Klassikaline heeringahakkliha

Heeringa forshmak on juudi köögi klassikaline roog, milleks on kalapasta. Enamasti valmistatakse hakkliha heeringast, seega jagame teiega 9 retsepti, kuidas teha samm-sammult koos fotodega heeringast klassikalist hakkliha. Meie pakutavate koduste retseptide hulgast saate hõlpsalt valida oma maitsele kõige paremini sobiva retsepti.

Klassikaline heeringahakkliha retsept

Lihtsaim, kuid mitte vähem maitsev hakkliha retsept on klassikaline retsept kodus. Siit ei leia mittevajalikke ega eksootilisi koostisosi. Isuäratav hakkliha on soovitatav korraldada tartlettideks, et roog näeks ilus ja originaalne.

1. 
   Heeringast hakkliha valmistamiseks kodus klassikalise samm-sammult retsepti järgi peate esmalt läbima kõik ettevalmistavad etapid.Heeringas tuleb eraldada ja tükkideks lõigata ning munad tuleb keeta kõvaks kuni täieliku küpsemiseni. Rohelised võid eelnevalt loputada ja roogi kaunistades tükeldada.
2. 
   Koori jahutatud kanamunad ja lõika pooleks ning eemalda seejärel munakollased valgetest.
3. 
   Võtke päts ja eemaldage sellelt koorikud, seejärel leotage seda korraks külmas puhastatud vees, et tükid pehmendavad. Võta päts nagu kotlettide puhul – veidi kopsakas.
4. 
   Enne koostisosade blenderisse lisamist koorige sibul ja lõigake need suurteks või keskmisteks tükkideks.
5. 
   Seejärel pane heeringatükid ja sibulatükid blendri kaussi ning klopi kõik läbi, kuni konsistents on võimalikult ühtlane.
6. 
   Järgmisena tuleb lisada leotatud ja veidi pressitud päts ning munavalged. Vahusta segu uuesti segisti abil.
7. 
   Asetage munakollased eraldi anumasse, lisage neile äädikas, taimeõli ja sinep. Seejärel püreesta koostisained kahvli või lusikaga ühtlaseks massiks.
8. 
   Pane munakollased koos lisanditega hakklihaga kaussi, klopi veel veidi läbi ja aseta seejärel pasteet sügavasse anumasse.
9. 
   Klassikaline hakkliha aseta ettevaatlikult tartlettide vahele, roale kauni kuju andmiseks saad kasutada kondiitrisüstalt. Soovi korral puista igale portsjonile peeneks hakitud ürte ja serveeri rooga. Ülejäänud pasteeti võib katta kilega ja hoida külmkapis 1-2 päeva.

Heeringast valmistatud juudi forshmak

Juudi forshmakil on palju variatsioone, sest iga koduperenaine peab tema retsepti kõige õigemaks ja autentsemaks. Kõik perenaised on aga nõus, et heeringas peaks olema kergelt soolatud ja alati isetehtud.

Koostis:

• Kodumarineeritud heeringas – 200 gr.
• Kana muna - 1 tk.
• Roheline õun - ½ või 1 väike
• Või - ​​50-60 gr.
• Sibul - 50-70 gr.
• Must leib - 2 viilu

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt tuleb osta hea mahlane heeringas, mis tuleb eelnevalt soolata. Kodune heeringas muudab hakkliha väga eriliseks ja palju maitsvamaks kui poekaladest valmistatud roog.

2. Kui heeringas on valmis või sul juba käes, võid hakata küpsetama. Muna tuleks eelnevalt keeta, kuni see on täielikult keedetud, umbes kümme minutit; siis peate selle täielikult jahutama.

3. Koorige sibul ja õun ning lõigake keskmisteks või suurteks tükkideks. Segamise hõlbustamiseks lase võil veidi sulada. Lõika saiatükkidelt koorikud ära.

4. Lõika heeringas suurteks või keskmisteks tükkideks ning pane koos sibula ja õunaga blenderi kaussi. Vispelda koostisained korralikult ühtlaseks ja tõsta kausist välja.

