Klassikaline julienne kana ja seentega ahjus

Julienne kana ja seentega ahjus on kuulus prantsuse roog. Traditsiooniliselt lõigatakse kana ja seened ribadeks ja küpsetatakse paksus kreemjas kastmes ning tänu juustule tekib julienne’i pinnale isuäratav kuldpruun koorik. Kui soovid rooga ka klassika järgi serveerida, siis tuleb varuda kookosmasinaid või sarnaseid väikseid kuumakindlaid anumaid.

Klassikaline julienne kana ja seentega ahjus

Klassikaline julienne kana ja seentega ahjus valmistatakse väikestes anumates - cocotte valmistajad. Need on ümarad pika käepidemega anumad, kuid sobivad ka sarnased väikesed keraamilised vormid. Sellist originaalset rooga saab muidugi puhkuseks serveerida.

1. 
   Klassikaline julienne kana ja seentega ahjus on väga lihtne valmistada. Pese seened, loputa kana ja kuivata paberrätikutega. Valmistage ette ka teised nimekirjas olevad tooted.
2. 
   Aseta kanafilee kastrulisse, lisa vesi ja küpseta 20-25 minutit keemispunktist alates. Jahuta liha puljongis.
3. 
   Koori sibulad ja haki peeneks.
4. 
   Lõika šampinjonid kuubikuteks.
5. 
   Valage eelkuumutatud praepannile taimeõli ja praege selles sibulat segades 5 minutit.
6. 
   Pärast seda lisa praetud sibulatele šampinjonid. Jätkake küpsetamist veel 5 minutit.
7. 
   Pange praetud sibul ja seened kaussi, lisage hapukoor, jahvatatud pipar, sool ja segage.
8. 
   Lõika keedetud kanafilee kuubikuteks.
9. 
   Kuumuta ahi eelnevalt 190 kraadini. Määri kookoste valmistajad võiga ja aseta kanafilee.
10. 
    Aseta kanakihile sibula- ja seenepraad.
11. 
    Ülejäänud või lõika kookoste tegijate arvu järgi tükkideks ja aseta julienne’i peale.
12. 
    Riivi kõva juust jämedale riivile. Puista valmisid riivjuustuga.
13. 
    Küpseta julienne'i kana ja seentega ahjus 10 minutit.
14. 
    Julienne kana ja seentega ahjus on valmis! Serveeri roog kuumalt otse kookosmasinates. Head isu!

---

Julienne kana, seente, juustu ja koorega ahjus

Julienne kana, seente, juustu ja koorega ahjus on kõikjal populaarne roog, mida valmistatakse spetsiaalselt bankettidele ja mitte ainult. Julienne näeb väga huvitav ja isuäratav välja ning tänu klassikalisele toodete kombinatsioonile meeldib see peaaegu kõigile.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 25-30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Sibul - 2 tk.
• Kanafilee - 200 gr.
• Või - ​​30 gr.
• koor - 200 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• kõva juust - 100 gr.
• Jahu - 1 spl.
• Taimeõli - 30 ml.
• Šampinjonid - 250 gr.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage kõik julienne'i koostisosad vajalikus koguses ette. Pese kanafilee ja pane kastrulisse, lisa soovi korral pipraterad, loorberileht ja sibul. Küpseta pool tundi, kuni see on valmis, seejärel lase puljongis jahtuda.

Samm 2. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks ja šampinjonid ribadeks.

Samm 3. Eemaldage kanafilee puljongist ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Samm 4. Asetage praepann kõrgele tulele, soojendage seda ja valage taimeõli. Kõigepealt prae sibulaid 5 minutit.

Samm 5. Seejärel lisa sibulatele šampinjonid, jätka aeg-ajalt segades praadimist kuldpruuniks.

6. samm. Asetage kanafilee pannile, segage ja praege veel paar minutit. Lisa keetmise lõpus sool ja pipar ning julienne täidis ongi valmis.

