Julienne kana ja seentega praepannil

Julienne kana ja seentega on kuuma eelroana või põhiroana serveeritav roog, mis koosneb lihatükkidest ja seeneviiludest kreemises, piima- või hapukoorekastmes. Tavaliselt küpsetatakse julienne'i ahjus, kuid seda saab edukalt teha ka praepannil.

Klassikaline julienne retsept kana ja seentega praepannil

Klassika järgi kokkades tuleb võtta liha, seeni (šampinjonid või mets) ja alati keskmise rasvasisaldusega koor ning juustu isuäratavama välimuse ja säravama maitse andmiseks puista roog kindlasti peale juustu. top - see tuleb kõigepealt riivida.

1. 
   Kuidas küpsetada pannil klassikalist julienni kana ja seentega? Kanafilee eemaldatakse membraanidest ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Lihatükke praetakse väikese koguse päevalille-, rapsiseemne- või mõne muu taimeõliga.
2. 
   Haki šampinjonid või muud seened proportsionaalselt lihaga ja prae, kuid eraldi.
3. 
   Sügavale praepannile, kus julienne valmistatakse, peate panema väga peeneks hakitud sibula. Kui see on veidi pruunistunud, lisa kanatükid ja šampinjonid.
4. 
   Kausis tuleb koor segada jahuga, jälgida, et segu oleks homogeenne ega sisaldaks tükke, lisada soola, kasutada värskelt jahvatatud pipart ja lisada Provence'i ürte. Vala segu ettevaatlikult praetud liha ja seente hulka. Sinna lisatakse õli ja kõike keedetakse koos tasasel tulel 5-7 minutit, unustades segada.
5. 
   Küpsetamise lõpus puistatakse julienne juustuga, kaetakse kaanega ja lastakse 8 minutit väga madalal kuumusel podiseda, kuni juust on sulanud. Serveeri kuumalt, ürtidega üle puistatud.

Julienne kana, seente ja hapukoorega praepannil

Aromaatse ja rahuldava julienne'i kiirretsept, mis sobib neile, kes ei taha palju aega toiduvalmistamisele kulutada, ja neile, kes ei oma sügavaid teadmisi kokandusest, kuid soovivad oma majapidamist üllatada.

Küpsetusaeg: 25 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Või - ​​25 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - 3 spl.
• nisujahu - 2 spl.
• Värsked seened - 300 gr.
• Keedetud kana (filee) - 250 gr.
• kõva juust - 200 gr.
• Piim - ½ spl.
• Hapukoor - ½ spl.

Küpsetusprotsess:

1.Jahutage eelnevalt keedetud kanaliha pärast küpsetamist veidi ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

2. Tehke sama seente ja sibulaga: need tuleks lõigata nii, et julienne'i peamised koostisosad oleksid ühesuurused. Prae tükeldatud koostisained. Kasutage õiges koguses taimeõli, pipart ja soola.

3. Pehmet võid tuleb hoida sügaval pannil, kuni see sulab, vala sinna jahu, sega mass korralikult läbi ja siis peaks jahu veel minut aega praadima. Pärast seda valatakse järk-järgult pool klaasi piima (kastet tuleb pidevalt segada) ja seejärel lisatakse hapukoor. Maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta veel paar minutit.

4. Kastmesse kastetakse šampinjonitükid ja liha, lisatakse riivjuust ja roog segatakse korralikult läbi.

5. Roog jäetakse kaane alla ja küpsetatakse umbes 6 minutit, seejärel serveeritakse kuumalt, jaotatakse eraldi taldrikutele ja kaunistatakse värskete hakitud ürtidega.

Lihtne ja kiire julienne retsept kana, seente ja koorega praepannil

Maitsev retsept minimaalse koguse koostisainetega. Selle julienne puhul on parem kasutada paksemat koort: siis on kastme maitse õrnem ja liha mahlasem.

Küpsetusaeg: 25 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Keedetud kana (filee) - 500 gr.
• Šampinjonid - 300 gr.
• Sibul - 2 tk.
• kõva juust - 200 gr.
• nisujahu - 2 spl.
• Kreem 25-20% – 300 ml
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kanafilee keedetakse, seejärel pärast jahtumist lõigatakse see väga peeneks.

2. Koori ja tükelda šampinjonid ning seejärel prae sügaval pannil.

3.Kalla kooritud ja peeneks hakitud sibul praetud seentele, maitsesta, lisades soola ja värskelt jahvatatud pipart. Lisa lihatükid šampinjonidele ja sibulatele, kuumuta paar minutit ja tõsta tulelt.

4. Prae jahu kastrulis, kuni see muutub kergelt kuldseks, vala õhukese joana sisse koor ja sega kiiresti, kuni kaste on homogeenne. Lisa sool, lisa pipar ja keeda paar minutit.