5. Koori ja tükelda muna, seejärel lõika või murra leivatükid ja pane blenderisse. Jahvatage need koostisosad ja pange heeringas koos sibula ja õunaga kaussi tagasi, lisage pehmendatud või. Vahusta segu umbes viis minutit, et hakkliha oleks võimalikult ühtlane ja pasteetilaadne.

6. Aseta hakkliha kaussi või muusse sügavasse anumasse, kata kilega ja pane vähemalt tunniks külmkappi, et segu veidi tahetuks.

7. Serveeri hakkliha eraldi kausis või määri kohe krutoonidele või mustale leivale, soovi korral võid hakklihale puistata hakitud rohelist sibulat ja peterselli.

Head isu!

Hakkliha retsept sulatatud juustuga

Seda retsepti ei saa nimetada üheks klassikaks, kuid see on väga originaalne ja suudab laua suupistetega suurepäraselt mitmekesistada.Kui te pole kunagi varem hakkliha juustuga proovinud, siis nüüd on aeg seda valmistada.

Koostis:

• soolaheeringas - 250 gr.
• Sulatatud juust - 1 tk.
• Või - ​​50 gr.
• Till - maitse järgi
• piim - 70 ml.
• Valge leib - 2 viilu
• Sibul - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Heeringas tuleb lõigata ja puhastada, eemaldada suured ja väikesed luud, pea ja saba. Seejärel lõika kala tükkideks ja tõsta kõrvale. Eemaldage või külmkapist ja laske sellel veidi sulada ja pehmeneda.

2. Eemaldage vananenud leivalt koor ja leotage seda viis kuni seitse minutit piimas või vees (kui teil äkki piima ei ole).

3. Koori sibul ja tükelda jämedalt ning haki ka pehme sulatatud juust ning tükelda pestud ja kuivatatud rohelised.

4. Kui kõik ettevalmistusetapid on lõpetatud, aseta blenderi kaussi pressitud sai, heeringatükid ja sulatatud juust. Vahusta koostisained täisvõimsusel enam-vähem homogeenseks.

5. Seejärel lisa blenderi kaussi sibulatükid ja till ning klopi hakkliha uuesti läbi, kuni sibul on täielikult tükeldatud ja ülejäänud suupiste koostisosadega segunenud.

6. Viimasena tuleb hakklihale lisada pehmendatud või ja vahustada segu viis minutit, et hakkliha oleks õhuline. Soovi korral võid roale lisada veidi jahvatatud pipart või muid vürtse.

7. Serveeri valmis hakkliha pasteedina või tartlettides. Võid ka kohe määrida leivale, näkileivale, krutoonidele või paariks päevaks kile alla hoida.

Lihtne ja maitsev heeringa-hakkliha retsept õunaga

Õun võib hakklihale lisada kerget hapukust ja meeldivat aroomi.Võite võtta mis tahes puuvilju, kuid parem on eelistada tugeva struktuuriga hapusid rohelisi õunu. Selle retsepti järgi valmistatud Forshmak on suurepärane suupiste, üsna dieetne ja mitte rasvane.

Koostis:

• soolaheeringas - 250-300 gr.
• Roheline õun - ½ tk.
• Sinep - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - näputäis
• Sibul - ½ tk.
• Leib - 1-2 viilu
• Vesi - 70 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Võtke head kergelt soolatud heeringast, eelistatavalt omatehtud. See tuleb tükeldada, puhastada ja kõik luud sellest ettevaatlikult eemaldada. Lõika saialt koorik ära ja leota leiba mõneks minutiks vees.

2. Koori roheline õun ja eemalda seemned ning seejärel lõika viljad tükkideks. Koorige ja tükeldage ka sibul ning asetage need koostisosad blenderisse. Vahusta need ühtlaseks.

3. Lisa kaussi leib, mida tuleb esmalt veidi välja pigistada, panna sinna heeringatükid, sinep ja vajalikud maitseained. Vahusta see kõik uuesti segistis, et hakkliha oleks võimalikult homogeenne.

