kala sügavasse kaussi, lisa sool, maitsesta ja äädikas.

Samm 4. Sega kalafileed kätega läbi ja aseta kauss 6-8 tunniks külmkappi. Sega aeg-ajalt aspsitükke.

5. samm. Teeme köögiviljad. Korea porgandi valmistamiseks riivi porgandid. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja aja küüslauguküüned läbi pressi. Tõsta köögiviljad eraldi kaussi, soola ja maitsesta jahvatatud pipraga.

Samm 6. Lisa köögiviljadele ka korea porgandimaitseaine ja taimeõli, sega läbi ja pane köögiviljakauss külmkappi.

Samm 7. Pärast kala marineerimist segage see köögiviljadega ja jahutage veel 6-8 tundi. Sel ajal segage heh mitu korda.

Samm 8. Uskumatult maitsev asp heh on valmis, serveeri jahtunult. Head isu!