5. Vala kaste kana-seenesegule, puista peale eelrivjuust ja lase tasasel tulel 5 minutit seista, kuni segu pakseneb ja juust sulab. Serveeri eraldi portsjonitena. Head isu!

Maitsev julienne kanaliha, seente, piima ja juustuga praepannil

Juulienne koorekastet kana ja seentega saab valmistada ka piimaga: see pole nii rasvane ja sobib neile, kes jälgivad oma kaalu ega taha üles süüa, kuid ootavad õhtusöögiks siiski maitsvat ja tervislikku rooga.

Küpsetusaeg: 25 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Kanafilee - 500 gr.
• Hapukoor 20% - 150 gr.
• Piim - 1 spl.
• kõva juust - 300 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Šampinjonid - 5 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Või – praadimiseks.
• nisujahu - 1 spl.
• Tükeldatud rohelised - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Koori seened ja lõika paari millimeetri paksusteks viiludeks.

2. Koori sibul ja haki peeneks.

3. Prae seened väikese koguse taimeõliga läbi, seejärel lisa sibul. Küpsetamise ajal ei ole vaja toodet soolata, vastasel juhul eraldub sellest liiga palju vedelikku ning seened ja sibulad peaksid omandama kuldse kooriku ja veidi kuivanud välimuse.

4.Lõika kana väikesteks kuubikuteks, prae võiga läbi, lisa jahu ja sega korralikult läbi. Oodake, kuni jahu muutub helekuldpruuniks.

5. Ühel sügaval pannil sega liha jahu, seente ja sibulaga, lisa piim ja hapukoor, sega kiiresti ja küpseta madalal kuumusel 15 minutit.

6. Puista peale riivjuust, kata kaanega ja lase veel 5 minutit seista, kuni juust hakkab sulama. Serveeri portsjonite kaupa hakitud ürtidega.

Kuidas küpsetada julienne'i kana, seente ja kartulitega praepannil?

Julienne’i saab valmistada ka keedukartuliga, nii on roog maitsvam ja sobib paremini põhiserveerimiseks. Seda saab valmistada nii õhtusöögiks kui ka perepeo maiuspalaks.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Keedukartul - 6 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kana (filee) - 200 gr.
• Konserveeritud šampinjonid - 400 gr.
• nisujahu - 1 spl.
• Piim - 100 ml
• koor 20% - 200 ml
• kõva juust - 200 gr.
• Värsked rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Granuleeritud küüslauk - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kartul kuubikuteks, kanafilee ribadeks.

2. Prae sügaval pannil vähese õliga läbi hakitud sibul, seejärel lisa kanaviilud.

3. Kurna šampinjonidelt vedelik, lisa need lihale ja sibulale, küpseta mitu minutit, kuni liigne niiskus on aurustunud.

4. Eraldi kuumuta jahu kuival pannil, kuni see muutub kreemjaks. Vala piim õhukese joana kiiresti segades jahu hulka ja keeda paar minutit.

5. Vala kaste lihale ja seentele, lisa koor, ürdid, granuleeritud küüslauk, sool ja pipar.Lisa keedetud kartulikuubikud. Keeda kõike koos 5 minutit.

6. Puista julienne riivjuustuga ja hoia paar minutit kaetult. Serveeri kuumalt.

Julienne kana, seente ja majoneesiga praepannil

Selles retseptis kasutatakse kreemja béchamel-kastme asemel majoneesi ja hapukoort. Oluline on meeles pidada, et majonees sisaldab juba soola, seega peate roogi hoolikalt maitsestama ja ärge kartke seda toiduvalmistamise ajal maitsta.

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kana (filee) - 300 gr.
• Šampinjonid - 250 gr.
• Sibul - 1 tk.
• kõva juust - 100 gr.
• majonees - 75 gr.
• Hapukoor - 75 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Haki kooritud seened ja sibul peeneks.

2. Keeda liha kergelt soolaga maitsestatud vees 10 minutit, seejärel jahuta ja lõika kuubikuteks või kuubikuteks.

3. Prae sibulad ja seened väikese koguse õliga läbi, aurusta šampinjonidest eraldunud vedelik ning kuivata.

4. Lisa sibulatele ja seentele tükeldatud kanaliha, küpseta kõike koos veel 2 minutit ning vala peale majonees ja hapukoor. Sega korralikult läbi, maitsesta, lisades soola ja musta pipart.

5. Jaota peale riivjuust ühtlaselt paksu kihina, kata kaanega ja küpseta julienne’i veel 5 minutit. Seejärel serveeri portsjonitena, kaunistatuna hakitud ürtidega.