4. Asetage valmis suupiste säilitamiseks klaasnõusse, mähkides selle pealt toidukilega või sulgedes kaanega. Forshmak õunaga säilib külmkapis mitu päeva.

Maitsev heeringahakkliha porgandiga

Isuäratav heeringapasteet, nimelt hakkliha, sobib hästi täiesti erinevate koostisosadega. Üheks huvitavaks võimaluseks hakkliha puhul on pasteet porgandiga, mida saab eelnevalt hautada. Proovige kindlasti seda maitsvat eelrooga, mis aitab enne pearooga nälga kustutada.

Koostis:

• Porgand - 50 gr.
• Sibul - 50 gr.
• soolaheeringas - 200 gr.
• Jahvatatud pipar - maitse järgi
• Leib - 70 gr.
• Vesi - 1 spl.
• Või - ​​praadimiseks

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate valmistama porgandid ja sibulad. Selleks koori juurviljad, loputa jooksva vee all ja tükelda. Haki sibul noaga peeneks ja riivi porgandid keskmisele riivile.

2. Leota leiba vees, eemaldades esmalt leivatükkidelt koorikud. Lõika heeringas tükkideks ning soovi korral pese ja tükelda rohelised.

3. Sulata kastrulis või pannil või ning seejärel prae porgandid ja sibul pehmeks, ilma praadimata. Laske ettevalmistatud juurviljadel täielikult jahtuda.

4. Pigistage leib ja asetage see blenderi kaussi, pannes ka heeringas anumasse ning lisades vürtse ja ürte (valikuline). Blenderda koostisained ühtlaseks massiks, seejärel lisa blenderi kaussi pruunistatud juurvili.

5. Klopi hakkliha uuesti korralikult läbi, et see omandaks absoluutselt homogeense pasteedi konsistentsi, ning seejärel eemalda valmis roog seadmest. Aseta hakkliha kaussi ja pane tunniks-paariks külmkappi.

6. Serveeri valmis rooga eelroana või vahepalana koos leiva, näkileiva, krutoonide või muude lisaainetega.

Võiga hakkliha samm-sammult retsept

Tihti lisatakse hakklihale võid, et see oleks mahlane ja õhuline. See retsept sisaldab ainult õhulise ja õrna hakkliha jaoks kõige vajalikumaid koostisosi. Seetõttu saab seda nimekirja vastavalt soovile täiendada.

Koostis:

• soolaheeringas - 200 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Leib - 1 viil
• Vesi – leiva leotamiseks
• Sibul - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt tuleb osta soolaheeringat ilma vürtsideta või ise marineerida. Parim valik on kergelt soolatud kala, millel on õrn maitse.Eemalda soolaheeringafilee ettevaatlikult väikestelt kontidelt, seejärel haki terava noaga peeneks ja tõsta kõrvale.

2. Võid tuleb toas veidi sulatada, et see oleks pehme ja painduv. See on vajalik selleks, et või hästi vahuks. Võid kloppida blenderiga, muutes või kohevaks massiks.

3. Leib tuleb eelnevalt leotada vees või piimas, soovitav on, et see oleks veidi roiskunud ja ilma koorikuta. Pigistage leotatud saiatükke kergelt kokku, seejärel asetage need blenderi kaussi ja blenderdage.

4. Koori sibul, tükelda ja pane koos leivaga blenderisse. Vahusta segu hoolikalt, kuni see muutub homogeenseks pastaks. Seejärel aseta leiva-sibulasegu peeneks hakitud heeringaga kaussi.

5. Viimasena hakka ettevaatlikult ja põhjalikult hakklihale vahustatud võid lisama. Sega koostisainete segu hoolikalt läbi, et hakkliha oleks kerge ja õhuline. Selles etapis saate hakklihale lisada vürtse ja kuivatatud jahvatatud ürte.

6. Kui heeringapasteet on valmis, pane see kile alla külmkappi ja lase seista umbes tund või veidi rohkem, et saaksid seda hõrgutist hõlpsasti leivale või röstsaiale määrida.

Head isu!