7. samm: valmista kaste. Sulata potis või, seejärel lisa jahu ja prae kuldpruuniks.

Samm 8. Pärast seda lisage peenikese joana vispliga segades koor. Viige kaste madalal kuumusel paksu ühtlase konsistentsini.

Samm 9. Valage kaste pannile koos sibulate, seente ja kanaga, segage.

Samm 10. Asetage julienne cocotte kaussidesse ja puistake üle riivjuustuga. Jaotage valmistised küpsetusplaadile, soojendage ahi 180 kraadini.

Samm 11. Küpseta julienne'i 20-25 minutit, kuni juustukoor on kuldpruun.

12. samm. Julienne näeb väga isuäratav ja ilus välja, serveeri seda kuumalt otse ahjust võetuna. Head isu!

Julienne kana, seente ja hapukoorega ahjus

Julienne kana, seente ja hapukoorega ahjus on roa versioon, võib öelda, et see on kohandatud koduseks toiduvalmistamiseks. Kuid julienne küpsetatakse ka eraldi väikestes anumates ja serveeritakse portsjonitena. Ja traditsioonilise koore asemel kasutame hapukoort.

Küpsetusaeg: 90 min.

Küpsetusaeg: 40-50 min.

Portsjonid – 4-6.

Koostis:

• Šampinjonid - 300 gr.
• Või - ​​80 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Kana koib - 400 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Hapukoor - 200 gr.
• Jahu - 1 spl.
• kõva juust - 150 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sibul - 300 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage kõik vajalikud koostisosad julienne'i valmistamiseks.

Samm 2. Küpseta jalg eelnevalt läbi ja lase lihal jahtuda.

Samm 3. Eraldage liha luudest ja nahast ning lõigake kuubikuteks.

Samm 4. Pese šampinjonid ja lõika kuubikuteks. Seejärel prae neid taimeõlis, kuni vedelik aurustub 5-7 minutit.

Samm 5. Koorige sibulad ja tükeldage peeneks. Prae seda või ja taimeõlide segus läbipaistvaks.

6. samm. Lisage seened ja kana praepannile koos sibulaga, segage.

Samm 7. Lisa pannile ka jahu, sool ja pipar.

Samm 8. Lisa sibulatele, seentele ja kanale hapukoor, sega ja hauta kõike koos mõni minut.

9. samm. Pange igasse kookosse paar supilusikatäit julienne'i. Võite kasutada traditsioonilisi metallist või väikeseid keraamilisi vorme.

Samm 10. Piserdage töödeldavaid detaile riivjuustuga.

Samm 11. Jaotage kookoste kausid julienniga küpsetusplaadile ja asetage eelsoojendatud ahju 7-10 minutiks, kuni juust on täielikult sulanud.

12. sammServeeri julienne koos kana, seente ja hapukoorega kohe pärast küpsetamist otse cocotte valmistajates. Head isu!

Julienne kana ja seentega tartlettides

Julienne koos kana ja seentega tartlettides näeb ilus välja ja osutub väga maitsvaks. Selle retsepti eripära on see, et julienne on täiesti söödav, isegi vormid, milles seda küpsetati. Lisaks saab selliselt valmistatud julienne’i serveerida külma eelroana.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Tüümian - 3 oksa.
• Raske koor - 200 ml.
• Vürtsid kana jaoks - 1 tl.
• Parmesan - 50 gr.
• Šampinjonid - 180 gr.
• Kana reied - 250 gr.
• Tartletid – 8 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Rukola - valikuline.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Võite võtta mis tahes tartlette, neid müüakse kõigis toidupoodides. Kuid soovitame võtta liivaseid. Neid saab ka ise küpsetada.

Samm 2. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.

Samm 3. Pese šampinjonid jooksva vee all ja lõika kuubikuteks.

Samm 4. Eraldage reieliha luust ja lõigake see väikesteks kuubikuteks.