Südamlik heeringahakkliha kartulitega

Forshmaki saab valmistada tuhandel erineval viisil ja igaüks neist on õige. Näiteks võite leiva asemel lisada kartulit - see muudab roa maitset radikaalselt ja muudab selle õrnemaks. Sellest retseptist leiate samm-sammult meetodi kartuliga hakkliha valmistamiseks.

Koostis:

• Soolatud või kergelt soolatud heeringas - 250 gr.
• Kartul - 1 tk.
• Sibul - 70 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Jahvatatud pipar - näputäis
• Kuivatatud till - ½ tl.
• Äädikas - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate kartulid keema, jahutama ja koorima. Seejärel püreesta see kahvli või uhmri abil püreeks ja lisa pehmendatud või. Pange see segu kõrvale ja jätkake teiste toodetega.

2. Soolatud isetehtud või poest ostetud heeringalt eemalda seemned ja haki see terava noaga peeneks, seejärel pane tükid blenderisse ning lisa musta pipart ja kuivatatud ürte. Vahusta segu ühtlaseks.

3. Lõika sibul tükkideks ja aseta koos heeringaga kaussi, seejärel vahusta kõik uuesti korralikult ühtlaseks. Kui teile meeldib suurem hakkliha, võite heeringa kohe sibulaga peksta, kontrollides toodete purustamise astet.

4. Viimasena lisa blenderisse kartulid ja või. Võid kõik kokku kloppida blenderiga või kloppida kartulid eraldi kohevaks ning seejärel lisada need ettevaatlikult hakklihale ja segada. Viimase lihvina lisa äädikat, mis lisab pikantsust ja aitab hakklihal kauem söödav püsida.

5. Asetage valmis roog säilitamiseks kaanega klaasnõusse või katke kilega. Aseta forshmak enne serveerimist vähemalt tunniks külmkappi. Kui soovite, et hakkliha säiliks mõnda aega, oodake, et see ei kesta kauem kui nädal ja ainult külmkapis.

Klassikaline hakkliha retsept Julia Võssotskajalt

Julia Võssotskaja on kuulus kokk, kelle retseptid on täis Internetti ja televisiooni. Vene võileib heeringaga – seda kutsub Julia forshmakiks. Allpool saate õppida Julia Võssotskajalt maitsvat hakkliha valmistamise meetodit, mis pakub teile naudingut ja pisut uudsust.

Koostis:

• Räim - 2 tk.
• Kartul - 3 kg.
• Kana muna - 4 tk.
• Õun - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Või - ​​180 gr.
• Juust - 200 gr.
• Oliiviõli - 3 spl.
• Sinep - 3 spl.
• granaatõuna mahl - 50 ml.
• Sool - maitse järgi
• Pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate kartulid pärast koorimist keema. Püreesta valmis kartulid ja lisa sellele või. Ärge visake pärast keetmist järele jäänud vett ära.

2. Pärast kartulipudru valmimist keeda kanamune kümme minutit vee keetmise algusest ning seejärel tükelda sibul, õun ja heeringas. Heeringas tuleb esmalt puhastada, lahti võtta ja eemaldada kõik luud.

3. Sega eraldi anumas peeneks hakitud sibul, heeringas ja õun ning lisa muna. Sega koostisainete segu hoolikalt läbi ning seejärel lisa sinep, õli ja maitse järgi musta pipart. Vajadusel võid lisada soola ja ära unusta granaatõunamahla.

4. Kui kõik ettevalmistustööd on lõpetatud, võtke kuumakindel nõu – näiteks klaasist. Esimesse kihti asetage seintele venitades kartulipuder ja seejärel lisage sinna heeringatäidis. Kolmas kiht on jälle kartulipuder.

5. Asetage kogu see struktuur ahju, eelkuumutatud 180 kraadini mitte rohkem kui 30 minutiks. Enne seda ärge unustage roogi puistata riivjuustuga. Poole tunni pärast serveerige julgelt kuuma hakkliha, määrides seda krutoonidele, röstsaiale, saiale või asetades tartlettidele.

Maitsev!