Samm 5. Prae sibulaviilud taimeõlis läbipaistvaks.

Samm 6. Seejärel lisage kana sibulatele ja jätkake kõike koos praadimist veel kolm minutit. Liha peaks muutuma valgeks.

Samm 7. Pärast seda pange seened välja, lisage sool ja vürtsid. Prae julienne täidist 3-4 minutit.

Samm 8. Järgmisena vala juurde koor ja lisa paar tüümianioksa. Hauta julienne’i täidist aeg-ajalt segades 10 minutit. Selle aja jooksul pakseneb kreem oluliselt.

Samm 9. Riivi parmesan peenele riivile.

Samm 10. Asetage julienne täidis tartlettide vahele.

11. sammPuista preparaate riivitud parmesaniga.

12. samm: asetage täidetud tartletid ahjuplaadile või muule laiale ahjuvormile. Küpseta rooga ahjus 180 kraadi juures 10-15 minutit.

13. samm Serveeri julienne tartletid kuumalt või jahutatult, värske rukolaga. Head isu!

Julienne pottides ahjus

Julienne’i ahjupottides on lihtne valmistada. Lisaks rõõmustavad teie lähedased sellise originaalse esitluse üle. Peamised tooted, mida vajate, on kanafilee, sibul, šampinjonid, hapukoor ja kõva juust.

Küpsetusaeg: 60 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• suur sibul - 1 tk.
• Juust - 200 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kanafilee - 0,5 kg.
• Hapukoor - 350 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool - maitse järgi.
• Jahu - 2 spl.
• Šampinjonid - 300 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm Asetage kõik tooted, mida vajate julienne'i valmistamiseks oma töölauale.

Samm 2. Aseta kanafilee kastrulisse, kata veega ja tõsta pliidile. Küpseta liha pool tundi, kuni see on valmis.

3. samm Koorige sibulad ja lõigake poolrõngasteks. Lõika šampinjonid kuubikuteks.

Etapp 4. Prae pannil sibulat ja seeni taimeõlis 10-15 minutit.

Samm 5. Jahuta keedetud kanafilee ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Samm 6. Lisage liha koos sibulate ja seentega praepannile.

Etapp 7. Eraldi praepannil praadige jahu kuldpruuniks.

Etapp 8. Lisa jahule hapukoor, sool ja jahvatatud pipar, aja kaste keema. Seejärel asetage see sibula, seente ja kanaga anumasse, segage ja eemaldage kuumusest.

Etapp 9. Kuumuta ahi 180 kraadini. Riivi juust jämedale riivile.

10. sammPane julienne pottidesse ja puista peale riivjuust.

Samm 11. Küpseta julienne’i pottides 25-30 minutit, kuni juustukoor on kuldpruun. Pärast küpsetamist serveeri julienne otse pottides. Head isu!

Julienne kana ja seentega ahjuvormis

Julienne kana ja seentega ahjuvormis on väga mugav viis suurele ettevõttele roa valmistamiseks. See meetod on vähem tülikas kui klassikaline kookoste valmistajate puhul. Kogu julienne valmistatakse ühes suures vormis ja see on pajaroog.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• kõva juust - 100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Brie juust - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Šampinjonid - 400 gr.
• Kana reied - 300 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Oliiviõli - 1 spl.
• koor 33% – 100 ml.
• Jahvatatud muskaatpähkel - 1-2 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Või - ​​20 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lülitage ahi kohe sisse ja soojendage see 180 kraadini. Lõika üks sibul kuubikuteks. Haki peeneks ka küüslauguküüned.

Samm 2. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks.

3. samm: eemaldage liha luust ja lõigake see väikesteks tükkideks.

Etapp 4. Sulata pannil või ja vala peale veidi oliiviõli, see osutub veelgi maitsvamaks.

Samm 5. Prae sibulad õlide segus läbipaistvaks.

Samm 6. Järgmisena lisa seened ja jätka spaatliga segades praadimist 3-4 minutit.

Etapp 7. Lisa sibulatele ja seentele kanafilee tükid, lisa maitse järgi soola ja prae 4-5 minutit.

Samm 8. Lõika brie väikesteks kuubikuteks.

Samm 9. Lisa röstitud seentele, sibulale ja kanale brie juust, muskaatpähkel ning hauta, kuni juust sulab. Pärast seda valage koor.

10. sammAsetage julienne sobivasse kuumakindlasse vormi.

Samm 11. Piprake julienne maitse järgi ja puistake riivitud kõva juustuga, küpsetage ahjus 15-20 minutit.

Samm 12. Küpsetamise ajal kattub julienne kuldse juustukoorikuga, tundub väga isuäratav. Head isu!

Klassikaline julienne kanaga cocotte valmistajates

Klassikaline julienne kanaga kookoskottide valmistajates näeb see roog alati restoranides välja. Muidugi ei ole iga perenaise köögis kookoste valmistajaid, kuid me räägime teile, kuidas just sel viisil julienne'i valmistada. Cocotte valmistajad on tavaliselt väikesed metallist või keraamilised pika käepidemega vormid.

Küpsetusaeg: 60 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 12.

Koostis:

• kõva juust - 200 gr.
• Seened - 500 gr.
• Sibul - 3-4 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Julienne'i segu - 1 kotike.
• Keedetud kanafilee - 500 gr.
• piim - 250 ml.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae seda taimeõlis.

2. samm. Võite võtta kõik teile kättesaadavad seened, lõigata need kuubikuteks ja lisada koos sibulaga pannile. Maitsesta praad soolaga ja küpseta seeni küpseks.

Samm 3. Keeda kanafilee eelnevalt. Kui see on jahtunud, lõika kuubikuteks ja lisa pannile, prae 3-5 minutit. Seejärel vala juurde koor, sega ja hauta 2-3 minutit.

4. samm. Pärast seda asetage cocotte kaussi.

Samm 5. Piserdage töödeldavaid detaile riivjuustuga. Aseta kookost küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 160 kraadini eelsoojendatud ahju.

6. samm. Küpseta julienne'i cocotte valmistajates 15 minutit. Serveeri roog kohe pärast küpsetamist. Head isu!

Julienne kana, seente ja bešamellikastmega ahjus

Julienne kana, seente ja bešamellikastmega ahjus on kõige õrnem kuum roog aromaatse kastmega. Julienne sobib ideaalselt pidulikuks pidusöögiks, kuna seda serveeritakse tavaliselt portsjonitena ja seda saab hõlpsasti valmistada ka pereõhtusöögiks.

Küpsetusaeg: 65 min.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Kanafilee - 100 gr.
• Jahvatatud muskaatpähkel - 1 näputäis.
• Sool - maitse järgi.
• nisujahu - 2 spl.
• Või - ​​20 gr.
• austri seened - 100 gr.
• Piim - 1 spl.
• Šampinjonid - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Jahvatatud valge pipar - 2 näputäis.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks.

Samm 2. Järgmisena prae kanafilee taimeõlis kuni küpsemiseni. Praadimise lõpus lisa maitse järgi soola.

Samm 3. Lõika mõlemat tüüpi seened õhukesteks viiludeks. Prae neid taimeõlis valge jahvatatud pipraga.

Samm 4. Aseta praetud kanafilee vormidesse.

Samm 5. Järgmisesse kihti asetage praetud seened.

Etapp 6. Nüüd peate valmistama Bechameli kastme. Sulata pannil või ja prae jahus kuldpruuniks.

7. samm. Valage pannile piim ja hautage kaste paksemaks, soolage ja maitsestage jahvatatud muskaatpähkliga.

Samm 8. Vala saadud kaste kana ja seente peale ning aseta vormid ahju.

Samm 9. Küpseta julienne’i kanaliha, seente ja bešamellikastmega pool tundi 180 kraadi juures. Serveeri roog soojalt, kaunista värskete ürtidega. Head isu!

Julienne kana, seente ja kartuliga

Julienne kana, seente ja kartulitega on veel üks maitsev tõlgendus kuulsast roast. Käivad kuulujutud, et just valgevenelased tulid välja ideega lisada julienne'ile kartuleid.Ja ometi sai julienne sellest ainult kasu, ta muutus toitvamaks ja isemajandamaks.

Küpsetusaeg: 60 min.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Jahu - 1 spl.
• Kartul - 6 tk.
• koor 20% - 200 ml.
• Rohelised - 3 oksa.
• kõva juust - 200 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 4 spl.
• Kanafilee - 200 gr.
• Piim - 100 ml.
• Konserveeritud šampinjonid - 400 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kuivatatud küüslauk - 0,5 tl.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori, pese ja lõika kartulid kuubikuteks. Prae kartulid taimeõlis peaaegu valmis.

2. samm. Võtke sobiva suurusega kuumakindel vorm. Asetage praetud kartulid anumasse ja soolage need.

Samm 3. Haki sibul peeneks. Lõika kanafilee kuubikuteks. Kõigepealt prae sibulad läbipaistvaks. Seejärel lisa sellele kanafilee ja küpseta segades 7 minutit.

Samm 4. Nõruta vedelik konservseentest ning lisa need koos sibula ja kanaga pannile. Küpseta, kuni kogu liigne niiskus on aurustunud.

5. samm. Valage jahu eelkuumutatud kuivale praepannile ja praege kuldpruuniks. Alanda kuumust ja vala juurde piim ja koor, jätkates spaatliga segamist. Hauta umbes 3-4 minutit, kuni see pakseneb.

6. samm. Viige kaste koos kana, sibula ja seentega praepannile, segage. Lisa ka hakitud ürte. Soola ja maitsesta vürtsidega. Hauta julienne’i madalaimal kuumusel 5 minutit.

7. samm. Viige julienne koos kartulitega pannile ja jagage see ühtlaselt üle kogu ala.

Samm 8. Piserdage töödeldav detail riivjuustuga.

Samm 9. Küpseta julienne'i ahjus 180 kraadi juures 15-20 minutit.Soovi korral kaunista roog enne serveerimist värskete ürtidega. Head isu!

Julienne kana ja seentega kuklites ahjus

Julienne kana ja seentega ahjus kuklites võib liigitada originaalseks magustamata omatehtud küpsetisteks. Pealegi, kui lähenete julienne'i valmistamisele maksimaalse vastutustundega, saate isegi kukleid ise küpsetada.

Küpsetusaeg: 45 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid – 5-6.

Koostis:

• Šampinjonid - 300 gr.
• Hapukoor - 200 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kuklid – 5-6 tk.
• Jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi.
• Küüslauk - 1 hammas.
• kõva juust - 100 gr.
• Kanafilee - 400 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika kanafilee ribadeks ja prae koos küüslauguga taimeõlis küpseks 5-7 minutit.

Samm 2. Lõika seened viiludeks ja prae neid taimeõlis, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Samm 3. Riivi juust peenele riivile. Sega osa juustulaastudest hapukoorega.

Etapp 4. Sega kanafilee, seened ja juust ning hapukoorekaste, lisa maitse järgi vürtse.

Samm 5. Lõika kuklite pealsed ära ja eemalda ettevaatlikult keskelt puru, et vormid jätkaksid oma kuju hoidmist.

Samm 6. Täida muffinivormid julienniga.

Samm 7. Puista tükid ülejäänud juustuga.

8. samm: Kata kuklid ära lõigatud ülaosaga ja laota need ahjuplaadile.

Samm 9. Küpseta julienne'i ahjus 180 kraadi juures 15 minutit. Kahtlemata on see pühadelaua üks originaalsemaid roogasid. Head isu!